鍵的是時(shí)間要掌握的精準,不能太晚呈遞給評委,否則膨松的酥頂便會(huì )垮塌。尤其在比賽中，要在有限的時(shí)間內呈現出一份完美無(wú)暇的蛋奶酥,需要極高超的技藝與心理素質(zhì)。

想當年沈烈在總決賽,也正是用一道口味和外形都完美絕倫的巧克力樹(shù)莓蛋奶酥奪得了最后的冠軍，贏(yíng)得了甜品大師的稱(chēng)號。

但這一次，卻是有所不同。

蛋奶酥除了烘焙的做法，還有一種冰凍蛋奶酥是無(wú)須烘焙的，而是只要冷藏就可以輕松塑形。但這次的比賽，卻沒(méi)這么簡(jiǎn)單。

托了沈烈是評委的福，讓棠玉知道壓力測試不可能是一道簡(jiǎn)單的、讓你可以隨心所欲的做甜品的環(huán)節。它必須是有一個(gè)鮮明的主題，而你所呈現的產(chǎn)品必須和主題息息相關(guān)。所以，什么做與雪頂咖啡相配的甜品這種想法，比較牽強。

尤其是棠玉第二眼看到那只巧克力色的馬克杯時(shí)，他的腦中模模糊糊的劃過(guò)一道影像，他又花了幾秒鐘仔細思索，發(fā)現這杯雪頂咖啡的馬克杯外形讓他想起沈烈曾為他制作過(guò)的一道甜品——冰凍巧克力杯檸檬蛋奶酥。

沈烈是制作蛋奶酥的絕頂高手，而這一道甜品的奇妙之處在于，放置蛋奶酥的杯子是用巧克力制成的，也就是說(shuō)，整道甜品，從蛋奶酥到杯子，都是可食用的。當初棠玉吃了這道甜品之后，完完全全的被驚艷了，當然他立馬就纏著(zhù)沈烈跟他學(xué)習了這道甜品的制作方式。

而這一次，棠玉確信并肯定壓力測試的主題，正是要求選手用巧克力做成可食用的杯子，并在杯中做出一份冰凍蛋奶酥。

下意識的回首望向評委席，棠玉向那個(gè)正凝視著(zhù)自己的男人眨了眨眼，旋即，便看到他嘴角浮起一絲只有自己能明了的笑容。沈烈一定明白自己猜出了壓力測試的題目！這一瞬，棠玉含笑的眼睛，亦如賽場(chǎng)天棚的聚光燈般閃亮。

這一次，棠玉準備復制沈烈當初的那份甜品，與之有小小不同的是，他還要在奶油中加入羅勒。因為冷凍的蛋奶酥是冷藏制做，味道不顯，而加入羅勒可以使這份冷凍蛋奶酥有淡淡的羅勒香，從而彌補嗅覺(jué)上的缺憾，并且也可以使蛋奶酥入口更有層次感。

冷藏后的蛋奶酥不同于烘焙的蛋奶酥，充分攪拌好的蛋白和奶油將令其本身的質(zhì)地非常輕盈綿柔，清爽的檸檬奶油搭配淡淡甘甜的羅勒，這種酸中帶甜的口感，不僅清雅宜人，更能很好的平衡巧克力杯的甜膩香濃。而用辣味的姜餅做底，會(huì )讓人在吃到尾聲的時(shí)候，更有一份意料之外的驚艷感覺(jué)。

棠玉在自己的料理臺前忙碌的時(shí)候，看到陸續有選手很快完成了自己的作品，并端上了評委席。

棠玉抬頭看了眼計時(shí)鐘，才過(guò)去六十分鐘而已，這么短的時(shí)間，他們所做的產(chǎn)品絕對不會(huì )是冷凍蛋奶酥！要知道，蛋奶酥至少得冷藏1、2個(gè)小時(shí)，再加上液氮定型，不可能更快了。

留在料理臺前的選手越來(lái)越少，場(chǎng)邊觀(guān)眾對于評委點(diǎn)評的前幾位選手的作品所發(fā)出的議論聲卻越來(lái)越大。在這片喧鬧中，棠玉逼著(zhù)自己冷靜下來(lái)，不要去考慮太多別人做得怎么樣，無(wú)論如何，只有自己做出完美的作品，才有可能在這場(chǎng)殘酷的壓力測試中殺出一條生路。

最終，棠玉在倒數第三個(gè)向評委們呈遞了自己的作品。

“巧克力杯檸檬羅勒蛋奶酥?！彼穆曇艉退谋砬橐粯邮宙偠?。

現場(chǎng)的大屏幕上，放出了棠玉這款作品的近景鏡頭，旁邊還放上了主席臺那只馬克杯的近景，兩相一對比，現場(chǎng)的觀(guān)眾發(fā)現，棠玉所做的這款甜品，甚至連巧克力杯上的花紋都是完全復制的馬克杯上的圖案。如此完美的細節呈現，頓時(shí)又引起了一陣巨浪般的掌聲。

“花了三個(gè)小時(shí)完成壓力測試的作品，中國甜心，你對自己的這道作品有什么想法？”望著(zhù)眼前這只與主席臺上那杯盛著(zhù)雪頂咖啡幾乎一模一樣的巧克力杯子，幾位評委也不由得會(huì )心一笑。

“這道甜品我用了酸甜苦辣四種味道，就好像人生一樣?！蓖?zhù)坐在評委席最末一位的沈烈，棠玉純真的臉龐上露出了淡淡的笑容。而場(chǎng)邊的觀(guān)眾也漸漸安靜了下來(lái)，靜靜聆聽(tīng)這位尚不滿(mǎn)二十歲的年輕選手，用清亮的聲音闡述他的作品與人生。

“檸檬的酸，羅勒的甜，姜餅的辣，以及巧克力的先苦后甜，還有蛋奶酥的綿軟和巧克力杯的堅硬，這一道甜品就能夠代表著(zhù)我這一路的成長(cháng)歷程，讓我能夠笑對生活里一切的味道。之前的小組賽表現糟糕，但愿這款甜品是一個(gè)全新的開(kāi)始，能讓我在這個(gè)比賽中走得更遠?！?/br>
場(chǎng)邊，更是掌聲雷動(dòng)。

不得不說(shuō)，棠玉的這道甜品，是目前為止，外形上最完美的一道蛋奶酥。高出巧克力杯一大截的那一圈奶油細膩而又光潔平整，頂端又鋪著(zhù)一片剪出波浪邊的薄荷葉和一粒紅艷艷的小櫻桃，樣子討巧而又可愛(ài)。那純白的奶油中，那碎碎的檸檬皮粒，更是恰到好處的豐富了整道甜品的顏色，加入了些微亮眼的色彩。

而當評委們在品嘗這道甜品時(shí)，檸檬碎在融化了冰晶奶油的舌尖跳舞的感覺(jué)，就仿佛山泉滑落懸崖時(shí)，在平靜而又清流見(jiàn)底的水面上發(fā)出“叮咚”的一聲。

這道甜品，冰得透徹，涼的入骨，甜的爽口，又多加了那么一點(diǎn)點(diǎn)的酸，以及最后讓人完全出乎意料的那么一點(diǎn)點(diǎn)辣，口感層次分明，過(guò)渡流暢，簡(jiǎn)直讓人吃得渾身都泛起了雞皮疙瘩。

望著(zhù)七位評委滿(mǎn)意的笑容，棠玉緊繃著(zhù)的心終于松馳了下來(lái)。

結果沒(méi)有意外，十五位參加壓力測試的選手中，棠玉以第一名的成績(jì)得到了三分的額外加分，以總分23.5分進(jìn)入到下一輪比賽。

“逆境重生的感覺(jué)如何？”那個(gè)說(shuō)話(huà)像炮彈一樣的主持人在第一時(shí)間攔住棠玉，詢(xún)問(wèn)他對比賽的感受。

“很高興能沖出重圍！”輕松下來(lái)的棠玉，表情全都掛在臉上，那是一種歡喜過(guò)后的心有余悸，“很可怕的壓力測試，還好我猜到了正確的主題。我看到壓力測試中有好幾位選手都做出了漂亮的作品，只可惜不符合主題要求，最后還是被遺憾的淘汰出局?！?/br>
“有人歡喜有人愁！不到最后一刻，你都不知道自己是否能贏(yíng)，這種等待的確非常煎熬，就算是我沒(méi)有身在其中，也覺(jué)得這是一場(chǎng)很殘酷的比賽?！敝鞒秩诵从治⑿χ?zhù)問(wèn)道：“那么，中國甜心，你對接下來(lái)的比賽，有信心么？”

棠玉對著(zhù)攝像機的鏡頭俏皮的扮了個(gè)鬼臉，“我還沒(méi)有想太多，只求下一輪別再是小組賽！”

小組賽的坑爹程度讓主持人和圍在一旁的觀(guān)眾都深有體會(huì )，聽(tīng)到棠玉的回答都不由得發(fā)出了善意的笑聲。

才不過(guò)第一輪的比賽，已是讓棠玉充分認