嬤嬤您看著(zhù)決定就好?！眲邒咝⌒囊硪碣r著(zhù)笑臉：“姚娘子都寫(xiě)了些什么，老奴大字不識一個(gè)，也不清楚。老奴是覺(jué)得，姚娘子上次在咱們府里做事，事事妥帖，是有幾分真本事的，因此跟她提了提，這次大宴，小姐夫人們多，最好能做些新巧少見(jiàn)的點(diǎn)心，也是咱們府里的面子不是？因此姚娘子才給了老奴這張單子?！?/br>


    “可也是這么個(gè)理兒……”秦嬤嬤微微沉吟：“這樣吧，等我拿給少奶奶看看，讓她做定奪?！?/br>


    秦嬤嬤去找少夫人的時(shí)候，太師府的幾個(gè)少奶奶正在老夫人屋里呢，秦嬤嬤是老夫人面前得臉的老嬤嬤，因此直接捏著(zhù)錢(qián)淺的單子，帶著(zhù)笑走上前去：“少夫人在這里剛好，老奴恰好要找您討個(gè)示下?！?/br>


    秦嬤嬤一面細細講了外雇廚娘的事兒，一面將錢(qián)淺寫(xiě)的單子遞了上去。太師家的少夫人接了錢(qián)淺的單子倒是一臉驚詫?zhuān)骸斑@是那個(gè)廚娘寫(xiě)的？這一手簪花小楷可不是幾年功夫能得來(lái)的?！?/br>


    她話(huà)一出口，一旁的幾位少夫人，包括王寶釧的大姐都湊過(guò)來(lái)瞧，瞧見(jiàn)了錢(qián)淺的單子，都是一臉吃驚：“可不是，倒是一筆好字。能寫(xiě)出這筆好字的人竟是廚娘，倒是稀奇得緊?！?/br>


    “瞧她這筆字，想來(lái)見(jiàn)識應當也是不俗的?！贝笊倌棠唐^想了想：“秦嬤嬤說(shuō)得有理，牛乳雖然金貴，卻也不是吃不起，但那東西沒(méi)多少人喜歡，若是好心辦了壞事……”



    “大嫂，我瞧不如這樣吧，”小少夫人王氏笑著(zhù)開(kāi)了口：“我倒是對這廚娘的點(diǎn)心有幾分好奇，不如我們先請她進(jìn)來(lái)伺候一桌點(diǎn)心，我們也瞧瞧用牛乳制成的點(diǎn)心到底是怎么個(gè)樣子，若是不好，就讓她換別的?！?/br>


    王氏是丞相家的大小姐，相公又是兵部侍郎，因此別看是太師小兒媳，日常在太師府里倒比其余幾位妯娌更得臉一些，她開(kāi)了口，大少奶奶自然笑著(zhù)應承，因此錢(qián)淺在第二天去交縫補活計的時(shí)候就得到了通知，讓她先進(jìn)府做一桌點(diǎn)心給少奶奶們瞧瞧。



    又是試菜嘛！她懂！錢(qián)淺立刻點(diǎn)點(diǎn)頭答應了下來(lái)。劉嬤嬤倒是不錯，特意囑咐了錢(qián)淺闔府里上上下下沒(méi)什么人喜歡牛乳的味道，說(shuō)是腥膻氣太重。



    錢(qián)淺倒也理解，又不是奶制品遍天下的現代社會(huì )，這年頭喝牛奶的概念可沒(méi)那么深入人心，不像現代人，牛奶從小喝到大，味道上沒(méi)什么不能接受。況且這年頭的牛奶不是經(jīng)過(guò)處理的高溫奶或者巴氏菌消毒奶，牛奶的味道會(huì )更重一些，喝不慣的人挺多的。



    不就是不喜歡牛奶那一點(diǎn)點(diǎn)的膻味嘛，難不倒錢(qián)淺這個(gè)真正的大廚。祛除膻味只留奶香就好了，雖然條件有限，但這點(diǎn)事，錢(qián)淺還是能做到的。



    第二天一大早，錢(qián)淺就來(lái)到了太師府，她進(jìn)后廚幫忙也不是



    



    第一回，廚房掌事倒是挺喜歡她，不過(guò)被吩咐了給錢(qián)淺騰地方做點(diǎn)心的廚娘臉色就有些不好看了。



    不過(guò)錢(qián)淺本身隨和，無(wú)論廚娘說(shuō)什么不好聽(tīng)的，都是笑臉相迎，倒是讓人沒(méi)得找茬。太師府的廚娘對錢(qián)淺這個(gè)特意從外面找來(lái)的廚娘半是戒備半是好奇，錢(qián)淺做點(diǎn)心的時(shí)候，她瞪大眼睛瞧著(zhù)，錢(qián)淺倒也不怕她看，她做的這些點(diǎn)心，光看可是記不清、學(xué)不會(huì )的。



    在工具和材料都短缺的古代用牛奶做點(diǎn)心，錢(qián)淺倒也沒(méi)做太復雜的，她一共做了三道牛奶甜點(diǎn)：姜汁撞奶、炸鮮奶和紅豆雙皮奶。



    太師府的廚娘一臉驚奇地看著(zhù)錢(qián)淺煮牛奶，滾熱的牛奶加入姜汁，就那么神奇的凝固了?？雌饋?lái)似乎是簡(jiǎn)單，很可惜姜汁撞奶其實(shí)掌握溫度十分嚴格，稍微偏差一點(diǎn)，絕對凝固不了，因此除非錢(qián)淺這樣有經(jīng)驗的大廚，其他人想光靠?jì)芍谎劬W(xué)會(huì )這門(mén)手藝可是做夢(mèng)了。



    姜汁撞奶和紅豆雙皮奶的材料簡(jiǎn)單，但炸鮮奶就復雜了。這年頭玉米淀粉沒(méi)有，錢(qián)淺用白面洗出了一些淀粉，用小火烘干，這樣的方式當然很浪費，也就太師府這樣的大戶(hù)人家才能讓她這么浪費，用金貴的面粉讓她洗淀粉。



    因為缺少黃油，錢(qián)淺只能用味道最淡的素油代替，這也讓她出品的炸鮮奶比現代社會(huì )人們常吃慣的那種味道稍微淡了一些，但這也算是歪打正著(zhù)，對于吃不慣牛奶腥膻味道的太師府的太太小姐們來(lái)說(shuō)，這樣清淡的奶味剛剛好。



    三道牛奶制成的甜點(diǎn)，再加上錢(qián)淺做的腐皮羅漢卷、糯米皮做的活靈活現像是真南瓜一樣的南瓜包、半透明皮透著(zhù)碧綠餡料的小餃子、細細酥皮用蘿卜絲和云腿做餡料的蘿卜絲酥餅、精致好看的菊花酒釀糖水，都是現代社會(huì )常見(jiàn)的點(diǎn)心，被錢(qián)淺拿來(lái)唬人了。



    一共八道點(diǎn)心上桌，四甜四咸，全都是新巧沒(méi)見(jiàn)過(guò)的樣式，把太師府見(jiàn)多識廣的少奶奶們都看愣了。



    好看，當然也好吃，太師府的大少奶奶特意傳話(huà)到廚房，讓錢(qián)淺再做一份姜汁撞奶給老夫人送去。



    這一碗只有奶香沒(méi)有腥膻味，還暖胃驅寒的姜汁撞奶可讓老夫人高興壞了，特意讓丫鬟抓了兩大把銅錢(qián)賞給了錢(qián)淺，太師府少奶奶的生日宴還沒(méi)辦，錢(qián)淺就已經(jīng)先賺了一小筆。



    



    



    第1348章：將軍，我幫您養家糊口（44）



    “小氣！”7788對于錢(qián)淺拿到的賞錢(qián)十分嫌棄：“你以前當國公夫人的時(shí)候，給賞錢(qián)都是用碎銀子和銀錁子?！?/br>


    “知足吧！”錢(qián)淺數了數自己拿到的賞錢(qián)：“這些是額外的，過(guò)兩天開(kāi)宴還有工資和打賞，而且開(kāi)宴兩天，廚娘連續三天包吃住，我覺(jué)得待遇還不錯。這次賺了錢(qián)，大約夠請個(gè)泥瓦匠幫忙修炕了?！?/br>


    錢(qián)淺做了一桌子點(diǎn)心后拍屁股走人，又去金水坊采買(mǎi)了，完全不知道自己其實(shí)已經(jīng)成為了太師府少奶奶們之間的八卦熱點(diǎn)。大家都對她這個(gè)寫(xiě)了一筆好字，點(diǎn)心做得又新奇的廚娘充滿(mǎn)好奇。



    錢(qián)淺離開(kāi)了，太師府的老太太卻惦記上了姜汁撞奶，府里的廚娘照著(zhù)錢(qián)淺的方式煮奶兌姜汁，卻無(wú)論如何都不成功，好不容易做成了一次勉強凝固的，姜汁卻放多了，味道上還是比錢(qián)淺做得差遠了，老太太十分嫌棄。因此幾日后，錢(qián)淺進(jìn)太師府做工，居然是秦嬤嬤親自在門(mén)口等她。



    “哎呦！姚娘子，你可來(lái)了！”秦嬤嬤雙手一拍，語(yǔ)氣十分夸張：“快著(zhù)些吧！我等你半日了！”



    “勞煩嬤嬤久候了。怎么秦嬤嬤親自出來(lái)了？”錢(qián)淺一臉懵地看了看天色，還早啊，她明明是趕著(zhù)天亮前起床，城門(mén)一開(kāi)就進(jìn)城了。



    “咱們老夫人想你那日做的帶姜汁的奶盞了，”秦嬤嬤一路走在錢(qián)淺前面，腳步急匆匆地：“可是咱們廚娘是怎樣都學(xué)不來(lái)你那手藝，瞧著(zhù)不難，可就是難做出合老夫人胃口的。大少奶奶孝順，知道你今日進(jìn)府伺候，特意囑咐我早早來(lái)等你，讓你來(lái)了先做一份奶盞，最好能趕在老夫人傳早膳前。