不有幾十種。

采桑采云一路都在跟文臻學(xué)廚藝，因此打下手也很熟練，按照文臻教的，將以上的作料按順序進(jìn)行練燃面油，鮮板油在鍋里化開(kāi)的香氣便已經(jīng)傳出了兩條街，再加上那些文臻親手調制的作料，等那一大鍋燃面油熬好，滿(mǎn)街的人都在sao動(dòng)，恨不得撲上去，把那油先喝上一碗。

有人已經(jīng)開(kāi)始大聲贊嘆：“從未聞過(guò)這么香的油料！用這東西哪怕拌草葉子，我也能吃上三大碗??！”

一片迫不及待的附和聲里，文臻已經(jīng)揉好了面，案板上揉好的面團微微發(fā)亮，揉面時(shí)幾乎不摻水，只略略加一點(diǎn)雞油，揉散也要用油，切成的面條圓潤挺硬，筋道十足，下鍋煮面，面湯清亮滑爽，斷生后撈起，然后進(jìn)入最重要的環(huán)節，甩干。

燃面原是文臻現代那世宜賓的名面，以干香可燃聞名，最關(guān)鍵的就是不能有水分，面條能不能在那一甩間徹底去除水分，就看廚師的臂力和技藝了，這對文臻自然不是問(wèn)題，長(cháng)筷卷起面條，手臂一揚，面條在空中劃過(guò)一條凌厲的弧度，一點(diǎn)細微的水霧暈開(kāi)，在夜晚小街滿(mǎn)街昏黃的燈光下暈出朦朧的水色，

這個(gè)動(dòng)作既姿態(tài)優(yōu)美又力度暗藏，賞心悅目，眾人便都喝彩，紛紛道便是看這一甩也值得一來(lái)。

案臺上小調料碟早已一字排開(kāi)，文臻帶來(lái)的江湖撈準備開(kāi)店的人員都在，一邊學(xué)習一邊幫手，稍后人多了就要接棒。

文臻那一卷面條甩干，手臂又一揚，眾人也沒(méi)看清怎么動(dòng)作，那些小碟子里就已經(jīng)多了一小團，微微卷著(zhù)，晶瑩發(fā)亮地盤(pán)在碟子里。

裝滿(mǎn)燃面油的壺流水一般從第一個(gè)流到最后一個(gè)，每盞里油剛過(guò)面，青翠油紅，五色鮮亮，像一盞盞小彩燈，香氣nongnong地爆開(kāi)來(lái)，滿(mǎn)街的人都開(kāi)始往這邊擠。

文臻衣袖又一揚，手中火折子迎風(fēng)一亮，一路點(diǎn)下去，幽藍火光一個(gè)接一個(gè)躍起，一排五彩小油燈便幽幽在案板上亮起來(lái)，遠遠望去像繁星落在了身邊。

滿(mǎn)街驚呼。

“燒起來(lái)了！”

“真的燒起來(lái)了！”

“呀，真美?！?/br>
“星火如豆，相映成輝，真是奇妙！”

“哪怕不好吃呢，僅憑這一刻的奇景，也值得排上一夜啊?！?/br>
人群激動(dòng)起來(lái)，蜂擁上前，采云采桑流水般將那小碟子傳下去，文臻拿著(zhù)根長(cháng)筷子站在rou醬盆子旁，每個(gè)小碟子傳過(guò)眼前便點(diǎn)上一點(diǎn)rou醬，別小看這一點(diǎn)炒香的rou臊，香潤腴嫩，點(diǎn)睛之筆。

這種非常具有節奏感的流水作業(yè)，非常的漂亮，賞心悅目，令人沉溺，昌平的老百姓沒(méi)見(jiàn)過(guò)這樣的做派，幾乎所有人都看著(zhù)她們的動(dòng)作看入了迷。只覺(jué)得便是不吃，這樣也能看上三個(gè)時(shí)辰。

座椅都是象征性的，碟子小，眾人也沒(méi)想過(guò)要坐，端著(zhù)碟子，欣賞一下火焰，便迫不及待吹滅開(kāi)始，首先是入目，面條根根分明，金黃油潤，剔透晶瑩，點(diǎn)點(diǎn)翠綠蔥花和金紅rou臊深黑菌菇點(diǎn)綴其間，便如五色琉璃；其次是聞香，在眾人想賴(lài)香氣應該非常復雜，畢竟作料之講究豐富簡(jiǎn)直拔高了街頭小吃的身份，但此刻油香掛帥，所有的rou香菇香辣香醬香都臣服于濃墨重彩的油香，將那紛繁香氣約束于其中，只幽幽散一點(diǎn)令人探索的余味。最后是入口，果然先是五味豐富辣味尤其尖峰的油香在口中爆開(kāi)，如一卷名畫(huà)展開(kāi)，讓人心神瞬間為之一奪，然后便是rou臊的腴香，菌菇的鮮美，醬料的醇厚，花生碎芝麻碎核桃碎的干果香……但是這些都無(wú)法喧賓奪主地掩蓋屬于面條的香，無(wú)法說(shuō)清那面條的柔韌順滑，爽潔筋道，慢慢嚼至末尾還有回甘，最后鋪底的是幾條酸白菜絲，清脆白菜絲微微的酸香正好將燃面略微的油膩中和，是一種美食境界里最為講究的層次感。

唇齒間最后剩下讓人哈氣流汗又回味無(wú)窮的辣，此時(shí)便有人搬過(guò)來(lái)一個(gè)大桶，桶里是海帶大骨湯，無(wú)需排隊去舀，桶身上接好幾個(gè)管子，可容五六人同時(shí)團團圍住用碗去接，一拉之間便正好一小碟，管子完了放回便可，這一招又是新奇，眾人正辣得臉門(mén)都在發(fā)麻，來(lái)上一口，湯鮮潤清淡，頓時(shí)將口中辣味沖淡，直到此時(shí)那般不知怎么生成的緊迫感才稍稍松懈，抹一把汗，這才注意到原來(lái)手中的碟子竟然小得令人發(fā)指！

先前大家注意力都在那星星一般的燈盞上，后來(lái)又被這一口燃面的光彩所懾，然后還要花不短的時(shí)間回味那一口的美妙，此刻紛紛發(fā)現店家的缺德，頓時(shí)怨聲載道。

“真的就一口！我嘴巴大我一口都不夠塞！”

“真真到哪找來(lái)這么小的碟子的！”

“哎呀這不是醉芳樓的調料碟嗎？我經(jīng)常在他家叫席面，熟！”

“拿調料碟當碗，真想得出來(lái)！”

采云在搖頭，采桑在翻白眼，眾人一窩蜂的涌上來(lái)，有脾氣壞的已經(jīng)開(kāi)始捋袖子。

一片吵吵嚷嚷里，文臻開(kāi)始捋袖子，抓起搟面杖，敲在面鍋上，當地一聲巨響，聲聞三里。

所有雜音都被震住，文臻大喝：“還想不想吃火面！”

“想！”

“想就排隊，下面，一面旗換一碗面！除了第一批嘗新的，沒(méi)有免費的了！”

“什么樣的碗！”

“就這個(gè)！”

“就這么一小口要換一面旗？太心黑了吧！”

“行，不換就不換，不換就撤攤！”

－－－－－－題外話(huà)－－－－－－

今天是寫(xiě)書(shū)十一周年，后援會(huì )的管理們?yōu)榇瞬邉澚撕芫?，借鑒我的創(chuàng )意，給我安排了十一個(gè)周年禮物，其中有一樣禮物，是讓我休息一天，當場(chǎng)就被我無(wú)情無(wú)義地給懟了——十一周年可能有的讀者還想加更呢，你們叫我休息，這萬(wàn)一有人不滿(mǎn)噴我，好日子都被攪壞了。

所以最后她們只好另?yè)Q禮物，而我，加更是沒(méi)有的，保證更新是應該的，再多一點(diǎn)字數，算是小小慶祝吧。

十一年前這一天我上傳了燕傾

第一章，十一年后我在寫(xiě)第八本書(shū)，幾千個(gè)日夜在整個(gè)人生中也不算短，雖然這過(guò)程始終伴隨諸多痛苦，但我依舊感激那一年的這一日，我選擇了它。

人生因此而不同。

也愿這十一年里，讀過(guò)我書(shū)的所有人，曾從中獲取溫暖和力量，人生亦因此而不同。

最后說(shuō)句閑話(huà)，好像今天我微博和評論區都有有獎活動(dòng)，我也湊個(gè)熱鬧，獲獎的抽人送紅包，評論區隨機送紅包。

第一百五十六章三美斗帥

“行，不換就不換，不換就撤攤！”

“……”

一陣安靜后，雜音又出現。

“別啊別啊，這么好吃的面，本來(lái)也該給旗的?！?/br>
“就是。雖然少了點(diǎn)，畢竟是精華啊。值，我覺(jué)得值?！?/br>
“管你們覺(jué)得值不值，你們覺(jué)得不值的趕緊走，位置讓出來(lái)，我們來(lái)遲一步，等了多久了！”

還有人忽然跑走，過(guò)了一會(huì )抱了一大捧旗過(guò)來(lái)，嘩啦啦往負責收旗的伙計面前一堆，“十五面，給我換個(gè)大碗！”

這一下提醒了眾人，很多人趕