況，然后帶她去了后廚。

后廚里，廚工們已經(jīng)在工作了，一些人生火，一些人燒水煮面，還有些人在把后勤工作人員送來(lái)的食材分門(mén)別類(lèi)擺放，接著(zhù)擇菜洗菜。

廚房里一派忙碌景象。

曹飛霞告訴丁小甜，每天早晨八點(diǎn)半飯店開(kāi)門(mén)之后，廚工們會(huì )快速地做出早餐來(lái)，所有飯店工作人員在九點(diǎn)左右準時(shí)吃早飯，九點(diǎn)半吃完飯，就要為中午客人來(lái)吃午飯做準備。

下午三點(diǎn)左右，午飯客人散去，飯店工作人員吃午飯。

吃完后稍微休息一下，三點(diǎn)半左右，換班的職工過(guò)來(lái)，早班的職工下班回家。

三點(diǎn)半到十點(diǎn)，這是飯店職工的晚班工作時(shí)間。

基本上，飯店工作人員都是輪著(zhù)上早班和晚班的，不過(guò)，考慮到丁小甜的情況，曹飛霞給丁小甜安排的都是早班。也就是說(shuō)，她早晨八點(diǎn)半來(lái)上班，到下午三點(diǎn)就結束了一天的工作，吃了飯店的工作餐，就可以下班回家了。

秀琳讀的幼兒園是四點(diǎn)放學(xué)，她下班之后吃了飯，慢慢走去幼兒園，正好接女兒回家。

曹飛霞還說(shuō)，紅星飯店職工每個(gè)月調休四天，有的人是把這四天攢在一起休息，丁小甜，就可以正常在星期天休息，正好陪女兒。如果孩子放假了，她建議丁小甜叫親戚來(lái)陪孩子，或者是把孩子送去鄉下?tīng)敔斈棠棠抢?，又或者是外婆那里?/br>
“曹姐，你想得真周到，我會(huì )按照你說(shuō)的辦?！倍⌒√鹇?tīng)完笑道。

上班的第一天，曹飛霞在大家吃過(guò)早飯臊子面之后，在后廚向廚房工作的工作人員正式介紹了丁小甜，并且把她來(lái)之后，接下來(lái)一個(gè)月的工作安排說(shuō)了下。

丁小甜全部上早班，一周六天，具體工作由早班主廚負責安排。

今天的早班主廚是方遠，在曹飛霞講話(huà)離開(kāi)之后，就過(guò)來(lái)帶著(zhù)丁小甜去，讓她把廚工們洗干凈削掉皮的蘿卜切成絲。這跟在家切蘿卜絲不一樣，廚工們端來(lái)的可是一大盆子蘿卜，起碼有二三十個(gè)。

丁小甜需要把這些蘿卜切成絲兒，好用來(lái)涼拌或者配菜。

方遠親自向丁小甜示范了下怎么切蘿卜絲。

切蘿卜絲誰(shuí)都會(huì )，丁小甜認為自己切得也不錯，但她看了方遠切的蘿卜絲以后立刻就感受到了差距。

方遠切的蘿卜絲每一根都一樣粗細，就象是用精確的儀器測量過(guò)一樣。

他還切得快，也沒(méi)看見(jiàn)他怎么用力，菜刀一下一下地起落，很快右邊就堆起了一堆晶瑩蓬松的蘿卜絲。

丁小甜看他拿起一個(gè)蘿卜先切片后切絲，最后把一個(gè)蘿卜變成一堆蘿卜絲估計也就二十秒不到。

要讓她來(lái)切，還切不成方遠那樣，切完一個(gè)蘿卜也得需要一分鐘。

從這一點(diǎn)上，丁小甜覺(jué)得必須要承認，自己跟職業(yè)廚師還是存在很大的差距的。

這跟她一開(kāi)始的設想差不多。

但她并沒(méi)有氣餒，認為只要自己認真學(xué)習，勤于練習，一定也會(huì )做得跟別人一樣好的。

至少會(huì )跟別的正式廚師一樣好，對得起自己的工資。

“謝謝方哥指點(diǎn)，我這就照著(zhù)你切的蘿卜絲來(lái)切?！?/br>
“不用謝，我想既然你選擇了做職業(yè)廚師，就從練基本功開(kāi)始吧。我想，曹總廚也希望看到你不但能給我們飯店推陣出新，不斷做出創(chuàng )新的招牌菜，也能把職業(yè)廚師會(huì )做的工作做好?！?/br>
于是，丁小甜拿著(zhù)菜刀花了整整四十分鐘，把廚工送來(lái)的那一盆蘿卜切成了蘿卜絲。

主要是這個(gè)蘿卜切多了，后面，手上的勁兒就要少些，要想切得能看，就要切得慢些。

看著(zhù)眼前這一盆子蘿卜絲，丁小甜覺(jué)得雖然不如方遠切得好，但還是看得過(guò)去。

切完這一盆蘿卜，丁小甜已經(jīng)覺(jué)得手腕有點(diǎn)兒發(fā)酸了。

這可跟她自己在家做菜不一樣，自己在家做菜，切菜的強度遠沒(méi)有飯店大，時(shí)間也沒(méi)飯店長(cháng)。

方遠過(guò)來(lái)看了，點(diǎn)頭：“不錯，繼續加油！我們做廚師這一行，刀功都是練出來(lái)的，孰能生巧，多練練，就能切好菜了?！?/br>
接下來(lái)，方遠又讓丁小甜去切豆腐絲。

廚工端過(guò)來(lái)的也是一大盆豆腐，起碼有二十幾塊。

丁小甜需要做的是，按照方遠教的那樣，把軟軟的豆腐切成豆腐絲。

豆腐絲跟蘿卜絲一樣粗細。

這要在軟軟的豆腐上切片切絲，比切蘿卜絲顯然更難。

丁小甜必須要做到不要把豆腐絲給切斷了。

這一盆子豆腐絲，丁小甜切完花了五十多分鐘。

丁小甜的手腕不但酸還有點(diǎn)兒痛，就連腳腕也有點(diǎn)兒酸了。

一直以來(lái)，認為自己能干農活，有把子力氣，不怕吃苦的丁小甜終于體會(huì )到了做廚師，比她想的還要難一些。

切完之后，方遠過(guò)來(lái)看了，說(shuō)了一句：“還行?！?/br>
他看了看揉著(zhù)手腕的丁小甜說(shuō)：“馬上飯店就要接待中午的客人了，你到傳菜的窗口去，把廚師炒出來(lái)的菜裝盤(pán)之后，擦干凈盤(pán)子邊緣，遞給外面的服務(wù)員?！?/br>
丁小甜說(shuō)好。

方遠就帶著(zhù)她到了后廚的一個(gè)傳菜窗口，教了她怎么給她身后的廚師遞盤(pán)子，然后接了裝好菜的盤(pán)子之后，給菜放上一些點(diǎn)綴，擦干凈盤(pán)子邊緣。

好在今天丁小甜只負責給身后三個(gè)炒菜的主廚遞盤(pán)子，接菜，傳菜。

而且他們炒的都是素菜，這便也她處理后傳菜。

中午的時(shí)候，紅星飯店迎來(lái)了客流高峰。

作為宜南縣城最有名的集體飯店，來(lái)吃飯的單位和個(gè)人是一撥又一撥的。

后廚的廚師和前面餐廳的服務(wù)員一個(gè)個(gè)就跟打仗一樣。

丁小甜也忙得不亦樂(lè )乎。

忙起來(lái)，她連肚子餓都忽略了。

在她做這一份兒工作之前，她從來(lái)都是按時(shí)吃飯，中午十二點(diǎn)到一點(diǎn)是吃飯時(shí)間，不吃就會(huì )餓。

但做了飯店的廚師，這個(gè)時(shí)間卻是工作最忙的時(shí)候，根本不可能吃飯。

幸好早晨丁小甜在家還吃了一頓飯，不然她那種饑餓的感覺(jué)更磨人。

一直忙到兩點(diǎn)半左右，到飯店來(lái)吃中午飯的客人才吃完了散了，剩下零星的幾個(gè)喝酒的客人不用管他們。

曹飛霞在中午后廚的廚師們炒菜的時(shí)候，會(huì )不時(shí)進(jìn)來(lái)看一看，等客流高峰期一過(guò)，她就會(huì )回到后廚的一間屬于她的辦公室里面做一些考勤統計等工作。

吃飯的時(shí)候，她會(huì )出來(lái)跟大家一起吃飯店的工作餐。

負責炒菜的主廚們在炒完客人的菜之后，會(huì )按照飯店規定的工作餐的標準，炒幾大盆子菜，用盤(pán)子分裝出去，端到外面給大家吃。

丁小甜經(jīng)過(guò)這打仗一樣的中午，一松懈下來(lái)，坐到外面餐桌旁邊的椅子上，竟然會(huì )覺(jué)得是一種莫大的享受。

等到工作餐上桌，端起飯碗，她也會(huì )跟其