大清沒(méi)有嗎？”

“咱們大清還沒(méi)有meimei說(shuō)的粉皮，好做嗎？”

“好做，要不云兒給您來(lái)個(gè)現場(chǎng)表演？”

“不耽誤你自己做事吧？”

“沒(méi)事，不是很復雜，很快就做好?！?/br>
“那就有勞meimei了。髻兒你去和許師傅說(shuō)，給倒出來(lái)一個(gè)爐灶?！?/br>
髻兒答應著(zhù)去了，福晉和云兒又說(shuō)了一會(huì )兒話(huà)就和云兒下樓到了小廚房。跟許師傅一說(shuō)，許師傅十分高興：

“奴才在宮里上灶也十來(lái)年了，從來(lái)都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)給皇上做的菜里有粉皮，您能教給奴才做嗎？”

“行啊。你們夫妻先準備其它食材，這邊燒一鍋開(kāi)水。你們把白菜、胡蘿卜、黃瓜都切成細絲，兩寸長(cháng)差不多，如果有綠豆芽更好?！痹苾悍愿赖?。

“有、有，王爺的素菜里經(jīng)常用到綠豆芽?，F在奴才用的都是田侍衛的那個(gè)鐵箱子生的綠豆芽?！?/br>
“有水蘿卜嗎？”

“都有、都有?！?/br>
“綠豆芽在開(kāi)水里焯一下就好。忘了忘了，水兒meimei你去把大廳里裝了淀粉的箱子打開(kāi)，拿來(lái)一袋淀粉、一袋精鹽還有一袋雞精、香油、白糖、味精?！?/br>
“是，奴婢即刻就去?！?/br>
“要是有點(diǎn)干豆腐就好了?！?/br>
“您說(shuō)干豆腐是什么？豆腐不都是成塊的嗎？還有干的嗎？”許師傅對做吃的非常有興趣，云兒一說(shuō)他就上心了。

“咱們大清沒(méi)有干豆腐嗎？”

“回主子，奴才還真是沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)?；噬系挠欧坷镆彩菦](méi)有的?！?/br>
“沒(méi)關(guān)系，以后我會(huì )教給你做。干豆腐在異域的北方，還真是大眾化的食品，葷素皆宜。質(zhì)量好的干豆腐是象紙張那么薄，可以切成絲、切成塊、切成條，異域那邊有很多菜是以干豆腐當主料的。炒、鹵、醬、燉、涼拌都行。那里有一道比較出名的菜叫京醬rou絲，就是干豆腐為主料?！?/br>
“那就盼著(zhù)云主子教給奴才做干豆腐了?！痹S師傅一臉的向往。當廚子的哪有不想學(xué)新菜式的？

“做干豆腐比較辛苦哦？”

“奴才最不怕的就是辛苦。不就是早起一點(diǎn)晚睡一點(diǎn)、累一點(diǎn)嗎？”

“起早貪黑倒是不必，就是累一點(diǎn)，不過(guò)干豆腐做好了可是一個(gè)手藝。異域那邊有人專(zhuān)門(mén)做干豆腐賣(mài)，不但在街上擺攤兒賣(mài)，還往各個(gè)飯店送，是尋常百姓的家常菜，高等人家也是常用的?！?/br>
水開(kāi)了，水兒也來(lái)了。云兒便開(kāi)始兌淀粉、淋粉皮。這個(gè)技藝還是跟大姐學(xué)的，并不復雜，水淀粉按比例兌好了，攪勻了，就用勺子舀進(jìn)粉旋子里，鋁盤(pán)子很淺，份量很輕，盤(pán)子在開(kāi)水鍋上漂浮，等淀粉變透明就熟了，撈出來(lái)在涼水里投一下，卷上，放在一個(gè)有水的盤(pán)子里，用的時(shí)候切成手指頭那么寬浸在涼水里待用。技術(shù)含量不是很高，但是要有耐性。

其它的食材許嫂子都切好了，云兒動(dòng)手把粉皮切了，在涼水里再過(guò)一下，把黃瓜絲、水蘿卜絲、胡蘿卜絲、白菜絲、豆芽都裝在一個(gè)盆子里，粉皮也放進(jìn)去，再加上精鹽、雞精、味精、香油、香醋拌勻了，嘗嘗還不錯。

“許師傅，請品嘗。這個(gè)粉皮也叫拉皮?！?/br>
許師傅嘗了嘗，不住地點(diǎn)頭。福晉趕緊也嘗了，大聲稱(chēng)贊道：“好吃好吃，這道菜正好在夏天里用，等有了云主子說(shuō)的干豆腐就會(huì )更好。哎呀，meimei你該送奶去了。今天就到這兒吧？這個(gè)精鹽、味精的真不錯，入水即化。好像jiejie這里也有精鹽、味精的，要是沒(méi)有可就不客氣了??？”

“這些就留在您這兒給許師傅兩口用吧?！?/br>
“多謝云主子！”

“meimei呀，王爺書(shū)房里的東西兩間暖閣都裝得滿(mǎn)滿(mǎn)的，這得多少銀子??？jiejie老是這么白用你的東西，真是不過(guò)意?！?/br>
“您想太多了。家父把古董交給王爺還不就是送給他了？”

“你這么說(shuō)jiejie可不能敢茍同，先生把古董交給王爺，應該是他對大清的貢獻，和王爺無(wú)關(guān)。要說(shuō)三千五千兩，給王爺了倒也沒(méi)什么，好幾件古董呢，都是很值錢(qián)的?！?/br>
“您就想著(zhù)它們在大清能值多少錢(qián)就好，咱們也不是把古董白送給人家了，不是還得到那些穿的、吃的了嗎？那個(gè)翡翠石放在手里，既不能吃也不能喝的，還不能下崽?！?/br>
福晉給云兒的話(huà)逗笑了，她也承認云兒說(shuō)的對，一塊石頭換了這么多吃的穿的和用的，也還合算。

“這幾天王爺在jiejie房里說(shuō)了一些你們去的那個(gè)地方，處處都和大清不一樣，難為你們幾個(gè)人怎么適應了?！?/br>
“開(kāi)始的時(shí)候還真別扭，就是外邊那些車(chē)啊、道路兩邊的店鋪一家挨一家，已經(jīng)讓人眼花繚亂了，還有的商鋪門(mén)口放著(zhù)那個(gè)叫音響的東西，他們叫低音炮，太吵人了。云兒聽(tīng)那個(gè)很有節奏的聲音就是“肚臍大、肚臍大?！?/br>
一句話(huà)把眾人都笑彎了腰。

“最不適應的是那里的空氣里有一股怪味兒。說(shuō)不上是個(gè)什么味道，反正是很難聞?？赡苣抢锏娜硕际蔷萌膈U魚(yú)之肆，不聞其臭了吧，云兒沒(méi)看見(jiàn)一個(gè)人皺鼻子的。再就是街上那些店鋪的招牌都是簡(jiǎn)化字，不認識，還有的干脆就是洋人的字碼。還有那里的人說(shuō)話(huà)內容時(shí)常有洋人的詞匯，讓人不知所以。買(mǎi)東西的時(shí)候老是先算計著(zhù)比率，別扭極了?！?/br>
“真是難為你們了，花錢(qián)都這么麻煩。王爺呢？以他的年齡更會(huì )不適應?！?/br>
“咱們的王爺千歲在我們買(mǎi)零碎東西的時(shí)候根本就不上街。以后大宗買(mǎi)東西也是大家一起去，講價(jià)錢(qián)的事我們都不敢說(shuō)話(huà)，有大姐的兩個(gè)干兒子出面，要叫我們三個(gè)買(mǎi)，虧就吃大了?！?/br>
“真是多虧那位大姐了?！?/br>
鬟兒豎起耳朵聽(tīng)云兒說(shuō)那邊的事，很想詳細問(wèn)問(wèn)那邊的情況?？墒莿倓偘み^(guò)福晉的眼刀，根本不敢插嘴。

“福晉，這個(gè)盆子是不銹鋼的，比銅盆輕巧些；這個(gè)是塑料盆，也可以洗臉用，但是塑料制品都怕高溫，千萬(wàn)不能往里倒開(kāi)水。這個(gè)帶花兒的是搪瓷盆，里面是鐵的，鐵怕腐蝕，外面這層是刷的漆面，不怕熱卻是怕磕碰，掉漆就不好了?！?/br>
“meimei，這個(gè)是叫高壓鍋，什么是高壓鍋呢？”

“這個(gè)高壓鍋做飯做菜都是密封的，里面的氣出不來(lái)，有壓力，所以做出來(lái)的飯菜都很好吃、愛(ài)爛，尤其是蒸煮rou類(lèi)的東西?，F在的高壓鍋都很安全了，有好多道保險。但是用它的時(shí)候一定要掌握好時(shí)間千萬(wàn)別忘了坐干鍋。開(kāi)鍋的時(shí)候一定把氣放完了，要不里面的東西會(huì )沖上房頂。大姐說(shuō)她有一次開(kāi)鍋蓋的時(shí)候著(zhù)急了，里面的蒸餃都沖出去粘到頂棚上了，大姐丈夫鐘先生拿梯子上去一個(gè)一個(gè)往下摘?！?/br>
包括魚(yú)兒水兒在內的幾個(gè)嬤嬤都笑得前仰后合，想想那個(gè)場(chǎng)面太好笑了。當然云兒不知道大姐家的高壓鍋是