醋一同熬出香味來(lái)。煮熟后撈出來(lái)，將蘑菇切成小色子狀，與花椒，砂仁，蔥，白鹽和勻，下綠豆粉調入鍋中作膩，開(kāi)大火一滾后盛出。

四郎把煮熟的干貝撈出來(lái)去殼，鋪在盤(pán)子里遞過(guò)去，侍衛就將炒好的蘑菇鹵子用勺子仔細地淋上去。

槐大把鵪鶉拾掇好了，老莫接過(guò)來(lái)之后，就拿一個(gè)巴掌大的淺粉色蘑菇沾上鹽巴椒粉，去擦鵪鶉的肚子。之后，又把做成的干貝蘑菇全部塞入鵪鶉腹中，往鵪鶉表皮上抹了蜜糖在火上烤。

旁邊的開(kāi)水鍋里已經(jīng)咕嘟咕嘟冒起了魚(yú)嘴泡。另一邊的蒸籠里也噗噗的直冒白煙。四郎看老莫一個(gè)人實(shí)在忙不過(guò)來(lái)，又動(dòng)手幫他收拾那只肥家鴨。因是老家鴨，所以褪毛是用的水溫就該高一些。

“多謝?！崩夏獙λ睦煽蜌獾牡肋^(guò)謝之后，就揭開(kāi)蒸籠，取出板鴨來(lái)脫骨。

四郎將手中的鴨子在開(kāi)水中仔細褪毛，順便洗干凈血絲，略焯了一焯?？谥姓f(shuō)道：“板鴨是拿嫩野鴨做的，比之尋常雞鴨，皮都更加脆嫩易破裂?？峙虏辉趺春妹撈??！?/br>
他話(huà)音還沒(méi)落，轉頭就看到老莫已經(jīng)麻利的將板鴨連皮帶rou翻到了雙腿處，很快就脫去了骨頭。將一張皮rou翻過(guò)來(lái)時(shí)，形態(tài)上還是一只完整的鴨子，只在脖子上有個(gè)小小的刀口。

“不愧是上過(guò)戰場(chǎng)的人，這脫骨的手藝也是絕了?！彼睦刹挥傻觅潎@道。

老莫只說(shuō)：“宇文公子愛(ài)吃鴨，做得多便很熟練?！?/br>
侍衛大哥真可憐，不只要打仗流血，還要伺候崔師兄以及宇文小鴨，真是做三個(gè)人的活拿一個(gè)人的工資，還終身無(wú)休。四郎不由得替他難過(guò)起來(lái)。

宇文侍衛并不知道四langxin里在想什么亂七八糟的，只見(jiàn)他小心翼翼將鵪鶉塞入板鴨腹中。侍衛接過(guò)肥大的家鴨后，卻并不像四郎昨日那樣上籠蒸，而是在燒開(kāi)水的鐵鍋里又放了一個(gè)大海碗，碗中不加水，只盤(pán)著(zhù)一只鴨子和幾個(gè)用酒醉過(guò)的蘑菇，以及一把蔥。

“這樣隔水干燉，利用食材本身溢出的鮮味致熟，是為了保持?zhù)喿雍湍⒐降脑秵?？”四郎看?zhù)他的一系列動(dòng)作，不由贊嘆道：“看來(lái)侍衛大哥于廚藝一道也是行家里手啊?！?/br>
老莫的臉上卻依舊不見(jiàn)一絲兒笑影子，只說(shuō)：“過(guò)獎?！?/br>
約莫一炷香的時(shí)間后，他又上前揭開(kāi)鍋蓋，將半熟的鴨子和蘑菇都拿出來(lái)，鴨子腹內塞入板鴨，與新鮮蘑菇、蔥白姜片一起放入海碗中，再將海碗用另一只碗嚴絲合縫的扣起來(lái)，還用一塊麻布包在最外面。最后選了一束八根長(cháng)短一致的松木碳塞入灶下，最后老莫扣上鐵鍋蓋子，繼續隔水燉。

松木碳剛剛點(diǎn)燃，那宇文閥的侍衛就走了進(jìn)來(lái)，看到老莫在廚房，他似乎有些詫異：“怎么是你？”

老莫總在宇文青跟前獻殷勤，他自己毫無(wú)所感，旁人卻將他的心思看得一清二楚，宇文家的侍衛自然十分厭惡他，此時(shí)居高臨下的吩咐道：“動(dòng)作快點(diǎn)，公子好容易醒過(guò)來(lái)，菜上的不及時(shí)的話(huà)，又該不肯動(dòng)筷子了?！?/br>
明明剛才還在和崔師兄撒嬌，怎么就說(shuō)是好容易才醒過(guò)來(lái)？四郎不服氣，正想分辨兩句。低頭做菜的老莫卻躬身應道：“我知道了。要不先把做好的端上去？”

真是個(gè)沒(méi)出息的?？傔@么退讓的話(huà)，師兄就被宇文小鴨拐跑了！四郎作為一個(gè)旁觀(guān)者，在旁邊握著(zhù)拳頭干著(zhù)急。

案臺上擺著(zhù)一個(gè)清拌鴨舌，是四郎用新掐下來(lái)的迎春花加上白酒釀，熟鴨舌拌的，崔公子愛(ài)吃。還有槐大用茶油炒的鵪鶉，四郎記得也是汴京時(shí)崔玄微常點(diǎn)的菜。除此之外，就是方才做的那一盤(pán)手抓rou條了。

宇文青身邊的侍衛看了看這些菜，皺了皺眉頭，也沒(méi)多說(shuō)什么，只哼了一聲：“你也不笨嘛，倒知道該先討好誰(shuí)?！?/br>
老莫抬起眼睛，冷冷地掃了那侍衛一眼，就轉頭問(wèn)四郎：“主人嗜茶，這幾日又有些上火，有鴛鴦草嗎？”鴛鴦草就是金銀花。

四郎想起狐貍表哥昨日出診歸來(lái)，的確帶了一把金銀花。就去柜子里翻找出來(lái)，一回身就看到老莫不知道從哪里拿出一個(gè)煮茶的壺和銚子，里面已經(jīng)煮好了茶水，將茶壺放在風(fēng)爐上，老莫又把四郎遞過(guò)來(lái)的鴛鴦草，以及一塊姜片加進(jìn)去煮。

那侍衛被他那一眼看得有些發(fā)憷，居然再沒(méi)有多話(huà)，老老實(shí)實(shí)在旁邊等著(zhù)。

“這幾日濕毒重，春雨里帶著(zhù)的寒氣最能傷人根本，這么煮茶就能祛風(fēng)散毒。胡老板也嘗一嘗?！崩夏?jiàn)四郎好奇的盯著(zhù)這壺茶看，就給他倒了一杯出來(lái)，然后將一壺茶整個(gè)放入食盒中，叫那侍衛一并送上去。

“戚，真人不露相啊。原來(lái)老莫你還會(huì )這一手。這下連我們公子都得對你另眼相看了?！蹦鞘绦l端起食盒，打趣道：“你可真是能干，一個(gè)人就將丫鬟廚娘的事情一并做了?！?/br>
老莫依舊沒(méi)有笑，只低頭道：“宇文公子脾胃弱，只怕吃不得這茶。再說(shuō)，他也一貫受不了在茶湯里加姜片和其他調味藥材，待會(huì )我給他做道什錦鴨羹吧?！?/br>
那侍衛撇撇嘴，道：“幾日不見(jiàn)，倒是精乖了不少。罷了，我們公子愛(ài)吃的那幾道也快些上來(lái)?！?/br>
“是?！钡瓚宦?，老莫加快了手上的動(dòng)作。將數個(gè)巴掌大的蘑菇切去蒂，清洗干凈后釀入調好味道的rou糜，用竹簽固定好后，放入油鍋中炸。

陰雨天本來(lái)就黑的早，外面的雨不知道什么時(shí)候停了，但是天上卻迅速的聚集起一朵朵鉛灰色的低云。

宇文小鴨的侍衛走后，廚房里越發(fā)黯淡，四郎一晃眼，看到那些可食用的普通蘑菇似乎在散發(fā)著(zhù)熒熒的光輝，但是被油一炸，又全都成了酥黃色，再看不出什么異樣了。四郎想了想，就去把廚房四角都點(diǎn)上蠟燭。巨大黑影在廚房的地板和墻壁上亂晃，原本正常的廚房忽然之間陰森恐怖起來(lái)，仿佛到處都是鬼影幢幢。

老莫沉著(zhù)臉不講話(huà)，也看不出有什么表情，只是加快了手上的動(dòng)作。廚房里只剩下鍋碗瓢盆的碰撞和柴禾的噼啪聲。這一片壓抑的沉默就和外面的天氣一般，似乎在平靜中醞釀著(zhù)一場(chǎng)大暴雨。

四郎本來(lái)是要做那道什錦鴨羹的，也被空出手的老莫搶了過(guò)去。于是他只好走到一旁，撐著(zhù)頭盯著(zhù)窗外發(fā)呆。

恰好這時(shí)候，甕中煮的脆姜煮好了，四郎就把姜塊都撈出來(lái)，切成片子，吃起來(lái)脆美異常。因為加了甘草香料的嫩姜，也不特別辣，反而在辛辣之余有股淡淡