自為之啊?！被糇影卜砰_(kāi)他，無(wú)奈笑道：“誒，你就不會(huì )說(shuō)句好話(huà)嗎？”

老鮑搓搓手，“誠實(shí)是最大的美德。子安，今天有什么好吃的？”

“那邊有一些，不過(guò)都是吃著(zhù)玩的，主菜還沒(méi)做呢，等你來(lái)幫我?！?/br>
“??？！”老鮑再一次摸不著(zhù)頭腦。他皺著(zhù)鼻子道，“做飯，不不不！”他見(jiàn)在場(chǎng)還有幾個(gè)餐飲業(yè)的同行，就想遁去打招呼。

霍子安才不那么容易放過(guò)他，架住他肩膀道：“跟我去廚房！”

“饒了我吧?！崩硝U哭求。

“你不是說(shuō)想教育教育孩子嗎，教育孩子，就要以身作則。我給他變出個(gè)花園也沒(méi)用啊，你自己去告訴李大虎，什么才是好吃的?！?/br>
老鮑無(wú)奈，只好妥協(xié)道：“做什么呢？”

“包餃子，會(huì )嗎？”

第22章理想的兒子

老鮑不會(huì )包餃子，他真的是連扒蒜都不會(huì )的。但他很會(huì )吃，看到餃子餡，就知道會(huì )很美味。

他隨手攪了攪羊rou餡，“這香氣——是珍珠蔥？”

霍子安答道：“嗯。拌進(jìn)了炸的珍珠蔥，我新加坡的奶奶教我的，比洋蔥和大蔥香?！?/br>
“還有火腿?！?/br>
“五年的云南火腿，跟竹筍和雞骨熬的湯，上海腌篤鮮的做法，用這湯來(lái)拌rou餡?！?/br>
“不錯，增加滋味的層次，有火腿的厚重，又有植物的甜?！?/br>
李大虎被他們說(shuō)得口水都要流出來(lái)了，按耐不住用筷子挑了一口放嘴里，“呦，味道好淡，叔叔，加點(diǎn)鹽吧?！?/br>
“羊rou沒(méi)熟呢，”子安來(lái)不及制止他，“一會(huì )兒加上醬就好了?！?/br>
“餃子還有醬吶，真新鮮！”大虎舔舔嘴。

“這就是法餐的基礎，”老鮑趁機教育孩子，“不在乎用什么材料，什么技法，什么調味路數，最重要是每道菜的層次要豐富，食材的鮮味要最大的激發(fā)出來(lái)。每一部分吃起來(lái)可能不出挑，但放在一起就會(huì )平衡了?！?/br>
李大虎似懂非懂，“所以鹽都在醬里？”

霍子安道：“一會(huì )兒就知道了。會(huì )搟皮嗎？”

“當然會(huì )！家里包餃子，搟皮都是我的活兒?！?/br>
霍子安贊許地點(diǎn)點(diǎn)頭，然后看向老鮑：“你會(huì )做什么？”

老鮑張大嘴巴，說(shuō)不出話(huà)來(lái)。他除了吃和說(shuō)，還應該要會(huì )什么嗎？

“讓你兒子教教你吧?！弊影步o了他一雙筷子。

老鮑舉著(zhù)筷子，不錯眼地看著(zhù)霍子安把餡放在面皮上，三兩下就捏好了一個(gè)勻稱(chēng)潔白如美人的餃子。

“慢點(diǎn)慢點(diǎn)，我看不清楚，”老鮑嚷道。他試了試，餡兒放得太多，面皮死活沾不上。

李大虎：“爸，要不您來(lái)?yè){皮兒吧?！?/br>
老鮑猶豫地接過(guò)了搟面杖，道：“就是這樣嗎，使勁碾……哎呦！”他叫了起來(lái)，抬起了矜貴的手掌——碾壓到手指了。

李大虎和霍子安笑得不能抑止。老鮑拍了大虎的頭一下：“不準笑老子！這個(gè)太危險，我還是去包餃子吧?！?/br>
大虎循循善誘，“您不能用暴力。搟皮兒要有節奏，聽(tīng)我的，推前-退后-轉一轉，推前-退后-轉一轉，來(lái)，我們一起數節拍！”

“跳廣場(chǎng)舞呢你?！?/br>
“老爸，跳廣場(chǎng)舞的大媽都比您有節奏感啊?！?/br>
“胡扯！我沒(méi)盡力呢，你等著(zhù)看?！彼刹幌朐诤⒆用媲皝G了面子，于是收攝心神，認真地學(xué)習搟面皮。慢慢的，竟也掌握了竅門(mén)，搟得越來(lái)越快，越來(lái)越圓。

終于，他拿起一張渾圓的餃子皮，狂笑道：“李大虎，子安，快看！360度無(wú)死角餃子皮，終于被人類(lèi)創(chuàng )造出來(lái)啦！”

霍子安贊道：“不錯！”

大虎接過(guò)餃子皮，沉思道：“子安叔叔，我以后也要發(fā)明個(gè)公式，算出完美的餃子皮圓周、厚度、直徑、中心和邊緣的厚度差異是多少，爸爸這張皮可以作為范例了?！?/br>
老鮑點(diǎn)頭：“必須的，必須的?！?/br>
霍子安但笑不語(yǔ)，暗想，李大虎太了解老鮑，知道他就吃這一套。有個(gè)高情商的兒子，以后他們倆相處應該不會(huì )有什么問(wèn)題。

老鮑受到了孩子的稱(chēng)贊，越干越起勁，也不抱怨了，很快就做出了一疊餃子皮?；糇影惭杆侔扬溩影?，放進(jìn)鍋里煮熟。

按照北方習俗，元宵節是要吃餃子的。但在這種聚會(huì )，不方便一人端一個(gè)碗，于是子安把餃子分裝在小紙盒里，配上了松茸醬、魚(yú)子醬和綠色的露珠。

大虎看得眼都直了，“好漂亮啊，餃子還能做這么多花頭？這綠色的是什么？”

霍子安輕快又小心地把魚(yú)子大小的露珠擺放好，道：“問(wèn)良辰叔叔?！?/br>
站在一旁等待的由良辰道：“我哪知道?！?/br>
霍子安直起身，擺起了老板的臉：“作為服務(wù)員，回答不出來(lái)就是失責。不知道就吃吃看?！?/br>
由良辰嘗了一勺子，差點(diǎn)吐出來(lái)：“牙膏？”

霍子安忍住笑：“下次別吃那么大口?！?/br>
大虎道：“我知道了，是薄荷對嗎？”

“真聰明，”霍子安催促道：“快幫叔叔把餃子端出去，冷了就不好吃了?！?/br>
街坊們吃過(guò)了分子小籠包，對霍子安會(huì )做出什么樣兒的菜早就不出奇了。拿著(zhù)這不像餃子的餃子，他們非常淡定地放進(jìn)了嘴里。

嚼了兩嚼，他們又驚了。明明是熟悉的羊rou大蔥餃子的味道，但比以前吃過(guò)的都要甜美多汁，再咬一口，魚(yú)子醬在嘴里爆開(kāi)，微微的咸鮮和濃郁的松茸醬混為一體，給餃子另一種豐滿(mǎn)的滋味?；匚独飬s不止是鮮甜，還有一種涼涼微酸的感覺(jué)，因此雖然滿(mǎn)口的rou，卻不膩味。

由大成喊道：“安子呢？喲，這餃子真是……真是……”是什么，他卻說(shuō)不出來(lái)。在他吃的歷史里，這樣的經(jīng)驗是絕無(wú)僅有的，簡(jiǎn)直找不到形容詞來(lái)述說(shuō)。食物層次豐富，每吃一口，不同的口感、味道、濃稠度在嘴里交織，時(shí)不時(shí)還有一種不明所以的滋味跳出來(lái)，涼的熱的鮮的酸的，每一口都有新的體驗。要這是宴席里的大菜也就罷了，但他看得分明，這只是一顆餃子??！

他遇到好吃的東西，就想盡量往嘴里填塞，但這次他并不想吃更多，而只是放慢了咀嚼，讓舌頭盡力去捕捉那些滋味，覺(jué)得怎么吃都吃不過(guò)來(lái)。

孔姨也高興極了，她已經(jīng)把餐館當成自己的囊中之物，見(jiàn)大家對食物贊不絕口，就看到了光明的錢(qián)景。以及，她覺(jué)得兒子真是太體面了。她今天特地把認識的朋友都叫過(guò)來(lái)，參觀(guān)自己最新的作品：一家時(shí)髦精致的餐廳，還有“浪子回頭”的兒子。

于是，由良辰一邊要送餐送水，還要跟熱情的阿姨叔叔們合影?！傲汲?，笑一笑唄，屈點(diǎn)兒膝，阿姨個(gè)兒小，夠不著(zhù)你的臉了?！薄皫浶』飪?，有對象了嗎，叔叔發(fā)個(gè)朋友圈，保證姑娘們組團撲上來(lái)啊