，就已有如此市場(chǎng)，林耀祖面對的可是整個(gè)大溪鎮，這樣的數字算是保守。



    



    “曲奇容易受潮，你要用多層油紙包裹好，放在陰涼干燥處，以免造成口感差異?！卑炎⒁馐马椊淮戤?，林耀祖就付了一半的定金，即一兩銀子。



    



    “明白?！眱扇瞬贿^(guò)相處了短短半個(gè)時(shí)辰，林耀祖倒有些欣賞季唯了。



    年紀不大，遇事不慌，行事穩重，只怕是池中龍鳳，這小小長(cháng)柳鎮困不住他。



    



    “我也沒(méi)什么能招待客人的，這是我剛做出的吃食，叫羊奶小方，林掌柜不如嘗嘗？”季唯把羊奶小方遞給林耀祖。



    



    林耀祖也不客氣。



    他做這行的，就是不了解，這十多年下來(lái)，也算是小有心得。



    這羊奶小方看起來(lái)簡(jiǎn)單，吃起來(lái)口味細膩綿密，透出nongnong奶香和清淡茶味，若是作為茶點(diǎn)，想來(lái)是極為合適。



    林耀祖忍不住詢(xún)問(wèn)做法，又不好意思地笑了。



    “這是秘方，季先生怎會(huì )告訴我？是我唐突了?！?/br>


    



    季唯沒(méi)覺(jué)得有什么大不了，反而很慷慨的告訴了他原料。



    “只用了奶跟糖？這不可能！”林耀祖說(shuō)什么也不信，奶跟糖能煮成這樣。



    奶是稀的，就是煮糊了，也不能變硬啊。



    



    “奶和糖沒(méi)什么稀奇，但若有了此物，就可以做成許多原做不成的東西?！奔疚ò堰€未徹底凝固的明膠，拿來(lái)給林耀祖看。



    哪怕是見(jiàn)多識廣如他，也看不出明膠是個(gè)什么東西。聞著(zhù)味兒，還有點(diǎn)奇怪。



    



    “明膠是何物？”



    “它是某種穩定劑，不單吃，但若是液體中放了它，便可凝固?！?/br>


    “如此神奇？可否賣(mài)我些？”



    明膠制作步驟繁瑣且耗時(shí)，再加上以后日日都得用，季唯可不打算三天兩頭就做一鍋，態(tài)度堅決地拒絕了林耀祖。



    



    既如此，林耀祖就起身辭別。



    這可是季唯頭一個(gè)大客戶(hù)，他一路把他送出了西巷，才打算回頭。不過(guò)走了幾步，又覺(jué)得這事值得慶祝，又去西巷找了屠夫。



    一般人家十天半個(gè)月才買(mǎi)次豬rou，可季唯自從掙了錢(qián)，就三天兩頭的來(lái)買(mǎi)，可是屠夫跟前的熟人。他一來(lái)，屠夫就熱情地跟他打招呼。



    



    “還要點(diǎn)啥？不過(guò)時(shí)間不早了，好rou基本都賣(mài)光了，這還有點(diǎn)邊角料，你要不嫌棄的話(huà)，我便宜點(diǎn)兒？”屠夫把剩下的豬rou在季唯面前一字擺開(kāi)，果然如他所說(shuō)，都是些零碎，有肥有瘦。



    “你要不來(lái)，我這都打算拿回家自個(gè)兒吃了?！?/br>


    



    “就這了？”季唯不怎么滿(mǎn)意，雖說(shuō)確實(shí)是來(lái)得遲了些，但是用來(lái)慶祝的總該是好rou，平日也就算了，現在看著(zhù)有些寒磣。



    “再好的沒(méi)了，只還剩下些豬下水?！?/br>


    “拿來(lái)瞧瞧?！?/br>


    



    豬下水味道重，幾乎沒(méi)人想買(mǎi)。更不會(huì )有人像屠夫這樣闊綽，把豬下水都丟給狗吃。



    不管怎么說(shuō)，豬下水也還算豬rou，總要錢(qián)的。



    但若是季唯要買(mǎi)，屠夫倒不覺(jué)得有什么。



    骨頭、豬皮什么的，不比這豬下水來(lái)的奇怪？



    



    屠夫把桶里的豬下水倒在桌上，包含了舌、豬耳、大小腸、肝臟等，全都黏糊糊地堆在一塊，看著(zhù)頗有些倒胃口。



    就算是屠夫，也有些嫌棄。



    季唯興致勃勃地翻了翻，滿(mǎn)意地點(diǎn)頭，“那就全都要了吧?！?/br>


    



    “豬下水還是這些邊角料？”屠夫有些傻眼，這些又腥又臭的下水，這姓季的小子還真的要？



    “全部，包括邊角料，算我四十文怎么樣？”要真的稱(chēng)斤來(lái)算，這里頭加起來(lái)少說(shuō)也有五六斤。不過(guò)都沒(méi)人要，價(jià)錢(qián)也便宜的很。



    四十文不算多，但對于這樣的rou來(lái)說(shuō)，屠夫卻滿(mǎn)意得很，連連答應了，用個(gè)布袋全都裝了起來(lái)遞給季唯。



    “下次要什么，再來(lái)啊，提前跟我說(shuō)，我給你留著(zhù)?！蓖婪蛞酪啦簧岬乜粗?zhù)季唯走了，還招手喊個(gè)不停。



    



    回家路上季唯路過(guò)雜貨鋪，挑挑揀揀買(mǎi)了不少香料，雖沒(méi)買(mǎi)齊十三香，但基本的花椒、八角、桂葉、陳皮、桂皮、冰糖等買(mǎi)了一大袋。



    要說(shuō)這些稀奇古怪的邊角料，最好的莫不過(guò)兩種做法。一是炸，二是鹵。不過(guò)前者太過(guò)費油，要蓋住大量豬下水的味道，遠不如鹵水來(lái)的方便。



    足量的香料下去，異味自然就蓋住了。



    



    季唯哼著(zhù)歌回去，手里提滿(mǎn)了食材，柳意綿還沒(méi)吃驚。直到季唯讓他去清洗材料，他看到大半袋子的豬下水，被那味兒一熏，頓時(shí)有了隱隱作嘔的念頭。



    



    許是他無(wú)知，這種東西能做出什么好吃的來(lái)？



    不過(guò)柳意綿深深為季唯傾倒，特別是他那雙能化腐朽為神奇的手。哪怕是再不可能的事，他也能做成了。



    因此，這回柳意綿沒(méi)再問(wèn)季唯，而是忍著(zhù)惡心，一遍又一遍默默地清洗著(zhù)豬下水。



    



    季唯把豬小腸，從一堆豬下水中挑出來(lái)，先用清水沖洗并揉搓了幾次，把表層的黏液洗掉。接著(zhù)把小腸剪成數段，捏住小腸一頭，往其中灌水后，加鹽反復揉搓。再將小腸另一面翻出，如反復數次后沖洗干凈，最后將小腸表皮的白色薄膜撕下。



    這就是腸衣了。



    



    



    邊角料里大都是瘦rou，也有少量肥rou，季唯混在一塊全部剁成rou末，又把一根番薯削皮切丁后與rou末混合，加了姜末、花椒，調味完畢后，他把豬rou末蓋在一旁，等著(zhù)腌制入味，就跑到井邊幫柳意綿的忙。



    



    此時(shí)的柳意綿正屏著(zhù)氣，如臨大敵地跟手上軟踏踏的豬下水斗爭，整張小臉上寫(xiě)滿(mǎn)了抗拒。



    



    季唯跑到他跟前一看，噗嗤一聲笑出來(lái)。



    “綿綿，只不過(guò)是些下水，看把你給嚇得?！?/br>


    “就是下水才難辦呢?！绷饩d小聲嘟噥，瞥了季唯一眼，咬緊牙關(guān)繼續揉洗豬大腸。



    



    看著(zhù)清水變成污濁的顏色，柳意綿暗暗發(fā)誓：不管季哥做成什么，他一定不吃！



    



    “洗完沒(méi)？”季唯壓著(zhù)嗓音，笑瞇瞇地蹲在柳意綿身側，歪著(zhù)頭打量他。越看越覺(jué)得明明不甘愿卻又不得不為之的柳意綿，萬(wàn)般的逗趣。



    



    “快了，大腸洗好就好了?！?/br>


    “可要仔細洗，萬(wàn)一沒(méi)洗干凈，吃起來(lái)可還有股味兒呢?！奔疚ù蛉ち艘痪?，柳意綿頓時(shí)變了臉色，加大了手勁搓洗著(zhù)大腸。



    “好了好了，腸子快給你揉爛了，還是我來(lái)吧?！奔疚罅四罅饩d鼻尖，把豬下水瀝干水，抱著(zhù)盆兒去了屋。



    



    柳意綿舉起手，湊到鼻端聞了聞，嫌棄的跑去找胰子了?！　?/br>