，哭的瓜子西施心都碎了。

這時(shí)候，去馬家出診的狐貍表哥回來(lái)了，四郎趕忙迎上去問(wèn)。

狐貍表哥道：“沒(méi)事，幸好小兒淘氣，啃的是包了泥土的那兩只，若是吃的瘟鴨子，恐怕就沒(méi)命了。我去看過(guò)了，賣(mài)給何不滿(mǎn)的鴨子里頭，有兩只是裹了泥巴的假鴨，另外兩只卻有些不對勁。雖然我也說(shuō)不清具體是怎么回事，但是這樣的鴨子吃下去，恐怕一家人都要遭瘟?！闭f(shuō)著(zhù)，他揚了揚手上提著(zhù)的兩只爐鴨。

瓜子西施聞言，不由得嚎啕大哭，邊哭邊罵馬家黑心爛肺，又感慨自家兒子果然是有大福報的。

幾家街坊聽(tīng)到聲音，都有了些兔死狐悲的意思，紛紛走出來(lái)附和，說(shuō)這馬家自從出了個(gè)馬隨之后，就漸漸不將鎮上的人放在眼里了。馬隨前幾日居然還和趙家公子起來(lái)沖突，將其打了一頓。這可真是鎮民們平素想都不敢想的事情。

也有人說(shuō)，趙家以前與伽楞山的妖道攪合在一起，有如今這下場(chǎng)也是活該。不過(guò)，馬隨的確囂張，日日帶著(zhù)一群閑漢充作僧兵，對往來(lái)客商大肆盤(pán)剝，害的許多客人寧愿繞遠路也不肯來(lái)斷橋鎮。因此，鎮上的商戶(hù)生意都受了損。旁的事還能袖手旁觀(guān)，如今涉及自身利益，自然不服，要好好和馬家理論一番。

接著(zhù)，又有個(gè)人說(shuō)起一件事：這馬隨行事真是霸道，上個(gè)月看中了鎮上開(kāi)客棧的余老板家的女兒，大咧咧去提親。那閨女早就許配給了何不滿(mǎn)，哪里能再說(shuō)給他這么個(gè)不務(wù)正業(yè)的老鰥夫。只是馬隨領(lǐng)著(zhù)一群僧兵催逼的嚴，又找些大和尚神神叨叨說(shuō)這余家小娘子命中注定有一劫，唯有嫁給他才能消災免禍。余家被他逼的沒(méi)了辦法，悄沒(méi)生息的賣(mài)了房子，不知何時(shí)全家都搬到外地去了。他心里大概是氣不過(guò)，就帶著(zhù)人故意找何不滿(mǎn)的茬。

眾人圍在那里七嘴八舌的指責馬家行事不地道。只是縱他們在門(mén)外怎么鬧，馬家都沒(méi)人出來(lái)，恐怕是今日無(wú)人在家。說(shuō)一陣，眾人只得散開(kāi)了去。

四郎這才記起，前幾日崔家的鐵衛離開(kāi)有味齋之后，轉頭就進(jìn)了東街忠義祠堂旁邊的余家客棧。派人去問(wèn)了好幾次，崔鐵蟾都說(shuō)不必幫忙，也不肯來(lái)有味齋里住

。四郎沒(méi)辦法，只得由他去了。按理說(shuō)這余家也都搬走了，不知道他一個(gè)人住在空客棧里做什么。莫非是和崔師兄約好了在客棧里等候？可是陸爹明明說(shuō)和徒弟約的是有味齋啊。

正摸不透崔玄微葫蘆里賣(mài)的什么藥，店里那個(gè)大胡子的行商忽然走過(guò)來(lái)，請四郎做只鴨子自己帶回去。說(shuō)是家里有個(gè)后輩酷愛(ài)吃鴨，每頓飯都要有鴨吃；如果沒(méi)有，就不動(dòng)筷子。但是來(lái)了斷橋鎮之后，幾次在街面上買(mǎi)回來(lái)的熟食，都是只有脖頸的泥鴨子，也不知是否為鎮上特產(chǎn)，只是家人實(shí)在吃不慣。思來(lái)想去，唯獨有味齋值得信任，便托四郎每日變著(zhù)花樣做一只鴨子，自己吃飯時(shí)順道過(guò)來(lái)取。費錢(qián)幾何無(wú)所謂，只是務(wù)必要新鮮干凈。

四郎便煩請他在外頭稍等片刻，自己回去廚房現做。

因馬婆子養鴨，店里前幾日也被馬隨脅迫著(zhù)購入一批鴨子。價(jià)格雖然比尋常鴨子貴上四五倍，到底也還是囫圇一只，估計是看在鄰居的份上，沒(méi)有賣(mài)泥鴨子過(guò)來(lái)。只是為了增加斤兩，鴨肚子里事先灌了許多水。因此，鴨子一買(mǎi)回來(lái)，全都被槐大宰殺掉，洗干凈掛在廚房里控水。

四郎取了一只肥大的鴨子入鹵鍋上味，也不知馬家的鴨子都是怎么養的，一煮便是一鍋的水。這樣的rou，若是直接下鍋里，非油星四濺不可。因此，撈起鹵鴨之后，四郎等著(zhù)瀝干凈水，然后又用紗布漬去水分，這才砍成菱形rou塊，漿上蛋糊入油鍋內烹炸兩次。等到rou色呈金黃時(shí)撈出來(lái)，裝盤(pán)擺成原鴨形狀。

山豬精厚著(zhù)臉皮賴(lài)在廚房里幫忙，他于廚藝上很有天分，四郎也放心將許多活交給他做。因此，就吩咐他用紫米做些夾著(zhù)鴨rou吃的荷葉夾。所謂荷葉夾，就是一種疊合狀的餅，好像一片荷葉對折后的樣子，可以從中間掰開(kāi)，里面填入蘸上調料的鴨rou。

將花椒，姜片，蒜，三伏醬油，辣椒油，花椒粉等調和制成味料，與荷葉夾，香酥?zhù)唹K一起裝進(jìn)食盒，這道菜便大功告成了。

送走大胡子的行商，已經(jīng)過(guò)了吃朝食的點(diǎn)，大堂的客人便漸漸稀少起來(lái)。只是有味齋后院卻依舊煙火繚繞，香氣四溢。

經(jīng)過(guò)四郎的挽留，陸爹雖然沒(méi)有住在有味齋，但是最近隔三差五都會(huì )出現在大堂的老位置上。到底是舍不得兒子，表面上，陸爹非要嘴硬堅稱(chēng)是店里飄出去的酒香勾起了自己肚子里的酒蟲(chóng)。

“冬節到時(shí)羊酒香?！背艘匝騬ou，因著(zhù)東節的水好，因此，時(shí)人過(guò)冬時(shí)還有釀羊羔酒的習俗。

估摸著(zhù)今日陸爹也要來(lái)，四郎抱出一個(gè)壇子，舀出一勺半透明的脂膏來(lái)嘗了嘗。

羊精rou一斤，去筋膜，溫水浸泡之后批作薄片，然后用極好的稻米一升與rou一同煮爛，切碎后研磨成膏狀。之后另起一口銀鍋，將羊骨髓與油一同熬熔，然后摝去渣滓，和入先前的rou膏內，一同研磨均勻。最后，加入少許龍腦香，將拌合后的膏體倒入瓷瓶中。吃的時(shí)候用溫酒勻開(kāi)即可。

羊羔酒做法有兩種，四郎用這樣法子做出來(lái)的其實(shí)不是酒，而是一種膏狀物。

廚房里有洗干凈去掉趾骨的現成鹵鴨掌。四郎抓一把槐二剝好的蝦仁，與肥豬rou分別剁成泥，加入鹽、紹酒、雞蛋清，干淀粉攪黏，團成一個(gè)個(gè)潔白的小圓球放入鴨掌中。

“這是在做什么？”槐二問(wèn)。

“這道菜叫掌中珠。陸師父今日過(guò)來(lái)，我與他做些下酒菜。對了，上次茶油做的桂花茶餅也盛一碟子出來(lái)備著(zhù)?！闭f(shuō)著(zhù)，四郎把鴨掌擺在盤(pán)子里，在周?chē)錾锨屑毜幕鹜?，伙計把灶火燒的更旺一些，然后把盤(pán)子放進(jìn)白煙騰騰的蒸籠里。

因為鴨掌本就是熟的，所以不要一盞茶工夫，這道菜就蒸好了。鴨掌筋道，蝦球鮮嫩，想來(lái)送酒也是極妙的。

一直低頭做菜，或者彎腰生火，肩背處便有些吃不消，四郎做菜的間隙偶爾抬頭伸展一下胳膊腿，忽然看到一條黑影從臨山那扇窗戶(hù)上一閃而過(guò)。好像是一條狼的樣子。

接著(zhù)，斜街上的狗便狂吠起來(lái)。冬天山上獵物少，有些餓狼會(huì )闖進(jìn)村落里尋找食物。四郎擔心鎮上進(jìn)了狼，趕忙跑過(guò)去推開(kāi)窗看，斜街上空空蕩蕩的，并沒(méi)有什么狼。

一股旋風(fēng)裹著(zhù)沙塵草葉吹過(guò)來(lái)，將四郎的頭發(fā)和