的湯底其實(shí)是醇厚的雞湯呢？雞湯要小火慢燉，熬制兩個(gè)時(shí)辰，把味道熬到醇厚才行，薄了淡了都是功夫不到?！?/br>
熬制雞湯的時(shí)候，孫老先生在一邊歇息，榮平便又取了一塊豆腐進(jìn)行切絲練習，一鍋雞湯的功夫，眼瞧著(zhù)她手藝都精進(jìn)了。孫老先生越看越喜歡，心道雖說(shuō)是她主動(dòng)來(lái)找自己的，但遇到她，也是自己的榮幸。

從此，孫老先生愈發(fā)上心，頗有把渾身本領(lǐng)傾囊相授的意思。這天他著(zhù)了些涼，吃了榮平配的藥發(fā)汗休息，榮平自己在廚房練習做菜。正專(zhuān)注呢，不期然聽(tīng)到門(mén)外吵鬧聲。

“出來(lái)，丫頭片子，你給我出來(lái)！”

榮平吃了一驚，趕緊拿著(zhù)菜刀走出去，結果迎面撞見(jiàn)一個(gè)中年人氣勢洶洶破門(mén)而入?！澳愫帽臼?，給我家老爺子灌了什么迷魂湯，哄得他團團轉，放著(zhù)親侄子不搭理，把手藝傳給陌生人?！?/br>
那人嘴角長(cháng)著(zhù)一顆痣，握著(zhù)大棒，帶著(zhù)一幫人，好生兇悍，榮平不由得握緊了菜刀，頭皮略微發(fā)麻。

“我行的端做得正，與孫老爺子關(guān)系良好，老爺子自愿教我，我也不怕人說(shuō)，你這私闖民宅，該當何罪？”

有痣青年冷笑：“我才是孫老先生正兒八經(jīng)的侄子，一家人，骨rou至親，你算什么東西？”

榮平聞言，算是懂了怎么回事，這就是孫老爺子的叔伯侄兒。他從宮廷御膳房退下來(lái)后，原指望靠侄兒養老，可惜這個(gè)侄兒既懶惰又貪婪，沒(méi)有學(xué)廚的天賦還不肯用功，只管問(wèn)孫老爺子要菜譜。

孫老爺子不愿明珠暗投，便不肯松口，這侄子便暴露本性，不肯贍養他了。這等薄情寡義貪財好利之徒現在還敢找上門(mén)來(lái)，真是好大一張臉！

“你是要繼承孫御廚的廚藝？好，我問(wèn)你，俗話(huà)說(shuō)廚藝有三分勺工七分刀工，現如今刀工有哪幾種？你又能使出幾種？”

有痣青年被問(wèn)住了，他不過(guò)開(kāi)著(zhù)一家小飯館糊口罷了，哪里說(shuō)得出那些名堂？他當即反問(wèn)榮平：“我知與不知與你何干？”

榮平輕輕一笑，氣定神閑：“凡所刀工，目前二十一種刀法，簡(jiǎn)單的直刀，推刀，拉刀，鋸刀，壓刀我都盡數掌握，難一些的搖刀，拍刀，滾刀，排斬，我也不在話(huà)下，至于直刀劈，跟刀劈，平刀批，推刀批，拉刀批也難不倒我?，F在煩請你說(shuō)說(shuō)，我漏掉了哪幾種刀法？”

她一連串話(huà)說(shuō)的又脆又穩，好似竹筒倒豆子，一連串這刀那刀早讓有痣青年暈了頭，哪里還跟的上。

榮平搖頭嘆息：“看來(lái)你實(shí)在不具備當廚子的基本素質(zhì)，我剛才滾料批，直刀剞，推刀剞，拉刀剞幾種刀法沒(méi)有說(shuō)。連這個(gè)都不知道，我真看不出你是孫御廚的傳人?！?/br>
“廢話(huà)少說(shuō)！你嘴巴再靈活，我身上的血脈做不了假，老爺子一身寶貝技藝，都是我的！”

“好，是你的，有本事你拿去?！?/br>
后房傳來(lái)一聲咳嗽，卻是孫老爺子終于被吵醒了，他捂著(zhù)胸口走了出來(lái)，看到侄兒就是一聲長(cháng)嘆，他看看有痣青年再看看榮平，拱拳道：“各位父老都在，那就做個(gè)見(jiàn)證吧?！?/br>
他轉身進(jìn)了廚房，過(guò)了一會(huì )兒端著(zhù)一個(gè)托盤(pán)走出來(lái)，那上面放著(zhù)幾種食材，有素菜，有rou類(lèi)，素菜有葉子菜也有根莖，rou類(lèi)有禽畜也有魚(yú)。

“你說(shuō)的對，你是我的親侄子，只要你能把這些食材處理好，我就揭過(guò)所有不愉快，照樣傳你廚藝，榮平你也來(lái)?！?/br>
榮平明白孫老爺子的意思，是要她露一手，光明正大擊敗這個(gè)侄子，也好堵他的嘴。她剛要上前挑菜，有痣青年就當先一步搶在前頭，拿走了青菜，蘿卜，黃瓜豆腐等比較好處理的菜肴。

榮平也沒(méi)有阻攔，她挽起袖子，拿起刀開(kāi)始忙碌。青年十分不屑，心道不過(guò)是仗著(zhù)年輕漂亮哄老頭子開(kāi)心吧了，自打老爺子下鄉這種人他見(jiàn)多了。他雖吃不得苦沒(méi)耐心，但好歹學(xué)過(guò)一些，自家也開(kāi)著(zhù)小飯館，基本的還是會(huì )的。

至于榮平，他眼瞅著(zhù)是個(gè)嬌滴滴的姑娘，那雙手更是水蔥似得，一下子就起了輕視之心。那些復雜的rou啊，魚(yú)啊，他還真不信那雙嬌滴滴的手能擺置停當。

然而很快，人群中就響起了驚嘆聲，有痣青年一抬頭，就發(fā)現大家的注意力被榮平奪走了。只見(jiàn)她拿起一根熟豬黃管，用筷子從中間穿過(guò)，緊接著(zhù)握起菜刀開(kāi)始加工：“這個(gè)刀法叫蜈蚣刀，放在鍋里一加熱，就會(huì )變成蜈蚣形”

榮平一邊說(shuō)一邊在豬黃管上切刀，每刀之間都留上適當的距離，再沿著(zhù)對角線(xiàn)切上一刀，然后往滾開(kāi)的鍋里一放，果然，豬黃管迅速卷曲變形，好似一只浮動(dòng)的蜈蚣。

“這種刀法叫做燈籠刀”

榮平一邊說(shuō)一邊拿起魷魚(yú)rou，她先把rou切成了一指長(cháng)一寸寬的大片，再用斜刀片進(jìn)，連片兩刀，雖然片的很深卻沒(méi)有劃破，而是連而不斷。

在眾人迷忙的眼光中，她又以同樣的刀法處理魷魚(yú)rou的另一端，最后刀把一揮轉成直角，在rou片上剞出花紋，深度比剛才更深，刀與刀之間的距離卻更密集。處理完畢，榮平依樣放進(jìn)鍋中，緊接著(zhù)神奇的一幕發(fā)生了，方才還是一大片的魷魚(yú)rou，卷曲，收縮，集中，在大家的驚呼聲中慢慢變形。

“變成燈籠了！”

“真的變燈籠了?！?/br>
榮平微微一笑，接下來(lái)又展示出令人眼花繚亂的刀法。

“切魚(yú)片用讓指刀，切豬腰子呢可以用荔枝花刀?！睒s平一邊說(shuō)一邊撿起一塊豬腰子，嘩啦一下，反刀斜剞，劃出漂亮的十字，隨后改刀，切出大小均勻的菱形塊。

“這樣煮熟，就是荔枝球狀了吧？”圍觀(guān)的人也來(lái)了勁兒。

榮平應和:“是呀，再切的深一些，就能卷成松果，叫松果花刀了?！?/br>
“這個(gè)叫麥穗刀，這種叫菊花刀……”榮平刀刃翻飛，白光熠熠，一道道原材料被她花樣翻新，料理的明明白白。原本被孫大侄子帶來(lái)圍攻榮平的人不知不覺(jué)都被她的“表演”吸引，紛紛鼓掌叫起好嘞。

孫大侄子眼見(jiàn)得自己低估了榮平，她的技藝自己拍馬也追不上，不由得惱羞成怒。哚的一聲，把菜刀切進(jìn)砧板里?！扒泻貌司湍墚攺N子了嗎？切菜就是廚房里打下手的伙計做的，菜切的再好，也是幫傭的命！”

話(huà)音剛落，空氣中就有一股濃郁的香氣撲來(lái)，如秋風(fēng)過(guò)菊園，霎時(shí)間滿(mǎn)目錦繡滿(mǎn)面淳香。

“好香！什么味兒？我剛剛就聞到了急著(zhù)想看看，但惦記著(zhù)榮老板耍刀，舍不得離開(kāi)?！?/br>
“雞湯！是雞的味道！”

大家都循味兒望著(zhù)后廚，榮平探頭一看，是個(gè)小孩子把自己的鍋蓋揭開(kāi)了?！皩Σ黄?，jiejie，我老早兒就聞到味兒了，實(shí)在是忍不住了?！毙『⒁贿叺狼敢贿呥€牢牢盯著(zhù)鍋子。

那是榮平文火慢燉，烹制了一晌子雞湯，準備用來(lái)做文思豆腐的,這個(gè)時(shí)候，火候剛好，于是榮平也不氣惱，她做了清湯處理，濃郁的雞湯猶如白水一般寡淡，卻是大道至簡(jiǎn)，蘊藏一方美味天地。

她有條不紊的準備，卻聽(tīng)