地開(kāi)口，說(shuō)：“要是能想個(gè)什么法子，直接在洋人面前烹飪，卻叫洋人根本看不出來(lái)材料是什么，怎么烹飪的，那才叫妙呢！”

只是她很想達到這樣的效果，一時(shí)卻不知道該怎么做。

沈謙便干脆帶她出去轉轉，在上海的大街小巷里流連，隨處試一試當地的小吃和點(diǎn)心。阿俏試了不少新鮮美味，吃得眉花眼笑，一面對沈謙感嘆：“那些洋人，天天只曉得吃西洋菜館子，若是他們肯來(lái)這邊走走，再將胸懷開(kāi)放一點(diǎn)，膽子大一點(diǎn)，準保能天天享受美味?！?/br>
沈謙也點(diǎn)頭，笑著(zhù)說(shuō)：“是啊，其實(shí)這世上最美味的吃食，往往都在民間。像任太太所做的那種富貴菜，反而只能是獵奇，見(jiàn)識一次，下回再也不敢消受了?！?/br>
阿俏想起姜曼容，點(diǎn)點(diǎn)頭也覺(jué)得是。

說(shuō)起這個(gè)話(huà)題她不禁想起衛缺。若是將衛缺與姜曼容相比，她顯然更加欣賞前者——只是不知道這衛缺能不能處理好他江湖幫中的事務(wù)，畢竟烹飪這件小事，也必須從業(yè)的人人人謹守職業(yè)道德，他的江湖菜才能穩穩地立足。

這時(shí)候兩人剛好走到一家杭幫菜的小菜館跟前，正好到了飯點(diǎn)，菜館里一股子異香正飄出來(lái)。阿俏聞到，忍不住怔了怔，一拉沈謙的手，說(shuō)：“這是什么香味兒？”

其實(shí)兩人一陣逛吃逛吃，都并不太餓?？绅埵侨绱?，沈謙還是縱容地說(shuō)：“那便進(jìn)去看看?！?/br>
“伙計，這香味兒，是什么？”阿俏進(jìn)店以后趕緊詢(xún)問(wèn)。

伙計指指廚房那里：“這位小姐，本店新出爐的叫花雞——”

阿俏順著(zhù)伙計指的方向一看，只見(jiàn)一只用黃泥裹好，入爐烘烤的“叫花雞”剛剛出爐。有大師傅正在將表面的黃泥砸開(kāi)，露出里面一張已成淺赭色的荷葉。

一股子雞rou的濃香正從這只被泥殼兒所裹著(zhù)的“叫花雞”中直涌出來(lái)，雞rou的香氣中還混著(zhù)荷葉香氣，因此格外清新，絲毫不膩。

阿俏雙眼直勾勾地盯著(zhù)那只叫花雞，呆了片刻，忽然喜道：“我知道了！”

她已經(jīng)全想通了。

她說(shuō)完這話(huà)，轉身就走。沈謙見(jiàn)狀趕緊跟上去。店里的伙計見(jiàn)了大失所望：“不留下來(lái)嘗一嘗本店特色么？好不容易才烤出來(lái)一只的……”

沈謙一回頭，伸手給那伙計拋了一枚銀元，笑道：“謝謝你的主意！下次一定來(lái)貴店品嘗?！?/br>
兩人一起走出店面，沈謙從后面趕上，問(wèn)阿俏：“你……難道打算當著(zhù)那些洋人的面烤叫花雞么？”

叫花雞的做法簡(jiǎn)單，整雞洗剝干凈之后用荷葉包起，外面裹上一層黃泥，擱在烤爐里烤上半天，也就熟了，出爐時(shí)雞rou酥爛，味道鮮美——關(guān)鍵是做法極其簡(jiǎn)單，所以才會(huì )叫做“叫花雞”。

然而阿俏卻搖搖頭，她面帶喜色，望著(zhù)沈謙，笑著(zhù)說(shuō)：“不，直接照搬‘叫花雞’的做法肯定不成。也很難將這一整只雞放在洋人面前慢慢烤熟，將大家耐心都耗沒(méi)了。不過(guò)這‘叫花雞’真的給了我一個(gè)主意?！?/br>
她沖沈謙狡黠一笑，說(shuō)：“我打算讓那些洋人毫無(wú)知覺(jué)地看著(zhù)美味在他們眼皮子底下烹飪?！彼胂胱约阂灿X(jué)得很好笑，“等到發(fā)現的時(shí)候，嚇他們一大跳?！?/br>
洋人們給阿俏的三道難題出完，限定了兩天讓阿俏準備，第三天即在錦江飯店重見(jiàn)，算是第四場(chǎng)“擂臺”比試。

出乎人意料的是，有不少洋人聽(tīng)說(shuō)了阿俏新婚的消息。雖說(shuō)雙方是打著(zhù)擂臺的“對手”，可還是有不少人向阿俏表達了誠摯的祝賀，并一起送了她一大捧鮮花。錦江飯店的大廳里氣氛融洽，倒也沒(méi)有多少激烈比賽時(shí)那種劍拔弩張的緊張氣氛。

只要青山始終對阿俏表達了不屑的態(tài)度，甚至青山夫人蹬著(zhù)木屐，一溜小跑地過(guò)來(lái)恭賀阿俏新婚，回去的時(shí)候還遭到青山一連串的白眼。

阿俏只做視而不見(jiàn)，心想，待會(huì )兒比試的時(shí)候再狠狠打你的臉吧！

在她看來(lái)，三道難題，第一道的出題人顯然是抱有善意；第三道則出的真是一道費思量的難題；只有那第二道，顯得出題人故意刁難，而且小家子氣。

因為這三道難題中的第一道對材料提出了限制，所以阿俏使用了距離大廳旁邊最近的廚房，使用之前，由德大西菜社的廚子過(guò)來(lái)檢查。

這位西菜廚子是個(gè)頭發(fā)花白的洋人廚子，看上去六七十歲的年紀，終日面帶笑容，待阿俏也十分友善。他進(jìn)來(lái)之后，將阿俏事先準備下的材料一一檢查過(guò)，見(jiàn)到阿俏備下了厚實(shí)的肥豬rou，上好的金華火腿，以及大約三年的老母雞，便咧嘴沖阿俏笑了笑。

阿俏也回報以笑容，并且順手指了指爐灶邊放著(zhù)的一叢新鮮采下的油菜花兒，眼帶詢(xún)問(wèn)，似乎是在問(wèn)他，這樣的材料可以不可以用。

那洋人廚子看了覺(jué)得很新鮮，掐了淺淺一枝下來(lái)，將油菜花湊到鼻端聞了聞，然后又用手拈了拈，似乎聞到了菜籽油的清新香氣，登時(shí)伸出大拇指，沖阿俏點(diǎn)了點(diǎn)頭，然后嘰里咕嚕地說(shuō)了一大串，似乎是在鼓勵阿俏，最后他拍拍阿俏的肩，轉身出去了。

這位“德大”的廚子，給阿俏出的第一道題目是，“炒菜不用油”，所以阿俏確實(shí)沒(méi)有帶炒菜用的油進(jìn)來(lái)，但是她帶了能“出油”的材料：肥豬rou和老母雞肚子里的雞油可以熬豬油雞油出來(lái)，金華火腿加熱之后可以與時(shí)蔬同炒，不再需要其他油脂。而阿俏從城外路邊隨手摘的一大捧油菜花更絕。這些油菜花不少已經(jīng)結籽，只要放在鍋里翻一翻，就有香噴噴的菜籽油留在鍋底。

阿俏相信那位“德大”的廚子一定也是知道用這些天然材料能夠提取烹飪時(shí)需要的油脂——比如她在“德大”嘗到過(guò)用正宗法式方法做出來(lái)的油封鴨腿，那道菜用的是鴨油；她也嘗過(guò)在熱乎乎的“豬油渣”上灑上白糖做成的“奇葩”零食，那更顯然是了煉豬油之后的副產(chǎn)物做成的。

由此基本上可以判斷，“德大西菜社”，給她出的，乃是一道送分題。

只是送分題阿俏也不敢馬虎，馬上動(dòng)手開(kāi)始準備，該煉油煉油，該備料備料。因為這道難題要求的是炒菜，她備下的所有菜式幾乎都是爆炒的菜式，而且嚴格遵循“葷菜用素油，素菜用葷油”的原則，對于部分“可葷可素”的材料，她最終還是選了用葷油，畢竟嘗起來(lái)香一點(diǎn)。

不多時(shí)，芫荽牛rou絲、核桃山雞片、爆雙菇、瓜姜蝦球……接連出鍋。這些都是炒菜，材料都備好之后入鍋爆炒調味就能出鍋的，一時(shí)流水價(jià)地從大廚房送出來(lái)，熱騰騰地送到席上。洋人大多覺(jué)得驚訝，這個(gè)年輕的中國女子，怎么能動(dòng)作這么快，一口氣做出這么多道炒菜出來(lái)的。

阿俏在廚房里忙碌的同時(shí)，沈謙一直在廚房附近。他早先應承過(guò)阿俏，往后的比試，他要全程陪在