。



    所以像李師傅這種，從學(xué)徒做起的話(huà)，向來(lái)都是師傅說(shuō)什么就是什么，不會(huì )懷疑師傅有沒(méi)有說(shuō)錯。當然也有一個(gè)可能，那就是連師傅其實(shí)都不明白這菜正宗的做法是怎樣的。



    一道菜一道菜的做法，全靠口口相傳。



    “ennnnnn，也不是不對，只是少了點(diǎn)步驟，我看你這配料都還挺齊全的?！标惏孜](méi)否認李師傅之前的做法。



    “這個(gè)雞丁，可以先用酒還有油，再加上胡椒粉和鹽稍微腌制一下。要是想雞丁更嫩的話(huà)，再加一點(diǎn)淀粉到里面，抓勻來(lái)。這樣炒出來(lái)的雞丁就嫩得打滑，比直接炒的口感要好很多?！标惏孜⑦吔o他說(shuō)，邊往里面放調料，用手攪拌抓勻。



    “也可以像我這樣，小力揉的同時(shí)，再進(jìn)行按壓，雞rou松散一點(diǎn)，腌制得也會(huì )更好一些?！?/br>


    陳白微給他展示著(zhù)手法，“這種小方法做任何rou類(lèi)的時(shí)候都適用，口感會(huì )好，如果覺(jué)得麻煩的話(huà)，不用也行?！?/br>


    食堂菜講究快速，不是精品菜，用不用這種小法子，關(guān)系不是很大。



    李師傅認認真真的學(xué)了，然后笑著(zhù)說(shuō)道“只要時(shí)間不趕著(zhù)，那就不麻煩?！?/br>


    陳白微理解這點(diǎn)，又反復的揉壓了五分鐘，再去把手給洗了，讓雞rou繼續腌制。



    吳師傅那倒沒(méi)什么狀況，就是一個(gè)炒海帶絲還有一個(gè)熗炒甜豆。陳白微在吳師傅試圖往甜豆里倒醬油的時(shí)候阻止了他這種做法，這甜豆本來(lái)味道就清甜，清炒是最好的，加醬油味道可就不美了。



    至于海帶絲，陳白微讓吳師傅往里面倒一點(diǎn)醋還有白糖提鮮，吳師傅還真沒(méi)試過(guò)這種做法，結果炒出來(lái)一嘗，就對陳白微豎起了大拇指。



    “這味道確實(shí)要鮮不少，以后海帶絲該怎么做我就知道?！?/br>


    陳白微幫忙把海帶絲裝到大餐盤(pán)里，“其實(shí)稍微水煮一下，直接拌個(gè)涼菜吃，味道也很好，還不用麻煩來(lái)炒。明天我給你們出一個(gè)萬(wàn)能涼拌醬汁，以后要是有涼拌菜，就全用這種醬汁來(lái)拌?！?/br>


    這醬汁可是陳白微試驗了無(wú)數次才調配出來(lái)的，不過(guò)這個(gè)年代還是少了點(diǎn)配料，得再改改。



    李師傅那按照陳白微說(shuō)的那樣做，炒出來(lái)的味道香辣醉人，雞丁也異?；?。



    廚房里幾種味道糅合在一起，并不沖突，反而讓聞到的人都不由自主的分泌著(zhù)口水，肚子也開(kāi)始轟鳴叫囂著(zhù)饑餓。



    “老冷，你說(shuō)的沒(méi)錯啊，小食堂的師傅，手藝確實(shí)比之前好了不少啊”



    學(xué)校正校長(cháng)姜校長(cháng)端正的面龐上露出一絲柔和的笑意來(lái)，沖淡了他原本的嚴肅。



    原本像今天大師傅這種事，在他看來(lái)是小事而已，只是正好和其他幾位一塊過(guò)來(lái)看看，就被冷校長(cháng)拉著(zhù)一塊了。處理完大師傅的事，就準備走的。



    結果冷校長(cháng)又說(shuō)現在小食堂來(lái)了位廚藝很好的師傅，燉的湯好喝，讓他也來(lái)嘗嘗。



    他在小食堂吃得少，畢竟這個(gè)級別，平時(shí)的事情多，在學(xué)校呆的時(shí)間都不長(cháng)，以前倒是在大食堂吃過(guò)幾次。



    但冷校長(cháng)說(shuō)得神乎其神的，什么手藝好得只因天上有都出來(lái)了，就讓他升起了幾分好奇心，想想晚上也沒(méi)事，就干脆到小食堂解決晚飯也行。



    順便再了解了解學(xué)生們的伙食水平，心里也有個(gè)數。



    冷校長(cháng)走在他身邊，來(lái)到窗口面前，“我還能騙你不成”



    姜校長(cháng)背著(zhù)手，一副領(lǐng)導樣，對里面打菜的嬸子點(diǎn)點(diǎn)頭，“在這里干活怎么樣累不累啊”



    這個(gè)窗口正好是容英嬸子，她跟姜校長(cháng)見(jiàn)得少，卻也是看過(guò)的，半點(diǎn)不虛的爽朗一笑，“不累，特別的充足?！?/br>


    “那就好，今天這都是什么菜啊我看看，海帶絲，清炒甜豆，宮保雞丁還有個(gè)炒藕丁啊，挺好挺好?！苯ｉL(cháng)很滿(mǎn)意，這伙食挺好的，味道也確實(shí)是香。



    正想著(zhù)要打一份嘗嘗呢，冷校長(cháng)直接塞給他一個(gè)打菜的餐盤(pán)，“吃啥趕緊打，待會(huì )學(xué)生們下練你得搶不著(zhù)了?！?/br>


    姜校長(cháng)看他一眼，把餐盤(pán)接過(guò)來(lái)，“這學(xué)生還能餓成那樣，跟我搶”



    冷校長(cháng)一副你可太天真的表情，下一秒耳朵一動(dòng)，轉頭往外面一看，就看到烏壓壓一片狂奔的學(xué)生，直直的往這里跑。



    他都懶得跟姜校長(cháng)磨嘰了，趕緊跟打湯的劉姐那要了兩份湯放到一旁，然后迅速把自己要吃的菜打好，隨意找了個(gè)餐桌坐下。



    姜校長(cháng)確實(shí)墨跡，還一副領(lǐng)導樣的到一個(gè)窗口就跟里面打菜的嬸子寒暄一下，身后都排起老長(cháng)的隊了，還都沒(méi)發(fā)現了。



    直到身后早就餓得不行的學(xué)生忍不住催了一句，“大叔，您能不能快點(diǎn)，我們都餓了?！?/br>


    要不是怕把這大叔給擠殘廢了，他們都想插隊了。



    姜校長(cháng)回頭一看，嚯，好家伙，啥時(shí)候這隊都排成長(cháng)龍了，還一個(gè)個(gè)兇神惡煞的瞪著(zhù)自己。



    冷校長(cháng)美滋滋的喝完一碗湯，才看到姜校長(cháng)上衣擠開(kāi)了一個(gè)扣子，原本打理得很好的頭發(fā)都有些散亂的過(guò)來(lái)了。



    “喲，回來(lái)啦”冷校長(cháng)嘴角帶著(zhù)笑，打趣道。



    想他上次和張教授過(guò)來(lái)，這伙學(xué)生一聽(tīng)到插隊，那眼神都快他給燒了。



    姜校長(cháng)一臉的狼狽，見(jiàn)冷校長(cháng)還是一派風(fēng)度翩翩的樣子，將餐盤(pán)一放，坐了下來(lái)。



    “這些學(xué)生平時(shí)訓練是不是太辛苦了怎么會(huì )餓成這樣”



    他剛打菜的時(shí)候，就看到其他窗口的學(xué)生剛打完還沒(méi)到座位上呢，就端著(zhù)餐盤(pán)邊走邊吃，那模樣，跟餓了好幾天似的。



    “其他幾位呢”他左右看了看，還有什么書(shū)記啊院長(cháng)啊好幾位呢，怎么都沒(méi)過(guò)來(lái)。



    冷校長(cháng)下巴往挨得最近的一個(gè)隊伍那邊揚了揚，“跟你一樣啊，慢悠悠的，被擠在學(xué)生堆里了?！?/br>


    書(shū)記的皮帶都要擠歪了，得虧他們這些領(lǐng)導都沒(méi)什么架子，要是來(lái)個(gè)不好相處的估計都得吵起來(lái)了。



    姜校長(cháng)都看樂(lè )呵了，看來(lái)他還是全身而退的啊。



    高興的他看了眼對面冷校長(cháng)的餐盤(pán)，“你都喝完了一碗呢，我端過(guò)來(lái)的時(shí)候，這湯的香味就一直往我鼻子里竄?！?/br>


    他端起自己打來(lái)的芥菜豆腐丸子湯，里面裝著(zhù)五個(gè)丸子，白色的湯汁里飄著(zhù)香味濃郁的芥菜碎去，清清白白的，看著(zhù)就很有食欲。



    “我小時(shí)候啊，就去田邊挖過(guò)芥菜，我媽用芥菜煮粥喝?！?/br>


    “后來(lái)念了書(shū)，在董仲舒的春秋繁露中看到還有關(guān)于此芥菜時(shí)節的介紹，怎么說(shuō)的來(lái)著(zhù)四時(shí)不同氣，氣各有所宜。故薺以冬美，而荼以夏成，此可以見(jiàn)冬夏之所宜服矣。冬，水氣也，薺，甘味也，乘于水氣而美者，甘勝寒也?！?/br>


    “這芥菜吃的時(shí)節不同，味道也各不相同，冬天的味道是最為鮮美?？上r(shí)候都給我吃傷了，這么多年了再也沒(méi)吃過(guò)芥菜，這會(huì )再聞這個(gè)味，倒是挺懷念的?！?/br>


    那時(shí)候