驚訝了，這個(gè)孩子看著(zhù)還不滿(mǎn)十八吧？廚藝還真不錯??！

小寒的年齡和他的廚藝形成的奇妙反差讓兩個(gè)評審內心直呼年少有為。

“你有師傅嗎？”其中一個(gè)評審問(wèn)道，他覺(jué)得小寒這樣的廚藝肯定是有名師教導。

沒(méi)想到小寒直接搖了搖頭，“沒(méi)有拜師，不過(guò)我心里就認那么一個(gè)師傅?！?/br>
小寒這話(huà)倒讓彭遠對他的印象稍微好了點(diǎn)，至少還知道感恩。

三個(gè)廚師齊齊亮出結果，評定小寒有二流廚師的水準。

二、二流廚師？

小寒的嘴唇哆嗦了一下，他沒(méi)有想到，在這么短的時(shí)間里他就成了一個(gè)二流廚師？

那么再努力一把，是不是一流和特級也不是不可能呢？是不是他再努力一點(diǎn)就能快點(diǎn)打敗周凌呢？

小寒在那邊想著(zhù)，沒(méi)有發(fā)現彭遠走了過(guò)來(lái)。

“這道菜……的味道很熟悉?！迸磉h看著(zhù)小寒，直接說(shuō)道，“應該是你模仿……做的?！?/br>
彭遠沒(méi)有說(shuō)出葉蓁的名字。

臉上高興的神色沒(méi)了，小寒的臉色變的不是很好看。

他覺(jué)得彭遠是在貶低他，而且，雖然這道菜做的時(shí)候他想起了松鼠魚(yú)的做法，但是小寒發(fā)誓，絕對沒(méi)有照搬葉jiejie任何的一道菜。

小寒瞪了彭遠一眼，仿佛碰到了什么危險而受到驚嚇的刺猬。

彭遠卻沒(méi)有管小寒的防備，繼續說(shuō)道：“基礎的學(xué)習，你看的差不錯了，你現在應該靠自己走下去了?！?/br>
“轟！”的一聲，小寒的腦海里一震。

確實(shí)，他一直依靠著(zhù)別人。

小時(shí)候，是爸爸mama。

后來(lái)是莫愁姐和袁伯伯。

再后來(lái)，又是靠著(zhù)葉jiejie同意的基礎上"偷師"。

現在，他已經(jīng)是二流廚師了，應該要靠自己走下去了。

第190章八寶冬瓜盅

廚藝等級考核的三天時(shí)間結束之后,葉蓁回家狠狠的休息了一整天,才繼續開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。

傍晚的時(shí)候，小寒放學(xué)過(guò)來(lái)了。

葉蓁也從袁昆那邊知道了小寒已經(jīng)成為了二流廚師。

“葉jiejie,謝謝你這段時(shí)間對我的幫助，沒(méi)有你,我根本不可能在這么短的時(shí)間里成為二流廚師?！毙『f(shuō)道。

葉蓁靜靜的聽(tīng)著(zhù),等著(zhù)小寒的下文。

廚藝等級考核之后,彭遠也特意找過(guò)葉蓁,說(shuō)了小寒考核時(shí)候的情況。

彭遠認為,葉蓁之前能允許小寒旁觀(guān)，已經(jīng)是仁至義盡了。之后，如果讓已經(jīng)是二流廚師的小寒繼續待在食味旁觀(guān)，就非常的不適合了。如果小寒還想要留下,那就叫得寸進(jìn)尺了。

彭遠走的時(shí)候還說(shuō)著(zhù)：“葉蓁，我不知道你的師傅是怎么教導你的,但是即使你心里坦蕩，并且認為廚藝里面的精華不是光憑看就能學(xué)會(huì )的,也不能繼續在這種還沒(méi)收徒的情況下就允許旁人一直偷師?！?/br>
“小寒他的心里有戾氣,急于求成,并不是傳授廚藝的好人選?！?/br>
葉蓁看向小寒，他還躊躇著(zhù)不知道怎么開(kāi)口。

葉蓁先開(kāi)口了，“你現在已經(jīng)成為了二流廚師，可以自己開(kāi)店了。以后你就不必過(guò)來(lái)了，今后的路怎么走要看你自己的了?！?/br>
葉蓁其實(shí)并不奇怪,這也是當初她堅持不肯收小寒做徒弟的原因之一。

確實(shí)，小寒在廚藝，特別是刀功上很有天賦。

但是，小寒因為家庭經(jīng)歷的關(guān)系，整個(gè)人又很敏感，心里就存在著(zhù)一股戾氣，卯住勁兒的想要更進(jìn)一步，找機會(huì )打敗周凌。

這樣的心態(tài)，也許短時(shí)間內對于廚藝的進(jìn)步是有促進(jìn)作用的。但是，急于求成的話(huà)，等到廚藝等級上去了，就容易陷入瓶頸。

真正能夠達到頂端的人，要么就是對于廚藝有極高的專(zhuān)注力，要么就是對于廚藝有真心的喜愛(ài)。

葉蓁、莫愁和袁昆對于小寒一直散發(fā)著(zhù)善意，就是怕他心里的戾氣過(guò)盛，才希望能夠慢慢用善意讓他明白人生除了報仇打敗周凌還有很多的事情可以做。

現在看來(lái)，小寒心里的戾氣是難以去除了——除非能夠打敗周凌。

小寒也不妨葉蓁直接把他想說(shuō)的直接說(shuō)了出來(lái)，一下子就愣住了。

“你，你知道了？”小寒吶吶不言。

葉蓁看著(zhù)小寒一副不知所措的樣子，繼續道：“我曾經(jīng)聽(tīng)過(guò)，你們家先祖曾經(jīng)是御廚，最擅長(cháng)的就是一道冬瓜盅？”

“嗯！”小寒點(diǎn)頭稱(chēng)是。

葉蓁走進(jìn)廚房，取出一個(gè)青皮大冬瓜，說(shuō)道：“黃大廚的菜譜里也有一道冬瓜盅，我稍微改了一下做法，我只做一次，你看好了?！?/br>
這是葉蓁最后一次在小寒面前演示做菜手法。

冬瓜盅這道菜，傳至現在，很多地方都有這一道名菜，在做法上也各有不同。

黃大廚的菜譜，小寒也曾經(jīng)看過(guò)，里面的冬瓜盅是粵菜形式的八寶冬瓜盅。

葉蓁將整個(gè)冬瓜洗凈，瀝干水分，隨后切取一端，呈茶盅狀，挖去瓤子，蒂部削平，口部周?chē)袖忼X紋，口朝上擺放在碗中，先放到一旁作為容器，等一會(huì )兒還需要進(jìn)行雕刻。

然后用飛雁刀，將新鮮的豬瘦rou、雞rou、火腿都切成方丁，對蝦逐個(gè)從中片開(kāi)，注意蝦線(xiàn)要取出。

把香菇切成小塊，玉蘭片切成薄片，干貝撕成小塊。

小寒看著(zhù)葉蓁迅速而充滿(mǎn)了節奏感的動(dòng)作，看的目不轉睛。

黃大廚公開(kāi)的菜譜小寒通過(guò)一些特殊的渠道他也早早的就看過(guò)了，因為祖上最擅長(cháng)冬瓜盅，小寒也特地關(guān)注了這道八寶冬瓜盅的做法，并且自己嘗試過(guò)不止一次。

可惜的是，小寒依照菜譜做出來(lái)的冬瓜盅也就是普通的味道，一點(diǎn)也沒(méi)有龍級廚師特別菜譜的特殊味道。

葉蓁把雞rou、豬rou、玉蘭片分別在沸水中氽一下，然后撈出。

取一個(gè)燉盅，放入瘦rou、雞rou、火腿、對蝦、香菇、玉蘭片、干貝等全部食材，再加精鹽、熟豬油、以及清水。

放進(jìn)蒸籠，用旺火籠蒸大約一個(gè)小時(shí)，至rou質(zhì)軟爛。

趁著(zhù)蒸籠蒸的時(shí)候，葉蓁開(kāi)始雕刻起了冬瓜盅。

葉蓁用的是浮雕，食品雕刻刀很小，比平時(shí)用來(lái)削水果的刀還要小一倍，細長(cháng)的一把，頭上是扁平的方便用刀的各個(gè)部分來(lái)進(jìn)行雕刻。

葉蓁的手很靈巧，刀身劃過(guò)冬瓜盅，大片大片的冬瓜表皮就脫落了下來(lái)。

讓小寒驚訝的是，葉蓁在雕刻之前只是看了看整個(gè)冬瓜的外表皮，就直接動(dòng)手開(kāi)始雕刻了，事先一點(diǎn)規劃或者做個(gè)記好都沒(méi)有。

漸漸的，從一片雜亂中，有粗略的圖案顯示出來(lái)了。

看的出來(lái)這雕刻的是風(fēng)景。

隨意的幾條曲線(xiàn)，代表的是波光粼粼的湖水。

上面的錯落分布的荷葉，細細看著(zhù)都能看到葉脈的紋理。

上面