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海棠搜書(shū) - 言情小說(shuō) - 異界美食大師在線(xiàn)閱讀 - 分卷閱讀34

分卷閱讀34

    可粉做些小蛋糕吃。找來(lái)面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,泡打粉和牛奶,柳湘玥就開(kāi)始動(dòng)工了。

柳湘玥先將黃油軟化,然后加入細砂糖,用打蛋器打發(fā)。一直打到質(zhì)地蓬松,體積明顯變大,顏色變淺。

柳湘玥分三次加入打散的雞蛋,每一次加入雞蛋后都要徹底攪打均勻,使雞蛋和黃油完全融合以后再加下一次。

加完雞蛋的黃油呈現蓬松細滑的狀態(tài),加入牛奶,沒(méi)有攪拌,面粉、可可粉、泡打粉混合后篩入黃油里。

用刮刀拌勻,使粉類(lèi)、牛奶和黃油完全混合均勻成為濕潤的面糊。

將面糊裝入裱花袋,擠入模具,每個(gè)大約六分滿(mǎn),將模具放在烤盤(pán)上,放入預熱好的烤箱,烤一刻鐘,烤到蛋糕完全鼓起來(lái),柳湘玥用牙簽扎入蛋糕中心,拔出的牙簽上沒(méi)有殘留物,就可以出爐了。

連著(zhù)吃了三個(gè)蛋糕,柳湘玥才覺(jué)得心情好了一些,將剩下的分給兄妹三人,就回房間休息了。

而在另一個(gè)位面,大白狗不停地嗅著(zhù)各個(gè)定位點(diǎn),卻發(fā)現之前聞到的氣息幾乎消失不見(jiàn),心急地它直打轉。

而被它喚作老七的俊俏少年更是一臉不耐煩,“我說(shuō)魔魔大人,您的鼻子是不是退化了?”

“哼,不許你詆毀我,小心見(jiàn)到玥玥之后,我讓她收拾你?!贝蟀坠窔鈶嵉赝{起少年。

“是是是,知道大人您在玥玥心中的地位遠遠高于我們兄弟幾個(gè),但要告狀,也麻煩先找到我親愛(ài)的玥玥好嗎?”老七完全不把大白狗的威脅放在心上。

“你,欺狗太甚,我不要跟你合作了,我要去找老大?!贝蟀坠氛f(shuō)完就想跑。

“你可想好了,老大真的會(huì )讓你去找玥玥嗎?”老七反過(guò)來(lái)威脅起大白狗。

“這……”大白狗果然遲疑了。

“行了行了,別耽誤時(shí)間了,咱們這個(gè)位面的時(shí)間過(guò)得慢,你在這兒耽誤一秒,玥玥那邊都有可能發(fā)生很多事,趕緊地,繼續努力吧?!崩掀哒f(shuō)的話(huà)刺激了大白狗,果然大白狗又一次認認真真的開(kāi)始到處嗅著(zhù)。

“老七,這里……好像是這里……我好像聞到玥玥留下的氣息了……”大白狗沖著(zhù)一處細小洞口不確定地說(shuō)道。

第24章喬遷之喜

今天是搬新家的日子,柳湘玥趁著(zhù)夜色就起床來(lái)到廚房準備起給村民分享的甜點(diǎn),雖然二寶說(shuō)會(huì )及時(shí)帶著(zhù)靈獸rou回來(lái),但是萬(wàn)一晚了,有這些小吃還能墊墊肚子,同時(shí)也可以勾起村民們未來(lái)的購買(mǎi)欲。

柳湘玥打算做三種甜點(diǎn),鳳梨酥,蜂蜜腰果酥和巧克力馬卡龍。

記憶中的土鳳梨酥的鳳梨餡需要菠蘿和細砂糖,酥皮則需要低筋面粉,奶粉,黃油,雞蛋,糖粉和鹽。但是沒(méi)有奶粉,那就只能用牛奶代替。

首先制作鳳梨餡。柳湘玥把菠蘿塊用刀切成非常非常小的小丁,用紗布將菠蘿rou中的水分擠出,擠完水以后的菠蘿rou呈現松散干燥的狀態(tài)。

柳湘玥將不粘鍋燒熱,在鍋里加入處理好的菠蘿丁、細砂糖以及剛剛擠出來(lái)的菠蘿汁,用中火慢慢翻炒,直到水分慢慢炒干,成為濃稠的餡狀,關(guān)火。然后她將炒好的鳳梨餡平鋪在盤(pán)子里,直到冷卻。

接著(zhù)制作酥皮。柳湘玥將黃油切成小塊,放入大碗里軟化,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發(fā)。加入雞蛋,繼續打發(fā),打發(fā)好的黃油呈現蓬松細膩的狀態(tài)。加入牛奶,低筋面粉過(guò)篩加入,用刮刀翻拌均勻,成為柔軟的面團。

將冷卻的餡和酥皮面團,按照比例分好。柳湘玥在手上拍少量面粉防粘,取一塊酥皮面團,壓扁,包入鳳梨餡收口。將包好餡的面團,輕輕捏成長(cháng)方塊形狀,放入模具里,用手掌壓實(shí),使面團完全貼合模具。

將所有面團都壓入模具以后,連同模具一起放入預熱好,烤到金黃色即可出爐。稍冷卻后就可以脫模。放在準備好的食盒里。

巧克力馬卡龍的主要配料是杏仁粉,糖粉,可可粉和蛋白

柳湘玥先將糖粉和杏仁粉一起放入研磨器里,直到研磨成十分細膩的粉末。將處理好的杏仁糖粉用手搓一搓,把結塊搓散。將可可粉篩入杏仁糖粉里,混合均勻。

然后柳湘玥在粉類(lèi)混合物里倒入一半的蛋白,用刮刀拌勻。一開(kāi)始很干,當糖粉和蛋白混合并溶化后,會(huì )成為稠厚的泥狀,不斷的翻拌,直到變得十分細滑。

柳湘玥分了兩到三次加入剩下的蛋白,攪拌均勻。拌勻后,馬卡龍面糊就制作完成了。

柳湘玥將拌好的面糊裝入自己試做的簡(jiǎn)易裱花袋,在鋪了油布的烤盤(pán)上擠出圓形面糊。面糊會(huì )自己慢慢的攤開(kāi)成小圓餅狀。

柳湘玥沒(méi)有著(zhù)急放進(jìn)烤箱,而是將烤盤(pán)放在通風(fēng)的地方晾干片刻,直到柳湘玥用手輕輕按面糊表面,不粘手并且形成一層軟殼,她這才放進(jìn)烤箱烘烤。

柳湘玥給巧克力馬卡龍準備了檸檬餡料,這樣的味覺(jué)沖突,會(huì )達到意想不到的效果。

她先整個(gè)檸檬削皮,只要黃色不要白色的部分,加入糖,拌至糖充滿(mǎn)檸檬香,然后將剛剛的檸檬榨汁,全部加入,加入雞蛋,拌勻。

柳湘玥采用隔水蒸的方式加熱,因為餡料不能碰到水,加熱至濃稠,晾一小會(huì )兒。

這時(shí),柳湘玥將黃油切小塊分次加入,用打蛋器攪拌,冷藏十五分鐘就可以擠在馬卡龍上。

找來(lái)一個(gè)較為精致的食盒,柳湘玥將馬卡龍們小心翼翼地擺放進(jìn)去,然后開(kāi)始準備下一個(gè)甜點(diǎn)。

蜂蜜腰果酥的餅底需要低筋面粉,黃油,細砂糖和雞蛋。

蜂蜜腰果餡則需要烤熟的腰果仁,細砂糖,蜂蜜15克,黃油,鮮奶油。

柳湘玥首先制作餅底,將低筋面粉、軟化的黃油、細砂糖倒入碗里,用手揉搓面粉、黃油和糖,使它們徹底的混合在一起。然后她向盆中倒入打散的雞蛋液,用刮刀翻拌至均勻,成為面糊。

柳湘玥取來(lái)一個(gè)方形烤碗,在內壁涂上一層黃油,把面糊鋪在烤碗底部,用勺子背壓平。將烤碗放在烤架上,放入預熱好烤箱,烤到表面淺金黃色取出。

柳湘玥在等待餅底出爐的時(shí)候,準備了蜂蜜腰果餡,先將熟腰果仁用刀切碎,放在旁邊備用。

細砂糖、蜂蜜、黃油、鮮奶油倒入奶鍋里。將奶鍋放在火上,中火加熱,并不斷攪拌,使黃油和糖完全溶化。

柳湘玥看到奶鍋里液體煮沸后,轉小火繼續加熱,直到混合物顏色稍稍變深,呈輕微的焦糖色。關(guān)火,立刻將腰果碎倒入煮好的糖漿里,趁熱攪拌均勻。

將蜂蜜腰果餡倒在烤好的餅底上,用勺子背壓平。重新放入烤箱,再略微烤制一下。

此次出爐后,柳湘玥將腰果酥放至完全冷卻,才用小刀沿著(zhù)烤碗內壁小心地將腰果餡和烤碗壁分離,然后倒扣出來(lái)即可,切







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