“是是是，這么做是冒險了點(diǎn)兒，但也不是冒不起這個(gè)險，手藝人在哪兒都能吃得上飯，這是你爸一輩子的經(jīng)驗?！?/br>
一家之主不是敗給了老人家，是敗給了自己這一雙兒女。

就像當初兒子把工作搞丟了，女兒鬧著(zhù)不去上學(xué)，當父母的總歸是拗不過(guò)自己的孩子。

王美麗同志這邊的口風(fēng)松了松，方一勺同志的意見(jiàn)就不重要了。

不光是不重要，老爺子年紀大了，兒子不懂廚房里的事兒，鹵rou店后廚怎么裝修、怎么安排，還都得是方爸一手cao持。

這邊鹵rou店準備就緒，那邊方愛(ài)愛(ài)就要在罐頭廠(chǎng)食堂走人了。

方家鹵rou店是瞞不了的，方愛(ài)愛(ài)去自家鹵rou店里上班也瞞不下去，既然如此那又何必瞞著(zhù)。

不是廠(chǎng)子里的工人，也并非全都是壞處，工資低、沒(méi)福利、沒(méi)保障，可走人的時(shí)候也沒(méi)什么手續，只要跟石主任說(shuō)一聲就成。

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第14章

之前，不管是方愛(ài)愛(ài)第一次來(lái)食堂上班，還是商談待遇問(wèn)題，都是石主任跟方大廚親自聊的，壓根就沒(méi)當事人什么事兒。

不過(guò)這次要離開(kāi)，是爺孫倆一塊找到的石主任。

“這事兒好說(shuō)，方小同志不算咱們廠(chǎng)子里的工人，也不用辦什么離職手續，我這邊同意了就行，孩子都年輕，多在外邊闖一闖也好?！笔魅螒B(tài)度不變。

他也算是廠(chǎng)子里的小領(lǐng)導了，跟食堂里的其他工人比起來(lái)，內幕消息知道的要稍微多一些。

現如今，效益不好啊，工資上是沒(méi)什么變化，但是工人福利可能還比不上去年。

方家之前是有自己的鹵rou攤子，現在連鹵rou店都有了，可見(jiàn)是這半年沒(méi)少賺。

做生意不是件體面事兒，可好歹錢(qián)跟面子能抓著(zhù)一樣，再說(shuō)了，廠(chǎng)子里工人的名額向來(lái)都是一個(gè)蘿卜一個(gè)坑，方大廚的孫女兒就算天分不錯，要進(jìn)廠(chǎng)也只能走接.班的路子，還有的等呢。

“那就謝謝主任了，改天上我家去，咱們這么多年的老伙計了，隔三差五的就得聚一聚?！狈酱箢^很是高興，對石主任也是感激的。

他不會(huì )溜須拍馬，也不會(huì )看人眼色，很多時(shí)候說(shuō)話(huà)還都特別直，手藝固然不錯，但是這些年能在食堂待得順心，還真是多虧了他這位老伙計。

“你也別高興的太早，我知道你們家鹵rou生意不錯，可方小同志以后還得找婆家呢，小同志模樣出挑，找個(gè)好婆家不用犯愁，可要是能有份穩妥的工作，那婚事肯定能更上一層樓?！?/br>
不是多年的老搭檔，石主任都不會(huì )說(shuō)這話(huà)。

還是那個(gè)觀(guān)念，女同志跟男同志是不一樣的，男怕入錯行，女才怕嫁錯郎。

“這世道一天一個(gè)變化，以后怎么樣現在也說(shuō)不好?！狈酱箢^胸口哽著(zhù)一口氣，忠言逆耳不假，可他就是容不得說(shuō)自家孫女兒的不是。

這就沒(méi)法聊了，石主任一臉的無(wú)奈。

“還得多謝您這一年多對我的照顧，您哪天有時(shí)間也去我們鹵rou店看看，指導指導工作?！狈綈?ài)愛(ài)笑道。

“我上你們那兒去指導什么工作，這又不是咱們罐頭廠(chǎng)的店面，不過(guò)你們店里的鹵味我可是都嘗了，那個(gè)香鹵牛rou可真是不錯，不過(guò)就只能買(mǎi)到那么一次，真是可惜了?！?/br>
那牛rou做的，可比國營(yíng)飯店的強多了。

“那次也是湊巧才買(mǎi)到了半掛牛rou，平時(shí)不好買(mǎi)，市面上的牛rou還是太少了?！?/br>
石主任想到的是香鹵牛rou，方愛(ài)愛(ài)想到的則是西紅柿牛腩湯，rou質(zhì)鮮美又軟糯，湯里既有牛腩的鮮香味兒，又有著(zhù)番茄酸甜清新的口感，嘖嘖嘖，爺爺的廚藝只要稍微露一手，就能余香繞梁三日。

她在虛擬空間里花了整整10天的功夫，做出來(lái)的西紅柿牛腩湯才算有爺爺的八分火候，不過(guò)這對她來(lái)說(shuō)，已經(jīng)足夠了。

一整個(gè)冬天的夜里，方愛(ài)愛(ài)都會(huì )在虛擬空間里熬上一鍋熱氣騰騰的番茄牛腩湯，就算是沒(méi)辦法真正吃到自己肚子里去，可光是能?chē)L到味道，就已經(jīng)很讓人滿(mǎn)意了。

對美食的渴望是刻寫(xiě)在人類(lèi)基因里的東西。

******

伴隨著(zhù)鞭炮聲，方家百年鹵味店開(kāi)張了。

沒(méi)有宣傳單，沒(méi)有打廣告，也沒(méi)有什么優(yōu)惠活動(dòng)，僅僅只是在門(mén)前放了一掛鞭炮而已，如此質(zhì)樸的開(kāi)業(yè)方式，也就是在這個(gè)年代能夠看得到。

牌子還是以前的牌子，可是香味可比以前擺攤子的時(shí)候濃烈多了。

紅棕色的鹵水在鍋里頭翻騰，香氣四溢，潤而不膩，開(kāi)業(yè)頭一天的顧客有很多是聞著(zhù)味兒過(guò)來(lái)的。

“可算是開(kāi)業(yè)了，每天出來(lái)買(mǎi)菜，都得抬頭看看你們這兒開(kāi)業(yè)了沒(méi)有，先來(lái)上二兩的鹵rou，再來(lái)四個(gè)鹵雞蛋，半斤辣鹵毛豆?！崩项櫩唾I(mǎi)東西心里頭都是有數的，上來(lái)就點(diǎn)。

新顧客就不一樣了，“鍋里頭煮的是什么？豬頭rou，那行，怎么賣(mài)的，先來(lái)上一兩嘗嘗，好吃的話(huà)我們再來(lái)?！?/br>
頭一天開(kāi)業(yè)，顧客還真不少，方明啟負責算賬收錢(qián)，方愛(ài)愛(ài)則是負責灶臺上和案板上的活，鹵東西是她的事兒，切rou也是她的事兒。

一塊案板，一把菜刀，素的葷的全都在這上面切了，反正總共就三份鹵水，素的葷的都是從這些鹵水里鹵出來(lái)的，也就不存在什么味道相沖，非得要換案板換刀的講究了。

方愛(ài)愛(ài)的好刀功可不只體現在成品上，能完整的用刀給一整只雞剔骨，這是本事，一刀下去，大致的分量能有多少，這也是本事。

在罐頭廠(chǎng)的食堂里，自然是沒(méi)有辦法練出這第二份本事來(lái)，方愛(ài)愛(ài)的刀工已經(jīng)是三級了，從刀工二級突破到刀工三級，可是花費了不少的精力。

虛擬空間里有廚房專(zhuān)用的電子秤，在沖擊刀功三級的時(shí)候，方愛(ài)愛(ài)可沒(méi)少用到這個(gè)電子秤，切下來(lái)的東西過(guò)了秤，才知道有多少克，離標準又差了多少克，不斷糾正，不斷調整，刀功才從二級突破到三級。

一塊rou在手里掂量掂量，放在案板上，一刀切下去，分量上跟方愛(ài)愛(ài)想要的誤差一般都在十克以?xún)取?/br>
大伙買(mǎi)rou都是