的看了唯一的女弟子，吶吶自語(yǔ)了一句：“不是你想的那樣，算了，如果你這么認為那就是如此吧?！?/br>
泄氣一般老爺子彎下腰，揮揮手說(shuō)道：“既然阿麗已經(jīng)這么說(shuō)了，之前又有先例，就遵循先例讓那個(gè)外國人參加斗菜?！?/br>
“師兄，你這是......?！?/br>
“別說(shuō)了師弟，就這么辦吧，我有些累先進(jìn)包廂去休息，麻煩你替我宣布一下斗菜第一回合的規則?！?/br>
鄒老爺子說(shuō)完轉身就走，留下他師弟擔憂(yōu)的望著(zhù)他的背影，半晌之后才拿起話(huà)筒高聲說(shuō)道：“斗菜第一回合，你們一會(huì )從服務(wù)人員手上的箱子中抽取號碼，然后按照號碼的大小一次進(jìn)入廚房進(jìn)行烹飪。烹飪的題材是快炒，菜品不限技法不限，時(shí)間是十分鐘。聽(tīng)好了，從切菜、配菜到炒制只有十分鐘的時(shí)間，從你們踏入配菜間就開(kāi)始即時(shí)，超時(shí)便失去資格，一定要分配好時(shí)間?！?/br>
隨著(zhù)他的話(huà)音落下，幾位服務(wù)人員捧著(zhù)幾個(gè)紙殼箱走了出來(lái)，開(kāi)始讓站在大堂里的人們抽取號碼。

二層喝三層的人目光都盯在一層眾人的身上，有親友在下面的人都期望他們抽取的號碼能排在后面，這樣就可以多一些時(shí)間用來(lái)思考菜品和步驟。

樓上進(jìn)了包廂的鄒老爺子實(shí)際上也在關(guān)注著(zhù)下面，斗菜的第一輪其實(shí)就是淘汰賽，這也是沒(méi)辦法的事情，他有八十九個(gè)徒孫，不先把技術(shù)不扎實(shí)能力不夠的人給排出在外，斗菜就沒(méi)辦法進(jìn)行。

眼見(jiàn)著(zhù)大堂內所有的人都已經(jīng)抽取了號碼，原本站在三層樓梯旁的老者也回到了包廂當中。

一會(huì )的比賽他與師兄是評委，也是該避嫌的。

他走之后鄒師傅以明月樓這一代繼承人的身份宣布斗菜開(kāi)始。

話(huà)音落下就有服務(wù)員請抽到號碼1~8號的人站出來(lái)，進(jìn)入切配間開(kāi)始選擇自己快炒的菜色。

明月樓的后廚一共十二處灶臺，不過(guò)為了方便這一次斗菜是八人一組，從他們踏入后廚區域，即時(shí)就已經(jīng)開(kāi)始。

樓上的眾人看不到后廚也看不到號碼，其余的人也是一樣的，知道號碼的只有他們本人。

等到樓上的兩位老者品嘗菜肴的時(shí)候，端上去的盤(pán)子上只標有號碼，能讓老人們滿(mǎn)意的號碼便留下來(lái)。

周全扶著(zhù)二樓的扶手伸出頭去看走出去的人，沒(méi)有寶大廚卻有鄒狐貍，看來(lái)他抽到的號碼應該非?？壳?。

十分鐘的時(shí)間一閃而過(guò)，很快明月樓的服務(wù)員就端著(zhù)炒好的，標著(zhù)號碼的菜品上了三樓，他們離開(kāi)后第一組的人也從廚房那邊走了出來(lái)。

他們出來(lái)后9~16號立即替補進(jìn)去，整個(gè)流程非常的快速，一點(diǎn)空閑的時(shí)間都沒(méi)有。

守在樓上的周全眼睜睜的看著(zhù)一組一組的人進(jìn)去，在一組一組的出來(lái)，他見(jiàn)過(guò)一面的寶大廚的大師兄，還有竇師弟都已經(jīng)進(jìn)去過(guò)，很快寶大廚也被從人群中喊了出來(lái)。

“56~64號，論到你們了?！?/br>
寶大廚聞言從容的走出人群，并且隨意的看了看與自己同組的幾個(gè)人，發(fā)現喬治居然與自己同組。

他們兩個(gè)人曾經(jīng)有過(guò)一面之緣，寶大廚覺(jué)得以對方的脾氣應該不是注重名利的人，真是想不通他為什么要漂洋過(guò)海來(lái)?yè)胶纤麄儙熼T(mén)的事情。

兩個(gè)人隔著(zhù)人群對視了一眼，又同時(shí)移開(kāi)，各自踏入切配室，開(kāi)始挑選食材。

兩個(gè)人不約而同，都選擇了牛rou作為主菜。

挑選牛rou的時(shí)候二人又都看中了同一塊牛里脊，寶大廚先拿到的食材，但是他沒(méi)有獨吞，而是快速的將那塊牛里脊一分為二，留了一半給對方。

時(shí)間緊迫兩個(gè)人都很默契的沒(méi)有多言，各自取了配菜，直接來(lái)到灶臺旁邊。

廚房里鄒師傅與他的一位師弟在做監工，他們負責為徒弟和師侄記時(shí)，并且查看他們有沒(méi)有不守規則的行為。

寶大廚與喬治兩個(gè)人的主材都是牛里脊rou，配菜卻是截然不同，寶大廚選的是沙河粉、綠豆芽、韭黃與胡蘿卜，喬治選擇則是洋蔥、雞蛋和西芹。

從主料和配菜上，鄒師傅猜測徒弟要做應該是干炒牛河，阿麗的徒弟看起來(lái)是要做蔥爆牛rou，但是對方?jīng)]選大蔥反而選擇了洋蔥。

在這種限定時(shí)間的快炒比賽當中，選擇牛rou是很吃虧的，因為它需要提前處理，需要時(shí)間煨致才能在翻炒的時(shí)候保持鮮美鮮嫩。

看著(zhù)兩個(gè)人快速的用刀法處理腌制牛rou，在速切配菜，鄒師傅看了一下時(shí)間，覺(jué)得他們應該可以完成。

隨著(zhù)時(shí)間一點(diǎn)一點(diǎn)的過(guò)去，廚房這邊的氣氛也越來(lái)越緊張，與鄒師傅同處一室負責監工的師弟，他的小徒弟也在這一組，而且看樣子還出了麻煩。

師弟很寵小徒弟，但是也只能在一旁看著(zhù)干著(zhù)急，直到時(shí)間耗盡，師弟的小徒弟倒是完成菜品了，但是鄒師傅和他師弟都知道，對方的菜肴中有一個(gè)缺陷，這肯定瞞不過(guò)樓上的父親和師叔。

喬治看起來(lái)是非常產(chǎn)長(cháng)用牛rou做菜的，這一組的人員里，他是第一個(gè)把自己的菜品完成的，就是鄒師傅事前想的蔥爆牛rou。

鄒師傅看了一下時(shí)間，還不到九分鐘，盤(pán)子當中牛rou的顏色顯示火候非常好，看來(lái)他在處理牛rou的時(shí)候是有自己獨特方法的。

在看看一旁的徒弟，牛rou已經(jīng)過(guò)油完畢，現在正在炒制的是河粉與綠豆芽。

看了一下時(shí)間，還有一分鐘，牛rou下鍋、韭黃、蔥段下鍋、開(kāi)始調味。

好的干炒牛河要求豆芽爽脆、河粉Q彈、牛rou入味、上色均勻干身不沾盤(pán)并且有鍋氣。

因為好制作但是見(jiàn)功夫，這是粵菜廚師晉級的時(shí)候?？嫉囊坏啦似?。

隨著(zhù)寶大廚的快速翻炒，炒鍋的四周暴起明亮的火焰，如同升騰的巖漿一般與鍋中的食材相互交融，給菜品帶上了火的味道。

最后十秒鐘，一個(gè)大顛勺，然后側身倒菜，干炒牛河順利完成。

摁下手中的計時(shí)器，嗅著(zhù)鼻間干炒牛河那熟悉的香氣，鄒師傅向外喊道：“出菜?！?/br>
第130章品菜改錯

寶大廚將自己的號碼數字黏在菜盤(pán)子的底部,看著(zhù)明月樓訓練有素的服務(wù)員魚(yú)貫而入,一人一盤(pán)端走了他們面前的菜肴。

服務(wù)人員們端著(zhù)菜品走出廚房，在二樓與三樓眾人的目光中將菜肴送上了三樓老爺子們的包廂。