聯(lián)系起來(lái)。農業(yè)仿佛是一件最低級、最沒(méi)有科技含量的事情。

然而恰恰相反，現代農業(yè)、食品業(yè)都是科技的結晶，與化學(xué)、生物學(xué)、基因學(xué)、營(yíng)養學(xué)等尖端科學(xué)緊密地聯(lián)系在一起。

不吸納現代科技的農業(yè)、食品業(yè)，終究會(huì )被淘汰。

必須要轉變自己父母這個(gè)觀(guān)點(diǎn)才行，趙安已經(jīng)下定決心。

首先是逐步擊破，趙安先不管自己的父親，拿著(zhù)三本為趙母挑選、與食品有關(guān)的書(shū)來(lái)到趙母的身邊。

“媽?zhuān)@三本書(shū)又不是學(xué)習的書(shū)。都是講做菜的。你看這本，講的就是川菜的做法。每道菜用什么材料、用多少的量、烹制的順序都很詳細。我們家的菜單已經(jīng)很久新花樣了，你不準備學(xué)學(xué)嗎？”

“還有的這本，你不也發(fā)現了衛生與安全有多么重要嗎？你就當作為了我們夾的鹵菜生意了解下嘛，以后和客人聊天的時(shí)候，說(shuō)幾句專(zhuān)業(yè)知識，別人肯定會(huì )覺(jué)得我們家特別專(zhuān)業(yè)?！?/br>
“至于最后這本，我看到上面墨西哥的塔克和法國的可麗餅，看起來(lái)簡(jiǎn)單又好吃。蓉城都沒(méi)有人賣(mài)，媽你學(xué)了做給我吃吧！”

趙安完全不停歇，說(shuō)出了一個(gè)又一個(gè)讓趙母沒(méi)有辦法拒絕的理由。

趙母的確有進(jìn)一步學(xué)習做菜的想法，不僅僅是為了更新家里的菜單，同時(shí)也是為了確保自己的生意能夠維持下去，現在已經(jīng)有顧客開(kāi)始抱怨他們家鹵菜的花樣太少了。

趙母本來(lái)就有思考過(guò)這個(gè)過(guò)鹵制其他食材的想法，只不過(guò)趙母總覺(jué)得味道沒(méi)有什么創(chuàng )新，一直沒(méi)有推出。

同樣趙母對于這本書(shū)也產(chǎn)生了興趣，因為她越發(fā)明白這對于食品生意來(lái)說(shuō)有多么重要。

最后一本書(shū)她更不可能拒絕，自己兒子想吃她做的菜，哪怕是所謂的外國菜，趙母肯定是愿意去學(xué)。

趙母只好接過(guò)三本書(shū)，然后對趙安說(shuō)到：“好好好，我看總行了吧?！?/br>
趙安快速把三本書(shū)塞到趙母的懷中，然后拿著(zhù)剩下的一本書(shū)跑到趙父面前：“爸，你看媽都收下了，你呢？”

趙父剛才看到自己兒子為了勸趙母說(shuō)了那么多理由，心中一邊偷著(zhù)樂(lè )，一邊在想等會(huì )看看自己兒子要怎么說(shuō)服自己。

接過(guò)沒(méi)想到趙安什么都沒(méi)有說(shuō)，直接就把書(shū)遞給了自己。原來(lái)自己和自己老婆之間的待遇差別這么大嗎？

趙父無(wú)奈地接過(guò)了書(shū)，其實(shí)心中也有些好奇趙安會(huì )給自己挑選什么書(shū)。但是看到書(shū)名后，趙父的表情發(fā)生了明顯的變化。



趙父自己都忘了多久沒(méi)有多久親自飼養過(guò)家禽了，以前在下東村的時(shí)候，趙父家里就飼養了十多只雞，飼養簡(jiǎn)單，也算是家中一筆不小的進(jìn)賬了。

現在看著(zhù)這本書(shū)，趙父其實(shí)第一時(shí)間思考的是什么叫做白羽雞，和自己以前樣的雞有什么差別嗎？

下東村農戶(hù)的農業(yè)技能絕大部分是來(lái)自于父輩的傳承和地方政府的推廣，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統的學(xué)習。同樣，家禽、農作物品種的選擇也是如此。

就像趙父飼養了幾十年的雞，但是他也說(shuō)不出自己養的雞到底是什么品種，有什么特點(diǎn)。平時(shí)就直接放養在自己的院子周?chē)涂梢粤恕?/br>
趙父對于白羽雞三個(gè)字自然會(huì )產(chǎn)生天然的好奇，而這種好奇之后，趙父想的才是自己都沒(méi)有務(wù)農了，還考慮這些做什么。

趙安把書(shū)拿出來(lái)的時(shí)候就一直關(guān)注著(zhù)自己父親的表情，看著(zhù)自己父親明顯流露出的興趣，他就知道這件事成了一大半。

“爸，你看這雞羽毛全部是白的，我們家以前養的雞都沒(méi)這樣的。而且聽(tīng)說(shuō)還是從國外引進(jìn)的新品種，聽(tīng)說(shuō)幾十天就能長(cháng)大，現在沿海城市特別流行?！壁w安不留余力地向趙父推銷(xiāo)著(zhù)白羽雞的好處。

其實(shí)趙安以前對于雞的品種同樣沒(méi)有任何的概念，選擇這本書(shū)是因為趙安知道隨著(zhù)經(jīng)濟的快速發(fā)展，華夏國人在餐飲習慣方面的變化也十分明顯，以前逢年過(guò)節才能吃上的雞rou，逐漸成為了一種日常食物。

尤其是外國炸雞的引進(jìn)，推動(dòng)了國內rou雞飼養的快速發(fā)展。

更重要的是雞爪、雞翅、雞肝、雞胗……都是做鹵菜的好原料，完全可以為趙母提供新的菜品。

下午而回到家后，趙安提前讀了讀這本書(shū)，發(fā)現白羽雞在家禽領(lǐng)域那就是高新產(chǎn)業(yè)。

華夏剛剛大量從國外引進(jìn)了隱性白種雞，然后和本土的雞進(jìn)行套種，這可以克服華夏本土雞產(chǎn)蛋少、生長(cháng)慢的特點(diǎn)。從世界范圍而言，白羽雞的確是世界范圍內食用最廣泛的品種。

更重要的是，白羽雞的飼養已經(jīng)擺脫了華夏傳統的散養、放養，改為養殖場(chǎng)飼養。一方面具有現代農業(yè)的高效，一方面又適用于華夏的小農模式。

趙安認為哪怕以自己父親分到的那片貧土也能夠修建飼養場(chǎng)。

不過(guò)這些話(huà)趙安自然沒(méi)有辦法直接和自己父親交流，一個(gè)小孩子的話(huà)有多大的可信度呢？趙安現在需要做的就是讓趙父對白羽雞這件事產(chǎn)生興趣而已。

趙父聽(tīng)了趙安的話(huà)，翻了翻手中的書(shū)。作為農業(yè)指導書(shū)其中必然有著(zhù)大量的圖片，而且簡(jiǎn)潔易懂，趙父的確對其中從未見(jiàn)過(guò)的養殖場(chǎng)產(chǎn)生了興趣，接連翻了好多頁(yè)。

所謂趁熱打鐵，趙安繼續說(shuō)到：“爸，你就收下慢慢看嘛。就當無(wú)聊時(shí)候的消遣。我送媽的書(shū)，她都收下了?！?/br>
趙父聽(tīng)著(zhù)趙安的話(huà)，忍不住露出一個(gè)笑容，連說(shuō)了幾個(gè)“好”。

接下來(lái)的日子，趙安不時(shí)地誘導、監督、促使自己的父母看著(zhù)四本書(shū)。

有的變化是明顯可見(jiàn)的，比如趙母的鹵菜攤再兩個(gè)周內就推出了五香味和新的鹵菜。

鹵菜其實(shí)是對于烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱(chēng)，是各地區耳熟能詳的家常菜。鹵菜其實(shí)是可以細分為紅鹵、鹽焗、麻辣、五香等多種類(lèi)別。

趙母以前在鹵料中添加炒糖、冰糖、醬油對豬蹄進(jìn)行作色，并且使之具有一定的甜口，更接近于紅鹵。

而趙母從上所學(xué)的配方則是S省更為傳統的五香鹵料，以“香”為主。更適合鹵制一些需要長(cháng)時(shí)間咀嚼、慢品的食材，比如牛rou。

而趙母推出的正是五香牛rou以及更多品類(lèi)的紅鹵素菜。

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