么時(shí)候打起瞌睡剛被電話(huà)吵起正迷糊著(zhù)呢。

陶十七聲音不曾有半點(diǎn)起伏地和前臺工作人員對答：「A-01房嗎？行，我知道了。我知道了。好?！?/br>
掛上電話(huà)，陶十七就走到廚房打開(kāi)點(diǎn)餐電腦自動(dòng)列印出前臺發(fā)過(guò)來(lái)的菜譜，這時(shí)候已經(jīng)醒過(guò)來(lái)的小宋走過(guò)來(lái)一看，嘖嘖了聲：「A-01不是最頂層的總統套房嗎，我看看人家都點(diǎn)的什么菜?！?/br>
「雞rou粥，什錦拌菜和冬瓜沙骨湯？有錢(qián)人怎么也吃這些東西啊?！?/br>
列印出的兩份菜譜陶十七遞給小宋一份，「再有錢(qián)的人也是人，不吃這些吃什么，去，把需要用上的菜都拿上?！?/br>
「好勒?！?/br>
拿著(zhù)菜譜，小宋轉身就進(jìn)了冷庫。

陶十七則進(jìn)了置物間拿出一口小砂鍋，用水洗干凈放在燃氣灶上，盛出少許一直在用小火煨著(zhù)的雞骨高湯放進(jìn)砂鍋開(kāi)火，再去倉庫盛出小半碗米洗凈放進(jìn)燒開(kāi)的高湯里，趁熱攪拌片刻，轉中火蓋上蓋子繼續燉煮，水燒開(kāi)后時(shí)不時(shí)用勺攪拌避免黏鍋燒糊。

這時(shí)候小宋已經(jīng)拿出所有需要用上的蔬菜和rou，陶十七讓小宋把雞rou剁碎，自己則拿著(zhù)斬骨刀開(kāi)始一塊一塊砍沙骨，沙骨砍好洗凈燒開(kāi)水焯過(guò)一遍放進(jìn)高壓鍋里，姜切厚片放入，放入少許低度米酒腌制，冬瓜留皮切大塊放入高壓鍋中，再加入適量高湯蓋好鍋蓋放在燃氣灶上大火燒開(kāi)轉小火進(jìn)行烹制。

姜切片再切成細絲，放入剁好的雞rou沫中，加少許白胡椒適量鹽、料酒腌制，再放入適量淀粉攪拌均勻保持rou沫的鮮嫩。

什錦拌菜所需的材料小宋已經(jīng)全部洗好，陶十七便和他一起把青瓜、木耳、胡蘿卜、圓白菜切絲，再配以黃花菜、香菜、綠豆芽等蔬菜過(guò)開(kāi)水微焯過(guò)拌在一起，加適量白糖、鹽、米醋、生抽調味，花生油燒熱，大蒜拍碎放油鍋里爆香，倒入什錦拌菜中，再加上少許炒香的白芝麻，擺盤(pán)，完成。

高壓鍋關(guān)火，粥熬煮得已差不多，清香撲鼻，米粒稠白，倒入腌制好的雞rou沫攪拌均勻，再加入少許鹽，煮開(kāi)，關(guān)火，放入適量切成細絲的芥菜，拍碎的脆花生，蓋上蓋子，擦干凈，完成。

在去開(kāi)高壓鍋之前，十七對小宋吩咐道：「小宋，去叫客房部的??服務(wù)員到廚房來(lái)端菜送餐?！?/br>
「好?！?/br>
趁這個(gè)時(shí)間，陶十七打開(kāi)高壓鍋，加入適量鹽，盛出少許嘗了嘗味道，倒入盤(pán)中，撇掉油沫，小宋再用干凈面巾擦干凈湯盤(pán)邊緣，完成。

小宋把三份食物一一放置托盤(pán)上，這時(shí)候送餐員剛好推著(zhù)餐車(chē)來(lái)到，確認菜品無(wú)誤之后，才把菜品放入餐車(chē)中推走。

陶十七和小宋善后，都是做慣的事情，沒(méi)幾分鐘廚房又恢復了之前的一塵不染。

除了這份點(diǎn)餐外，今晚還陸續有幾個(gè)客房的客人點(diǎn)了三份飯菜，不算忙，晚上的點(diǎn)餐量往日里也差不多是這樣，直至三點(diǎn)半早班的值班人員來(lái)接班，十七和小宋做好交接工作就回宿舍休息了，早上十點(diǎn)到中午兩點(diǎn)半，他們仍然要正常上班。

馬玉恩電話(huà)打過(guò)來(lái)的時(shí)候，陶十七剛睡下不到半小時(shí)。

「阿珩，下午五點(diǎn)你到廚房來(lái)一趟，晚上的班我找別人代你?！甘哒妹院?，反應也慢了半拍，「怎么了，是出什么事了嗎？」

「別擔心，不是什么壞事，有房客指定你到客房里準備今晚的晚餐?！?/br>
「哦，我知道了?！?/br>
等掛了這通電話(huà)，陶十七卻已經(jīng)沒(méi)什么睡意，看了看時(shí)間，已經(jīng)是下午四點(diǎn)多鐘，中午下班后為了有足夠的精力值晚班，陶十七吃過(guò)午飯稍微看看書(shū)玩玩電腦就躺床上休息了，結果剛睡下去就被電話(huà)聲吵醒。

距離五點(diǎn)所剩時(shí)間不到三十分鐘，陶十七索性下床洗了個(gè)澡漱洗一番，再進(jìn)食堂拿了個(gè)包子，踩著(zhù)點(diǎn)兒進(jìn)了廚房。

客人指定廚師到客房里準備餐點(diǎn)的情況不是沒(méi)有，只是不多。鴻山酒店的高級套房里設施齊全，每個(gè)高級套間的廚房里應有盡有，有些客人有特殊要求，會(huì )自己在廚房里弄吃的，更有一些會(huì )自帶廚師專(zhuān)門(mén)為自己準備餐點(diǎn)，這時(shí)候高級套房的廚房就會(huì )派上用場(chǎng)。

而讓酒店的廚師到房里準備餐食的情況就有多種，要嘛是在房里招待客人，要嘛是希望吃到新鮮出爐的食物，要嘛是覺(jué)得在眼皮子底下做出來(lái)的飯菜才能吃得放心。

如果客人不指定廚師，酒店就會(huì )讓廚師長(cháng)安排一位手藝過(guò)得去的廚師去，如果是有指定的，除非這位廚師已經(jīng)離職或者有什么重大事情，一般情況下這位廚師是沒(méi)法拒絕的。

鴻山酒店畢竟是服務(wù)行業(yè)，一切以客人的合理要求為主旨，尤其是住在高級套房的客人的要求，不過(guò)，通常情況下也沒(méi)有哪位廚師會(huì )拒絕，因為親自去客房里為房客準備餐點(diǎn)，辛不辛苦另說(shuō)，小費是絕對不會(huì )少的。

和能直接面對客人的其他部門(mén)員工不同，廚師總是悶頭做飯，做得再好也不過(guò)得客人一、兩句表?yè)P，極少能拿到小費，這樣難得能拿到一次小費的機會(huì )，尤其面對的都是這種財大氣粗的房客小費只多不少的機會(huì )，真沒(méi)哪幾個(gè)廚師會(huì )拒絕。

更何況，如果真真能得這些客人的青睞，不說(shuō)從此平步青云，至少比一直窩在酒店廚房里的機遇要多吧。

陶十七在鴻山酒店兩年，見(jiàn)過(guò)不少廚師去客房里為客人準備餐點(diǎn)，他自己還是頭一遭。西餐廚房里的廚師尤其受到歡迎，酒店平均每個(gè)月有五、六次這樣的機會(huì )，但平均只有一次會(huì )有客人要求中餐廚師去為自己準備餐點(diǎn)，對于這個(gè)情況陶十七曾經(jīng)疑惑過(guò)，馬玉恩就向他解釋道：「中餐比起西餐的確有不少缺點(diǎn)：第一就是油煙大，多數客人不喜；第二是目前中餐在擺盤(pán)上不如西餐，在宴請客人的時(shí)候，賞心悅目反而更重要；第三就是西餐中很少會(huì )出現骨頭等碎屑，進(jìn)食的時(shí)候會(huì )顯得優(yōu)雅一些，也可讓桌面不那么凌亂?！?/br>
當然遠遠不止這次，西餐現在比中餐較受歡迎是不爭的事實(shí)，馬玉恩也說(shuō)中餐就各方面的問(wèn)題也在一直進(jìn)行改進(jìn)，不過(guò)目前來(lái)看，能讓大多數人接受的改進(jìn)方法目前還是少之又少。

陶十七就是中餐廚師，在這么一個(gè)前提下，聽(tīng)到有客人指定他，陶十七頗為驚訝，到廚師里見(jiàn)到廚師長(cháng)馬玉恩后，才知道事情的經(jīng)過(guò)。

指定他的就是A-01房的客人，據說(shuō)昨晚為他準備的宵夜讓他頗為滿(mǎn)意，今日剛好需要接待訪(fǎng)客，就指定他親自去準備下午的膳食了。

菜譜已經(jīng)下好，客人要求七點(diǎn)半之前開(kāi)餐，馬玉恩給他派了位手腳麻俐的助手，時(shí)間所剩不多，把