吃完飯，只休息了一小會(huì )，剩下的兩組便開(kāi)始繼續上午未完成的比賽。

“接下來(lái)，最后一組的人做好準備?！?/br>
陸鳶和宋白跟在人后走進(jìn)了廚房，最先入眼的便是分為幾個(gè)數列等距離擺放著(zhù)的四個(gè)長(cháng)灶臺。

每個(gè)灶臺上都有三口鍋，而每一口鍋旁，都井然有序的擺放著(zhù)干凈整潔的廚具。

離門(mén)最遠的地方有一個(gè)單獨的長(cháng)灶臺靠在窗邊，同樣也是三口鍋。

若她猜得沒(méi)錯，那三口鍋應該就是三位主廚的位置，而她們面前的，便是副廚位置。

“作為廚娘，最基礎的便是刀工，所以，這第一項考核，便是考驗各位的刀工，請各位用擺在一旁的刀，把面前的魚(yú)刺完整的剔除出來(lái)?！?/br>
看著(zhù)面前的魚(yú)，陸鳶蹙眉，這魚(yú)……

第五十三章意外

擺在面前的這種魚(yú)，陸鳶并不陌生，它魚(yú)刺非常多，對于廚師而言，是最為棘手的一種魚(yú)。

因為除了魚(yú)骨中心一根大刺以外，魚(yú)身上還有數不清的小刺，密密麻麻，很少有人能夠將這魚(yú)的魚(yú)刺完完整整的剔除出來(lái)。

難怪方才有那么多的人都是一臉沮喪的走了出來(lái)，一般而言很少有人會(huì )遇上這種魚(yú)，更不會(huì )輕易去嘗試剔除。

只不過(guò)這道題對于她來(lái)說(shuō)，倒并不難。

過(guò)去她曾經(jīng)因為好奇，買(mǎi)了很多這種魚(yú)，想要找出其中的竅門(mén)。

剛開(kāi)始失敗了多少次她已經(jīng)記不清了，只是后來(lái)還真的被她發(fā)現了魚(yú)刺的構造，就是處理起來(lái)頗有些繁瑣。

要剔除這種魚(yú)的魚(yú)刺，首先要找準這種魚(yú)的中心主刺，先將魚(yú)一分為二，取出其中的內臟，將魚(yú)肚清洗干凈。

然后分別找到兩半魚(yú)rou上的紋理，有魚(yú)刺的地方魚(yú)rou上的紋理會(huì )特別的鮮明，這個(gè)時(shí)候就需要小心的拿小刀，用刀尖將魚(yú)rou分離。

把所有的紋理都劃開(kāi)之后，用兩只手把魚(yú)rou向外彎，便能看到其中的魚(yú)刺。

最后再小心地用骨針將魚(yú)刺挑出來(lái)就可以了。

只是她沒(méi)想到，醉仙樓會(huì )一上來(lái)就考驗這樣的難度，不過(guò)這樣一來(lái)也確實(shí)能刷掉不少的人。

陸鳶有條不紊的處理著(zhù)手上依舊還有些活蹦亂跳的魚(yú)。

一旁的黃衣女子看著(zhù)面前的魚(yú)，犯起了難，這魚(yú)她是知道的，因為魚(yú)刺太多，所以她家從不會(huì )吃這種魚(yú)，即便這魚(yú)的味道相當鮮美。

但是她沒(méi)有想到醉仙樓竟然會(huì )考這條魚(yú)，猶豫了一下，黃衣女子悄悄的轉過(guò)頭朝四周看了看。

見(jiàn)大家都是差不多的神情，松了口氣的同時(shí)也有些沮喪。

正打算放棄的時(shí)候，余光卻忽然看到了左邊的陸鳶正不急不躁的處理著(zhù)眼前的魚(yú)。

黃衣女子心思繞了繞，不著(zhù)痕跡的觀(guān)察起陸鳶的動(dòng)作，學(xué)了起來(lái)。

很快，站在門(mén)口的伙計高喊了一聲，眾人紛紛放下手里的刀，不少人深深地嘆了口氣走出了廚房。

過(guò)了一會(huì )，一位衣著(zhù)青紫紗裙的女子走了進(jìn)來(lái)，一旁站立的錢(qián)總管頓時(shí)恭敬上前，“宋姑娘?！?/br>
原來(lái)是主廚之一的宋紫，看樣子，也不過(guò)三十。

說(shuō)起來(lái)這宋紫模樣也是不錯，濃眉大眼，倒是個(gè)小家碧玉的美人。

宋紫把面前的魚(yú)都看過(guò)一遍之后，便走到了錢(qián)總管的身邊，側過(guò)頭小聲的說(shuō)著(zhù)話(huà)。

“最后一組，陸鳶和宋依白勝出?！卞X(qián)總管點(diǎn)了點(diǎn)頭，而后高喊道。

見(jiàn)自己已經(jīng)沒(méi)有了什么機會(huì )，不少人都自覺(jué)地走了出去，黃衣女子卻是不解，自己明明是學(xué)著(zhù)陸鳶的方法，為何自己會(huì )被淘汰。

女子咬唇，猶豫了一番，指著(zhù)陸鳶，有些不甘心的開(kāi)口道，“錢(qián)總管，我方才瞧見(jiàn)身邊的這位姑娘分明與我用的是一樣的方法，為何我會(huì )被淘汰？”

聞言，陸鳶忍不住皺眉，卻沒(méi)有開(kāi)口說(shuō)話(huà)。

她不是不知道黃衣女子在偷看她剔魚(yú)刺的方法，不過(guò)方法雖對，但有一點(diǎn)卻要注意。

那便是，不是每一條魚(yú)的紋理都是一模一樣的。

樹(shù)葉尚且沒(méi)有相同的兩片，魚(yú)就更是如此。

所以即便女子依照她的樣子做了，卻不知道其中真正的技巧，結果同樣是徒然，這一點(diǎn)宋紫自然是看了出來(lái)。

宋紫只是冷哼一聲，看著(zhù)黃衣女子，眸中閃過(guò)幾許譏誚，“方法雖然相同，但是她的魚(yú)刺卻比你剔的干凈?！?/br>
仿佛是被人戳破了謊言一般，女子頓時(shí)白了臉，有些慌亂的低下頭，快步走了出去。

“兩位請?！卞X(qián)總管恭敬地對著(zhù)陸鳶和宋依白開(kāi)口道。

陸鳶和宋依白走出去的時(shí)候，那另外八人已經(jīng)站在了門(mén)外。

“接下來(lái)的第二項，是考驗幾位的廚藝，一會(huì )廚房?jì)葧?huì )為大家準備好方才已經(jīng)處理好的魚(yú)，以及各種調味料，大家可以按照自己的想法來(lái)做，半個(gè)時(shí)辰以后，宋姑娘會(huì )再來(lái)看看各位的成果?！?/br>
魚(yú)身上的魚(yú)刺已經(jīng)處理過(guò)了，接下來(lái)就是進(jìn)行魚(yú)腥味的處理。

因為魚(yú)是剛剛被宰殺的，所以第一步只需要簡(jiǎn)單的在表面抹上一層鹽。

而在此之前，陸鳶先是拿刀對著(zhù)魚(yú)身兩側劃開(kāi)了幾個(gè)小口，如此一來(lái)，在腌制以及燒制的過(guò)程中，魚(yú)便會(huì )更加入味。

抹上鹽之后，陸鳶就把魚(yú)放到了一邊，等到烹制的時(shí)候再進(jìn)行下一步的處理。

接下來(lái)，就是要把之后需要用到的蔥，姜和洋蔥切好，再把蒜切成末放到一邊。

沒(méi)有規定要做的題目，陸鳶索性就做了一道難度并不大的魚(yú)，糖醋魚(yú)。

這魚(yú)做起來(lái)并不難，只是要注意火候，和對調料用量的把握。

將已經(jīng)簡(jiǎn)單處理過(guò)的魚(yú)拿了過(guò)來(lái)，陸鳶把油倒進(jìn)了鍋里，率先開(kāi)了爐。

為了節省生火的時(shí)間，每個(gè)人身邊都有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的伙計，來(lái)負責除做菜以外的瑣事，以確保在規定的時(shí)間內能夠完成菜品的制作。

其余人看了一眼陸鳶均是有些意外，他們還在處理魚(yú)腥味，陸鳶竟然已經(jīng)開(kāi)了鍋，如果不是胸有成竹，那便是沒(méi)有什么本事亂做一通。

當然她們更愿意相信后者，于是幾人嗤笑了一聲，便心無(wú)雜念的開(kāi)始做起自己的菜。

確定油溫已經(jīng)足夠，陸鳶把沾上了蛋液和淀粉的魚(yú)放進(jìn)了鍋中，左右翻面。