心這家味美的鋪子就這么關(guān)門(mén)了，沒(méi)想到店里的伙計們完全沒(méi)有擔憂(yōu)的神色，還推出了更好吃的新吃食，紛紛放下了心。

——要是什錦食真像外頭說(shuō)的那樣快倒閉了，還有心思整新吃食出來(lái)？看來(lái)果然都是些信不得的流言蜚語(yǔ)！

這也是嚴墨戟這個(gè)時(shí)候推出什錦煮的原因，一方面是定期推出新食物，讓紀明文也有些事忙；另一方面就是安定客戶(hù)的心了。

畢竟出手斷他們什錦食糧食入口的人，肯定也會(huì )搞出點(diǎn)輿論攻擊。而對于一家賣(mài)食物的店鋪來(lái)說(shuō)，客人的粘性永遠是最重要的。

什錦煮的名聲很快傳播出去，嚴墨戟開(kāi)始著(zhù)手處理起另一邊的事情。

現在糧食的來(lái)源才是第一要務(wù)。

李四和錢(qián)平動(dòng)作都很快，嚴墨戟去新鋪子里看了一圈，發(fā)現鋪子里原本的柜臺桌椅都撤走了，泥瓦匠已經(jīng)開(kāi)始在壘爐灶了。

回來(lái)問(wèn)過(guò)張大娘和紀母，兩位長(cháng)輩也說(shuō)她們都去問(wèn)過(guò)，有不少大姑娘小媳婦聽(tīng)說(shuō)只要幫工三天就能學(xué)一門(mén)攤煎餅的手藝，紛紛表示愿意來(lái)學(xué)。

這倒沒(méi)有出乎嚴墨戟所料，他囑托張大娘和紀母：“還請兩位幫忙篩選幾個(gè)老實(shí)肯干、沒(méi)有壞心思的來(lái)，不必太多，五個(gè)就好?！?/br>
張大娘和紀母在這個(gè)鎮子上活了幾十年，看人自有一套，答應下來(lái)，回頭就挑了五個(gè)踏實(shí)又率直的婦人姑娘，帶到了紀家。

因為只是教攤煎餅，嚴墨戟就沒(méi)去占用什錦食的廚房，在自己家詳細地教了這五人如何和面、餳面、攤面糊，又怎么把握力度起煎餅，末了還讓這幾個(gè)人都上手試了一把。

嚴墨戟對食物相關(guān)的記憶力極為強悍，這也讓他能夠清晰記得眼前這些人揮動(dòng)廚具時(shí)的細微動(dòng)作，可以很快指點(diǎn)她們的不足。

不過(guò)半天，幾個(gè)婦人就都可以獨當一面攤起煎餅來(lái)了。

鋪子準備好了，人手也就位了，新的煎餅鋪子也可以開(kāi)張了。

新鋪開(kāi)張，慣例需要宣傳，嚴墨戟在什錦食的門(mén)口掛了牌子，又雇了幾個(gè)人去幾處平民聚集的地方賣(mài)了些吆喝，等到第三天正式開(kāi)張，果然吸引了不少人。

嚴墨戟打出去的喊話(huà)是“白面換干糧煎餅，一斤面兌一斤煎餅”。

這讓紀明文有些半懂不懂：“墨戟哥，你這是想從一般人家換糧食？可是一斤面換一斤煎餅，這我們不是白虧這木炭了嗎？”

嚴墨戟還未說(shuō)話(huà)，紀母就笑了起來(lái)，拍拍紀明文的腦袋：“叫你多干些工，你不樂(lè )意，你當一斤面只能攤出一斤煎餅？”

紀明文傻眼了：“??？”

嚴墨戟笑著(zhù)解釋道：“你娘說(shuō)得沒(méi)錯，光用白面攤煎餅，一斤面最后攤出來(lái)的軟煎餅也差不多有個(gè)一斤三兩，純白面的口感不算太好，咱們還會(huì )兌著(zhù)便宜的玉米面進(jìn)去，這樣賺頭更大了?！?/br>
——所以一斤面怎么攤出一斤多煎餅的？

紀明文苦苦思索起來(lái)。

嚴墨戟沒(méi)管她，指揮幾個(gè)幫工婦人開(kāi)始抓緊為上門(mén)的客人攤煎餅。

煎餅鋪子的以面易貨就是嚴墨戟想出來(lái)的解決什錦食糧食來(lái)源的點(diǎn)子。

嚴墨戟小時(shí)候，家中還是流行以物易物，豆腐、干糧都是自己提著(zhù)糧食去換成品回來(lái)；成年之后經(jīng)濟發(fā)達，便主要用金錢(qián)交易甚至電子交易了。

而來(lái)到這個(gè)世界之后，嚴墨戟發(fā)現這個(gè)鎮子說(shuō)繁華也不繁華，說(shuō)貧窮也不貧窮，銀兩交易和以物易物都常有，便想出了這個(gè)點(diǎn)子。

之前把煎餅的名聲打了出去，嚴墨戟其實(shí)早就考慮過(guò)專(zhuān)門(mén)開(kāi)個(gè)鋪子，把家常主食的普通煎餅推廣出去。

賣(mài)吃食，賺錢(qián)最長(cháng)久的其實(shí)不是那些花樣繁多的大餐，而是家家戶(hù)戶(hù)一日三餐每頓都要吃的主食干糧。鎮上的人口多，主食量大，白面換煎餅那點(diǎn)差價(jià)的糧食，經(jīng)過(guò)鎮上人口的放大，足以支撐什錦食的需求。

因為這次的煎餅是像饅頭米飯一樣的主食，所以嚴墨戟在教幫工們和面時(shí)特意教了兩種和法，適合青壯年的偏勁道的實(shí)面煎餅，適合老人小孩的偏軟糯的軟面煎餅，由來(lái)店的客人們選擇。

為了吸引客人，嚴墨戟還在煎餅鋪子掛出了優(yōu)惠政策，用白面換煎餅，換一斤煎餅可以拿一根兌換什錦煮的簽子，拿著(zhù)簽子可以隨時(shí)去什錦食兌換。

在多重刺激下，煎餅鋪子第一天就人滿(mǎn)為患，不少婦人都拖上了面袋，來(lái)?yè)Q主食煎餅回家。店鋪里五個(gè)幫工都忙的汗如雨下，一袋袋的面粉也被送到了什錦食，補充了什錦食的干糧缺口。

看到這一幕，嚴墨戟多少有些提著(zhù)的心，現在也終于放下了。

只是跟在嚴墨戟身邊的張大娘還有些擔心。她憂(yōu)心忡忡地問(wèn)：“東家，雖然煎餅鋪子現在生意看起來(lái)還不錯，但是東家把攤煎餅的手藝傳出去了，以后還有人來(lái)買(mǎi)咱們的煎餅嗎？”

嚴墨戟笑了笑：“這個(gè)不用擔心。鎮上有多少人家？這些人家又有多少人愿意辛辛苦苦的攤煎餅？主食干糧這種東西，就是要推廣的越來(lái)越普遍，才能賺的越來(lái)越多。饅頭包子家家會(huì )做，可包子鋪也還是生意火爆?！?/br>
他頓了頓，對著(zhù)張大娘還是有些擔心的目光繼續道：“現在用煎餅鋪子給什錦食補充糧食只是權宜之計，那些眼紅什錦食生意的人，看這一招沒(méi)用，肯定就不會(huì )費心再在糧行施加手段了。到時(shí)候我們還可以繼續從糧行購買(mǎi)糧食，煎餅鋪子也可以專(zhuān)心賣(mài)煎餅?！?/br>
張大娘聽(tīng)了嚴墨戟的解釋?zhuān)畔铝诵?，笑呵呵地道：“東家說(shuō)得對，是我cao心太多了?！?/br>
之前鎮民們只吃過(guò)嚴墨戟加工好的煎餅小吃，這次換了真正的主食煎餅，大家佐菜之后驚訝地發(fā)現，原以為沒(méi)了餡料就沒(méi)滋沒(méi)味的煎餅，竟然還挺好吃。

麥香混著(zhù)一點(diǎn)點(diǎn)玉米香，柔軟勁道，關(guān)鍵是特別方便！

不論是家中用飯的時(shí)候挾菜時(shí)托著(zhù)菜汁，還是出工時(shí)卷些涼菜做干糧，都比平時(shí)吃的饅頭或者餅子方便多了。

而且這煎餅還耐放，陰涼通風(fēng)的地方，放上幾天也不會(huì )壞，隨吃隨拿，可省事了。

這樣下來(lái)，好多平民都愿意拖著(zhù)面袋去換煎餅回家。

一天下來(lái)，煎餅鋪子換來(lái)的白面，雖然大部分都重新做成煎餅給了客人，但是剩下的部分供應什錦食的糧食也綽綽有余，甚至還剩下不少！

多余的白面嚴墨戟也沒(méi)有浪費，用什錦食后院的烤房，制了些香酥的烤面小吃，拿到什錦食兜售，一推出就獲得了極大的反響。

這么一圈下來(lái)，嚴墨戟不光沒(méi)被糧行的saocao作遏制住，反而多開(kāi)了一間鋪子，賺足了名