先墊在式燕身下，現在已經(jīng)沾滿(mǎn)jingye的巾帕抽出，揉了揉丟到地坪上。為夫郎將衣褲重新穿好，自己也收拾干凈了，他才吹了燈，鉆進(jìn)被窩，把已經(jīng)不支睡著(zhù)的夫郎摟進(jìn)懷里，偷偷吻了一口，也閉上了眼睛。

59、夏越的云起

隨著(zhù)越來(lái)越多的酒進(jìn)入制酛階段,藏里迎來(lái)了最為忙碌的時(shí)期。

釀酒場(chǎng)里并排而列著(zhù)近十個(gè)釀酒桶，一走進(jìn)去就能聞到酒藏特有的氣味。大甑桶每天都要蒸上大量的米，用于制麴或是添料，酒藏的煙囪幾乎一整天都在冒出滾滾白煙。

釀造云起的木桶里連續好幾日都浮現著(zhù)乳白色的泡泡,杜師和夏越每日都去查看，品嘗醪液的味道。

“已經(jīng)有酒味了?！毕脑絿L了口長(cháng)柄木勺中的醪液，細細品了品，道。

杜師點(diǎn)頭，看著(zhù)桶內醪液的眼神像是望著(zhù)孩子般：“云起釀造得很順利，從冒泡的情況看，大概再過(guò)半個(gè)月就能上槽了?！?/br>
“半個(gè)月……”夏越心里一陣激動(dòng),他雙手撐在木桶上，低著(zhù)頭盯著(zhù)那些翻涌的白泡看。

第二桶云起在昨日已經(jīng)進(jìn)行了初添,今日要讓醪休息一日，桶內的白泡大量翻滾著(zhù)，十分的活潑。因此，初添次日也被稱(chēng)為踴躍，指的便是讓醪發(fā)酵所產(chǎn)生的泡泡翻涌一天，泡泡們看起來(lái)像是在躍動(dòng)跳舞一般，因此得名。

查看過(guò)兩桶云起后，夏越趕到酛場(chǎng)，開(kāi)始為第三桶云起進(jìn)行酛摺。

今年云家酒藏要釀造三桶云起，白家的酒米有大半都用在云起的釀造上。

第三桶云起，杜師交給了夏越釀造。

“我來(lái)釀？”

夏越記得很清楚，當初聽(tīng)到杜師說(shuō)要讓自己釀造一桶酒時(shí)，自己心里翻騰的驚訝于興奮，以及杜師不容反駁的堅定笑容。

當時(shí)在場(chǎng)的藏人們也很吃驚，但卻無(wú)人表示異議。

“少藏主學(xué)得很快，學(xué)得太快了，讓我相信你是有天分的。我們一共釀了三桶云起，從第一桶開(kāi)始，少藏主就一直跟著(zhù)，釀造的方法我想少藏主應該都牢牢記住了。這第三桶就由少藏主來(lái)釀，遇上困難可以來(lái)找我，不過(guò)我相信應該不會(huì )有問(wèn)題的?！?/br>
杜師拍著(zhù)夏越的肩，直視著(zhù)他的眼神非常銳利，夏越腦中完全沒(méi)有拒絕的念頭。

于是，云家酒藏的少藏主，成為了藏里第二位杜師。

雖然在夏越認為自己最多只能算是實(shí)習杜師，但在沒(méi)有實(shí)習這個(gè)概念的駱越，藏人們對他的稱(chēng)呼已經(jīng)從少藏主改為了老大。

過(guò)了幾日，夏越邀請杜師一起晚酌，向他問(wèn)起，為何毫無(wú)預兆地突然將第三桶云起交給自己。

“少藏主對酒的感性很強，洗米蒸米時(shí)，時(shí)間掌握得也很好，并不只是單純記住了我們教的東西，不同的情況，少藏主有自己相對應的判斷，這不是普通藏人進(jìn)藏學(xué)個(gè)幾年就能夠學(xué)到的。一月份倒甑時(shí)，我便有了這個(gè)想法，想著(zhù)終有一日，讓少藏主負責釀造一桶酒，一旦有了這個(gè)念頭，就越來(lái)越期待，那會(huì )是怎樣的酒，會(huì )有著(zhù)怎樣的味道?！?/br>
看夏越聽(tīng)得認真，杜師笑著(zhù)揉了揉鼻子，接著(zhù)道：“其實(shí)，我也很期待少夫人。若是少藏主釀酒的技藝，結合少夫人的味覺(jué)，共同釀造一種酒……只是想想我便很興奮了?！?/br>
杜師笑得很開(kāi)心，然而夏越卻感到有些不安，他擔憂(yōu)地看著(zhù)杜師，張了張口，又不知自己想要說(shuō)些什么。

兩個(gè)人默默地喝了幾杯酒。

過(guò)了好一會(huì )兒，杜師突然開(kāi)口道：“少藏主，我快六十了?！?/br>
“老爹看起來(lái)還很年輕?！毕脑叫χ?zhù)說(shuō)。

“嗯，”杜師點(diǎn)頭，“我也這么覺(jué)得，那幾個(gè)小學(xué)徒，還以為我才五十呢?！?/br>
杜師得意地笑起來(lái)，眼角的笑紋顯得很深。

“其實(shí)六十歲，對一個(gè)藏人來(lái)說(shuō)，還算不得老。我當年跟隨的老杜師，到了七十歲還在藏里釀酒呢。我的身子骨也硬朗著(zhù)，少藏主不必擔心?！?/br>
夏越頜首，還是問(wèn)：“那為何……”

他就是一直有種感覺(jué)，似乎杜師在安排接班人，可是杜師看起來(lái)還很健康，舟車(chē)勞頓來(lái)到胤城，也不見(jiàn)他臉上顯出疲色。夏越擔心杜師是否患了什么病，還想著(zhù)要怎么請杜師去給沈大夫看看。只是現在聽(tīng)杜師的說(shuō)法，似乎也并不是因為身體。

杜師把玩著(zhù)酒杯，微微瞇起了眼。

“在酒藏做個(gè)兩年學(xué)徒，就可以記住釀酒的過(guò)程了；繼續待個(gè)幾年，熟悉了酒米，做慣了熟練了，可以升釜屋，熟悉了麴米，可以去做麹師，酛師也是一樣。這些都是可以靠勤奮和經(jīng)驗做到的。但是要當杜師，卻必須要有天分。不是說(shuō)在藏里做了多少年，就可以當上杜師的?！?/br>
夏越很清楚這一點(diǎn)，正是因為清楚才覺(jué)得，自己沒(méi)有這個(gè)資格。哪怕再有天分，一個(gè)才接觸酒藏工作不到一年的新手，怎么能直接負責釀酒呢？

杜師還在繼續說(shuō)著(zhù)。

“本來(lái)，是沒(méi)有讓少藏主當杜師的道理的。讓一個(gè)大戶(hù)人家的少爺一整個(gè)冬天窩在酒藏里，早起晚睡，是太過(guò)辛苦了。不說(shuō)少藏主還有其他家業(yè)要顧，這才剛成親一年，少夫人又有了身子，我其實(shí)不該在這時(shí)候說(shuō)出這種荒誕的事的。只是，我有些急了。少藏主啊，我們藏里沒(méi)有頭司，沒(méi)有頭司就意味著(zhù)沒(méi)有下一任杜師。我現在是還精神得很，可架不住春天回了老家之后，萬(wàn)一出點(diǎn)意外，藏里要怎么辦？”

“老爹……今年回家，是遇上什么事了嗎？”夏越問(wèn)道。

杜師嘆著(zhù)氣點(diǎn)頭：“我們村里頭，有個(gè)在別的酒藏干活的杜師，今年下田時(shí)沒(méi)留神，從田埂上摔進(jìn)了已經(jīng)落了水的田里，傷著(zhù)了腰。那老弟比我還小個(gè)三歲，大夫交待了要靜養幾個(gè)月，可家里一收割完，他就掙扎著(zhù)動(dòng)身往酒藏去了。他說(shuō)酒藏少了他不行，沒(méi)有人可以接替他?！?/br>
夏越聽(tīng)懂了，杜師的意思也就是個(gè)未雨綢繆，他也不知該說(shuō)些什么，寬慰的話(huà)他想了許多，卻始終說(shuō)不出口。想想他自己上一世，不也年紀輕輕就遭遇飛來(lái)橫禍送了性命嗎，世事始終難料，杜師的顧慮著(zhù)實(shí)是很有道理的。

倒了杯酒，仰頭一飲而盡之后，杜師臉上又恢復了笑容。他笑瞇瞇地敲了敲桌子，看著(zhù)夏越道：“少藏主放心，我還能干，不出意外，還能繼續留在藏里好幾年呢。我也是私心，想喝喝少藏主釀的酒，才著(zhù)急著(zhù)提出這個(gè)主意。云家酒藏的下一任杜師嘛，咱們看看在這幾年，能不能找著(zhù)，不需要什么資歷，只要有天分，人負責，就能直接當杜師培養嘛?！?/br>
聽(tīng)杜師這么一說(shuō)，夏越也釋?xiě)训匦α?，如果自己能夠分擔一些杜師的活，也是一種讓杜師不至于太過(guò)勞累的做法。他并非不想釀酒，相反，他渴望得不得了，如今這么快得到機會(huì )，他自然不會(huì )放過(guò)。