都往最好的可能去吹，但是說(shuō)話(huà)的時(shí)候都有所保留，什么“只要”“那么”“如果”“我就”之類(lèi)的，一頓神侃。

估計不知情的人來(lái)看，怎么也想不到最開(kāi)始仁宗的計劃只是要在這里劃一塊拆遷安置地而已，愣是被云雁回忽悠得要開(kāi)發(fā)這啥也沒(méi)有的荒郊野嶺了。

仁宗被忽悠得真是心情激蕩，伸手一圈一點(diǎn)，“好，你放手去做，我拭目以待！”

投資商好像很滿(mǎn)意的樣子喲，云雁回在心底唱起了歌兒。

皇祐元年，那是一個(gè)春天，有一個(gè)官家在開(kāi)封滴南城邊畫(huà)了一個(gè)圈~~~

第108章窨花茶

云雁回看中的地方距離東京雖然更近一些,但是從行政區域劃分上來(lái)說(shuō)，是屬于開(kāi)封府的兩個(gè)赤縣之一的開(kāi)封縣，現在，這里還是一片荒涼，好就好在有山有水,山雖然不是什么高山,水也不是什么大江,但是搞點(diǎn)花樣是夠了。

為了迎接御駕，雖不能蓋個(gè)極好的房子，但是竹棚是已經(jīng)搭好了，再披掛、鋪墊上錦帛軟墊,已經(jīng)是一個(gè)十分豪華的暫時(shí)居所了。

仁宗什么園林沒(méi)看過(guò)啊，眼前的景雖然靚麗，但也無(wú)法打動(dòng)他，打動(dòng)他的是云雁回描繪的場(chǎng)景,光是想想這塊地方以后是啥那塊地方以后什么樣,仁宗就開(kāi)心了,面露微笑，叫隨行的人好不疑惑：這地方，有那么漂亮嗎？

陳林，也就是仁宗身邊的總管陳伴伴，心腹一號，到臨時(shí)廚房來(lái)看云雁回，主要，還是想問(wèn)問(wèn)他今天準備怎么吃，這是替仁宗問(wèn)呢。

陳林一進(jìn)去，卻先聞到了一股沁人心脾的茉莉花香味，但是此處并無(wú)茉莉花，還疑心是衣服上的熏香。但是這里面除了云雁回就是幾個(gè)打下手的小太監，前者并未熏香，后者并沒(méi)有資格熏香。

陳林走到近前，才發(fā)現是云雁回在泡茶，茉莉花的香氣是從茶壺里傳出來(lái)的。

茉莉花在現在還是個(gè)時(shí)髦玩意兒，從西域傳入大宋沒(méi)多久，但是其香味已經(jīng)迷倒了很多了?！八晡胰粜藁ㄊ?，列作人間第一香”，說(shuō)的就是茉莉。

但是到了南宋之時(shí)，才出現了茉莉花茶這個(gè)東西，也就是云雁回現在正在做的。而且也只流行了一段時(shí)間而已，至于在現代，花茶的種類(lèi)就多了去了，而且很多都是西式的花茶。

唐宋時(shí)期，比較流行的是點(diǎn)茶法，也就是將茶研成末，加水調成膏狀，再點(diǎn)水，這種吃法比較“重口味”。而泡茶之法，就屬于比較小眾了。

然而花茶，當然還是泡出來(lái)的比較適合。

云雁回看到陳林，笑嘻嘻地說(shuō)：“陳伴伴，我泡了壺茶，官家已經(jīng)在吃茶沒(méi)？你端給他吧，也可以嘗嘗這個(gè)啊?！?/br>
陳林都渾然忘了自己要做什么，嗅著(zhù)那香氣，“好香啊，你泡的到底是花還是茶？”

雖說(shuō)有著(zhù)茉莉香味，但是細細一問(wèn)，還有茶香混在其中，結合得十分妙。陳林疑心時(shí)里面加了茉莉花，可是花香如此持久，便實(shí)在讓他不解了。

“當然是茶了?！痹蒲慊卣f(shuō)著(zhù)，直接倒了一杯茶給他看，那里面的茶葉明顯是銀針，但是也明顯在茶香之外，散發(fā)著(zhù)清幽的茉莉花香。

陳林端起茶仔細嗅了嗅，有點(diǎn)茫然，“這到底是什么茶葉，為何散發(fā)出茉莉的味道？”

云雁回但笑不語(yǔ)。

陳林感慨道：“看來(lái)是你的秘方了?！?/br>
的確是秘方，不過(guò)云雁回倒不是不想說(shuō)，只不過(guò)有點(diǎn)難解釋。

之前，云雁回想到又要搞接待，就在琢磨花樣。琢磨著(zhù)琢磨著(zhù)，就覺(jué)得不如真的搞“花”樣，干脆以花入餐。既然如此，那連茶點(diǎn)自然也一并統一風(fēng)格了。

恰逢大相國寺里花圃里春日百花盛開(kāi)，云雁回看到其中的茉莉花，就思及花茶中最廣而流傳的茉莉花茶。

云雁回在現代的時(shí)候去采訪(fǎng)過(guò)制茶廠(chǎng)，了解了一些相關(guān)資料。中國的傳統花茶有一種制作方法，叫“窨制”，窨制出來(lái)的花茶，只聞花香不見(jiàn)花。

茶葉有吸香特性，利用這一點(diǎn)，將鮮花和茶進(jìn)行拌和、烘干，就會(huì )讓花香滲入到茶里，如此出來(lái)的茶葉，就帶上了花香味。

越要茶香，窨制的次數就越要多。

像云雁回這次，趕著(zhù)時(shí)間，還加上了他試驗的時(shí)間，花了四天時(shí)間，將這些茉莉花茶窨制了四次，耗費了很多茉莉花。還有點(diǎn)不成熟，但是已經(jīng)能入口，日后再改進(jìn)也無(wú)妨。

其實(shí)，也有花茶的做法是里面帶上花的，但是云雁回想了想，好像還是這種逼格高，就選擇了窨花茶。

有茶還得有果子，藤蘿餅是北京地區的名點(diǎn)，面餅里面加上紫藤花作餡做出來(lái)，花瓣用糖漬過(guò)，清甜可口，一口咬開(kāi)餅，里面就是漂亮的紫色花瓣餡，好看又好吃。

至于汴人喜愛(ài)菊花，那么就更少不了菊花，用花瓣裹上蛋，入鍋炸，又是一番風(fēng)味。

還有菜，窨花茶時(shí)買(mǎi)了很多茉莉花，剩下的可以用來(lái)與豆腐一起熬湯。未來(lái)在明代時(shí)，也是一道獨具風(fēng)味的雅菜。

更有月季燒蝦、洋槐花炒蛋、玉蘭花rou片之類(lèi)的葷菜，都是當季時(shí)花，一桌上來(lái)，堪稱(chēng)是春天的故事里有春天的味道。

……

云雁回在麻利地做菜，茉莉花茶已經(jīng)被端到了仁宗面前。

茉莉花香清淡好聞，令人放松心情，仁宗也不由得訝異地看著(zhù)那盞茶，尤其是當陳林斟茶，其中卻沒(méi)有花瓣之后，更是勾起了仁宗的好奇心。

“這是云雁回泡的？”仁宗這里已經(jīng)吃過(guò)一盞點(diǎn)茶了，這一壺泡出來(lái)的茶，想也知道是云雁回做的。

陳林點(diǎn)了點(diǎn)頭，“您看看，心思巧得很呢?！?/br>
仁宗將壺蓋打開(kāi)了，往里面一看，果然是沒(méi)有花的。

可是，這銀針怎么會(huì )泡出茉莉味呢？花香還如此持久，仿佛它本就是茉莉味的一般。

仁宗知道其中肯定有什么特殊手法，這叫他好奇不已，不管那許多，先嘗一口茶。

平日吃的大多是點(diǎn)茶，味道濃郁得很，這泡茶的味道則是分外不同，而且稍一品味，就覺(jué)得花香果然還是泡出來(lái)更合適，口感甘香，茶香醇厚，茶芽豎立，煞是有趣。

不多時(shí)，一道道鮮花菜肴也被端了上來(lái)。

仁宗贊了一句：“朝飲木蘭之晨露兮，夕餐秋菊之落英，頗有古人遺風(fēng)?！?/br>
最重要的是，這些鮮花菜肴非但聽(tīng)起來(lái)夠風(fēng)雅，吃起來(lái)也夠風(fēng)味。

雖說(shuō)以花卉入菜早而有之，但是像云雁回這么成熟的烹飪手法，當然就不多見(jiàn)了，兼顧了兩個(gè)方面，簡(jiǎn)直讓人不愛(ài)不行。

尤其身在碧水青山的環(huán)境中，就更是心曠神怡了。

仁宗吃一口炸菊花，喝一口茉莉花茶，拂面涼風(fēng)，很是愜意，“把云雁回叫上來(lái)?！?/br>
云雁回便在陳伴伴的傳喚下，一溜小跑過(guò)來(lái)了