計嘉樹(shù)的認真的確有一種能感染人的魔力，讓人相信他所說(shuō)的話(huà)。

聽(tīng)到計嘉樹(shù)的表?yè)P，趙母都笑得合不攏嘴了，伸手給計嘉樹(shù)夾了好幾筷子菜，說(shuō)到：“喜歡那就多吃一點(diǎn)?！?/br>
趙安在一旁默默地看著(zhù)這一切，心中無(wú)比希望心想這樣一來(lái)總能讓自己的母親更自信一點(diǎn)了吧。

因為趙安想得太入神，忘了夾菜吃飯，計嘉樹(shù)站起來(lái)給趙安夾了一片回鍋rou說(shuō)到：“快點(diǎn)吃飯，不然長(cháng)不高?！?/br>
看著(zhù)計嘉樹(shù)的一舉一動(dòng)，趙安心中的焦急也緩解不少，暫時(shí)把心中的考慮放下，認真地品嘗著(zhù)母親的飯菜。

飯后計嘉樹(shù)央求趙安去他家玩，其目的是為了彈鋼琴，趙安今天心情很好也就答應下來(lái)。

兩人離開(kāi)后，趙父趙母一邊洗碗一邊閑聊。

思考了很久，趙母開(kāi)口說(shuō)到：“躍進(jìn)，要不我試試鹵點(diǎn)豬蹄來(lái)買(mǎi)？”今天計嘉樹(shù)的表現的確讓她自信大增。

趙父算了算最近家中的收入，用力地點(diǎn)了點(diǎn)頭，說(shuō)到：“那就試試吧?！?/br>
第13章013準備

趙父趙母都是極有行動(dòng)力的人，一旦下定決心便會(huì )立刻開(kāi)始行動(dòng)。否則他們當初也不會(huì )如此果決地離開(kāi)養育他們幾十年的農田，選擇進(jìn)城務(wù)工。

所以等趙安從計嘉樹(shù)家里回來(lái)，發(fā)現自己飯桌上放滿(mǎn)各種鹵水香料的時(shí)候，人都愣住了。自己父母這速度也太快了吧。

還好趙安并沒(méi)有在堆積如山的香料中發(fā)現各種食材，看來(lái)自己父母還沒(méi)有激動(dòng)到準備今天就開(kāi)始販賣(mài)。

趙安直接撲到趙母的懷中，說(shuō)到：“媽?zhuān)氵@是要開(kāi)始賣(mài)豬蹄了嗎？”

“嗯，你媽決定試試?！壁w母笑得還是有些羞澀，畢竟馬上要做一件完全不熟悉甚至從來(lái)沒(méi)有想象過(guò)的事情，不怎么自信。但是對于兒子的愛(ài)，敦促著(zhù)她要不斷前行。

然后趙安便詢(xún)問(wèn)起自己父母的打算，雖然趙安只有十一歲，但這個(gè)主意本來(lái)就是趙安提出來(lái)的，再加上趙安現在越發(fā)的成熟懂事，所以趙父趙母并沒(méi)有瞞著(zhù)趙安，反而把自己的計劃全部說(shuō)了出來(lái)。

趙母準備明天再休息一天，然后做一些豬蹄試著(zhù)販賣(mài)，今天就先把各種香料買(mǎi)回來(lái)制作鹵水。趙安家里現在那一鍋小小的鹵水可沒(méi)有辦法一次性鹵制幾個(gè)豬蹄。

不過(guò)豬蹄的成本對于趙父趙母而言，還是有些高。一個(gè)豬蹄一斤多，買(mǎi)溢價(jià)豬rou的話(huà)，一個(gè)豬蹄也要四元多。而趙父趙母在工地工作一天，兩個(gè)人的工資也不過(guò)七、八元，所以準備明早去最大的市場(chǎng)采購，那里的豬rou最便宜。

當然還有一個(gè)原因是當天宰殺的豬蹄才足夠新鮮，口感也最好。

除此之外趙母還要制作秘制的辣醬，到時(shí)候可以給顧客更多的口味選擇。至于趙父則要忙著(zhù)制作小推車(chē)，總不能端一個(gè)盤(pán)子就直接去街上吆喝了吧。

雖然趙父趙母已經(jīng)盡可能考慮豬蹄的新鮮、味道、衛生，但是在趙安看來(lái)著(zhù)還遠遠不夠，憑借趙母的廚藝和負責或許能夠慢慢積累顧客和口碑，但更很有可能在開(kāi)業(yè)的初期就遭遇挫折。

一旦父母這一次嘗試失敗，絕對會(huì )對他們的信心產(chǎn)生毀滅性打擊，以他們兩人謹慎的性格，恐怕很難再有這樣的嘗試了。

還好趙安早就從各方面考慮過(guò)這個(gè)問(wèn)題，雖然趙安并沒(méi)有從事食品行業(yè)的經(jīng)驗，但是華夏被喻為“大吃貨帝國”可不是鬧著(zhù)玩的。

未來(lái)街上琳瑯滿(mǎn)目的各種餐飲店以及趙安和行業(yè)精英間的侃侃而談，讓他擁有了遠超這個(gè)時(shí)代的眼光。

“媽?zhuān)覀兊綍r(shí)候去北街賣(mài)吧，我們去散步的時(shí)候，看到附近很多人，生意肯定會(huì )很好的?！壁w安一臉認真的說(shuō)到。

趙母笑著(zhù)點(diǎn)了點(diǎn)頭，她和丈夫也商量過(guò)賣(mài)豬蹄的地方，首先菜市場(chǎng)附近是肯定不回去，因為周?chē)呀?jīng)有很多商販了。趙母覺(jué)得競爭有些激烈，很有可能賣(mài)不出去。

趙安口中的北街算是趙母心中比較心儀的地方，也是一開(kāi)始的幾個(gè)備選項，離他們居住的街道比較近，而且人流也不少，聽(tīng)到趙安提出這個(gè)地方便也答應下來(lái)。

其實(shí)趙安還有諸多考慮沒(méi)有告訴自己的母親，北街有十幾棟樓都是蓉城一個(gè)大型國/企的員工樓，附近居住的基本都是這家企業(yè)的員工。

在90年代，國企就意味著(zhù)鐵飯碗、意味著(zhù)高工資，也是最強大的消費力。更重要的一點(diǎn)是這家企業(yè)做的是軍工儀器方面的產(chǎn)品，平時(shí)下班時(shí)間很晚，小區內又有企業(yè)創(chuàng )辦的食堂，員工們都習慣去食堂吃飯而不是在自己做菜，自然不受菜販的青睞。

而這樣一個(gè)地方卻是鹵豬蹄這種小食的最好銷(xiāo)售點(diǎn)，趙安為了尋找合適的銷(xiāo)售點(diǎn)，前端時(shí)間有事沒(méi)事就讓父母帶著(zhù)他去散步，總算收集到了足夠多的信息。

這一步驟/在日后逐漸成熟的商業(yè)體系中被稱(chēng)為選定目標群體。

現在地址的問(wèn)題解決了，還有很重要的一點(diǎn)就是宣傳策略，如何盡快讓附近的居民認可趙母的鹵味是另外一個(gè)關(guān)鍵。

“媽?zhuān)铱吹讲耸袌?chǎng)那些賣(mài)鹵味的攤販，會(huì )賣(mài)很多不同的菜，我們賣(mài)豬蹄會(huì )不會(huì )有些單調??？”

聽(tīng)到趙安的話(huà)，趙母臉上也有些擔心，其實(shí)她也思考過(guò)這些問(wèn)題，甚至還親自去看過(guò)其他攤販賣(mài)的鹵味。什么雞爪、鴨翅、豬頸rou、鹵牛rou……把一個(gè)小攤擺得滿(mǎn)滿(mǎn)當當，讓人看上去就很有食欲，自己只賣(mài)豬蹄的確有些單調。

但是種類(lèi)越多就意味著(zhù)投入的金錢(qián)和時(shí)間越多，明天買(mǎi)豬蹄就要把最近好不容易攢下來(lái)的錢(qián)給用出去大半，哪還有錢(qián)買(mǎi)其他的菜呢？

而且不同類(lèi)型的rou類(lèi)鹵制的時(shí)間和流程完全不同，還有工地工作的趙母，根本沒(méi)有那么多時(shí)間來(lái)鹵制不同的rou類(lèi)，同時(shí)作為一個(gè)老實(shí)巴交的農民，趙母也不愿意一鍋鹵制，敷衍了事。

看到趙母一臉的為難，趙安心中早就有了答案，于是便繼續說(shuō)到：“你上次鹵制的豆干、藕什么的也很好吃啊，到時(shí)候我們還可以準備一點(diǎn)牙簽，就像農貿市場(chǎng)門(mén)口那些攤販一樣，讓別人試吃一下我們的素菜。等他們知道我媽的鹵菜有多好吃后，就會(huì )買(mǎi)豬蹄了！”

趙安說(shuō)的試吃趙母也有印象，突然覺(jué)得這也是一個(gè)不錯的主意。如果是像豆干這樣的素材，價(jià)錢(qián)和鹵制時(shí)間都可以接受。

趙母揉了揉趙安的腦袋，用一種寵溺的語(yǔ)氣說(shuō)到：“我兒子很厲害呀。