是限量的吃食——魚(yú)面。

嚴墨戟做的魚(yú)面可不是簡(jiǎn)單的魚(yú)湯煮面而已，而是把魚(yú)rou都揉進(jìn)面條里。

為此對魚(yú)rou的質(zhì)地要求頗為嚴格，嚴墨戟趕早市買(mǎi)了許多不同種類(lèi)的魚(yú)，才挑中了一種被稱(chēng)為“燕魚(yú)”的河魚(yú)，來(lái)制作魚(yú)面。

燕魚(yú)去鱗拆骨，魚(yú)rou剁成泥，攙入面粉、鹽、蛋清，和成面團摔打到勁道，手拉成面，就成了一把燕魚(yú)拉面。

魚(yú)骨連同提鮮用的干河蝦碎、蛤蜊一同下鍋燉煮，燉到魚(yú)骨幾乎燉爛了，再把煮湯之后的殘渣濾去，下入魚(yú)面，熟后盛出。

佐菜是干煎魚(yú)皮，把一開(kāi)始去掉的魚(yú)皮刮干凈切條，腌制片刻，用大火干煎到焦脆。

這樣一份燕魚(yú)拉面做法頗為復雜，對制作過(guò)程中的手藝和經(jīng)驗要求也頗高，但是完成之后的鮮美能讓人吃得舌頭都吞下肚子里去。鮮美的魚(yú)湯、勁道的面條、焦香的魚(yú)皮，三種美味完美地結合在一起，就算是嚴墨戟自己都特別鐘愛(ài)這種美食。

因為制作不易，所以嚴墨戟從每月初一開(kāi)始，每隔五天才做一次燕魚(yú)拉面，一次也只做那么幾十份，從不多做。

每次做燕魚(yú)拉面之前，都會(huì )先賣(mài)對應份數的木牌，到時(shí)候憑借木牌來(lái)吃燕魚(yú)拉面。

這些木牌都是拜托紀明武親手雕刻的，防盜水平一流，畢竟嚴墨戟就沒(méi)見(jiàn)過(guò)比紀明武的水平更好的木雕大師。

這樣的饑餓營(yíng)銷(xiāo)，反而加劇了燕魚(yú)拉面在鎮子上的人氣，多少人每隔五天的早晨就早早來(lái)到店外等候，就為了能夠搶到一份燕魚(yú)拉面品嘗。

甚至那位租鋪子給嚴墨戟的苑家五少爺，再吃過(guò)一次燕魚(yú)拉面之后，立刻就被嚴墨戟的廚藝征服，在試圖“包養”嚴墨戟未果之后，每隔五天必定親自來(lái)一次店里，在雅間享受?chē)滥聂~(yú)面美味。

因為廚房與大堂共通，沒(méi)有搶到燕魚(yú)面的客人們只好一邊聞著(zhù)魚(yú)面的鮮香，一邊恨恨地決定下次一定要早起來(lái)?yè)屟圄~(yú)拉面吃！

好在魚(yú)湯一次可以燉一大鍋出來(lái)，用魚(yú)湯煮的普通手搟面雖然沒(méi)有燕魚(yú)拉面那么勁道爽滑，但也鮮香味美，搶不到燕魚(yú)面的客人拿普通的魚(yú)湯面解饞也足夠了。

在燕魚(yú)拉面的限時(shí)限量的宣傳下，“什錦食”甚至帶起了一波河鮮風(fēng)潮，不少酒樓食肆都跟風(fēng)推出了各種鮮魚(yú)美食，自然也少不了仿“什錦食”的燕魚(yú)拉面的。

只是這些仿制品自然都沒(méi)有嚴墨戟的手藝好，有的甚至還沒(méi)有什錦食的普通魚(yú)湯面好吃。

而燕魚(yú)拉面也打開(kāi)了鎮上中層階級的市場(chǎng)缺口。畢竟燕魚(yú)拉面的名聲太響，不少人家都以請吃燕魚(yú)拉面為榮，就連有些身份的人都不例外。

因此在燕魚(yú)拉面的木牌交易成為每隔幾天就會(huì )在鎮上上演的定期節目的同時(shí)，“什錦食”的名聲也水漲船高，在中層階級引起了重視。

原本嚴墨戟還有些擔心，如果有自恃身價(jià)的人強行插隊的話(huà)應該怎么辦，還為此準備了好幾種應對方案來(lái)著(zhù)。

結果第一次碰上不知哪位鄉紳蠻橫地要求插隊先給他做魚(yú)面的時(shí)候，“房東”苑五少爺正在包廂里期待地等著(zhù)他的那份上桌，一聽(tīng)有人插隊搶他的燕魚(yú)拉面，勃然大怒，以不屬于這個(gè)年齡該有的圓潤身材和霸氣，叫仆役把那鄉紳丟了出去，引得眾人議論紛紛，都猜測是不是苑五少爺要罩著(zhù)這家鋪子。

嚴墨戟自然是十分高興——頭靠大樹(shù)好乘涼，有鎮上首屈一指的富豪大家的嫡少爺罩著(zhù)，他就再也不用擔心被人強取豪奪了。

只是他興高采烈地分享這件事給紀明武的時(shí)候，紀明武并沒(méi)有感受到他的喜悅，反而微妙地似乎臉色陰沉了一點(diǎn)點(diǎn)，好像有點(diǎn)不太開(kāi)心？

嚴墨戟越來(lái)越摸不透他家武哥的海底針了。

好在白花花的銀子給了嚴墨戟更多的安慰。

銀子有了，一開(kāi)始倉促開(kāi)店的一些沒(méi)有考慮好的問(wèn)題也都得到了解決。

像嚴墨戟用趙瓦匠送的銹葉子自己調配出的提神醒腦的涼茶，在“什錦食”賣(mài)得非?；鸨?，為了長(cháng)期得到銹葉子的原料供應，嚴墨戟特意與趙瓦匠家商議過(guò)，由趙家定期去采集銹葉子，什錦食會(huì )出一份優(yōu)渥的價(jià)格來(lái)買(mǎi)下。

賣(mài)一次銹葉子可比趙瓦匠出一次工賺得多了，銹葉子也不難采摘，趙老太太平日出門(mén)都能順帶一些回來(lái)。

他們也是沒(méi)有想到，這種跟雜草一樣、煮出來(lái)發(fā)苦的葉子，在嚴墨戟的調配下竟然能變成回甘提神的茶水，不由得對嚴墨戟的手藝更加佩服。

而隨著(zhù)生意的愈加火爆，嚴墨戟發(fā)現他和張大娘兩個(gè)廚子已經(jīng)愈來(lái)愈不夠用了，因此他特意又去了一趟紀家，和紀家夫婦商量了一下，以后李四和錢(qián)平兩個(gè)壯勞力輪流陪同紀父下村收菜，紀母則來(lái)什錦食幫嚴墨戟他們掌勺。

嚴墨戟也趁機把一些吃食的做法都傳授給了張大娘和紀母。

畢竟以后他是要開(kāi)連鎖店的，光靠自己主廚肯定不現實(shí)，把信任的人教起來(lái)也是必然的事情。

就這樣，什錦食的生意愈來(lái)愈紅火，最初聽(tīng)說(shuō)嚴墨戟想開(kāi)鋪子時(shí)那些鄙夷和詛咒的話(huà)語(yǔ)幾乎消失殆盡，再沒(méi)人說(shuō)嚴墨戟的鋪子要賠錢(qián)了。

當然，生意這么好的鋪子，也引來(lái)了不少更加嫉妒和貪婪的目光。

這一日，天還未亮，嚴墨戟從家里出發(fā)，帶著(zhù)紀明文小丫頭到了什錦食，進(jìn)門(mén)就發(fā)現，大堂中間的地板上躺著(zhù)一個(gè)被麻繩五花大綁的男人，嘴里還塞著(zhù)一塊抹布，喉嚨里發(fā)出“嗚嗚嗚”的聲音。

而李四坐在柜臺一邊，慢悠悠地翻著(zhù)店里的賬簿，一副百無(wú)聊賴(lài)的樣子。

嚴墨戟進(jìn)門(mén)被這出乎意料的場(chǎng)景鎮住，愣了愣才問(wèn)：“怎么回事這是？”

“東家你來(lái)了！”

李四走過(guò)來(lái)，恨恨地踢了一腳地上的男人，不屑地道，“昨兒晚上店里進(jìn)來(lái)個(gè)賊人，想偷咱們店里的賬簿，被我和錢(qián)平逮了個(gè)正著(zhù)，東家你看怎么處置？”

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第30章

賬簿這種東西，對一家店鋪來(lái)說(shuō)是很重要的。

賬簿上記錄了店里的流水開(kāi)銷(xiāo)和收入，還有該交給官府的稅務(wù)，甚至還有合作的店家商戶(hù)的信息。若是這些東西泄露出去被有心人利用，縱然什錦食從來(lái)都沒(méi)有偷稅漏稅過(guò)，那也得遭受重大打擊。

嚴墨戟神色變得嚴肅了一些，先夸獎了李四一句“干得好”，然后走到地上那個(gè)被綁了大半夜的男人面前，蹲下來(lái)仔細看了一眼，見(jiàn)這男人一臉胡茬、眼角微吊，半張臉上還遍布了密密麻麻的麻子，靠近時(shí)還能聞