幾個(gè)人，還看到了陳爺爺，對方端著(zhù)碗香氣蓬勃的粥，露牙一笑：“阿呀，我還說(shuō)呢，終于有新花樣拉?！?/br>
徐姣定睛一看。

好妳個(gè)許覓，什么時(shí)候偷了老娘的食譜？

只是客人不斷進(jìn)來(lái)，許茗喚著(zhù)徐姣幫忙，讓她沒(méi)時(shí)間去和許覓算賬。

中心一碗咸粥，配著(zhù)幾碟花生、菜脯、咸蛋、醬瓜等雜咸小菜，或著(zhù)撕碎油條，不正是一份營(yíng)養充沛的早餐嗎？

一整個(gè)早上，那桶半人腰的咸粥就撈個(gè)見(jiàn)底，而白粥依然軟爛在那，還有一層乳白的凝層，可見(jiàn)沒(méi)什么人動(dòng)。

徐姣收了不少咸粥的錢(qián)，本來(lái)一簇小火也給銅板砸沒(méi)了，于是在里頭戰戰兢兢等著(zhù)的許覓就迎來(lái)一桶白粥。

她摸了摸許覓的小腦袋：“愣著(zhù)什么阿？冰箱還有白蘿卜吧？去削一削，一會(huì )我下粥，把白粥用完，午餐還能繼續賣(mài)呢?！?/br>
許覓笑開(kāi)了臉：“是！”

許覓這禮拜的零用金正式升格成紙鈔，徐姣也不再攔著(zhù)她，甚至有幾分要教導女兒的意思。

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26.第二十六章廣東云吞

許爺爺請的工人很快就來(lái)了，從后院廚房開(kāi)始翻修。

使用工具的聲音難免有些吵雜，徐姣原本還怕影響生意，不過(guò)一早堅強走來(lái)的客人也沒(méi)什么意見(jiàn)。外帶也好，大家都想捂著(zhù)暖乎乎的早點(diǎn)回屋窩著(zhù)吃。

連幾日的電視正熱播著(zhù)山頂下雪的消息，民間頓時(shí)掀起一股賞雪風(fēng)潮。

熱帶的暖洋，雪帶著(zhù)令人瘋狂的北國魔力，縱貫小島的公路從北塞到南，就連陳靜宜一家也跟風(fēng)，說(shuō)是一生沒(méi)真正見(jiàn)過(guò)雪就太可惜了。

許家全家都很淡定，許覓老早就沒(méi)了小時(shí)后吵著(zhù)要看雪的玩心，雪不能吃、不能熱身子，誰(shuí)愿意出去和人群一起凍成冰塊。

許家的廚房在冬天擁有與溫暖被窩相當的魔力。

今日工人沒(méi)來(lái)，早晨難得寧靜，大家都有些懶洋洋的。

剛收起早餐鋪，父親許茗正在外頭燒湯，許覓就和母親徐姣在內廚的料理臺一起包著(zhù)中午要吃的扁食，甘仔在底下啃牛骨頭，一家人安安穩穩地干活。

扁食就是餛飩，是福建閩南地帶的稱(chēng)呼，徐姣覺(jué)得扁食和餛飩兩個(gè)名字都不好聽(tīng)，所以外頭掛的牌用的是廣東那邊的稱(chēng)呼，寫(xiě)的是云吞面。

另外還有抄手，做干不加湯的餛飩，大多加辣油，是巴蜀那邊的稱(chēng)呼，不過(guò)不論餛飩、云吞、扁食、還是抄手，本質(zhì)上都是薄皮包rou，只是蒸煮甜辣，料理方式不同罷了。

廣東的云吞皮用的是全蛋面，一斤面加五顆大鴨蛋混，用手指捻起來(lái)薄薄一層，方正油黃，蛋香濃郁，彷佛切了一片新鮮的起司。

許覓看著(zhù)身旁的徐姣，女人正在給她示范怎么包云吞。

前世自己二十七歲才跟著(zhù)戴上老花眼鏡的徐姣學(xué)廚，當時(shí)她也是這樣，每個(gè)動(dòng)作緩慢細心，深怕自己跟不上。

許覓記得自己上輩子舍不得丟那些徐姣寫(xiě)過(guò)的牌子，一次午餐就掛了云吞面的牌子，剛好幾個(gè)日本觀(guān)光客路過(guò)，雖說(shuō)中文破得可以，但一看到云吞面，他們就激動(dòng)萬(wàn)分，紛紛比手劃腳要這個(gè)。

后來(lái)許覓才知道，日本那邊的餛飩是從廣東那邊傳來(lái)，所以也叫云吞，她用徐姣的手藝調出地道的廣東云吞自然受那些日本人歡迎。

許茗留下了這家店，徐姣則留下了好手藝，兩夫妻cao勞到死，確保了女兒能平安富足過(guò)完半生，而他們不孝的女兒卻什么都沒(méi)給過(guò)他們，甚至是小小的清福也沒(méi)有。

“發(fā)什么呆阿？給你示范好幾個(gè)了?！痹S覓回神，只見(jiàn)母親面前已經(jīng)盛滿(mǎn)朵朵粉白的小云吞，她趕忙吸氣，跟上徐姣的動(dòng)作。

rou餡昨晚就煮好了一大桶，肥瘦恰好的豬rou和剝殼的鮮蝦切粒，再打蛋黃下去攪拌混成。

徐姣手腳利落，薄皮沾水，撈了一匙rou餡打上，看似簡(jiǎn)單對折幾下，不到一會(huì )就掐出一朵漂亮的魚(yú)尾巴，rou餡也完全被包裹在里頭，只有薄皮中心微微透出柔粉，彷佛魚(yú)尾薄翼，血管鼓動(dòng)，脆弱中又顯得無(wú)比可口。

不過(guò)正是這一口吞的脆弱就輕松滾過(guò)了整個(gè)中國，而掐住內餡的小魚(yú)尾巴則游過(guò)了一片海峽，到了日本和小島落地生根。

甚至，跨越了生死，讓一事無(wú)成的女兒在滾湯冉冉的蒸氣中，看見(jiàn)父母溫暖留戀的魂魄。

許覓觀(guān)察了那云吞好一會(huì )，彷佛真的不怎么熟，但薄皮一攤開(kāi)，包rou餡，對折，掐出小魚(yú)尾，包出來(lái)的每一顆都粉嫩可愛(ài)，和徐姣的差異不遠。

母女兩雙手并用，不到半小時(shí)，就包了整整二十盤(pán)云吞出來(lái)。

“這是小覓包的？”拉開(kāi)簾子，許茗湊過(guò)來(lái)，往許覓頭上摸了摸；徐姣倒是一臉嚴肅用筷子夾起云吞檢查，顯然公私分明，完全把許覓當作一個(gè)有待敲打的小學(xué)徒。

只是怎么樣都瞧不出錯后，她不禁在心底給女兒暗贊，轉頭看到丈夫傻乎乎的笑容，她默默又給自己暗贊：女兒肯定是遺傳了自己的好基因。

三人一同把云吞端出去，外頭已經(jīng)有客人在等了。

“一碗云吞，這里吃阿！”

“兩碗，這邊用?！?/br>
許茗捉了幾把面團丟進(jìn)滾水，回頭就拿著(zhù)有手掌大的撈面網(wǎng)，許覓見(jiàn)了乖巧捉了好幾顆云吞過(guò)來(lái)，父女倆看著(zhù)一顆顆云吞下鍋，不時(shí)用筷子攪拌，以免沉入底部的云吞黏底。

煮熟的云吞像是透頭吐氣的小胖魚(yú)，一顆顆rou餡團載浮載沉，外皮小巧飽滿(mǎn)、透出的內餡粉瑩油亮，

撈出面團和云吞，裝成一碗，上頭灑些豬油、蔥花，再淋上用蝦頭、蝦殼、豬骨熬出的簡(jiǎn)單面湯，朵朵噴香的熱花，湯色清澈甘甜，正好配著(zhù)rou云吞吃，下口不膩。

熱騰騰的云吞面端上桌，客人用筷子夾起，哇地一口就吞沒(méi)了，牙齒咬破了薄皮，rou餡流汁，又燙又香，不一會(huì )三三兩兩就脫下了羽絨衣和毛帽，露出汗濕的后頸和額頭。

他們一邊呵氣，一邊又不肯?？?，心甘情愿繼續這種痛爽愉悅的折磨。早餐店的大門(mén)大開(kāi)，路過(guò)裹著(zhù)大衣的人看見(jiàn)了，一些心動(dòng)的就忍不住停下，沒(méi)多久店內就坐滿(mǎn)了人，甚至位子不夠，只能外帶。

湯碗很燙，徐姣不肯讓許覓碰，許覓只能“功成身退”，許茗盛了她一碗滿(mǎn)滿(mǎn)的云吞當午餐。