候睜開(kāi)眼睛看上一眼。

皺眉揮手的，丫鬟們直接端出去倒入門(mén)外一口大缸；微微點(diǎn)頭的，便捧出去往另一個(gè)方向去了，睜開(kāi)眼睛看上一眼的，則留在老者身邊。

老者身邊還有一個(gè)案幾，上頭寥寥幾盤(pán)點(diǎn)心菜肴，瞧來(lái)都非常精致，相比之下，放在中間的文臻的蛋炒飯，便顯得有些過(guò)于簡(jiǎn)單了。

文臻讓兩個(gè)丫鬟留在院子外等候，自己進(jìn)了院子，也沒(méi)有出聲打擾，而是站在一邊，也微微閉上雙眼，嗅那從身前飄過(guò)的各種菜肴香氣。

那老者本沒(méi)有理會(huì )她，看她如此做派，倒來(lái)了興致，微微睜眼看她。

隨即他對著(zhù)面前一份菜色，微微點(diǎn)頭，那侍女便端了菜往院門(mén)方向走，經(jīng)過(guò)文臻身邊時(shí)，微微閉目的文臻忽然睜開(kāi)眼，皺了皺眉，有點(diǎn)詫異地看了老者一眼。

正迎上那老人審視的目光。

兩人目光一碰，老人眼眸一閃，道：“這位姑娘似乎有話(huà)說(shuō)？”

第一百五十四章三十年老醋輪流吃

文臻瞟一眼那菜，是一道鹽水鵝腿，看似簡(jiǎn)單，卻做得皮色潔白，rou質(zhì)微粉，湯汁透明，香氣馥郁，顯然手藝很好。

“打擾老先生?！蔽恼樾χ?zhù)施禮，“我只是覺(jué)得，老先生許是已經(jīng)聞了這許多菜，可能有點(diǎn)倦了?！?/br>
“你是暗示老夫聞錯了？這道菜不堪送上內花廳品評？”老者眉頭微微一皺。

這人和聞家那位很有廚子風(fēng)范的老祖宗截然不同，十分的瘦，眉目之間可以看出年輕時(shí)容貌當十分俊雅。

文臻對著(zhù)這樣賞心悅目的老頭，心情也頗好，還是笑瞇瞇道：“不不不，我在明示，老先生倦了，所以想把棒子交給我了?！?/br>
老者一怔，隨即笑了起來(lái)，有種冰雪消融的味道，點(diǎn)了點(diǎn)頭道：“果然妙手多半配慧心，姑娘果然是能炒出這般蛋炒飯的人物?！?/br>
也不知怎的，文臻聽(tīng)見(jiàn)蛋炒飯便笑，總覺(jué)得演食神一樣。笑著(zhù)指了指那鵝腿，道：“老先生故意考我呢，也不先打個(gè)招呼?！?/br>
“打了招呼還算什么考你？你倒說(shuō)說(shuō)，這道鹵水鵝腿明明rou嫩汁美，有何不妥？”

“就口味來(lái)說(shuō)，并無(wú)不妥?！蔽恼閾u搖頭，“只是選材錯了。夏不吃脯，冬不食腿。夏天時(shí)候鵝比較瘦弱，鵝脯不如鵝腿；冬天鵝肥少骨，鵝脯更加豐腴美妙。是以這位的鹵水雖然做得不錯，但最基本的選材功夫都沒(méi)過(guò)關(guān)，白瞎了好鹵汁?！?/br>
“那我再考考你，如若你面前兩只鵝腿，一左一右，你吃哪只？”

“左腿?！?/br>
“為何？”

“鵝日常閑立，以左腿著(zhù)地，右腿則擱于左腿上，左腿承重日久，則肌rou豐聚，筋道有力，其味勝于右腿?！?/br>
“若吃魚(yú)呢？”

“冬上夏下?！?/br>
“冬氣在上，腴在腹下；夏氣在下，鰭脊在上?！?/br>
這話(huà)的意思就是冬天吃魚(yú)吃魚(yú)肚子，肥美腴嫩；夏天吃魚(yú)吃魚(yú)鰭部位，精華所在。這是根據時(shí)令節氣而來(lái)的吃魚(yú)之法，文臻在里學(xué)來(lái)。

老者招招手，道：“確實(shí)聞倦了，仿佛鼻子也不是自己的了，你來(lái)幫我罷?！?/br>
便有仆傭上來(lái)給文臻搬凳子，免不了用無(wú)比艷羨的眼神看她，大有“你快要飛黃騰達了你被老先生看中了就要有機會(huì )成為御廚或者給大世家們爭相邀請了”的意思。文臻也不謙讓?zhuān)卤汩_(kāi)始幫那老者篩選，那老者則端起蛋炒飯開(kāi)吃，一臉偷得浮生半日閑的舒暢。

文臻聞菜速度比老者快多了，有時(shí)候菜還沒(méi)端上來(lái)她就搖了頭，那些仆傭們端著(zhù)菜明顯神色犯難，顯然其中有關(guān)系戶(hù)，文臻直覺(jué)其中有坑，但她怕什么坑，她身邊到處都是坑。

顯然這老者便是韓家供奉的那位退休御廚，今天承擔的是選菜的任務(wù)，文臻一出手，工作效率加倍，很快兩人便結束事務(wù)喝上了茶，聊了幾句，文臻便把話(huà)題帶到了當年被選拔的廚子名單上。

老者姓王，名近山。這世上凡事在某事上出類(lèi)拔萃者，多半都會(huì )有些癡勁兒，這位的癡勁兒就顯示在，他對關(guān)于廚藝和菜色的事情記憶超群，能記得十年前豐饌節上選出的菜色有哪幾種，卻對自己哪些徒兒去了哪個(gè)世家記憶不清，只隱約記得第一個(gè)被路過(guò)世家選上的廚子，去的是唐家，因為唐家的五公子喜歡他的雙色雪球。之后才有唐家宴請諸位世家，確實(shí)有弟子去了易家，但不記得是長(cháng)川，還是西川，也不記得那弟子姓甚名誰(shuí)了。

文臻沒(méi)想到這位老先生的記憶如此不靠譜，本在慶幸此行順利，此時(shí)卻不禁有些失望。

那老者也有些歉意，正要道歉，卻見(jiàn)文臻要了紙筆，寫(xiě)了一個(gè)帖子給他，道：“先前欲以此物敲開(kāi)韓府的門(mén)，卻不料被人拒之門(mén)外，如今便拿來(lái)謝老先生罷?！?/br>
紙上寫(xiě)著(zhù)“活魚(yú)長(cháng)途運輸不死之法?！?/br>
文臻笑道：“昌平處于內陸，多山少水。方才我集市逛了一圈，見(jiàn)魚(yú)類(lèi)甚少，顯然本地出產(chǎn)少，且運輸不便。如今有了此法，想來(lái)韓家菜譜上便可更豐富一些?！?/br>
王近山十分欣喜，連聲道謝，這下便更愧疚了一些，苦思一陣，一拍腦門(mén)道：“你既贈我此帖，我便也回你一帖。我那些弟子，雖是離開(kāi)多年，但未必就沒(méi)留下一絲情分，我且修書(shū)一封你帶去，想必還能給老夫一點(diǎn)面子?！?/br>
文臻要的就是這個(gè)，當即看那老者寫(xiě)信，王近山對著(zhù)信紙，提筆忘字，糾結半天道：“我忘記他們名字，這抬頭稱(chēng)呼沒(méi)法寫(xiě)啊?！?/br>
“簡(jiǎn)單?！蔽恼樾Φ?，“便寫(xiě)：‘吾兒，為師念你久矣！’”

說(shuō)人話(huà)就是，我兒，師父想死你了！

rou麻，快準狠，放之四海而皆準。

王近山：“……”

最后老先生還是沒(méi)扛住無(wú)恥臻的人情債和厚臉皮，含淚寫(xiě)下了這封非常rou麻的信，寫(xiě)完便覺(jué)得再也莫得感情了。

一世英名付諸流水矣。

信寫(xiě)好了，文臻收起，便要告辭，王近山忽然又一拍腦門(mén)，道：“想起來(lái)一件事！”

文臻：“？”

“去易家的那位弟子，好像有些口吃。之所以記得這個(gè)，是因為當時(shí)易家的管家來(lái)選人，諸位弟子爭競，最后這位口吃的弟子，做了一道上桌后魚(yú)嘴還可以自動(dòng)張合的口吃魚(yú)，那管家引以為奇，便要了他去?！?/br>
文臻哈哈一笑，心想果然還是和菜有關(guān)才記得。

她便道謝告辭，王近山送出幾步，忽然又一拍腦門(mén)。

文臻：……總擔心你這樣一拍一件事兒遲早拍出腦震蕩。

“還有件事，那做口吃魚(yú)的弟子，家中十分貧寒，人卻非常孝順，他當時(shí)家中有老母，老母遠行不便，他就想不去了。他母親卻不愿意他為了自己失了前程，便假意發(fā)怒驅趕他出門(mén)，他無(wú)奈，只得將母親托付給韓府和自己的好友，才灑淚而別。為此他還特地給韓府留了自己的廚藝心得供后來(lái)子弟學(xué)習，也給好友留了銀子?！?/br>
文臻記下了，心想倒也不妨找找這個(gè)老婦人，正想出門(mén)，這回又被攔下了，卻不是王近山的拍腦門(mén)。

來(lái)的是一個(gè)小廝，臉