梅先生笑了：“誰(shuí)當兒戲了，你們別看這丫頭年紀不大，又生了這么個(gè)唬人的俊俏模樣兒，老夫倒要給你們幾位提個(gè)醒，輕敵可是大忌，這丫頭的廚藝可地道著(zhù)呢?！?/br>
劉成頗輕佻的笑了一聲：“那就比吧，這么位漂亮的姑娘，怎么著(zhù)也得惜香憐玉才是?！痹?huà)剛出口就覺(jué)一道冷厲的目光射過(guò)來(lái)，是梅先生旁邊帶著(zhù)面具的丑仆，雖覺(jué)這仆人冒犯，卻仍忍不住打了個(gè)冷戰，竟有種說(shuō)不出的懼意。

梅先生卻呵呵笑道：“你們倒是迫不及待，一會(huì )兒輸的太難看，別怪老夫不厚道，丫頭，你可敢接這個(gè)挑戰？”

安然脊背挺直，掃了在場(chǎng)人一遭：“安然請各位前輩指教，不知哪位先輩先來(lái)賜教？”聲音清亮好聽(tīng)，卻也鏗鏘有力。

劉成道：“既剛梅先生說(shuō)了想瞧著(zhù)養眼，不如錢(qián)世侄兒前來(lái)如何？”

錢(qián)世臣看了安然一眼：“你若現在認輸還不晚?！?/br>
安然聽(tīng)他姓錢(qián)，便知必是聚豐樓的少東家兼大廚錢(qián)世臣，這般年輕就能撐起個(gè)百年的老字號，必不會(huì )泛泛之輩：“敢接下這個(gè)挑戰，自然就不會(huì )退縮，請少東家指點(diǎn)?！?/br>
錢(qián)世臣本來(lái)就傲，哪會(huì )占這種便宜，一擺手：“如此，請姑娘挑一道你拿手的菜，也免得世臣勝之不武?！?/br>
安然卻笑了起來(lái)：“我若挑了南菜可對你不利?！?/br>
錢(qián)世臣傲慢的看了她一眼：“在下既讓姑娘挑，自然不怕，便是南菜，若世臣連姑娘都比不過(guò)，手里的廚刀……”剛要說(shuō)不拿也罷，卻被安然出聲打斷：“既如此，我就挑一道好了，八寶布袋雞如何？”

安然話(huà)一出口，在場(chǎng)眾人都愣了，只要是干廚子的，誰(shuí)不知齊州聚豐樓的招牌就是八寶布袋雞，祖上傳下來(lái)到今兒都快兩百年了。

之所以是絕活，自然有別人學(xué)不來(lái)的地方，這道八寶布袋雞的絕活就是整雞脫骨，只從雞的頸部割一個(gè)小口，一點(diǎn)點(diǎn)翻出雞皮，把骨頭剔除，不能有絲毫破皮，這樣方能在雞肚子里裝上被稱(chēng)為八寶的食材共同蒸煮，待上桌，食客看到的是一只完整的雞，戳開(kāi)雞腹，方可見(jiàn)內中乾坤，跟南菜的三套鴨，豫菜的套四寶有異曲同工之妙。

難就難在需對雞整體的骨架筋膜極為熟悉才行，只要是差不多的廚子，幾乎都能做到整雞脫骨，卻能脫得天衣無(wú)縫，方是高手。

無(wú)疑，在場(chǎng)的人做夢(mèng)也沒(méi)想到，安然一個(gè)南菜的廚子，會(huì )挑這道聚豐樓的招牌菜，也是錢(qián)家的看家菜，且，錢(qián)世臣的整雞脫骨可是整個(gè)兗州府都出名兒的，又快又穩，不然，也不會(huì )年紀輕輕就撐起聚豐樓這百年的老字號來(lái)，這丫頭簡(jiǎn)直是上趕著(zhù)找死。

就連梅先生都不禁皺了下眉，暗道，這丫頭挑這道菜卻不大妙，本來(lái)剛自己還想錢(qián)世臣輕敵，讓安然挑菜，以安然的廚藝，隨便挑一道南菜都不是錢(qián)世臣能比過(guò)得，可這丫頭偏挑人家的看家菜，贏(yíng)了自然光彩，若是熟了，可也成了大笑話(huà)。

錢(qián)世臣卻還算厚道，聽(tīng)安然挑了自家的招牌菜之后，略愣了一下，便道：“姑娘還是挑拿手的吧，這道布袋雞是我家聚豐樓的招牌，你怎會(huì )比我做的好，尤其這整雞脫骨，世臣從小練到大，姑娘便廚藝精湛也必然不是我的對手?！?/br>
安然眨眨眼：“少東家既如此說(shuō)，那咱們也別費事兒比什么布袋雞了，干脆簡(jiǎn)單些，就比這整雞脫骨如何？”

錢(qián)世臣無(wú)奈的道：“這般卻沒(méi)有比試的必要了，姑娘必輸無(wú)疑?！?/br>
安然卻挑眉：“你這人還真是自負，還沒(méi)比呢你怎知我會(huì )輸，不妨跟你說(shuō)，我也是從小練到大，刀工雖不算厲害，若論比試卻從未敗過(guò)?！?/br>
錢(qián)世臣見(jiàn)她如此說(shuō)，也不再跟她打嘴架，頗不耐煩的道：“如此，姑娘說(shuō)怎么個(gè)比法？”

安然：“燃香計時(shí)，自然又快又好的贏(yíng)了，不瞞少東家，安然有些日子沒(méi)做這般費工夫的菜了，少東家先給安然做個(gè)樣兒，如何？”

錢(qián)世臣看了她一眼，走向院里，院里早就搭好了棚子，盤(pán)了火灶一應之物俱全，預備著(zhù)今兒這場(chǎng)比試呢。

如今既然安然說(shuō)不用比成菜，自然就省去了許多麻煩，只預備一只整雞即可。

梅先生所選的小廳，位置極好，可以相當清楚的看到比賽的情況，細枝末節都看的一清二楚，匯泉閣的東家馮繼親自燃香，也算頗給面子了，香是特制的，從點(diǎn)燃計時(shí)到燃盡，正好半刻鐘，相當于現代的七分鐘。

七分鐘之內要把雞骨頭完全脫出來(lái)而不傷皮，是極有難度的，而錢(qián)世臣的確厲害，只見(jiàn)他手里的刀一閃，在雞頸下割了一刀，接著(zhù)便熟練的翻開(kāi)雞皮一點(diǎn)一點(diǎn)把骨頭剔了出來(lái)。

動(dòng)作熟練利落，即便那邊的香燃的飛快，卻并不急躁，手下的動(dòng)作給人一種游刃有余之感，香未燃盡，一只整雞已經(jīng)骨rou分離，擺在條案兩邊，清晰可見(jiàn)，雞是雞，骨是骨。

梁子生瞥了梅先生一眼：“少東家這手整雞脫骨，頗有當年老東家之風(fēng)啊，可見(jiàn)聚豐樓后繼有人?！闭f(shuō)著(zhù)又假意道：“這道菜是聚豐樓的招牌，比這整雞脫骨，卻有些不公平，不如本官做個(gè)中人，這頭一場(chǎng)比試不算，重來(lái)如何？”

這話(huà)可不是真話(huà)，是拐著(zhù)彎的諷刺梅先生呢。

梅先生本還有些擔心，可瞧安然一副氣定神閑的樣子，暗道，這丫頭自來(lái)不是個(gè)托大的性子，且鬼精鬼精的，既選擇整雞脫骨，定然有必勝的把握，雖說(shuō)自己都不看好她，覺(jué)得她再快，也不可能比錢(qián)世臣快，卻也只能選擇相信她了，哼了一聲：“梁大人是不是高興的太早了，安然丫頭可還沒(méi)出手呢?！?/br>
梁子生給他一句話(huà)噎住，訕訕笑了兩聲，心說(shuō)，一會(huì )兒看你這老頭子還有何話(huà)？

錢(qián)世臣整雞脫骨只用了半刻鐘，收了刀看向安然：“姑娘可還要比嗎？”

安然笑了，心說(shuō)，這錢(qián)世臣還真是傲的沒(méi)邊兒了，他是真不了解自己啊，自己在現代可是有個(gè)頗響亮的綽號，專(zhuān)虐自大狂，今兒不虐虐他，都辜負了自己的名聲：“少東家的刀工果然爐火純青，安然佩服，不過(guò)，既然安然挑了整雞脫骨，勢必要有始有終才像話(huà)，半途而廢可不是個(gè)好廚子?！?/br>
說(shuō)著(zhù)，邁步走向旁邊的長(cháng)案，把一只整雞提起放到案板上，伸手：“狗子，刀?！?/br>
“來(lái)嘍，師傅?！惫纷哟嗌鷳艘宦?，捧著(zhù)刀盒跑了過(guò)來(lái)。

在場(chǎng)的眾人還罷了，唯有錢(qián)弘，一看見(jiàn)狗子捧上來(lái)的刀盒，頓時(shí)臉色大變，旁邊匯泉閣的東家馮繼也湊過(guò)來(lái)低聲道：“老錢(qián)，我怎么瞧著(zhù)這刀盒有點(diǎn)兒眼熟呢?！?/br>
錢(qián)弘喃喃的道：“怎能不眼熟，你莫非忘了當年皇上御駕南下，正巧經(jīng)過(guò)齊州，特意停留了兩日，宣你我進(jìn)行苑為皇上烹煮你我兩家的招牌菜，當時(shí)隨著(zhù)御駕的御廚，可不是如