跟著(zhù)暮生’？”可惜這兩位心思細致的都不在，陳大廚就被輕易糊弄過(guò)去，點(diǎn)點(diǎn)頭：“成，我還要多謝顧大少照拂?！?/br>
顧疏含笑：“都是自己人，憑我與暮生的關(guān)系，他在場(chǎng)上走不開(kāi)，我替他招待幾位，也是應該的?！?/br>
這話(huà)就更怪了。什么叫“憑我與暮生的關(guān)系”？陳大廚有心問(wèn)一句你倆什么關(guān)系，但顧疏說(shuō)得光明磊落坦坦蕩蕩，他反倒擔心自己誤會(huì )，只得把話(huà)咽下。話(huà)是咽下了，心中卻別扭到死，一口煙噎在嘴里噴不出來(lái)。

顧疏看陳大廚臉上古怪就知他心中想法，也不去點(diǎn)破，淡淡道：“陳伯伯剛才說(shuō)這位許刀工選了黃瓜，咳，不知道這里面有什么門(mén)道？”

陳大廚被他一提醒，也想起之前的話(huà)題，表情凝重地彈了彈煙灰：“你們大概都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，三月?lián)P州之前，我們殷氏官府菜才是全港第一的金字招牌?！睅讉€(gè)小徒弟早在酒樓中就聽(tīng)了不下百遍，此刻與有榮焉昂首道：“那是，我從小就知道殷氏官府菜最精致！最美味！曾經(jīng)有三位師傅連續獲得過(guò)全港第一頂級廚師的稱(chēng)號?！?/br>
陳大廚苦笑道：“不錯。當年我殷氏最拿的出手的三位廚師，就是老宋、上一任主廚、以及叛出殷氏的老安?！彼钢钙聊簧系脑S刀工，語(yǔ)氣里帶著(zhù)一絲絲悵然：“你們知不知道，對一個(gè)刀工師傅來(lái)說(shuō)，最體現水平的作品是什么？”

年輕的徒弟性子活潑，愛(ài)出風(fēng)頭，搶著(zhù)道：“是切西紅柿、油豆皮、鯰魚(yú)rou吧?！?/br>
陳大廚不置可否地搖搖頭，吸一口煙，又轉向顧疏：“大少不妨也說(shuō)說(shuō)看?！?/br>
顧疏哪里懂他們行內規矩，不過(guò)他腦子靈光，結合陳師傅話(huà)里話(huà)外的意思，心下一動(dòng)，慢慢道：“大音希聲，大巧不工?？磥?lái)越是簡(jiǎn)單的食材，越能體現廚師水平。這樣說(shuō)來(lái)，王冬晨與我也是舊識，他從選材上就輸了一籌?！?/br>
“大巧不工、大巧不工……”陳大廚方才想著(zhù)自家少爺與這位那些烏七八糟的傳聞，心里不忿，這才出言考較，并沒(méi)想過(guò)他能答出來(lái)，只想就此殺一殺對方氣勢而已。不想顧疏天資縱橫，隨口就猜了出來(lái)，心中堵著(zhù)氣，卻不得不服，對顧疏的評價(jià)也高了那么一分。

“顧大少說(shuō)到了點(diǎn)子上。笨小子，你學(xué)徒當了兩年，卻還不如一個(gè)外行，還不給老子消停些！”他心中惱自己徒弟丟了人，罵了兩句后，手一指屏幕：“老實(shí)看著(zhù)，這可是你安師叔的獨門(mén)手藝！”

幾個(gè)小學(xué)徒被他劈頭蓋臉一頓罵，不敢再吭聲，乖乖盯著(zhù)屏幕。幾句話(huà)的功夫，早已過(guò)了5分鐘時(shí)限。主持人將兩人的涼拼并排呈上，攝像機分別給了特寫(xiě)。

何玉成對殷朝暮做個(gè)手勢：“兩位都在預定時(shí)間內完成了作品。殷少你看，咱們先評哪家的？”

殷朝暮自幼跟著(zhù)父親浸yin此道，外行看熱鬧、內行看門(mén)道。方才只看許刀工握刀子的手法就知道王冬晨拍馬也不及，此輪必敗，索性大大方方不做癡纏。

“拋磚引玉，何世兄，先看我家的吧。若先看許師傅的翡翠黃瓜，我這盤(pán)東西就拿不出手啦！”

何玉成知道自己贏(yíng)定了，也不在乎先看后看的順序，故作大方地拉近王冬晨拼的那一盤(pán)。

其實(shí)那位小徒弟說(shuō)得不錯，尋常規矩，刀工自然是西紅柿、油豆皮、鯰魚(yú)rou這類(lèi)易碎軟質(zhì)的食材最佳。王冬晨半路出家，雖于廚藝上有幾分小天資，但哪里比得上許刀工早已站在巔峰的境界？他老老實(shí)實(shí)選了油豆皮，不求有功，但求無(wú)過(guò)！

白瓷盤(pán)上盤(pán)了一團黃燦燦的發(fā)絲，最上面是西紅柿做的紅花點(diǎn)綴。賣(mài)相這一關(guān)倒是勉強過(guò)了。

殷朝暮小心地用銀筷挑起最外面一縷，油豆皮約莫有發(fā)絲細，一路挑高，直到盤(pán)子空了近一半兒才出現了斷裂。再看豆皮粗細，前后寬度基本一致，當然最理想的狀態(tài)是所有豆皮絲從頭到尾都不斷、粗細完全相同。但這種情況顯然只能是“理想”狀態(tài)，王冬晨年紀輕輕能做到現在這一步，殷朝暮已經(jīng)很滿(mǎn)意了。

他剛才看了這小子的水平，切豆皮時(shí)刀刃輕快地移動(dòng)，每切一刀就有一個(gè)細微的外推動(dòng)作，刀子重心巧妙地放在后端較厚重的部分?？梢哉f(shuō)，切豆皮的標準動(dòng)作非常標準，欠的只是經(jīng)驗火候。

可惜。若非有許刀工在，東子這盤(pán)豆皮在年輕一輩里，比起沈真來(lái)也不遑多讓。

“那么再看看許師傅的吧?！币蟪赫f(shuō)完，將這盤(pán)豆皮推回原位，取下許刀工的那盤(pán)翡翠黃瓜。

比起之前王冬晨的豆皮，這盤(pán)涼拼乍一看，只有兩根碧綠筆直的黃瓜水靈靈擺在那里，好端端的外形，仿佛根本沒(méi)有和菜刀有過(guò)碰觸似地。

若不是親眼見(jiàn)著(zhù)之前許刀工動(dòng)過(guò)手、下過(guò)刀，所有看到這個(gè)鏡頭的觀(guān)眾都錯以為這兩根黃瓜只是被洗干凈擺在盤(pán)子里而已。

絲毫未變。

貴賓室里的小徒弟終于喊了出來(lái)：“師父！這，這！”

就連顧疏眼底也浮上了疑惑，搞什么??？

陳大廚放下煙，緩緩呼了一口氣，笑瞇瞇地盯著(zhù)屏幕，語(yǔ)含驕傲：“我殷氏百年傳承的刀工，就讓你們瞧瞧，切豆皮西紅柿，不過(guò)小技！看仔細些，這一道可是十年前大負盛名的翡翠綠蓑衣，上有記載的名菜！嘿，黃瓜，只有不開(kāi)眼的才真當那是兩根黃瓜?！?/br>
隨著(zhù)他話(huà)音落下，屏幕中殷朝暮就深吸一口氣，仔仔細細將兩手袖口向上綰了三圈，然后輕輕取出一根黃瓜。

纖細的手指掐著(zhù)兩頭拎起來(lái)，慢慢舒展手臂，烏黑的瞳孔緊緊盯住手中不盈寸許的那一段，神情恭謹地仿佛在展開(kāi)一卷折疊地緊密的絲絹。

“青箬笠，綠蓑衣，”他手臂逐漸抻直，仿佛抖開(kāi)沉寂多時(shí)美輪美奐的畫(huà)卷，手穩穩一抖，徹底將那一根碧綠黃瓜展在空中。

“斜風(fēng)細雨不須歸。翡翠綠蓑衣，拉開(kāi)至之前兩倍為基本要求……但許師傅青出于藍勝于藍，拉開(kāi)至三倍長(cháng)，就是安叔叔也做不到?！?/br>
空氣中飄散出清新的氣味，翠綠的邊緣仿佛柔軟的絲綢在空中連成上下兩條細線(xiàn)，淡黃色的瓜rou呈現出半透明的光澤，水波一樣宛轉流動(dòng)。每一片都與前一片錯開(kāi)一半，僅靠著(zhù)瓜rou滲出的汁液相黏連，不僅對刀工要求極高，就是最后仿若神來(lái)之筆的這一拉，也要靠特殊勁道，乃是殷氏不傳之秘！

雪白修長(cháng)的指尖，仿佛展開(kāi)一卷水色碧綠絹，薄如蟬翼、透如蓑衣，雨后風(fēng)細、杏花沾衣……被燈光一照，簡(jiǎn)直如夢(mèng)似幻！

翡翠綠蓑衣。

好一個(gè)翡翠綠蓑衣！

那許刀工見(jiàn)殷朝暮拉得如