苗，見(jiàn)她那一付天都要塌下來(lái)的樣子，把苗苗嚇了一大跳，不知寨子里又發(fā)生了什么了不得的大事。

“嗚嗚嗚……苗苗啊，這可怎么辦吶！嗚嗚嗚……我闖了大禍了！我……我犯大錯了，我……我對不起大家吶……嗚嗚嗚……我……我不想活了！嗚嗚嗚……”二禿媽一開(kāi)口就是一連串含糊不清的嗚咽和道歉，聽(tīng)得屋子里的人一頭霧水、糊里糊涂的，不知她在說(shuō)些什么東東。

經(jīng)過(guò)大家的勸解安慰和苗苗耐心的引導，二禿媽總算在抽泣中講述了事情的詳細經(jīng)過(guò)。

苗苗他們此次上山打獵頗有收獲，那些屠宰好的野味除了內臟外，其它的按她的囑咐，二禿媽和李嫂子她們用鹽巴把rou都腌起來(lái)了，準備熏好后拿到集市上去賣(mài)。因為生病的人太多人手一時(shí)不夠，叫了一些不怎么熟悉廚藝的人來(lái)幫忙，結果忙亂中不知是誰(shuí)把硝當成了鹽拿來(lái)腌了rou，等石頭他們找硝做苗苗說(shuō)的那什么摔炮時(shí)，二禿媽她們才發(fā)現用錯了腌料，而此時(shí)rou已經(jīng)腌了好幾天了，吃硝腌的rou，哪還不得出人命吃死人？

對寨子里的人來(lái)說(shuō)，這幾大缸腌rou可不能小瞧了。他們這里本來(lái)不興什么腌魚(yú)熏rou的，是苗苗說(shuō)她們家鄉那邊的山里人，每到冬至時(shí)都會(huì )把魚(yú)呀rou呀雞鴨鵝什么的用鹽巴腌好，曬干后用松枝、橘皮、花生殼等東西小火燜煙熏烤，等rou熏烤得脫水發(fā)硬有香味時(shí)，再把它用繩子串起來(lái)吊在燒火的爐灶上面，即使過(guò)一個(gè)夏天rou也不會(huì )變質(zhì)壞掉。

（似乎現在北方也不流行腌rou熏rou，只有南方每到冬至家家戶(hù)戶(hù)都忙著(zhù)腌魚(yú)腌rou做臘貨，每到出太陽(yáng)的時(shí)候，那一排排曬在外面的臘貨就象一排排飄揚的旗幟似的迎風(fēng)招展?？?，跑題啰，搖頭溜走）

有了苗苗以前的經(jīng)驗，大家也沒(méi)有什么異議，按她說(shuō)的辦就是了。問(wèn)題是他們從來(lái)都沒(méi)有腌過(guò)rou，雖然苗苗教導過(guò)一番，二禿媽她們也學(xué)會(huì )了，可現在人多手雜還是出了紕漏；這過(guò)年之前可是要換錢(qián)換糧食派用場(chǎng)滴，一下子浪費這么多rou，誰(shuí)不心痛惋惜哪，特別是這個(gè)人多難熬的大冬天！

天啊，你為什么一下子給我找了這么多的麻煩事吶？剛剛緩了口氣又冒出一個(gè)鬧心事，苗苗眼冒金星地跌坐在椅子上半天不動(dòng)彈不吱聲。

望著(zhù)眾人那熱切期盼的目光，自己想做縮頭烏龜都不行??！苗苗認命地回想著(zhù)該怎么解決這件事情才能挽回那比天還要大的損失。想想，再想想，好像有什么東西跟硝是有關(guān)系的？忽然靈光一閃，有了！

睜開(kāi)緊閉的雙眼，苗苗面帶喜色地露出一個(gè)算計的笑容：“哈哈哈，胡神醫看來(lái)你有口福了。走走走，二禿嬸咱們一起去看看吧?！?/br>
不知苗苗在笑著(zhù)算計什么，莫名其妙的眾人和心里惴惴不安的胡一粒跟著(zhù)來(lái)到放腌rou的廂房里。揭開(kāi)腌rou的缸蓋，立馬聞著(zhù)一股與眾不同的腌rou香味，缸里的rou都腌得色澤通紅油亮、rou質(zhì)硬實(shí)。

苗苗又想了一會(huì )才吩咐大家將大缸里的rou取一小部分出來(lái)，用清水將rou塊反復浸泡、清洗，直至聞不到硝味。一連串的忙亂后，苗苗試著(zhù)將二塊腌rou入鍋，加蔥、姜、蒜和其它香料及料酒、清水開(kāi)火燜煮，不料片刻后，一股異常的香味從鍋蓋下冒了出來(lái)，嘗一嘗味道也很鮮美，并且沒(méi)有硝的異味。不顧眾人的勸阻和胡一粒的強烈不滿(mǎn)，苗苗和淳于剛及李叔、狗剩將這一鍋硝rou吃得是連湯帶水、干干凈凈。

口水直咽的胡一粒準備好解毒的湯劑在旁邊眼巴巴地看著(zhù)，見(jiàn)他們兩個(gè)時(shí)辰后還是活蹦亂跳精神煥發(fā)啥事沒(méi)有，氣得大罵苗苗不仗義，有好吃的竟然忘了他這個(gè)老朋友。

“萬(wàn)一有毒，我不還得靠你這個(gè)神醫來(lái)救命噻?！泵缑巛p飄飄地一句話(huà)就讓他閉上了嘴。

首次告捷讓苗苗信心大增，想不到好吃佬柴智大小姐講過(guò)的肴rou傳奇，讓自己在此又找到了一條致富之路。為了安慰胡一粒并作為他醫治好病人的酬謝，苗苗決定親自下廚為他做一道佳肴，材料嘛就是這硝腌的野豬蹄髈。

將蹄髈刮凈細毛漂洗干凈，用刀沿骨破開(kāi)、拆骨去筋，將蹄髈皮朝下攤開(kāi)，用尖頭竹筷子在rou上面戳出一排排小洞，撒上調料腌了半天，將水燒開(kāi)放入蹄髈，上下翻弄幾下；倒入老鹵、作料等調味，燒開(kāi)后移至小火上燜一個(gè)時(shí)辰至酥糯撈出，將蹄髈皮朝下放在平底盆內，把瘦rou拉開(kāi)攤勻，用手撳實(shí)，再用重物壓在平板上蓋住，冷凍后即可將rou切成薄片、長(cháng)條，配上姜絲、香醋上桌蘸著(zhù)食用，味道好吃極了，特別是當作下酒菜那真是絕了。

在苗苗的巧手下又一次解決了此次的難題。二禿媽高興之余聽(tīng)從了苗苗的耳語(yǔ)，眼不眨地注視著(zhù)她的每一道工序和做法，等肴rou做好了她也基本上學(xué)會(huì )了。

晚飯之前前往通陽(yáng)集市買(mǎi)藥的人趕回來(lái)了，一個(gè)個(gè)又冷又餓、疲憊不堪。作為一寨之主，苗苗忙又親自做了幾個(gè)菜慰勞他們。在幾支粗大蠟燭的照耀下，大家伙高高興興地聚在祠堂里準備吃晚飯。幾個(gè)粗大的黑色大燉缽里冒著(zhù)騰騰熱氣，下面的炭火燒得正旺，燉缽里面的豬血、苕粉條、辣椒和大骨頭正上下翻滾，香味惹得孩子們一陣陣地流著(zhù)口水眼放綠光，圍著(zhù)旁邊打轉轉舍不得走開(kāi)。

“算你有口福，碰上了吃肴rou的機會(huì )。不過(guò)你們順路打的這頭野豬可真大，怕有二三百斤rou吧？”苗苗端上其它的菜好奇地問(wèn)龍笑天。

“三百斤rou只多不少！抬回來(lái)時(shí)可把我們累得夠嗆，加上下雪路滑差一點(diǎn)就摔到山溝里去了?！毕肫甬敃r(shí)那可怕的情景，龍笑天和二禿還是一付心有余悸、小生怕怕的模樣。

“算這只豬倒霉，正好讓我們加加餐打打牙祭。這幾天陪他們病人光吃白粥肚子早餓得咕咕叫了。骨頭、豬血熬湯吃，rou和內臟下水我還派別的用場(chǎng)，保證弄出來(lái)的東西讓你連舌頭都吞下去！”有新鮮野豬rou吃，苗苗也很高興能夠痛痛快快地打個(gè)牙祭。

“那你什么時(shí)候弄？說(shuō)好了，只弄給我一個(gè)人吃??！”龍笑天這個(gè)好吃佬等不及了馬上追問(wèn)苗苗。

“急什么呀？等我閑下來(lái)再說(shuō)。不過(guò)你別指望吃獨食了，還有胡一粒、淳于剛和高叔他們幾個(gè)吶?！?/br>
“哼，我就知道你不會(huì )這么痛快大方地對待我！算了，有得吃就行了，和你個(gè)小丫頭片子計較個(gè)啥?！饼埿μ毂緛?lái)心里有點(diǎn)不爽，轉念一想又釋然了。

第四十二章年前總結

“大家辛苦了好幾個(gè)月總算是有了回