冬天大年三十熬的湯，到了十五都能喝。比起其他的容器，熬出來(lái)的湯更為香濃。

云雁回取了一個(gè)砂鍋待用，這砂鍋保養過(guò)幾次，已經(jīng)十分適合燉菜了。

將洗凈的鴨rou倒上葡萄酒，再加上生抽、老抽腌漬，要腌漬久一點(diǎn)兒，約莫大半個(gè)時(shí)辰，便可將炒鍋燒熱了，加蔥、姜炒到出香味了，再放入鴨rou。

煸炒到鴨rou變色，倒進(jìn)砂鍋里，再次倒半鍋葡萄酒，撒上鹽，放陳皮、八角、桂皮、紫蘇等。

如此用小火慢慢燜，燜到葡萄酒還剩一半了，便放些冰糖，收汁出鍋。鴨rou顏色發(fā)紅，飽飽地吸收了葡萄酒，混合本身的鴨rou香，與香料的味道，香氣撲鼻。

云雁回嘗了一塊，差點(diǎn)淚流滿(mǎn)面，太好吃了，mama，我做菜怎么這么好吃??！

鴨rou味道濃厚，rou肥骨軟，還沒(méi)入口就十分誘人了。一口咬下去，更是肥嫩得不得了，鮮香細膩，帶著(zhù)葡萄酒和佐料的香味兒。

至于葡萄酒雞翅又簡(jiǎn)單得多了，云雁回喜歡吃翅根，rou質(zhì)比雞腿更加活，又比翅尖rou多。翅根焯水瀝干，小火煎到焦黃色，加上鹽、醬油翻炒，再倒入葡萄酒爛煮入味后，大火收汁，灑上一些花椒粉。

兩道菜都是咸香的，吃了容易想吃米飯，云雁回打了一碗飯，又倒了一壺葡萄酒，吃了起來(lái)，兩道試驗品都十分成功。

吃了幾口，外間忽然進(jìn)來(lái)一名年青人，穿著(zhù)燕居服，面容清俊，約莫二十多歲。

這人進(jìn)來(lái)后便負手左右張望，似乎在找什么。

云雁回看他有點(diǎn)眼熟，服飾也比較高檔，想來(lái)要么是府里的官員，要么是來(lái)過(guò)這里的別的衙門(mén)的人，因后廚無(wú)人，便招呼道：“中午各廂來(lái)人議事，沒(méi)剩菜，倒是我這里剛炒了兩道，郎君來(lái)吃一些吧?！?/br>
雖說(shuō)食堂開(kāi)放的時(shí)間只有早上和午休時(shí)間，但是若有人耽誤了吃飯時(shí)間，也是可以來(lái)要吃的，只要有就會(huì )供應吃飯。若是官員，還得給人家開(kāi)小灶。

這青年好似愣了一下，然后走了過(guò)來(lái)，低頭打量云雁回面前的菜色。

“我就吃了幾口哈，在試驗新菜，你可是第一個(gè)吃到的?！痹蒲慊爻灾?zhù)覺(jué)得好，打算以后也列入菜譜呢，不過(guò)那時(shí)用的葡萄酒就得在市場(chǎng)上買(mǎi)了。他打量這人也不知道飯在哪，還好心地幫他盛了一碗米飯遞過(guò)去。

青年沉思了一下，伸手接過(guò)了飯碗。

云雁回看他伸手，雙手潔白如玉，十指修長(cháng)細嫩，唯有指間有些薄繭，像是握筆磨出來(lái)的，可見(jiàn)是個(gè)讀書(shū)人。

青年十分斯文地抓著(zhù)餐具，挾了幾塊鴨rou吃，又吃了一塊翅根，然后微微一笑，“好吃?！?/br>
“當然啦，這菜里加了葡萄酒?！痹蒲慊仡H為自得，“而且我做菜太好吃了，簡(jiǎn)直就是冰火魔廚嘛?！?/br>
青年愣了一下，雖然不解其意，但還是很禮貌地笑了笑，然后自己斟了一碗葡萄酒喝。

云雁回心里嘀咕，雖說(shuō)我大方，但哥們兒你倒別人酒喝的動(dòng)作要不要這么自然？

青年品了品葡萄酒，眼神一亮，“好酒?！?/br>
從他進(jìn)來(lái)到現在，就說(shuō)了四個(gè)字兩個(gè)詞，分別是好吃和好酒。

云雁回哈哈一笑，“小心后勁兒有點(diǎn)兒大哦?！?/br>
“香醇綿厚，這是哪里沽的酒？”青年吃了半碗，抬頭問(wèn)道。

云雁回隨口道：“一個(gè)走街串巷的胡商那里?！?/br>
“不可能，”青年卻斷然說(shuō)道，“雖說(shuō)味道與胡商所賣(mài)的商品葡萄酒類(lèi)似——不知為何我朝一直釀不出那樣的味道——但是，胡商的葡萄酒都是陳酒，這壺分明是新舊，出壇不會(huì )超過(guò)一月。胡商要用當地的葡萄釀酒，而一月時(shí)間，可到不了汴京?！?/br>
云雁回：“……”

云雁回也有點(diǎn)呆，沒(méi)想到還有人較這個(gè)真，他撓撓頭，一臉天真茫然，演技一級棒，“我也不知道哦，那是不是說(shuō)我走運了？”

青年卻看看酒菜，又看看他，意味深長(cháng)地道：“這酒，是你私釀的吧?！?/br>
云雁回驚訝得很，咬死不承認，“不是！”

但青年一臉篤定，“就是你私釀的?！?/br>
云雁回更加心驚，也不知自己是哪里穿幫了?？辞嗄旰妥约簾o(wú)冤無(wú)仇也不像要告狀的樣子，反正大家算是自己人，便半委婉地承認了：“你怎么認定的呢？”

青年：“直覺(jué)。方才進(jìn)開(kāi)封府時(shí)，看到了葡萄成熟，有人在采摘。加上這菜是新菜，酒是新酒?！?/br>
“……”云雁回無(wú)語(yǔ)凝噎，人家是靠直覺(jué)的，你還能說(shuō)什么呢？

云雁回只得又倒了一碗酒，伸手攬住青年的肩膀，“兄臺，明人不說(shuō)暗話(huà)，這就是我私釀的，不過(guò)是為了做菜調味，也不賣(mài)，你看上去人這么好，一定不會(huì )告我狀吧？”又在心底補了一句，你告了老子也不承認。

青年被他攬住，有些不自然地樣子，大概從未與人勾肩搭背，但也沒(méi)有掙開(kāi)，“嗯……”

“太好了，來(lái)，走一個(gè)?！痹蒲慊睾退隽伺鐾?，一口喝完了。

青年也喝了兩口，此時(shí)臉已經(jīng)有些泛紅，再一看云雁回還是面不改色，“你的酒量不錯，你多大了？”

“虛歲十七?！痹蒲慊卮鸬?，“對了，方才你說(shuō)進(jìn)來(lái)時(shí)看到葡萄熟了，你不是府里的人??？”

“不是，我來(lái)看看?！鼻嗄暾f(shuō)罷，又問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題，“以朝廷榷曲之嚴，你是如何買(mǎi)到酒曲的？”他說(shuō)著(zhù)，又補充了一句，“放心，我不會(huì )坑害你?！?/br>
“我沒(méi)買(mǎi)酒曲啊，我沒(méi)資格咋買(mǎi)酒曲啊，”云雁回攤手，一點(diǎn)也不在意把法子泄露出去，“我釀酒就沒(méi)用酒曲，胡商的葡萄酒和我們的不一樣，也是因為沒(méi)放酒曲啊。葡萄酒之所以是葡萄酒，那是用葡萄釀酒，放了酒曲葡萄酒成作配的了?！?/br>
“竟是這樣？”青年沉吟道，“有道理……”

“噯，哥們兒，”云雁回言語(yǔ)之間，已經(jīng)默默把稱(chēng)呼從郎君變成了兄臺再到哥們兒，“你不是府里的，那是哪個(gè)衙門(mén)的??？大理寺？刑部？”這都是最常和開(kāi)封府打交道的部門(mén)了。

青年：“垂拱殿?！?/br>
云雁回：“視朝的地方啊，你是侍衛親軍？”

青年尚未說(shuō)話(huà)，這時(shí)外間又進(jìn)來(lái)一名中年男子，面白無(wú)須，團團嫩嫩，躬身用公鴨嗓說(shuō)道：“官家，開(kāi)封府通判求見(jiàn)?！?/br>
云雁回：“……………………”

……媽的??！

為什么覺(jué)得這人眼熟呢？因為每年元宵人家出來(lái)與民同樂(lè )都能遠遠看上一眼！

為什么自稱(chēng)在垂拱殿上班呢？因為每天在那兒處理政務(wù)??！

為什么，為什么就沒(méi)有早點(diǎn)認出來(lái)呢……

云雁回心里有個(gè)小人兒，已經(jīng)哭暈在廚房。

“嗯，去堂上?！比首诜畔戮仆?，負手走了出去，走到門(mén)口，回頭笑了一下，“小孩，這次我就不記你的名字了，