三妹非得要跟著(zhù)去吃田雞，自己阻止她去，她很不高興的事情。

唐玉香的思想當然不如丁小甜這樣的年輕人，或者說(shuō)經(jīng)歷過(guò)很多，活了六十八歲的丁老太先進(jìn)。

她一聽(tīng)女兒半夜要跟三個(gè)男人去別人屋里吃田雞，就非常生氣說(shuō)：“這個(gè)死丫頭，真是不知羞，姑娘家，哪有晚上跟三個(gè)都不怎么認識的年輕男人去吃東西的，還是去別人屋頭?！?/br>
丁小甜搖頭，表達自己的觀(guān)點(diǎn)：“三妹是年輕人，喜歡跟年輕人一起玩，一起吃飯，這很正常。我當時(shí)阻止她去的原因其實(shí)是，三妹看起來(lái)對那個(gè)上海男知青潘晉原有意思，她想跟著(zhù)齊運凱一起去吃田雞，多半是想跟那個(gè)潘晉原來(lái)往?！?/br>
“潘晉原？到底怎么回事，小甜，你快說(shuō)給媽聽(tīng)一聽(tīng)?！碧朴裣懵?tīng)說(shuō)自己的小女兒對一個(gè)上海男知青動(dòng)了心，立馬抓住丁小甜的手追問(wèn)道。

丁小甜就把昨天晚上遇到初中同學(xué)齊運凱之后，他介紹的那兩個(gè)上海男知青的情況說(shuō)了下。

包括他們兩個(gè)人的相貌年紀身高文化程度等。

丁小甜也說(shuō)了自己反對三妹跟那個(gè)潘晉原來(lái)往的原因，文化差距地域差距，還有那個(gè)潘晉原長(cháng)得一表人才，跟meimei也有差距，這些都不合適，更何況人家潘晉原本身是個(gè)什么態(tài)度，還有人家有沒(méi)有女朋友什么的，都不了解，她當然會(huì )阻止三妹去跟他接觸。

“媽?zhuān)阏f(shuō)我這樣做對不對？看上去好像我破壞了三妹的好對象一樣?！倍⌒√鹱ブ?zhù)母親的手臂問(wèn)。

唐玉香說(shuō)：“媽覺(jué)得你做得對，哪有姑娘家那么厚臉皮主動(dòng)去追男人的。這主動(dòng)去追男人的，在男人心里就覺(jué)得你不值錢(qián)，看不上你。小蘭還是年紀太小了，我也沒(méi)跟她講過(guò)這些男女之間相處的事情，你看，她就出丑了。我覺(jué)得那個(gè)潘晉原恐怕對她的第一印象就不好。我會(huì )跟小蘭說(shuō)，這件事就到此為止，不要再去找那個(gè)潘晉原了，我不會(huì )同意他跟大城市來(lái)的知青耍朋友的?！?/br>
丁小甜點(diǎn)點(diǎn)頭：“媽?zhuān)阋鄤駝袼?，可千萬(wàn)不要犯錯誤啊?！?/br>
唐玉香：“我曉得?！?/br>
又說(shuō)了會(huì )兒話(huà)，午睡的秀琳醒了，自己從房里赤著(zhù)腳跑出來(lái)了。

丁小甜抱著(zhù)她親了幾口，去給孩子穿衣服，穿鞋，帶著(zhù)她回老屋那邊，她讓母親一會(huì )兒在大哥大嫂下工之后，帶著(zhù)侄子和侄女一起過(guò)來(lái)。

回到老屋，丁小甜給孩子調了一杯糖水喝，就讓她自己去找焦大娘的孫子和孫女玩。

緊接著(zhù)她開(kāi)始準備晚飯。

首先是處理那一魚(yú)簍的田雞。

收拾田雞也是要有技術(shù)的，怎么剝皮，怎么處理肚皮里的腸子，還要留下肚皮里的肚子。

幸好，丁小甜不管是殺雞殺鴨殺魚(yú)，還是處理黃鱔泥鰍和田雞，都是手法嫻熟。

她拿了一把剪子出來(lái)，把每只剝皮打整干凈的田雞剪去腳抓和頭，再把一只田雞剪成兩部分，下肢兩個(gè)大腿，上面的身體。

一百多只田雞她花了一個(gè)小時(shí)左右就全部處理出來(lái)了。

接著(zhù)她把一點(diǎn)兒酒，少量的鹽，一些姜片都放進(jìn)去，攪拌一下，開(kāi)始碼味兒。

她又去了隨身空間一趟，在里面摘了兩個(gè)拳頭大的嫩南瓜出來(lái)，以及挖了一些嫩姜。

從隨身空間里出來(lái)，又去了老屋的菜地里面摘了些新鮮的朝天椒，還有一些豇豆，幾個(gè)西紅柿回來(lái)。

今天她除了要做炒田雞之外，還有做涼拌豇豆，以及西紅柿炒雞蛋。

先把飯煮上，飯是瀝米飯，也就是先用大鐵鍋把飯煮到七八分熟，撈起來(lái)放筲箕里面瀝干，放到甑子上蒸。這樣的米飯蒸熟以后，一顆一顆的，不粘，口感較韌。還有就是做瀝米飯，會(huì )有乳白色的較為濃稠的米湯。

一邊吃瀝米飯，還有比較辣的菜時(shí)，不時(shí)來(lái)一口米湯，什么口感都照顧到了。

大鐵鍋里用竹甑蒸著(zhù)米飯，灶房里霧氣繚繞。

丁小甜不時(shí)擦著(zhù)額頭的汗，繼續備菜。

她把豇豆洗干凈全部切成五厘米左右的段兒，裝在一個(gè)白瓷盤(pán)子里，碼放整齊之后，她把盤(pán)子放進(jìn)蒸飯的竹甑子的飯上面。

蒸了五六分鐘之后，丁小甜把蒸好的豇豆拿出來(lái)晾涼。

這道涼拌豇豆不是辣味的，而是咸香味兒。

她把老姜切成末放碗里，接著(zhù)在里面放入麻油，鹽，還有少許神奇樹(shù)葉的粉末，充分調勻之后，她把這半碗汁兒倒在了蒸好的豇豆上。于是這盤(pán)姜末香油涼拌豇豆就做好了。

再接下來(lái)就是把幾個(gè)小西紅柿切碎了，打了四個(gè)雞蛋，攪拌蛋液，放到一邊。

最后她把朝天椒切碎，嫩姜切絲，嫩南瓜也切絲。

聽(tīng)到村了下工的鑼聲響了，丁小甜在另一個(gè)灶孔里生火，開(kāi)始炒田雞。

首先，她要處理南瓜絲。

嫩南瓜絲很容易出水，所以切好南瓜絲之后，她在里面放了一點(diǎn)鹽攪拌下，腌了一會(huì )兒之后，南瓜絲出了不少水。

鐵鍋里放一點(diǎn)兒油，油燒熱之后，她把擠了水的南瓜絲放進(jìn)去快炒。

南瓜絲炒到斷生就鏟起來(lái)，盛在盤(pán)子里放一邊。

鍋里倒油，她先把花椒和一部分朝天椒末放進(jìn)去煸炒幾下，讓這種麻辣充分融合在油里面，接著(zhù)下田雞rou。

炒田雞rou的時(shí)候，灶里多放柴火，保證火力最大。

田雞rou迅速地出水，看到rou稍微變色，從白色變成米黃色的時(shí)候，她就開(kāi)始放進(jìn)去另外一部分朝天椒末和嫩姜絲，繼續翻炒，讓麻辣味嫩姜味兒滲入田雞rou內。

最后她倒進(jìn)去嫩南瓜絲，繼續炒幾下，嘗嘗味兒，再加入少許鹽，就起鍋了。

足足的兩大盤(pán)嫩姜嫩南瓜絲炒田雞。

這道鄉土菜最大的特色是食材新鮮，各種味道完美搭配，非常鮮美開(kāi)胃。

做這道嫩姜嫩南瓜絲炒田雞，丁小甜并沒(méi)有在里面放神奇樹(shù)葉粉末。

在她看來(lái)，也不是什么菜都需要神奇樹(shù)葉粉末去調味。

比如說(shuō)這道嫩姜嫩南瓜絲炒田雞就不需要。

田雞自帶鮮味兒，不用加入味精，這個(gè)時(shí)候的農村絕大數地方都沒(méi)有用味精，神奇樹(shù)葉粉末有給菜和湯加鮮的作用，如果丁小甜在炒田雞里面加入神奇粉末，就會(huì )增鮮。

可是丁小甜卻沒(méi)有用，她認為有些菜或者不那么完美，倒是能保持本味。

她認為嫩姜嫩南瓜絲炒田雞這道菜就是這樣，好像已經(jīng)不用神奇樹(shù)葉來(lái)調味，達到某種完美了。

做好炒田雞這道菜的時(shí)候，灶房門(mén)口出現了丁建國，他一出現就嚷嚷開(kāi)了：“好香??！”

等到他走進(jìn)來(lái)，走到灶邊，看見(jiàn)灶臺上兩大盤(pán)子的嫩姜嫩南瓜絲炒田雞，搓著(zhù)手，口水都要流出來(lái)了。

伸手，他就想去用手指捏一塊田雞rou吃，丁小甜卻一手拍開(kāi)了他的爪子。

問(wèn)他：“媽