掌柜的人品不錯。

“這行，我給你介紹。來(lái)，我帶你過(guò)去?！焙乒竦?，“就對面的誰(shuí)家酒樓，掌柜的我認識?！?/br>
一個(gè)是書(shū)館、一個(gè)是酒樓。學(xué)子們看書(shū)累了，就上酒樓。兩家是多年的鄰居，還說(shuō)得上話(huà)。

胡掌柜帶著(zhù)顧希進(jìn)了酒樓，問(wèn)小二的：“老牛呢？我找他有點(diǎn)事情?！?/br>
“掌柜，書(shū)館的胡掌柜找?！毙《舐曔汉?。

誰(shuí)家酒樓的掌柜姓牛，聽(tīng)到小二的吆喝，從后面的廚房跑出來(lái)。這家酒樓生意不錯，牛掌柜心寬體胖，啤酒肚非常的大：“老胡，你找我？”說(shuō)著(zhù)，視線(xiàn)瞥過(guò)顧希。做生意的不以貌取人，所以他的視線(xiàn)不帶半分色彩。

顧希微微驚訝，倒是個(gè)撐得住氣的掌柜。

“這是小張，在我這邊抄書(shū)的，家中條件不好，想賣(mài)菜的秘方，你要嗎？”胡掌柜問(wèn)的直接。

牛掌柜又將顧希打量了一邊：“這秘方問(wèn)題可大可小，雖然說(shuō)老胡介紹的人我該相信的，但做生意還得小心謹慎。首先是秘方的來(lái)源，你怎么證明是你的？”

胡掌柜道：“老牛說(shuō)的也有道理，萬(wàn)一這秘方引起了官司，就出問(wèn)題了?！?/br>
顧希想了想道：“我在您這的廚房做幾個(gè)菜，您覺(jué)得菜可行，咱也不談秘方，我就當教徒弟，我收學(xué)費？您覺(jué)得如何？”

“啊喲，你不怕我這的廚子看了之后學(xué)會(huì )了菜，不給你學(xué)費？”牛掌柜笑問(wèn)。

顧希道：“一、您是胡老板的朋友，我相信他自然也相信您。二、我今天能教您這里的廚子怎么做菜，明天當然也能教其他酒樓的廚子怎么做，我有食譜，菜的花色多、種類(lèi)多，到時(shí)候吃虧的還是您?！?/br>
“小伙子有想法啊?！迸Ｕ乒窆笮?，“走，去廚房。老胡，你也進(jìn)來(lái)瞧瞧?！?/br>
進(jìn)了廚房，胡掌柜道：“你們把今天的食材拿出來(lái)排好，然后都站到一邊?！?/br>
廚子和小二按照牛掌柜的吩咐，把今天的食材拿出來(lái)，然后站到一邊。

顧?？戳艘幌率巢?，然后到：“我做三個(gè)菜，第一個(gè)菜是老百姓吃的起的，價(jià)格便宜，但是味道好，您這邊成本低，但是能賺錢(qián)。第二個(gè)菜是有點(diǎn)閑錢(qián)的人吃的，成本不高，但是也能賺錢(qián)，可以拿來(lái)當招牌菜。第三個(gè)菜，是舍得吃的人吃的，不講條件。您看如何？”

牛掌柜道：“你說(shuō)的我都等不及了，最后可別讓我失望啊?！?/br>
顧希對一邊的小二道：“給我三個(gè)馬鈴薯，去皮?！?/br>
小二看向牛掌柜。

“聽(tīng)他的?！迸Ｕ乒竦?。

小二給土豆去皮的時(shí)候，顧希拿出rou?？匆粋€(gè)人是真有本事還是裝樣子，從顧希拿刀切rou的時(shí)候就可以看出。他的動(dòng)作流暢，刀工極好。

顧希選的是精rou，但在古代，肥rou比精rou還要貴，因為古代油貴，肥rou用油。顧希選了50克左右的精rou，切rou沫。

等顧希切好rou沫，小二的土豆也去好皮了。

顧希把土豆切絲，然后又把切絲的土豆過(guò)水，把里面的淀粉洗掉，接著(zhù)浸在水里。接著(zhù)準備生姜、大蒜、……等材料。

“酸辣土豆絲?！鳖櫹５?，“你們品嘗一下?！惫糯俗霾朔N類(lèi)很少，蒸菜比較多。酸辣土豆絲是現代人的吃法，但這個(gè)菜便宜又下飯。

一個(gè)小時(shí)后，牛掌柜笑呵呵的送顧希出來(lái)了：“小張，下次進(jìn)城的話(huà)來(lái)我這里坐坐啊?！?/br>
顧希突然想到了一件事：“牛老板，你們客棧要柴嗎？我們家人多，過(guò)了農忙的時(shí)候就空了，可以撿柴來(lái)賣(mài)?！?/br>
“可以可以?！迸＠习宓?，“我們平時(shí)收的柴8文錢(qián)一擔?！?/br>
“我給您7文錢(qián)一捆?！鳖櫹５?。

“柴都這個(gè)價(jià)，這個(gè)虧就不讓你吃了。只是下次我需要菜的時(shí)候……”牛掌柜沒(méi)有往下說(shuō)。

“我明白我明白?！鳖櫹５?。

“我們客棧一天一擔柴的量，你看著(zhù)幾天送一次比較合適？”牛掌柜問(wèn)。

“我每月初一、十一、二十一可以嗎？上中下旬?！鳖櫹?wèn)。

“可以?！?/br>
看到顧希從酒樓出來(lái)，洪二生松了一口氣，他在門(mén)口等了很久了，真怕顧希在里面出事，但看酒樓老板把他送出來(lái)的，又笑瞇瞇的，洪二生又忍不住好奇，這到底是什么好事兒？

“胡老板，這次多謝您了?！鳖櫹５?。

“小意思，不過(guò)小張，你這廚藝真是好?！焙习遑Q起大拇指。

“您過(guò)獎了?！鳖櫹ＰΦ挠行╈t腆。

和胡老板告辭之后，顧希決定犒勞自己一下。他今天做了三個(gè)菜，第一個(gè)是他的成品菜，酸辣土豆絲。這菜一出來(lái)，牛掌柜自己是喜歡吃。

土豆便宜，絕對的低成本菜，但利潤非?？捎^(guān)。

第二個(gè)菜是rou沫麻婆豆腐。豆腐和精rou成本比土豆高，所以有點(diǎn)閑錢(qián)的會(huì )吃。

第三個(gè)菜是臘味合蒸，是以臘豬rou、臘雞、臘魚(yú)、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。

三個(gè)菜，牛掌柜付了5兩銀子。其中三兩是整的銀子，然后加上2貫錢(qián)（2000文銅板）。

“大嫂，你去酒樓干什么了？我看酒樓老板好像很高興?！焙槎鷨?wèn)。

“我跟酒樓老板談了生意?！鳖櫹５?，“走，我們去買(mǎi)點(diǎn)東西?！?/br>
“買(mǎi)什么??？咱們還有錢(qián)嗎？”錢(qián)都押在書(shū)館了。

“有，你放心?！鳖櫹５?。

洪二生一點(diǎn)都不放心，因為他大嫂買(mǎi)了好多東西。

10斤細粉（10文一斤，100文）、2精rou（20文一斤）、2斤排骨（10文一斤），還有白菜、木耳、番茄、辣椒、花椒等等，除了白菜，其他的洪二生都沒(méi)有吃過(guò)。

然后又買(mǎi)了10塊小米糕、10塊桂花糕、布、衣服……

洪二生有點(diǎn)怕，大嫂不尋死了，好會(huì )花錢(qián)。

十點(diǎn)半，驢車(chē)在他們下車(chē)的地方等著(zhù)他們，還是原來(lái)那些人。只不過(guò)，那個(gè)說(shuō)話(huà)難聽(tīng)的大嬸眼睛又開(kāi)始往洪二生的背籮里偷看了。

到洪家溝十一點(diǎn)半，洪母等人在家，正在曬稻谷?？吹剿麄兓貋?lái)了，小皇帝第一跑出來(lái)：“爹爹?！彼陂T(mén)口的小凳子上，一直看著(zhù)外面呢。

“小安?！鳖櫹１ё∷?，揉了揉他的頭，“爹爹給你買(mǎi)了好吃的?！?/br>
小皇帝眼睛一亮：“是什么??？”

顧希噓了一聲：“進(jìn)去再看?！?/br>
“雞蛋和桃子都賣(mài)光了？”洪母放下正在曬稻谷的活兒，“先吃飯吧，你們早飯都沒(méi)有吃，餓了吧?！?/br>
“雞蛋賣(mài)光了，桃子還有30來(lái)個(gè)?！焙槎?，“一文錢(qián)兩個(gè)桃子，讓他們隨便挑，剩下30來(lái)個(gè)最小的?！?/br>
洪母微微驚訝：“這法子好，賣(mài)的快?！?/br>
“大嫂想出來(lái)的?！焙槎?。

洪母也知道自己兒子的腦袋想不出這個(gè)的，只是她還是意外，作妖的不作妖了