子,如今既讓皇上惦記上,棄了就是,可林興哪兒的好處還得送,那小子別看年紀不大,滿(mǎn)肚子壞水,就想不到之前那么老實(shí)頭,怎么就成這德行了,還有，那個(gè)丫頭的廚藝真能贏(yíng)過(guò)韓子章？

要知道，雖六年前動(dòng)了手腳,真論起廚藝,韓子章并不比鄭春陽(yáng)差多少,要不自己明兒也去瞧瞧熱鬧,看看那丫頭到底有什么本事？

這一宿京城里不少人都沒(méi)睡好,安然卻睡得格外安穩,她并不擔心,不是勝券在握,是覺(jué)得擔心沒(méi)用,而且，經(jīng)歷過(guò)太多次大賽,已經(jīng)快麻木了,如今回想起來(lái),也就第一次參加比賽的時(shí)候，異常緊張,后來(lái)越來(lái)越輕松,也越來(lái)越游刃有余。

因為想明白了，不用想太多,只要想著(zhù)怎么做好一道菜,不要去考慮比賽的輸贏(yíng)結果,保有一份平常心，方是一位真正的大廚。

況且，安然也很清楚顧永成跟他師叔江余的目的,他們也不是為了輸贏(yíng),是為了川菜,想讓蜀地的川菜為大眾所熟知,想為蜀地的廚子在廚行里爭得一份，他們該有的位置與尊重,這相當值得敬佩。

所以，明天的比賽即使江余會(huì )做南菜北菜,也必然會(huì )選擇川菜,而且，郭尚書(shū)曾在蜀地待了八年,對于川菜知之甚詳,這次比賽便是宣傳川菜最好的機會(huì )。

果然，江余做的是一道傳統川菜回鍋rou。

回鍋rou看似簡(jiǎn)單，其實(shí)不然,首先選料就極為講究,需當天宰殺的鮮豬rou，肥四后腿二刀，瘦六寬三指，太肥則膩，太瘦則焦，太寬太窄都難成型。

再有就是豆瓣醬,需蜀地正宗的豆瓣醬，方能做出地道的味道。

安然見(jiàn)他拿出一壇子豆瓣倒在案板上剁細,那種地道的味道,沖鼻而入，真讓安然頗為懷念。

煮熟的豬rou撈出過(guò)冷河,切片,入鍋后，放剁細的豆瓣醬混合熬炒……不一會(huì )兒，香辣的豆瓣醬配上肥瘦相依的rou片,迸發(fā)出一股令人垂涎三尺的濃香,就連岳錦堂都道：”這道回鍋rou做的著(zhù)實(shí)地道?！?/br>
郭子善點(diǎn)點(diǎn)頭：“雖都說(shuō)川菜上不得席面,本官卻大愛(ài),比如今盛行的南北大菜更喜歡,可惜出了蜀地,再想吃到地道的川菜就難了?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，不免看向安然：“不知安姑娘準備做一道什么菜？”

安然：“若說(shuō)川菜上不得席面,安然不敢茍同,正因川菜許多菜品都是老百姓最家常的飯菜,才有此說(shuō),殊不知,越是簡(jiǎn)單的菜越不易做,江前輩的手藝,晚輩佩服,既然前輩做的一道家常的川菜,那么安然就做一道可以上宴席上的川菜吧……”

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☆、第76章雞豆花

?　　安然一句話(huà)眾皆嘩然,承恩公王庚更是嗤之以鼻：“到底年輕，見(jiàn)識小,你說(shuō)的宴席莫不是鄉屯間的土席吧,蜀地的菜肴不過(guò)都是辛辣之味,哪有什么上得了宴席的大菜？”

安然倒沒(méi)什么,反倒是顧永成跟他師叔兩人的臉色頗不好看,卻也無(wú)言答對,即便承恩公如此刻薄，瞧不上川菜,卻讓人說(shuō)不出話(huà)來(lái)。

宴席大菜多講究精工細作,而川菜更注重家常,雖鮮香味厚,真要是大宴上席的確沒(méi)有川菜,這也是他們這些蜀地的廚子，在廚行沒(méi)有地位的原因,雖心有不忿卻也無(wú)奈非常。

不想安然卻開(kāi)口道：“在下指的并非鄉屯土席，而是真正的大宴,應該說(shuō)，便國宴宮宴也上的去?！?/br>
承恩公哼了一聲：“那老夫倒要問(wèn)一句,你打算做什么菜,敢說(shuō)這樣的大話(huà)?！?/br>
岳錦堂本來(lái)還不擔心,可瞧見(jiàn)顧永成跟江余這倆地道的蜀地廚子，都一臉困惑的看向安然,不免有幾分忐忑,卻瞥見(jiàn)安嘉慕老神在在的喝茶,一顆心才算放下，安嘉慕既然不擔心，必然是胸有成竹,自己瞎嘀咕什么,就等著(zhù)這丫頭大展神通就是了。

安然微微一笑：“在下做的這道菜叫雞豆花?！?/br>
“雞豆花？這叫個(gè)什么菜？聽(tīng)都沒(méi)聽(tīng)過(guò),而且，豆花,不就是豆腐嗎,這豆腐菜能上宮宴的，也就那么幾道,哪來(lái)的什么雞豆花？”

卻不想安然一句話(huà)說(shuō)出,顧永成的師叔卻陡然激動(dòng)了起來(lái)，都忘了兩人還是比試的對手,幾步過(guò)來(lái),一連串急切的四川話(huà)夾雜著(zhù)官話(huà),說(shuō)的安然一頭霧水。

郭子善也著(zhù)急啊,這廚藝大賽自己也主持過(guò)幾回,可沒(méi)有一次這般精彩的,昨兒連著(zhù)三輪跟這丫頭對陣的廚子都認了輸,一口咬定不是這丫頭的對手,這好容易等到今兒，能見(jiàn)識這丫頭出手了,自然要仔細瞧瞧,心里更想知道江余說(shuō)了什么,沖顧永成招招手：“你師叔說(shuō)的什么？”

顧永成：“我師叔是問(wèn)安姑娘，當真會(huì )做這道雞豆花嗎？”

岳錦堂好奇的道：“這道雞豆花莫非不是川菜？”

顧永成點(diǎn)點(diǎn)頭,又搖搖頭：“是川菜,卻早已失傳,我們蜀地雖地處偏遠,卻也是天府之國,之前川菜也曾風(fēng)行一時(shí),這道雞豆花在古籍之中曾有記載,曾是古蜀國國宴的必備佳肴,只可惜做法早已失傳,便到底是用什么做的,都無(wú)人知道,不想，安姑娘竟然會(huì )做?！?/br>
岳錦堂跟郭子善都愣了,這事兒聽(tīng)著(zhù)越發(fā)玄乎,這蜀地的大廚都不會(huì )的川菜,這丫頭竟然知道做法。

顧永成的話(huà)安然聽(tīng)見(jiàn)了,才弄明白江余激動(dòng)什么,點(diǎn)點(diǎn)頭：“我的確會(huì )做?！北憬泄纷痈樧舆^(guò)來(lái)。

這倆小子昨兒晚上到的京,一來(lái)了就照著(zhù)安然的吩咐吊了一宿湯，本來(lái)安然今兒想讓他們留在府里睡覺(jué)的,可兩個(gè)小子撥楞著(zhù)腦袋，寧死不肯，開(kāi)玩笑，師傅出手做菜,多難的機會(huì )啊,哪能錯過(guò)。

更何況，還得搭下手呢,雖說(shuō)高炳義一個(gè)勁兒的自薦，想給安然打下手,兩個(gè)小子堅決不同意,尤其狗子,嬉皮笑臉的說(shuō)：“師大伯，您如今可是有頭有臉的大廚,給我師傅打下手，哪里像話(huà),讓別人瞧了，我們這當徒弟的豈不成了擺設?！?/br>
高炳義倒笑了,敲了兩個(gè)小子一下：“知道你們的心思,既給姑娘打下手，可不許犯困?！眱蓚€(gè)小子又是保證又是立誓的折騰了半天,高炳義才點(diǎn)頭。

這好容易等到師傅叫他們,兩個(gè)小子頓時(shí)喜笑顏開(kāi),顛顛的跑了過(guò)來(lái),規矩非常的站一側,齊齊喊了聲師傅。

韓子章身后有個(gè)徒弟哼了一聲：“這丫頭人兒不大，架子倒不小,多大的丫頭就收了倆徒弟,簡(jiǎn)直是誤人子弟?！?/br>
他一句話(huà)旁邊看熱鬧的廚子不樂(lè )意了：“就憑安姑娘的手藝,要是肯收我,我立馬給祖宗燒香去,我也去,我也去……”幾乎所有廚子都跟著(zhù)附和。

那小子剛要嘲諷幾句,韓子章的臉色一沉,低喝了一聲：“住嘴?！眹樀拿﹂]上嘴，不敢再吭聲了。

韓子章陰晴不定的看向安然,心里也相當震驚,自己也曾去過(guò)蜀地,對于川菜知道一些,的確，就像顧永成說(shuō)