餅

話(huà)說(shuō)過(guò)了乞巧節,還有一個(gè)多月就要到中秋了，這會(huì )要是擱在現代,賣(mài)月餅的早如雨后春筍般冒了出來(lái)，可在這個(gè)世界,還沒(méi)有中秋吃月餅一說(shuō),林忘看見(jiàn)了商機，這兩日歘空的時(shí)候，跑了趟木器店，定做了幾個(gè)月餅模子，又跑去找鐵匠，給他廚房安了個(gè)爐子，最后又去定做了幾個(gè)禮盒匣子。

模子最省事，第一個(gè)出來(lái)了,然后是爐子也搭了起來(lái)，因快到中秋節，不少人家送禮都定做匣子，所以那匣子倒是晚了幾天。

有了前兩樣，林忘就開(kāi)始做起了月餅。對林忘來(lái)說(shuō)月餅的工藝不算復雜，但其中有兩樣比較考究火候。

第一件就是熬制轉化糖漿，先將糖和水按比例倒進(jìn)鍋里，為防止糖水變涼后結晶，又加了點(diǎn)白醋，大火煮到開(kāi)，充分攪溶，然后撤柴火改小火，再熬上一個(gè)半時(shí)辰，深棕色的轉化糖漿就做好了。林忘白天要在廚房炒菜，晚上還要去夜市，除了睡覺(jué)的時(shí)間，根本沒(méi)有功夫，熬糖漿的時(shí)候，林忘是找了個(gè)白天，特意讓三水放下其他的活，專(zhuān)心給他盯著(zhù)鍋子。

第二件則是制餡料，五仁餡的還算簡(jiǎn)單，但他總不能只做一個(gè)餡的月餅，然后又做了豆沙餡和棗泥餡，之后就是用面皮包餡料，包完后在面粉堆里打個(gè)滾，抖掉多余面粉，就放進(jìn)模具里一壓一推，出來(lái)的月餅就成了規整的圓形，上面帶著(zhù)精致的紋路，因還是白色的生坯，紋路上繪制的是什么并不顯眼。

之后就是放入爐子里烤制，中途刷了層蛋液，等最后出來(lái)時(shí)，色澤金黃，散發(fā)著(zhù)誘人香氣的月餅就烤制成功了，這時(shí)再看月餅上的紋路，已清楚地看見(jiàn)是個(gè)玉兔的形狀，圓滾滾的身子，憨態(tài)可掬。

兔子紋的是五仁餡的，桂花紋的是豆沙餡的，如意紋的是棗泥餡的，林忘真是佩服制模子的師傅，這么一個(gè)小小的東西，那紋路雕刻的細致，且樣子十分傳神，和現代用機器做出來(lái)的模子根本不一樣。

既然做出來(lái)就要擺出來(lái)賣(mài)，林忘將月餅的菜牌放在了第一個(gè)，一開(kāi)始，人們以為這月餅不過(guò)是跟炊餅一樣算做主食，只不過(guò)被林忘冠上個(gè)“月”名，只當他是噱頭，但畢竟中秋將近，人們自然也想應景地嘗嘗鮮，等林忘拿出來(lái)一看，還真不是炊餅那種“餅”，色澤橙黃，小巧可愛(ài)，花紋精致，再一嘗，餡料細膩就不必說(shuō)，連外面那層餅皮都十分酥軟香甜，一時(shí)間，把林忘首次制作的一爐子月餅都賣(mài)光了。

于是他又加點(diǎn)做了新的一爐，并將月餅裝進(jìn)匣子里，包裝得精美，推出禮盒版，這月餅口味新鮮，又有寓意，不必說(shuō)不少人買(mǎi)了準備送親朋好友，連林忘準備的那十來(lái)個(gè)匣子都用光了。

原本林忘的月餅也只是在火樹(shù)街附近流行起來(lái)，也合該他發(fā)這筆財，一次，有位文生來(lái)他店里嘗了個(gè)月餅，那文生并不是本地人，吃著(zhù)月餅就想起了往年中秋闔家團圓，不覺(jué)竟留下了眼淚，開(kāi)口道：“舉頭望明月，低頭聞餅香?？匆?jiàn)這月餅，就想起我爹良，啊嗚...還有我的幼弟?！?/br>
林忘當時(shí)就在旁邊，聽(tīng)了后身子一個(gè)踉蹌，嘴角狠狠地抽了抽，一時(shí)無(wú)語(yǔ)。不想那文生無(wú)心的一句話(huà)，倒讓周?chē)娜硕加涀×?，一傳十十傳百，不少人?tīng)了這句話(huà)，慕名前來(lái)要嘗嘗月餅，嘗完后贊不絕口，林忘的月餅名聲更大，連一些吃慣美食的官宦人家都來(lái)買(mǎi)林忘的月餅。

后來(lái)那文生又一次來(lái)林忘店里吃飯，林忘為表對他的感謝，便裝了盒月餅送與他，那文生也因自己隨口一句話(huà)被人流傳而頗自豪，當下大筆一揮，將那兩句話(huà)寫(xiě)在了紙上，要說(shuō)他的字還是真好看，筆走龍蛇，墨采飛動(dòng)，寫(xiě)成后跟件藝術(shù)品似的。林忘把握住宣傳機會(huì )，當即找人將兩幅字裱了起來(lái)，掛在了店中的墻上。

沒(méi)做月餅之前，林忘的一天就排得滿(mǎn)滿(mǎn)的，現在還要做月餅，也只能擠一擠夜里的時(shí)間和早上的時(shí)間，這一陣子忙下來(lái)，眾人都瘦了一圈，林忘累并快樂(lè )著(zhù)，畢竟是賺了錢(qián)，吳大他們也吃到了月餅，更加賣(mài)力跟著(zhù)干活。

要說(shuō)這個(gè)世界的人，尤其是商人，還是比較會(huì )把握商機的，只幾日，他們見(jiàn)林忘賣(mài)月餅賺了錢(qián)，便都紛紛有樣學(xué)樣，各大飯店、糕點(diǎn)鋪子都推出了月餅，只是他們不知做法，只能試著(zhù)做，做出來(lái)的月餅雖然也挺好吃，但和之前賣(mài)的帶餡的糕點(diǎn)沒(méi)什么太大區別，不如林忘做的真正月餅口感新鮮。不過(guò)一些鋪子到底是賣(mài)糕點(diǎn)出身，不像林忘，光是做三種餡料就已經(jīng)是極限了，他們的口感比不上林忘，但口味種類(lèi)卻比林忘的多，像是芝麻餡、鹽酥餡、水果餡、火腿餡等等，反正從模子里出來(lái)帶著(zhù)花紋就叫月餅。

林忘開(kāi)的是個(gè)小小食館，人手有限，也談不上壟斷，被其他鋪子分去些生意他也不放在心上，反正他每日只能做出那么多，都賣(mài)了就行，也不管別的鋪子是不是因為月餅也賺了一筆。

林忘的這具身體，之前畢竟養尊處優(yōu)了幾年，體力不是太好，這幾日忙的，他已經(jīng)有些吃不消了。因一直是三水在廚房幫林忘，林忘看他有些天分，便將做月餅的方法教給他，三水除了不會(huì )和面，包餡卻已經(jīng)有模有樣了。

林忘并不擔心教會(huì )了三水后幾個(gè)孩子會(huì )離開(kāi)他，自己去賺錢(qián)，首先，月餅名聲是從他店里賣(mài)出去的，饒是出了這么多大店開(kāi)始賣(mài)月餅，林忘每日做出的也都能售罄，再有，幾個(gè)孩子若想單獨干，也需要本錢(qián)不是嗎，最后一點(diǎn)，林忘也想看看他們幾人的反應。林忘將手藝教給三水，這件事來(lái)店里的客人都知道，三水他們是養濟院出身，這事稍微一打聽(tīng)也能知道，林忘猜測應有別的店家見(jiàn)機拉攏三水教給他們制月餅的法子，也想看看三水幾人會(huì )怎么做。

過(guò)了幾日，三水猶猶豫豫來(lái)找林忘，他說(shuō)話(huà)本就結巴，再一吞吞吐吐，林忘聽(tīng)了好半天，也沒(méi)聽(tīng)他說(shuō)出幾個(gè)字。

“林林林林...小哥，前前...前天...有有有有人找上上上上我...”

林忘真心替他累的慌，但知道三水有話(huà)對他說(shuō)，便耐著(zhù)性子等著(zhù)。

“他他他他...他們要...要要要給我...我我我我錢(qián)...”

三水說(shuō)到這，林忘其實(shí)已經(jīng)隱隱猜到他后面想說(shuō)什么，但卻沒(méi)有插話(huà)，仍舊等著(zhù)。

“要要要要要...我我我我...將月餅餅餅餅餅...做做做做月餅的法...法法法子教教教教給他他他他他...們，我我我拒絕了。大大大大大哥當時(shí)也也也在，給他們們趕趕跑了?！币彩侨敝?zhù)表態(tài)，他越是著(zhù)急