也能夠預留出更多的時(shí)間來(lái)制作校園餐，保障食品的安全問(wèn)題。

但是趙安一開(kāi)始就拒絕了這個(gè)建議，他想了解的是正?；蟮倪\營(yíng)情況,而不是一個(gè)粉墨登場(chǎng)的假象，同時(shí)趙安也希望借助這個(gè)機會(huì )向全社會(huì )的人展示整個(gè)食材供應流程，這是他對于之前各種流言蜚語(yǔ)的回擊。

在趙安一家的堅持之下，學(xué)校和有關(guān)部門(mén)也不得不同意這個(gè)方案，不過(guò)他們也沒(méi)有想到的是，除了各個(gè)媒體的記者之外，趙安還主動(dòng)聯(lián)系了專(zhuān)業(yè)的拍攝團隊，目的就是為了將今天發(fā)生的一切全部記錄下來(lái)。

當趙安一家走下樓，深吸一口有些炎熱而又潮濕的空氣，和早就安排好的拍攝工作人員打招呼。

攝影工作人員有專(zhuān)門(mén)的一輛車(chē)，便于今天的全程跟拍。

趙安今天親自開(kāi)車(chē)，但一路上大多都是趙父與趙母在與拍攝人員進(jìn)行交流。

到達食品倉庫之后，趙父主動(dòng)上前與工作人員打招呼，他詢(xún)問(wèn)著(zhù)食材的準備情況，說(shuō)道：

“食材都沒(méi)問(wèn)題吧？這可是給咱們家娃吃的東西，不能有任何的馬虎?！?/br>
“老板你放心，我們?yōu)o天食品倉庫這么多年來(lái)有出過(guò)一次食品問(wèn)題嗎？我來(lái)帶你們看一看提前準備好的食材?！?/br>
說(shuō)完之后工人便帶著(zhù)趙父以及拍攝工作人員前往正在裝車(chē)的食材面前，然后對食材的情況進(jìn)行了基本的介紹。

“這些都是評價(jià)為良的食材，雖然比不上市面上銷(xiāo)售的優(yōu)質(zhì)食材，但也僅僅是在外觀(guān)上有所區別而已。我們躍華的產(chǎn)品，哪怕是良，在市場(chǎng)上那也是打遍無(wú)敵手?！?/br>
這名工人說(shuō)的話(huà)并沒(méi)有夸張，他在介紹食材的同時(shí)，把兩種不同級別的土豆當時(shí)遞給拍攝人員看，除了個(gè)頭大小以及規整程度并沒(méi)其他的不同，完全不存在發(fā)芽、發(fā)霉的情況。

趙父笑著(zhù)罵了一句：

“哪有像你這樣的人，還給別人介紹一下我們食材的區別?！?/br>
話(huà)雖然這么說(shuō)，但是趙父臉上驕傲的表情，代表著(zhù)他對于自家食材的絕對信任。哪怕是“良”級別的食材，也不用擔心別人挑出毛病。

看見(jiàn)趙父沒(méi)有阻止，攝影團隊的人也大致猜到了趙父的想法，在食材裝車(chē)的過(guò)程之中，麻煩倉庫工作人員拿出不同等級的食材進(jìn)行拍攝，介紹相關(guān)的情況，當然也不忘對于整個(gè)cao作流程進(jìn)行一個(gè)介紹。

因為今天校園的食品供給單早就已經(jīng)確定，所以躍華倉庫提前準備了食材，也沒(méi)有挑選或講價(jià)的情況，整個(gè)流程有條不紊，效率相當之高。

還不到七點(diǎn)半，所有的食材都已經(jīng)裝好，一共有兩輛小貨車(chē)，分別負責運送四所學(xué)校的食材。

于是趙安一家以及攝像團隊便跟著(zhù)貨車(chē)一同前往目的地。

每個(gè)學(xué)校所需要的食材分量早就已經(jīng)確定，分門(mén)別類(lèi)的堆放，到達每個(gè)學(xué)校之后，直接把貨物運到食堂交接后便離開(kāi)。

當然在交接的過(guò)程之中也有一系列的檢查，包括核對食材的數量、品質(zhì)等等。

不過(guò)每個(gè)環(huán)節耽誤的時(shí)間并不多，所以不到九點(diǎn)趙安他們便來(lái)到了第四個(gè)學(xué)校，也就是他們的最后一站。

趙父和趙母同時(shí)從車(chē)上走了下來(lái)，與躍華與學(xué)校食堂的員工一同完成了食材的交接，然后二人便直接往食堂走去。

學(xué)校和相關(guān)部門(mén)的領(lǐng)導，此時(shí)已經(jīng)在食堂之中等待，見(jiàn)面之后自然是一番寒暄，伴隨著(zhù)周?chē)婚g斷的快門(mén)聲。

所有人都想進(jìn)入后廚一探究竟，只不過(guò)根據紅秀公司的相關(guān)標準，只有專(zhuān)業(yè)的人員穿戴規定的服裝并且經(jīng)過(guò)消毒之后才能進(jìn)入后廚。

在場(chǎng)的所有人，除了趙母以外都沒(méi)有通過(guò)相關(guān)的資格考試，全部被這一要求攔了下來(lái)。

畢竟當年趙母為了開(kāi)餐廳，各種相關(guān)的資格考試都參加并且通過(guò)，而紅秀公司這些資格考試，趙母也是第一個(gè)響應并且參加。

如果不是趙安一家人地位特殊，某些領(lǐng)導、記者的表情恐怕早就變了。但現在只能稱(chēng)贊標準嚴格，有利于食品安全。

但是攝像團隊又必須要記錄相關(guān)的拍攝情況，于是便由趙母和食堂的男性員工對攝像機進(jìn)行消毒之后，進(jìn)入后廚進(jìn)行拍攝。

還好后廚是半開(kāi)放式，通過(guò)的玻璃隔離了后廚與前臺，眾人在前臺也能隱隱約約看到后廚的情況。

此時(shí)的后廚已經(jīng)擺滿(mǎn)了各種大型的廚房設備，就以最簡(jiǎn)單的洗菜池而言，也替換為金屬水池，因為金屬更容易清洗，避免污漬的殘留以及細菌的滋生。

兩名專(zhuān)門(mén)負責洗菜的工作人員，此時(shí)正在洗菜池前忙碌著(zhù)。

通過(guò)削皮刀將土豆快速去皮，然后再轉移到清水池里進(jìn)行沖洗，一個(gè)個(gè)米黃色的土豆很快便將菜盆裝滿(mǎn)，堆成一座小山。

在洗菜工人開(kāi)始處理其他的食材的時(shí)候，另外的員工則直接端著(zhù)盆子來(lái)到案板面前，開(kāi)始對土豆進(jìn)行切割。

就這樣一個(gè)步驟接著(zhù)一個(gè)步驟，整個(gè)后廚如同流水線(xiàn)一般進(jìn)行cao作，每個(gè)員工都有自己的任務(wù)，而且十分熟悉。

這就是分工以專(zhuān)業(yè)培訓的作用，雖然這樣的工作會(huì )有一些無(wú)聊，但是在工作總量以及工作人數說(shuō)沒(méi)有變化的情況下，能夠極大地減少工作時(shí)長(cháng)。

大約十點(diǎn)半的時(shí)候，所有食材都已經(jīng)處理完畢。在短暫的休息之后，整個(gè)后廚并進(jìn)入了烹飪的環(huán)節。

其實(shí)烹飪這件事情對于華夏餐飲而言的確很麻煩，尤其是川菜系。

因為川菜系很注重食材的加工，同時(shí)烹飪方式也重油重鹽，雖然這能夠帶來(lái)味覺(jué)的極大享受。

不能否認從現代營(yíng)養學(xué)、烹飪學(xué)的觀(guān)點(diǎn)而言，無(wú)論是烹飪的難度，還是柴米油鹽的含量，這樣的菜是并不適合于學(xué)校食堂。

但是食堂菜又必須讓孩子們喜歡吃，如果孩子們在學(xué)校不能夠得到足夠的能量補充，對身體和學(xué)習的負面影響都很大。

所以趙母在當初設計菜式的時(shí)候，盡可能在保留川菜系口感的同時(shí)，保證營(yíng)養的均衡。

這一目標往往是通過(guò)菜品的搭配得以實(shí)現。

每一天的食譜之中，基本上有一個(gè)川菜風(fēng)味的菜品，比如今天便是蓮白回鍋rou。

已經(jīng)切好的蓮白與回鍋rou分別裝在大型鐵盤(pán)之中，周?chē)€擺放著(zhù)各種鐵碗，里面裝著(zhù)各種不同的調味料。

無(wú)論是主要食材還是調味