也好讓他們多拿出一些孝順她跟老伴兒。這事兒啊，一會(huì )兒等老三媳婦去參賽了，她得問(wèn)一問(wèn)老三。

“這個(gè)啊，我得考慮一下?！甭?tīng)了公公勸說(shuō)的話(huà)之后，丁小甜笑著(zhù)說(shuō)。

她一邊笑一邊看何忠燦。

何忠燦也跟著(zhù)說(shuō)考慮一下。

兩口子這樣表態(tài)，使得何家柱有些著(zhù)急，說(shuō)他們兩個(gè)笨，這種賬都不會(huì )算。為了讓老三兩口子明白做紅星飯店廚師的好處，何家柱啰啰嗦嗦地念叨了一堆光榮小學(xué)和紅星飯店的工資福利，兩相比較，誰(shuí)好誰(shuí)不好……

其實(shí)這些好處，丁小甜和何家柱不是不明白，兩個(gè)人說(shuō)要考慮一下都是措辭，跟他們說(shuō)話(huà)的習慣有關(guān)。

但是丁小甜很高興看到公公再一次在丈夫和婆婆跟前復述一遍方遠說(shuō)的那些話(huà)。

時(shí)間過(guò)得很快，吃完中午飯，喝了會(huì )兒招待所食堂提供的茶水，聽(tīng)了會(huì )公公細說(shuō)當紅星飯店廚師的好處，又帶著(zhù)女兒去上了趟廁所回來(lái)，就到了下午兩點(diǎn)了。

丁小甜回到紅星飯店參賽廚師的桌旁，跟曹飛霞方遠一起繼續等待，等著(zhù)輪到他們上場(chǎng)比賽。

從六號到八號，比賽和評比一共用掉了兩個(gè)小時(shí)。

宜南本地各單位食堂和集體飯店做的魚(yú)類(lèi)菜肴，左右就是那些菜，偶然有創(chuàng )新也不大。整個(gè)比賽，各廚師團隊做的菜都沒(méi)有太大的亮點(diǎn)，獲得的評委評分總分相差也就在十分之內。

輪到紅星飯店的廚師團隊出場(chǎng)時(shí)，前面八個(gè)單位的廚師團隊獲得的最高分是二百七十三分。

最后還剩下的兩個(gè)沒(méi)有比賽的單位，一個(gè)是紅星飯店，一個(gè)是縣委招待所食堂。

很巧，這兩個(gè)單位的廚師做的菜，在整個(gè)宜南的餐飲界，屬于不分上下，各有千秋。

雖然紅星飯店堪稱(chēng)宜南最好的飯店，可是縣委招待所食堂也不差。

紅星飯店面對普通大眾營(yíng)業(yè)，獲得群眾贊譽(yù)，口碑比較好。

而縣委招待所食堂面對的是政府官員，做的菜較為精致，普通大眾較難吃到，得到的贊譽(yù)更多是官方比較正式的評價(jià)。不過(guò)，據曹飛霞說(shuō)，她因為姑姑的原因，去吃過(guò)縣委招待所食堂的菜，味道確實(shí)好，菜也比較精致。從前面那些單位的廚師團隊做的菜來(lái)看，她認為紅星飯店廚師團隊真正的對手是縣委招待所的廚師團隊。

并且按照這次比賽序號的排列來(lái)看，紅星飯店排在第九，縣委招待所排在第十，可以說(shuō)，這對曹飛霞領(lǐng)頭的紅星飯店的廚師團隊是不利的。他們不能夠根據前面的廚師團隊比賽的成績(jì)來(lái)調整策略，相反，最后一個(gè)廚師比賽團隊，卻可以根據他們的比賽成績(jì)來(lái)調整策略。盡管已經(jīng)事先確定了會(huì )做什么菜，不過(guò)在具體的調味和cao作上卻有調整的余地，這對于職業(yè)的廚師來(lái)說(shuō)不算是難事。

方遠甚至小聲嘀咕，也不知道抽簽的時(shí)候縣委招待所食堂作為主辦方，有沒(méi)有搞下小動(dòng)作，才讓他們的廚師團隊最后一個(gè)出場(chǎng)。

對此，丁小甜的心態(tài)倒是比較平穩，她覺(jué)得吧，只要按照既定的策略，把昨天定下的要做的菜做出來(lái)，爭取不失誤，發(fā)揮出最好的水平。那么不管是第幾名，也可以無(wú)悔無(wú)愧了。

盛琨宣布排在第九位的紅星飯店廚師團隊進(jìn)入縣委招待所后廚就行比賽之后，曹飛霞廚師團隊的三人，各自拿著(zhù)提著(zhù)自己的籃子進(jìn)入后廚。

在三人面前擺放著(zhù)三個(gè)菜墩，基本的調料，還有三孔灶眼。

他們可以同時(shí)做自己參賽的菜品，這樣也是為了節省時(shí)間。

丁小甜還是頭一次在這么多雙眼睛的注視下做菜，雖然心理年齡足夠大，可還是稍微覺(jué)得有點(diǎn)兒緊張。

曹飛霞和方遠兩人參加過(guò)大大小小的各種廚師比賽，自然是很淡定。

“咱們開(kāi)始吧，方遠，你去撈魚(yú)，一條兩斤左右的花鰱，一條一斤左右的草魚(yú)，一條一斤半左右的鯉魚(yú)?；栔灰~(yú)頭，草魚(yú)打花刀，鯉魚(yú)片魚(yú)片。小甜，你來(lái)調料，按照我給你的配料比例調制?！?/br>
曹飛霞說(shuō)完，方遠和丁小甜點(diǎn)點(diǎn)頭，開(kāi)始做各自的活兒。

方遠走到魚(yú)池邊，嫻熟地用網(wǎng)子把他看上的鮮活的魚(yú)撈起來(lái)。

他眼明手快，撈出來(lái)的魚(yú)的重量和曹飛霞要求的相差無(wú)幾，接著(zhù)他按照三道菜的要求來(lái)處理?yè)粕蟻?lái)的魚(yú)兒。

花鰱殺了去掉腮，從魚(yú)頭下方兩指寬的地方下刀，然后對剖兩半，用少許鹽和料酒腌制起來(lái)，一會(huì )兒好做冬筍魚(yú)頭湯。

草魚(yú)殺了清洗干凈，打上花刀，交給曹飛霞。

曹飛霞拿過(guò)去用自己獨家的配料給這條魚(yú)做了個(gè)全身按摩，好使配料能夠盡量揉入魚(yú)rou里面，這樣在接下來(lái)腌制的時(shí)間里面，魚(yú)更入味。

方遠最后處理的是自己要做的這道金齏玉膾的鯉魚(yú)，他把魚(yú)rou片成一張張紙一樣薄魚(yú)片，再把魚(yú)片擺成一朵花形。

在方遠處理魚(yú)和丁小甜配置生魚(yú)片的蘸料和烤魚(yú)的配料時(shí)，曹飛霞把三道菜需要的配菜全部準備好。

包括一些擺盤(pán)需要蔬菜和蔬果花卉的雕刻。

三人把各自手上的活兒干完只用了十分鐘不到。

接下來(lái)，就輪到曹飛霞做烤魚(yú)和丁小甜做冬筍魚(yú)頭湯了。

丁小甜先用油煎一剪魚(yú)頭，再往鍋里倒入清水，加入蔥姜神奇樹(shù)葉粉，大火燒開(kāi)魚(yú)湯之后，小火熬制一會(huì )兒，大火再燒開(kāi)，放入火腿片和冬筍片，燒開(kāi)再轉小火熬制。大約二十分鐘之后，這道冬筍魚(yú)頭湯就算基本做好了，在湯里滴幾滴牛奶，嘗一嘗魚(yú)湯的咸淡就可以起鍋了。

起鍋之后，在乳白色的湯缽里加入點(diǎn)綴的綠色的香菜，這道湯汁兒乳白，冬筍清香，魚(yú)頭糯軟的冬筍魚(yú)頭湯就算完成了。

丁小甜的這道冬筍魚(yú)頭湯做好時(shí)，曹飛霞的麻辣烤魚(yú)也做好了，時(shí)間掐得剛剛好。

三人把三道菜用托盤(pán)裝好，一人端著(zhù)一個(gè)托盤(pán)從縣委招待所食堂的后廚里出來(lái)，走去參賽評委坐著(zhù)的桌子前。

其實(shí)在三人做魚(yú)的時(shí)候，十位評委已經(jīng)看到了紅星飯店廚師團隊做的魚(yú)，跟前面八個(gè)單位廚師團隊做的魚(yú)有很大的不同，所以早就期待這他們把做的菜端出來(lái)了。

菜一上桌，評委們就紛紛拿起筷子開(kāi)始品嘗，從一道菜金齏玉膾，到第二道菜麻辣烤魚(yú)，直至最后一道菜冬筍魚(yú)頭湯，評委們吃得停不下來(lái)。

原本以為第一道菜金齏玉膾已經(jīng)夠驚艷了，沒(méi)想到吃到最后一道菜，他們臉上的驚訝之色就沒(méi)消失過(guò)。

一句話(huà)，從頭驚艷到底。

一位從南川省城益州來(lái)的美食家顏緯棟對金齏玉膾這道菜尤其滿(mǎn)意，他說(shuō)他在歷史書(shū)上看到過(guò)這道菜的記載，沒(méi)想到這次在宜南縣舉辦的廚藝比賽上能看到，能吃到這道菜。

尤其難得的是，這道菜的口感很原始別致，又符合一千多年后的人的口味，