便可。

因為貴客臨門(mén)，忙完店里的事情后，四郎就打算去坊巷橋市看看將軍府都規制了些什么珍異食材，順便還打算再買(mǎi)些配菜調料。

橋市靠近南薰門(mén)，不僅遍布著(zhù)豬羊作坊，有魚(yú)行、蟹行、鲞團等多種專(zhuān)營(yíng)海鮮類(lèi)食物原料的“團行”，還有郊外農人推著(zhù)板車(chē)進(jìn)城形成的菜市。菜市里人來(lái)人往，賣(mài)菜的攤子上不外是春季新摘下來(lái)的時(shí)令小菜。

男人逛街的目的性很強，四郎也不例外。他今日早在心里擬好了菜譜，這時(shí)候對照著(zhù)菜譜買(mǎi)些有味齋里沒(méi)有的配菜，再去取了將軍府預訂好的食材即可。一路上，四郎背著(zhù)雙手悠閑得負責挑選，二哥提著(zhù)菜筐一聲不吭得跟在后頭負責搬運，很快菜籃子里裝滿(mǎn)了嫩筍、小蕈、枸杞頭等小菜。路過(guò)曹婆婆香鋪時(shí)，四郎又進(jìn)去買(mǎi)了一枝白梅，一盒檀香。

“買(mǎi)這些做什么華陽(yáng)那里收著(zhù)不少龍誕香呢，犯不著(zhù)在外頭買(mǎi)?！碧斩缬行┎唤?。

“我打算做一道梅花湯餅，家里頭的白梅都開(kāi)敗了，這季節也就香店里還有梅花賣(mài)。買(mǎi)檀香是順帶的，反正做湯餅也要用?！彼睦山o二哥解釋。

說(shuō)話(huà)間，兩個(gè)人很快便走到坊巷橋市主街的盡頭，那里一排都是rou鋪，鋪面前頭皆有rou案，三、五人cao刀立于案板之后。

四郎走到一家懸掛了半邊豬的rou鋪跟前。

rou鋪老板一見(jiàn)他就笑起來(lái)：“胡小哥，生意興隆啊。前幾日將軍府的下人已經(jīng)來(lái)打過(guò)招呼了，細抹落索兒精、鈍刀丁rou頭、條攛精、竄燥子rou都有，最新鮮的好rou都給有味齋留著(zhù)呢?！?/br>
因為豬rou的軟硬、肥瘦程度不同，所以在切割的時(shí)候需要采用不同的刀法，“闊切、片批、細抹、頓刀\"等便是根據豬rou的上述特征而選取的cao刀方法?！凹毮渌鲀壕?、“鈍刀丁rou頭”之類(lèi)的豬rou名稱(chēng)，也都是因其刀法而得。

因為這家rou鋪老板的刀工與刀法已經(jīng)達到了出神入化的境界，切割時(shí)能夠做到聽(tīng)其分寸，不差毫厘，而且他家收來(lái)的豬rou全是純糧食喂養，沒(méi)什么腥臊氣，所以有味齋自從搬來(lái)了江城，便一直在這家買(mǎi)rou，

老板和四郎寒暄完畢，就把將軍府訂的豬rou一一拿給四郎過(guò)目。

“好，都很新鮮?！彼睦勺屑殭z查一遍，笑著(zhù)說(shuō)：“煩請老板把這些rou送去有味齋?！?/br>
離開(kāi)這家屠宰鋪子，四郎又拐去了主街蔓延出的一條小巷陌，里頭全是雞鴨行。

剛進(jìn)去就聽(tīng)到巷陌中傳來(lái)敲鑼打鼓之聲，熱鬧得嚇了四郎一跳。他往前頭一看，最外頭的那家韓氏雞鴨行門(mén)口圍了不少人。眾人如同看大戲似的不停拍手叫好。

“這是殺雞還是變戲法??？”四郎疑惑的問(wèn)走在后頭的二哥。

二哥往里頭一看，神色變得十分奇怪，嘟囔了句“他怎么會(huì )在這里”便拉著(zhù)四郎往店鋪門(mén)前走。大約二哥氣勢太強，人群不知不覺(jué)中給他讓出一條通道來(lái)。

里頭說(shuō)白了也沒(méi)什么稀奇，不過(guò)是坊間傳聞里發(fā)達起來(lái)的韓大疤臉不知是何緣故，忽然回來(lái)干起了老本行。

這殺雞也是一門(mén)技術(shù)活，據說(shuō)還是韓家祖傳的手藝呢。韓大疤臉先給籠子里的雞咕嚕咕嚕的灌酒，等這些雞都灌醉之后，就取出來(lái)用個(gè)竹籠籠上，然后從旁邊的大鐵鍋里舀出一瓢沸水從籠子上頭淋下去，籠中雞負痛奔跳，毛羽紛紛脫落。

圍觀(guān)的眾人拼命叫好，各個(gè)興奮得滿(mǎn)面通紅。韓大疤臉?lè )路鹗艿搅斯膭?，不停的往雞籠里澆沸水，等到雞掙扎著(zhù)掉干凈了全身的毛發(fā)，再取出來(lái)遞給店里的伙計去剖腹宰殺。據說(shuō)用這種方法殺出來(lái)的雞rou特別鮮嫩，很受城中大戶(hù)人家的喜愛(ài)。

一眾圍觀(guān)的市井閑漢里頭就有人問(wèn)韓大疤臉：“聽(tīng)說(shuō)你最近做了件漂亮事，得了江城太守的獎賞，已經(jīng)發(fā)達起來(lái)了。怎么還回頭做這種事呢?！?/br>
韓大疤抹一把頭上的汗水：“老子喜歡殺雞，你不服??？”

正和那些閑漢胡侃，他一轉頭見(jiàn)到了四郎，眼睛一亮，急忙走上前來(lái)：“我正說(shuō)要把殺好的雞鴨先給有味齋送過(guò)去備用。料理這些雞鴨很費些功夫，倒辛苦胡老板你親自跑這么一趟?！?/br>
“我是來(lái)取將軍府訂好的雞鴨，可不敢說(shuō)辛苦?！彼睦蛇B連擺手。

韓大疤有些得意洋洋得大聲宣布：“太守大人推舉我在冉將軍帳下做個(gè)軍曹。因為將軍要辦宴會(huì )，便特意委托我韓大籌辦些好食材，所以今天殺的雞鴨，概不外賣(mài)！”

眾人一聽(tīng)才明白過(guò)來(lái)，紛紛感嘆韓大疤臉如今真是威風(fēng)啊，得了將軍的信重，日后必定前途無(wú)量。

韓大疤臉越發(fā)得意起來(lái)，又讓店里的伙計抬出來(lái)一個(gè)水盆，里頭一條四五斤重的四目鰻鱺。

“都給胡老板抬過(guò)去，這是我特意留下來(lái)的，將軍今日的宴會(huì )正合用?！表n大疤意氣風(fēng)發(fā)的指揮著(zhù)伙計往手推車(chē)上搬東西。

四郎往水盆里頭瞟一眼，不由得皺起眉頭——那條鰻魚(yú)腹下有黑斑，背生白點(diǎn)，但是卻沒(méi)有腮。

這種鰻魚(yú)……四郎蹲下去把那條大鰻魚(yú)從頭到尾仔細觀(guān)察一番，然后抬頭問(wèn)韓大疤臉：“韓大人，這種鰻魚(yú)可真是稀奇，我還從來(lái)沒(méi)有見(jiàn)過(guò)。是哪里捕來(lái)的？”既然有了官職，四郎便改口稱(chēng)呼大人，不然也枉費人家韓大疤臉特意當著(zhù)這么多街坊的面宣揚開(kāi)來(lái)。

果然，韓大一聽(tīng)這個(gè)稱(chēng)呼便十分高興：“胡小哥不僅手藝好，而且還識貨！”他接過(guò)伙計遞去的抹布擦干頭上的汗水，對著(zhù)四郎翹起大拇指：“這是我在豫州那邊捉到的。本地可沒(méi)有這樣的稀罕物事，千里迢迢運回來(lái)，小一點(diǎn)的都賣(mài)給了江城的達官顯貴。這一條最大，我合計著(zhù)一般人也沒(méi)福分消受好東西，只有太守將軍一等的大人物方才受用得了?！?/br>
韓大原本也是聽(tīng)說(shuō)江城太守喜歡十四五歲的少年，特意把那個(gè)少年帶回來(lái)，打算送去太守府做孌童?？墒钦l(shuí)能想到呢？在水塘邊無(wú)意中撿到的瘦弱小奴居然會(huì )是江城太守失落三年的小公子！幸虧在船上的時(shí)候，他為了保證貨物的質(zhì)量，沒(méi)有對那個(gè)少年動(dòng)什么手腳。

這次販奴歸來(lái)，本以為會(huì )虧本的買(mǎi)賣(mài)卻不小心撞了大運，撿到個(gè)天大的餡餅，韓大疤臉只覺(jué)地真是神佛開(kāi)眼，祖宗保佑啊。眼見(jiàn)著(zhù)榮華富貴已經(jīng)唾手可得，他心中更加熱切，說(shuō)話(huà)間口沫橫飛，一副指點(diǎn)江山的做派，連著(zhù)臉上的刀疤都更為鮮紅，看上去像個(gè)活鬼。

旁邊自然有人看不怪他這副輕狂