若說(shuō)別的忙，我沒(méi)什么本事幫不上。但是說(shuō)到烤rou，我絕對是行家?！睂O大文說(shuō)道。

“我還真不好意思開(kāi)這個(gè)口，我烤rou的手藝一般，想和孫叔叔學(xué)學(xué)?！标惓庍@方面沒(méi)怎么鍛煉過(guò)，也就好一般人差不多，孫大文這已經(jīng)干了十多年的經(jīng)驗可是他比不了的?！叭缓笤诰┏情_(kāi)個(gè)連鎖烤rou餐廳?！?/br>
“那簡(jiǎn)單，我教你?！睂O大文拉著(zhù)陳硯說(shuō)了好多注意事項，兩人又去后廚拿了不少的食材，就在廚房這里反復練。

孫大文有一手絕活，就是可以一次性烤上百串的羊rou串。每次烤串，都不少人圍觀(guān)，為了這個(gè)，孫大文還專(zhuān)門(mén)在后廚和餐廳之間弄了個(gè)防爆的玻璃窗，不少人都愿意坐在窗戶(hù)旁邊的位置，就是為了看他烤串的這個(gè)絕活。

陳硯這邊沒(méi)有專(zhuān)門(mén)燒烤的工具，兩人索性開(kāi)車(chē)帶上保鏢直奔了孫大文的餐廳。

如今孫大文的餐廳是一家兩層的店名，離著(zhù)原本的店不算太遠，省的老顧客找不到新店的位置。

兩個(gè)人就在后廚忙活了起來(lái)，現在的孫大文有了兩個(gè)幫廚的伙計，也算是半個(gè)弟子，在他累了的時(shí)候接替他的工作，但是大多數情況下，孫大文還是喜歡親力親為。

今天孫大文等于又帶了陳硯這個(gè)徒弟。

不過(guò)這個(gè)徒弟顯然學(xué)的比其他人快多了，除了因為rou串太多時(shí)候不大攥得住，十幾二十串一把的已經(jīng)烤的有模有樣了。

“你學(xué)的太快了?！睂O大文笑道?！拔腋阏f(shuō)，別看我現在烤的不錯，但是一開(kāi)始我烤的雞翅基本都是糊的?！?/br>
“哈哈哈哈?！标惓幰矘?lè )了。

雞翅確實(shí)不太好烤，尤其是腌制過(guò)的，有時(shí)候忙活著(zhù)其他的，這邊就過(guò)火了。

陳硯雖然不至于出現這種情況，但是一次若是放上幾十串上百串一起烤，也是手忙腳亂到自己都想樂(lè )的地步。

一次烤上百串顯然不是陳硯的目的，他更多的是想要學(xué)習一些技巧彌補自己的不足。

而且烤rou的餐廳也可以是多種多樣的，不一定非得是烤羊rou串。

陳硯琢磨了一下，喊著(zhù)溫靖佾他們幾個(gè)人開(kāi)了個(gè)小會(huì )。

“你這個(gè)計劃不錯啊，我覺(jué)得很可行。不過(guò)咱們的廚師是不是還得幾種培訓一下？”溫靖佾說(shuō)道，“你可注意著(zhù)點(diǎn)時(shí)間，別忙昏了頭忘了高考！”

“放心，忘不了，我過(guò)些天就去學(xué)校拿幾張卷子做，也順便讓老師看看我的底子?！标惓廃c(diǎn)頭。

作者有話(huà)要說(shuō)：　　小硯：看我一次烤五百串！

小攻：媳婦是章魚(yú)怪……

第161章燒烤自助餐廳

“既然如此,你心里有底就好?！睖鼐妇c(diǎn)點(diǎn)頭,“大家都說(shuō)說(shuō)看法吧?！?/br>
“我贊成,說(shuō)到餐飲，沒(méi)人比硯硯更懂，我們就算開(kāi)了餐廳也只是半個(gè)內行而已?！睖鼐纲柭柤绨?。

“陳總,我有問(wèn)題?！焙髲N現在的負責人小許說(shuō)道。這是陳硯第一批的學(xué)生，一直都留著(zhù)這里，跟這陳硯學(xué)習也帶帶師弟們。

“嗯,你說(shuō)。咱們還是那句老話(huà),進(jìn)了會(huì )議室，暢所欲言,什么都可以說(shuō)，什么都可以問(wèn)?！标惓幷f(shuō)道,“現在一切都在討論中，對了,佾哥咱們手頭的店面還有吧？”

“有呢，其實(shí)咱們公司一直都在注重收購店面，因為不管是秘汁燜鍋還是風(fēng)味餐廳,咱們的鋪設還很不夠,咱們冷鏈這邊現在完全能滿(mǎn)足供應。咱們當初就是為了供應自己的餐廳才成立的冷鏈公司，現在外面的訂單比咱們自己的還高。要充分利用嘛?！睖鼐纲f(shuō)道。

“有店面就好，咱們現在資金也充分，我看盒飯自動(dòng)販賣(mài)機雖然沒(méi)見(jiàn)什么大幅度增長(cháng)，但是基本也是在上升的,短期內沒(méi)有什么大的投入。熱鏈快餐那邊基本都是就近送餐，目前沒(méi)有新贈點(diǎn)，短期內也沒(méi)有支出，都是獲利?！标惓幇桶驼f(shuō)了半天忽然停了一下，“哎，我好像把話(huà)題岔開(kāi)了……那誰(shuí)你繼續……”

楊樂(lè )一下就樂(lè )出來(lái)了，“小許繼續吧?！?/br>
“哎?！毙≡S清清嗓子，“第一就是資金問(wèn)題，第二是店面問(wèn)題，剛才這兩個(gè)問(wèn)題溫總和陳總都說(shuō)沒(méi)問(wèn)題了，我就不再問(wèn)了。除了這一點(diǎn)，還有一個(gè)問(wèn)題，烤rou的餐廳咱們要開(kāi)什么樣的？”

“現在有幾種選擇?！标惓幙纯醋约旱墓P記本，“第一，烤串店，這種店其實(shí)開(kāi)大了也行，幾個(gè)架子同時(shí)烤，或者像孫叔叔那邊那樣，一次烤上百串。

第二呢，傳統的烤rou店，炙子烤rou，或者烤rou架，讓食客自己來(lái)烤。

第三，自助的風(fēng)格，我們自己來(lái)制作特色的烤rou?！?/br>
這一個(gè)是陳硯最推薦的，他也會(huì )一些烤rou，并且有各種秘制調料，這樣的方式才能最大限度地展現出來(lái)所有的特色。

“嗯，都挺好的，還有別的么？”

“另外還有幾種?！标惓帉⒆约汗P記本和投影儀連到了一起，“不過(guò)這幾種，市面上還挺普遍的，也算不得太特別?！?/br>
“現在總的來(lái)說(shuō)，一種就是我們烤，一種是顧客烤，一種是自助。對吧？”

“佾哥你總結的太到位了?！标惓廃c(diǎn)頭，“你們看選擇什么方式？選擇好了，我們可以按照要求培訓?！?/br>
“這三種，我覺(jué)得都不錯啊?！睖鼐纲m結的說(shuō)。

“我也是。我覺(jué)得那種自助的烤rou很好，能吃到烤rou，也能吃到各種菜色，什么甜點(diǎn)、小吃、飲料什么的也全了。但是我也想試試自己烤rou這樣也很有趣味啊?！?/br>
眾人糾結的不行。

“要不然干脆三合一吧?！睖鼐妇詈笈陌??！斑@樣你們不用糾結了，顧客也不用糾結了?！?/br>
“怎么三合一??？”溫靖佾不解，“一邊烤串一邊自己烤么？”

“不，自助這個(gè)方式很好，固定價(jià)位。然后可以選擇自己烤，也可以點(diǎn)后廚來(lái)烤，這就比如羊rou串之類(lèi)的。最后呢，還可以吃到后廚特供，這樣后廚的特供可以少一些，比如每個(gè)整點(diǎn)出一款，但是味道一定要做到極致，讓食客們念念不忘?！?/br>
“好像也行……”眾人點(diǎn)頭。

“那陳硯你朝這個(gè)方向的培訓吧?！睖鼐纲c(diǎn)頭，“那幾家餐廳我讓人去改一下設計，爭取月內完成?！?/br>
餐廳都是裝修中，因為不知道下一步是什么方向，所以都是按照普通餐廳裝修的?，F在確定是燒烤自助，大廳不用太大變化，后廚加工一下就可以了。

陳硯則是拉著(zhù)一群徒弟開(kāi)始研究菜單。

羊rou串很簡(jiǎn)單，貨真價(jià)實(shí)的羊rou，肥瘦相間穿好串，加上秘制的調料簡(jiǎn)單腌制，烤出來(lái)的rou串只要放點(diǎn)孜然、辣椒和鹽粒就可以上桌了。

這個(gè)主要看速度，陳硯挑了兩個(gè)人專(zhuān)門(mén)去跟孫大文那邊練手。

其他的燒烤菜色就需要一樣一樣的琢磨了。

烤牛排、羊排、豬小排