發(fā)速度，這是制作仙草凍非常重要的一個(gè)步驟。

這時(shí)候并沒(méi)有酵母，發(fā)酵面團用的都是酵面，而酵面味酸，所以村里家家戶(hù)戶(hù)都會(huì )用草木灰燒制出一些堿水，以此來(lái)除去發(fā)面團中的酸味。

堿水的制作最少需耗時(shí)三個(gè)月，立刻做自然來(lái)不及，這些堿水是沈碧沁向大牛媳婦買(mǎi)的。

約二十分鐘左右，將熬煮好的仙草液倒入備好的干凈木盆之中。

接著(zhù)取出鍋中的仙草放入另一個(gè)木盆里，加水后開(kāi)始搓洗起來(lái)，這是為了讓仙草中的精華進(jìn)入水中。

這個(gè)步驟也可以用長(cháng)時(shí)間的熬煮來(lái)達到，不過(guò)需要四五個(gè)小時(shí)，費時(shí)又費柴火，沈碧沁用的這個(gè)辦法是比較原始快捷的。

將搓洗出的仙草液倒出混入之前的仙草液里，接著(zhù)再往盆里加水繼續搓洗，如此反復2—3次，仙草液就制作完成了。

將仙草液中的雜質(zhì)過(guò)濾之后，將這些仙草液放入鍋中燒開(kāi)，在燒的過(guò)程中需把漂浮在水面上的泡沫給撈掉。

煮開(kāi)以后先讓仙草液冷卻，等冷卻得差不多的時(shí)候便開(kāi)始進(jìn)行最關(guān)鍵的一個(gè)步驟，勾芡。

只有勾芡之后仙草液才能凝結成型，變成具有彈性的仙草凍。

前世孤兒院奶奶教她時(shí)用的是木薯粉，可是此時(shí)的南冥并沒(méi)有木薯，因為只要是淀粉就可以達到勾芡的效果，所以她便用米漿代替。

拿出事先準備好的濃米漿，在熬煮仙草液的同時(shí)慢慢將米漿加入其中，并不斷攪拌均勻，等到混合液燒開(kāi)之后，制作仙草凍的所有工序就完成了。

接下來(lái)便是靜置放涼，等待仙草凍成型了。

“沁兒，這就算好了？”

沈林氏與沈碧雪兩人全程在一旁觀(guān)看，看的都有些頭暈目眩，沒(méi)想到這個(gè)看起來(lái)普通而又黑乎乎的東西，制作起來(lái)竟是如此繁復。

“恩，接下來(lái)就等著(zhù)它凝結成凍了，仙草凍最重要的便是它的勾芡步驟，我也是第一次做，對用量不是很清楚，要等試吃過(guò)才知道?！鄙虮糖哂美渌戳艘话涯樥f(shuō)道。

“沒(méi)事兒，我們又不著(zhù)急，你慢慢來(lái)便是，看你熱的，娘煮了綠豆湯正冰鎮著(zhù)呢，里面還加了蜂蜜，你先吃些休息一會(huì )兒再說(shuō)?！?/br>
沈林氏上前用帕子替沈碧沁擦干臉上的水漬，一臉的心疼。

這大熱天的一直貼在灶爐旁邊，得有多熱啊。

“綠豆湯啊，在哪里，我最喜歡娘親煮的綠豆湯了?！?/br>
閉著(zhù)眼睛乖乖的讓沈林氏幫自己擦干臉，沈碧沁便一臉開(kāi)心的往屋里跑去。

“你這孩子，慢點(diǎn)兒?！?/br>
看到沈碧沁歡喜的背影，沈林氏面上滿(mǎn)是寵溺之色，自己做的東西能讓孩子喜歡，這讓作為母親的她覺(jué)得特別的滿(mǎn)足。

“嗯嗯，好吃，娘，大姐，我給你們也盛了一碗，快過(guò)來(lái)一起吃?！鄙虮糖咭贿叴罂诤戎?zhù)綠豆湯一邊對兩人招呼道。

“好?！?/br>
沈林氏和沈碧雪對視一眼，便一臉會(huì )心笑意的走到桌旁坐下，端起碗吃了起來(lái)。

母女三人一邊喝著(zhù)冰甜爽口的綠豆湯，一邊有說(shuō)有笑的談著(zhù)天，風(fēng)從門(mén)窗徐徐而入，說(shuō)不出的清涼愜意。

花開(kāi)并蒂，各表一枝。

沈家主宅本以為得了冰鎮酸梅湯的方子便可萬(wàn)事大吉，卻不想，事情遠沒(méi)有他們想的那般簡(jiǎn)單。

“守仁啊，那丫頭都說(shuō)這酸梅湯能解暑，你媳婦中暑了，你趕緊去煮酸梅湯給她喝啊?！鄙蚶咸珜φ难霭瞬嫣稍诖髲d涼席上的沈守仁說(shuō)道。

分家之后，家里的事情雖然由沈李氏和沈碧玉兩人扛了起來(lái)，可地里的事情卻被他們所有人都給遺忘了。

分家的那日，地里還未灌水沈守義便被半途叫回，等到了下午，附近村民以為沈守義家里有事兒一時(shí)忘了，便好心幫忙給地里灌了些水。

第二日沈守義被凈身出戶(hù)的事情便傳遍了全村，地里的村民大多和沈守義交好，之前幫忙給地里灌水全是看在沈守義的面子上。

如今得知這不公平的分家之后，眾人對沈老太一家都頗有微詞，于是再次發(fā)現地里沒(méi)人管的時(shí)候，便再無(wú)人愿意幫他們灌水了。

五月的天氣何其炎熱，一天下來(lái)地里的水就干了，村民雖然不愿意幫沈老太家灌水，但卻依舊歹念著(zhù)同鄉之情，當晚還是好心的去通知了沈老太。

沈老太一家此時(shí)才反應過(guò)來(lái)，他們都將分家這茬給忘了，沈老太一家這才忙提了水桶連夜去給地里灌水。

水是灌好了，可是當天晚上沈李氏卻中暑了，到了現在還躺在床上動(dòng)躺不得。

沈李氏病倒，家中又少了一個(gè)勞動(dòng)力，主宅如今可謂是一片愁云慘淡，整個(gè)家都亂成了一團。

“知道了，不就煮一碗酸梅湯么，能是什么事兒啊，我馬上就去?！鄙蚴厝时簧蚶咸叩氖懿涣?，只能滿(mǎn)心不愿的起身去煮酸梅湯。

雖然家里有酸梅湯的方子，但是沈老太不識字，所以只能由沈守仁親自去做。

本以為是手到擒來(lái)的事情，可真的動(dòng)起手來(lái)沈守仁才發(fā)現，這想做完全是兩碼事兒。

他這輩子連一次灶鑊間都沒(méi)進(jìn)過(guò)，對烹飪根本就是一竅不通，如何能煮得來(lái)這酸梅湯，在灶鑊間里忙活了好久都沒(méi)弄明白。

“老大啊，你這是好了沒(méi)有??？”

在大廳等了好久都沒(méi)見(jiàn)沈守仁出來(lái)，且灶鑊間內還發(fā)出各種乒乒乓乓的巨大響動(dòng)聲，沈老太不由有些擔心的在外面詢(xún)問(wèn)道。

“正煮著(zhù)么，你就別來(lái)煩我?！鄙蚴厝收Z(yǔ)氣惡劣而不耐的說(shuō)道。

“好好好，不煩你，你煮，你煮?！币?jiàn)沈守仁發(fā)脾氣了，沈老太立刻閉嘴，什么話(huà)都不敢說(shuō)的回大廳去了。

“成了！”

沈老太等到快睡過(guò)去的時(shí)候，灶鑊間才傳來(lái)沈守仁激動(dòng)的大叫聲。

“成了？”

聽(tīng)到這叫聲，沈老太立刻睡意全無(wú)，眼睛一下子亮了起來(lái)。

讓沈守仁制作酸梅湯，不僅是為了給沈李氏治病，而是她自己對酸梅湯的滋味也是饞的緊。

“來(lái)，娘您嘗嘗?！?/br>
沈守仁端著(zhù)兩碗湯走進(jìn)來(lái)，一碗遞給沈老太。

“好…噗…”

“咳咳…”

沈老太笑呵呵的接過(guò)，可是湯剛入口，立刻就一口噴了出來(lái)。

“老大啊，你這做的是啥子湯啊，又澀又酸又苦的，這真是酸梅湯？”沈老太猛灌了一大碗涼水，這才將口里怪異的味道給減淡了一些。

“呸呸，我也不知道啊，我就按照方子里面說(shuō)的來(lái)做，可是味道就是不一樣，我看八成是那個(gè)丫頭在方子上動(dòng)了手腳?！?/br>
沈守仁也一口將口中的湯吐出來(lái)，重重的將碗放在桌上，一臉的怒氣。

“那個(gè)該死的賤丫頭，走，現在就去找那個(gè)死丫頭理論去！”沈老太咬牙切齒的說(shuō)道。

“奶奶，爹，我覺(jué)得四