樓的重新開(kāi)張。按照周書(shū)笛和周錦南的計劃，聚膳樓早應該開(kāi)始準備試營(yíng)業(yè)了，只是被秦愷和霍宣的事耽擱了時(shí)間。珍饈閣的分店即將入駐海藍廣場(chǎng)的消息在馮全的運作下，成為了這段時(shí)間海藍星的美食界最期待的一件事。他們雖然有些可惜原來(lái)那個(gè)頗有特色，廚師水平也不錯的竹島餐廳，但是這種可惜在如火如荼的宣傳下，完全被對珍饈閣的期待所壓過(guò)。

周書(shū)笛面上不顯，但是心里對于馮全針對自己的行為憋著(zhù)一股氣，有了周錦南這個(gè)外掛一般的存在，卯足了勁想打擊一下氣焰囂張的馮全。因此，周書(shū)笛才把聚膳樓試營(yíng)業(yè)的時(shí)間定在了珍饈閣開(kāi)張之前。

星網(wǎng)上的直播，周錦南這些天一直有在進(jìn)行，每次直播時(shí)都有的雷打不動(dòng)的十個(gè)美食購買(mǎi)資格抽獎成了這個(gè)直播間的一個(gè)特色。另一個(gè)特色，自然是令人驚艷的美食了。當然，周錦南不會(huì )知道，自己話(huà)不多但是每次開(kāi)口必毒舌也成了追這個(gè)直播間的觀(guān)眾們津津樂(lè )道的特色之一。

聚膳樓的試營(yíng)業(yè)模式和菜單都已經(jīng)敲定完畢，三天后開(kāi)始試營(yíng)業(yè)，試營(yíng)業(yè)期間持續七天，每天只開(kāi)張中午兩個(gè)小時(shí)，每天的菜單都是固定的六道菜，一半在周錦南之前的直播中出現過(guò)，一半都是聚膳樓開(kāi)張后準備推出的招牌菜。

這次是聚膳樓試營(yíng)業(yè)之前的最后一次直播。周錦南和周書(shū)笛早早在上一次直播時(shí)就已經(jīng)打過(guò)廣告，因此他們剛一上線(xiàn)，就看到了比以前直播更多的觀(guān)眾和粉絲等在直播間。

第十三章

“大家晚上好，”有了前幾次直播的經(jīng)驗，周錦南好歹學(xué)會(huì )了在直播之前和觀(guān)眾們打個(gè)招呼。他一本正經(jīng)地問(wèn)了聲好便直接切入主題：“今天直播的內容比較多，一共有五道菜，油爆雙脆，一品脫骨扒雞、雪花蟹斗、翡翠瑪瑙雙珍和文思豆腐羹?！?/br>
【哇，五道菜！大手筆！主播終于舍得多做些好吃的啦！】

【有葷有素，有糕點(diǎn)有湯，今天有口福了！】

【許愿今天抽獎的名額能抽到我QVQ哪怕是把這個(gè)月剛發(fā)的工資都貼進(jìn)去都無(wú)所謂，好歹讓我吃到一次吧！】

【都是之前我沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)的菜名，但是一聽(tīng)就很好吃！】

【我只知道文思豆腐羹……經(jīng)典刀工菜，吃到過(guò)好多種不同的做法，不知道周小哥哥做出來(lái)會(huì )是什么樣的?！?/br>
【油爆雙脆！這不是九福樓的招牌菜之一嗎？哪怕是九福樓的主廚也不是每次都能做得好，非?？简瀼N師對火候的掌控力，廚師小哥哥對自己很有自信啊?！?/br>
【不指望抽獎能抽中我，但是主播你們的聚膳樓什么時(shí)候開(kāi)張??？我就在海藍星，隨時(shí)可以直接飛奔過(guò)去??！】

【咦今天怎么不一樣了？主播居然和小哥哥一起下廚？】

【對哦，我也發(fā)現了，之前不都是廚師小哥哥一個(gè)人負責全部菜品嗎？今天為什么主播也加入進(jìn)來(lái)了？】

周書(shū)笛此時(shí)正按照周錦南的指示把精挑細選的大螃蟹用小刷子刷干凈，然后清水上蒸籠隔水蒸熟。為周錦南打下手這件事是周書(shū)笛自己向周錦南要求的，自從知道周錦南的廚藝比自己高超太多以后，他就一直想著(zhù)和周錦南學(xué)習，今天才終于得到了周錦南的首肯，于是他把直播的工作暫時(shí)拜托給了幾人之中唯一一個(gè)看起來(lái)最閑的霍宣，自己跟在周錦南身邊打下手。

一家餐廳最根本的立足之處，就是餐廳里廚師的手藝和餐廳的菜品。餐飲這一行不比其他，只要有了食客的支持，其他的一切問(wèn)題都可以徐徐圖之，對于這一點(diǎn)，周書(shū)笛早已深刻體會(huì )過(guò)。周書(shū)笛明白，聚膳樓重新開(kāi)張，絕對不可能只靠周錦南一個(gè)廚師，因此，只有他自己的廚藝能夠撐起聚膳樓，才能讓聚膳樓重新立足。有周錦南這么一個(gè)頂尖廚師在身邊，周書(shū)笛怎么可能放過(guò)這個(gè)機會(huì )？

“你讓我幫你們拍攝直播？你知道我平時(shí)是做什么的嗎？”霍宣聽(tīng)到周書(shū)笛幫忙直播的請求，臉色有些僵硬，“而且，不是有那種自動(dòng)的直播機器人嗎？為什么還要手動(dòng)直播？”

“帶有全自動(dòng)智能直播模式的直播機器人很貴的，我又不是專(zhuān)職做直播的，沒(méi)必要買(mǎi)?！敝軙?shū)笛說(shuō)道，“快點(diǎn)，你早點(diǎn)幫忙的話(huà)，我也省一點(diǎn)時(shí)間，你可以早一點(diǎn)吃飯?！?/br>
……行吧?；粜坏貌磺诿朗车哪ёο?，悻悻地接過(guò)周書(shū)笛的直播設備，順便還自費買(mǎi)了個(gè)全自動(dòng)的智能直播機器人，在聯(lián)邦快遞送到以后立刻解放自己，開(kāi)啟了全自動(dòng)模式后立在廚房里觀(guān)望：“就當是我提前給你們付這餐的伙食費了?！奔幢闶呛椭苠\南達成了巨額交易，霍宣也仍然沒(méi)有爭取到自己和秦愷太子在周家免費蹭飯的權利。

周錦南表示一分錢(qián)也是一分錢(qián)，每一筆交易都必須清清楚楚，絕不能混為一談！

周書(shū)笛：“你高興就好，但是伙食費的事……你自己找錦南去談?！彼刹幌牒椭苠\南談?wù)撽P(guān)于金錢(qián)方面的任何問(wèn)題。

“談什么談，我拒絕，一個(gè)鐵疙瘩就想抵伙食費？想都別想！”廚房面積雖大，但是霍宣和周書(shū)笛說(shuō)話(huà)的聲音周錦南聽(tīng)得清清楚楚，他不等霍宣找他開(kāi)口就直接回絕。

【我聽(tīng)到了另一個(gè)聲音！居然還有其他人在廚房？難怪今天直播的菜品多了兩樣?！?/br>
【23333廚師小哥哥的摳門(mén)一如既往啊?！?/br>
【這個(gè)聲音！絕對是好聽(tīng)的！我敢打賭一定也是一個(gè)長(cháng)得好看的小哥哥！】

【這個(gè)聲音我熟悉！我絕對聽(tīng)過(guò)的！但是記不起來(lái)是誰(shuí)了QVQ】

【這是個(gè)美食直播！你們不要跑題，周小哥哥已經(jīng)開(kāi)始做雪花蟹斗了，是我最?lèi)?ài)的螃蟹！】

蒸熟的螃蟹被周書(shū)笛取出來(lái)，仔細剪去蟹鉗蟹腳，拆下蟹殼和蟹rou蟹黃，分門(mén)別類(lèi)依次放好，蟹殼碼在雪白的深口盤(pán)中晾干放涼。周錦南則忙著(zhù)把分離出來(lái)的雞蛋清攪打成蓬松雪白的模樣，這是個(gè)很花時(shí)間的工序，周錦南不愿意用機器代替，看到周書(shū)笛手里的事忙完以后，他便把這道工序交給了周書(shū)笛完成，自己去炒制雪花蟹斗的蟹粉內餡。

少許的豬肥膘rou剁成茸泥摻入拆下來(lái)的蟹粉中，鍋燒熱，冷油滑鍋后倒出，用熟豬油擦一遍鍋底然后將蟹粉倒入，紹酒、鹽、糖一一放入和蟹粉一起快炒入味，出鍋之前還要再撒上一點(diǎn)點(diǎn)白胡椒粉提味，之后盛出分別放入盤(pán)中的蟹殼里，此時(shí)周書(shū)笛的雞蛋清雪花也攪打成型，周錦南放了一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后把雪花頂放到蟹粉上。一勺高湯加入適量水淀粉，和之前炒蟹粉的湯汁一起形成琉璃般透明的模樣，澆在做好的雪花蟹斗上，完成。

秦愷和太子循著(zhù)廚房里的味道，在雪花蟹斗完成的第一時(shí)間出現在廚房里。在周家呆了這么久，他們已然摸清楚什么時(shí)候進(jìn)廚房能剛好趕上美食出