唐老爺子雖然表面上看起來(lái)虎威凜凜又不拘小節的樣子，其實(shí)心思還是蠻細的。

他怕蘇筠心里不高興王秋萍的話(huà)，才故意在蘇筠進(jìn)屋的時(shí)候，和螃蟹演了場(chǎng)滑稽戲。

蘇筠熟練的刷著(zhù)螃蟹笑道：“爺爺您不說(shuō)，我差點(diǎn)都忘了。爺爺您不知道吧，我記話(huà)都記好話(huà)，尤其是長(cháng)輩們對我說(shuō)的話(huà)”。

唐老爺子哈哈笑道：“爺爺就說(shuō)蘇老頭的孫女怎么可能不通透呢”。

☆、第596章：吃螃蟹

蘇筠其實(shí)比較手殘，只是眼看著(zhù)小雞腸胡同院子的青缸里的螃蟹長(cháng)得就像是藏了一肚子的肥美蟹黃似的，蘇筠的吃貨潛力終于爆發(fā)了。

把她mama上次來(lái)京里的時(shí)候，帶來(lái)的蟹八件給拿了出來(lái)。

其實(shí)蘇筠有點(diǎn)不明白她mama為什么會(huì )想起來(lái)帶蟹八件進(jìn)京，想想，大概是因為mama會(huì )覺(jué)得跟爸爸以后就要在京里生活了吧。

一不小心被爺爺給同爸爸一起發(fā)配到了陜甘地區，不過(guò)mama只要跟著(zhù)爸爸在一起，在哪都是快樂(lè )的吧。

蘇筠想著(zhù)等自己過(guò)段時(shí)間得去看看自己的爸爸mama，正好廣陵王墓還在那邊一片，順道去看看。

把螃蟹的腹部和鉗子地方容易藏有些泥沙的地方用小刷子刷干凈了，放進(jìn)屜籠里蒸十五分鐘。

蘇筠養的螃蟹泥沙特別少，在那魚(yú)缸里能有什么泥沙，只是清洗一下草藻類(lèi)的小碎屑，比較好刷。

唐老爺子贊道：“上次你給我們送來(lái)螃蟹的時(shí)候，老周幾個(gè)老伙計就問(wèn)我說(shuō)，是在哪買(mǎi)的，他們家周元睿之前特意跑滬上去買(mǎi)大閘蟹，也沒(méi)丫頭你買(mǎi)的好，那次只把幾個(gè)老伙計給吃的差點(diǎn)把蟹殼也吞了，這螃蟹的蟹黃好像特別多似的”。

“啊，這個(gè)啊”。

蘇筠因為一直在忙著(zhù)思考自己的事情，倒是把小雞腸胡同里的土特產(chǎn)都給忘記了，偶爾想起來(lái)會(huì )帶點(diǎn)過(guò)來(lái)。

這次也是因為螃蟹的個(gè)兒太大了，快把她魚(yú)缸給占了，于是趕緊撈出來(lái)。

還有幾網(wǎng)提兜在自家里的水池放著(zhù)呢。

“這是我自己養的，之前一直在忙其他的事倒是都忘了，爺爺要是喜歡吃的話(huà)，我下回多帶些過(guò)來(lái)”。

唐老爺子也很驚嘆：“哎呀，我們筠丫頭真是沒(méi)有不會(huì )的”。

蘇筠有點(diǎn)不好意思的臉紅了紅。

其實(shí)她的螃蟹養著(zhù)可簡(jiǎn)單了，分三步：第一步撒蟹苗進(jìn)魚(yú)缸，第二步讓淘淘吼一聲，第三步撈螃蟹……

螃蟹蒸好涼了一會(huì )兒，蘇筠把蟹腿和螯先扳了下來(lái)放在一邊待取。

“筠丫頭，這個(gè)腿兒和這大鉗子還要??？上次我們幾個(gè)老伙計都是直接給扔掉了”。

蘇筠：……

她該說(shuō)，幸好是她送的螃蟹嗎，不然的話(huà)，這幾位爺爺真是沒(méi)什么吃頭了。

“那爺爺們吃什么了？”

“蟹黃啊，老周還說(shuō)，周元睿買(mǎi)的螃蟹里的蟹黃都不夠吃，又難取又少，你送來(lái)的那次螃蟹他可吃飽了”。

吃蟹黃吃飽了……

好吧，平時(shí)的時(shí)候，蘇筠也只能大概吃下一只螃蟹。

所以缸里養的螃蟹并不多，這次還差點(diǎn)占了缸。

蘇筠和唐老爺子說(shuō)著(zhù)話(huà)，手下從蟹八件里取出小剪子，在折疊蟹腿關(guān)節處剪了一刀，蟹腿就分成了兩節。

唐老爺子看她的手雖然看著(zhù)細白纖小，卻異常靈活，手里拿著(zhù)個(gè)銀光閃閃的小剃子一刮一轉就把那蟹關(guān)節里的rou給剃了出來(lái)。

“呀，這里面還有這么多rou呢，我說(shuō)咋那么多人啃螃蟹腿兒呢，我之前說(shuō)那玩意兒扎嘴有什么好啃的?！?/br>
唐老爺子看蘇筠把蟹rou從蟹腿兒里給剃聊出來(lái)放進(jìn)小碗里，驚呼道。

蘇筠笑道：“平常的蟹腿兒里沒(méi)有多少rou，不過(guò)我帶來(lái)的這螃蟹個(gè)兒大，里面的rou不少的?！?/br>
蘇筠又拿著(zhù)個(gè)小錘子把蟹腿兒較粗的那頭朝下，輕輕敲了兩下，然后那銀鑷子把蟹腿rou中的筋膜抽出來(lái)，只見(jiàn)那本來(lái)躲藏在蟹腿殼子里很牢固的蟹rou滑一下就掉進(jìn)了碗里。

蟹腿殼還是完整的能拼起來(lái)。

讓螃蟹老吃貨愛(ài)好者唐老爺子嘆為觀(guān)止，驚為天人。

拿出手機把接下來(lái)蘇筠只用一把小銀刀就把螯臂和蟹鉗里的蟹rou都給剔出來(lái)了。

螯臂同樣保持完整。

蘇筠先用剪刀把螯臂用小剪刀剪開(kāi)一側，然后調轉螯臂連同關(guān)節處的蟹rou一下就全剔出了。

接下來(lái)是拆蟹斗，她一手拿著(zhù)完整的蟹殼斗，拿著(zhù)小刀沿著(zhù)殼劃了一圈，然后蟹殼和蟹斗就完全分開(kāi)了，很輕便，唐老爺子看到這說(shuō)：“我們當初吃的時(shí)候，掰開(kāi)這個(gè)蟹殼，還用了很大的力氣，這螃蟹活力太足，水都燒開(kāi)半天了，扔進(jìn)去還能蹦跶一會(huì )兒，可見(jiàn)這蟹殼長(cháng)得結實(shí)，筠丫頭你得把這套手藝教教爺爺”。

蘇筠看出唐老爺子對螃蟹的喜愛(ài)，笑道：“好，這個(gè)只要手熟就好了，多拆幾個(gè)螃蟹，反正咱們家不愁螃蟹，爺爺盡管試手”。

蘇筠把蟹臍取出，拿著(zhù)小刀一邊剔底部蟹黃，一邊道：“這個(gè)剔蟹黃的時(shí)候，不能剔的深，只取出黃色的部分，這邊上是污物，不能吃”。

唐老爺子聽(tīng)到這也不問(wèn)那是什么了，上次他們吃的快，好像吃了不少？

掰開(kāi)蟹斗，在蟹嘴的位置，用拇指推按，蟹嘴就從蟹斗上脫落了。

蘇筠用小刀在蟹斗內側刮一圈，蟹黃與蟹斗就完全分開(kāi)了。

把蟹斗里的全部取出，用小尖子小子小心的分離蟹嘴和蟹黃相連的部分，取下整塊蟹黃。

唐老爺子看著(zhù)現在不用刮就已經(jīng)完全剔出干凈的蟹斗，對蘇筠簡(jiǎn)直是老吃貨對小吃貨的全心崇拜。

蘇筠把羽毛狀的腮毛給剜下，露出下面的蟹身。

“爺爺看，則蟹身中間的黑色部分揭開(kāi)，這里六角形的灰白色就是蟹心，把它取出來(lái)?！?/br>
“螃蟹在中醫上說(shuō)是性味咸寒，螃蟹心是大寒性質(zhì)，不管對于老人還是孩子或者是女人都不好，一般是不吃的?！?/br>
“原來(lái)螃蟹也有心啊”。

也不知道上次有沒(méi)有吃蟹心？

唐老爺子想不出來(lái)，反正上次他們就是掀開(kāi)殼，然后吃了什么？

好像是能吃的都吃了？

蘇筠用刀縱向切開(kāi)蟹身，“這里面有很多隔斷層一樣的，很難吃干凈，其實(shí)這里面每個(gè)隔斷都有豐滿(mǎn)的蟹rou，”

蘇筠說(shuō)著(zhù)用小刀將里面的蟹rou給剔干凈。

因為蘇筠手法太干凈，螃蟹又大，這才只是拆了一只螃蟹，就拆了滿(mǎn)滿(mǎn)一小碗的蟹黃了，差不多大半碗