在牛奶里。

為了不把牛奶燒焦，許念念攪動(dòng)的很勤。

白糖徹底融化在牛奶中后，倒在盛湯的湯碗中放涼。

為了加快牛奶變涼的速度，許念念把湯碗放到了裝滿(mǎn)冷水的鍋中，水不能沒(méi)過(guò)碗。

做好這些，許念念才拿出雞蛋，把雞蛋打到空置的碗里，分離蛋清和蛋黃。

做雙皮奶不需要蛋黃。

蛋清單獨打發(fā)，等湯碗里的牛奶放涼之后，許念念才把打發(fā)的蛋清倒進(jìn)去，再把牛奶和蛋清混合液體繼續打發(fā)。

徹底弄勻之后，用紗布做好的濾勺過(guò)濾，使得奶液更加細膩。

為了口感足夠細膩，許念念過(guò)濾的兩三次。

最后，把過(guò)濾好的奶液放在鍋里蒸15分鐘。

蒸之前，許念念特意把奶液分到五個(gè)碗里裝好。

蒸好后，許念念端出來(lái)，放進(jìn)她買(mǎi)回來(lái)的冰柜中。

冷藏的過(guò)程中，許念念拿買(mǎi)回來(lái)的水果，根據家里人的不同口味，切了不同的水果丁，以及葡萄干碎末和堅果碎末。

放在冰柜里，冷藏的速度快，十分鐘左右，雙皮奶就制作成功了。

許念念趕緊端出來(lái)，把水果丁和堅果葡萄干碎沫放上去。

大功告成，每個(gè)碗里放一塊鐵勺。

許念念這才端出去。

客廳里的五人正奇怪呢，怎么這次許念念做東西，里面都沒(méi)啥香味飄出來(lái)，只有牛奶味。

看著(zhù)許念念端出來(lái)的東西，一個(gè)個(gè)好奇的伸長(cháng)了脖子。

“爺爺奶奶，小姑二嬸，雙皮奶做好了，你們嘗嘗，看味道怎么樣?！?/br>
這次許念念走的是大眾路線(xiàn)，靠著(zhù)她先進(jìn)的眼光，做出這個(gè)年代的人們沒(méi)見(jiàn)過(guò)，卻又容易上手的冷飲吃食。

果然，看見(jiàn)碗里白白嫩嫩的雙皮奶，一家人都懵了。

靳南希新奇的道：“念念，雙皮奶是啥呀？怎么看著(zhù)白白嫩嫩的，跟豆腐似的?！?/br>
☆、第410章：（5更）

上面的水果丁她們倒是認識，至于下面的主料，則都不認識。

靳南希這話(huà)問(wèn)出了全部人的心聲。

靳老爺子看著(zhù)挺新奇，還想用手指頭戳一下來(lái)著(zhù)。

還好葉琴及時(shí)發(fā)現，攔住了他：“爸，你別，這可是念念好不容易做好的?！?/br>
許問(wèn)天和高麗紅對視一眼，高麗紅也表示看不懂。

許念念神秘一笑，先端起一碗遞給離她最近的許問(wèn)天：“爺爺，您先嘗嘗?！?/br>
這個(gè)時(shí)候，眾人也沒(méi)急著(zhù)搶?zhuān)己闷娴亩⒅?zhù)許問(wèn)天看。

許問(wèn)天舀了一勺，上面剛好兩粒芒果丁。

入口軟嫩香滑，透著(zhù)冰冰涼涼的味道。

奶味濃郁，香氣不會(huì )撲面而來(lái)，而是含在軟滑的奶皮里，在每一口咬動(dòng)中溢滿(mǎn)口腔。

口感細膩香滑，像嬰兒的肌膚，嫩的不可思議。

入口即化，濃郁的奶味，完全沒(méi)有一絲腥味，合著(zhù)果rou的清香，干果的甜蜜，融合的恰到好處。

在這炎炎夏日里，吃上這樣一口奶皮，清涼遍布全身上下，讓人格外輕松。

許問(wèn)天還從來(lái)沒(méi)吃過(guò)這么神奇的東西，又涼又滑，卻不會(huì )特別冰冷，比冰棍兒好多了。

他驚訝的看著(zhù)許念念：“丫頭啊……這是你做的？”

許念念歪著(zhù)腦袋，期待的看著(zhù)許問(wèn)天：“爺爺，你覺(jué)得味道怎么樣？”

因為做的是比較普通的東西，所以許念念還挺擔心能不能吸引到客人。

這比她做拿手好菜還要期待別人的答案。

“好，好吃，非常好吃?！痹S問(wèn)天激動(dòng)的一連說(shuō)了三個(gè)答案。

一直等著(zhù)他說(shuō)答案的幾人也趕緊把碗端起來(lái)，舀了一口放進(jìn)嘴里。

瞬間，一片滿(mǎn)足的“嗯嗯”聲。

食用者的表情，足以說(shuō)明一切。

許念念如釋重負的松了口氣。

還好，沒(méi)有超出她的意料之外。

雙皮奶這東西，雖然簡(jiǎn)單，卻勝在新奇。

在后世或許不算什么，但在還沒(méi)出現過(guò)的八零年代來(lái)說(shuō)，應當能掀起一陣火爆的生意。

看到一家老小開(kāi)心的吃著(zhù)她做的雙皮奶，許念念信心瞬間又增加了一倍。

“嗯嗯，念丫頭，你這玩意兒太解暑了，好吃?！苯舷Ｒ贿呁炖锶p皮奶，一邊鼓著(zhù)嘴稱(chēng)贊許念念。

“小姑喜歡就好?！?/br>
許念念開(kāi)心的說(shuō)道。

再沒(méi)有什么比看到自己做的東西別人能喜歡更開(kāi)心了。

這大概是每一個(gè)廚師的做美食時(shí)的心態(tài)。

老人家上了年紀，不能吃太冰冷的東西，許念念做的雙皮奶剛好合適。

不會(huì )太冰，也不會(huì )溫熱，既能解暑，又不會(huì )傷身。

而且入口即化，根本不需要咀嚼，牙口不好的老人家也能吃。

原先說(shuō)著(zhù)對甜食不感興趣的靳老爺子，吃的別誰(shuí)都快。

最先吃完。

吃完了還把碗遞給許念念：“丫頭，還有沒(méi)有，給爺爺再盛一些來(lái)?！?/br>
許念念微愣，笑道：“爺爺，沒(méi)有了，這個(gè)不能吃太多?！?/br>
聽(tīng)到?jīng)]有了，老爺子頓時(shí)委屈眼神都暗淡了，咂了咂嘴吧，還想再吃一些。

老太太知道自家孫女能干，吃完了冷飲，心里卻暖和和的。

“還是我們家丫頭出息?！崩咸f(shuō)道。

許問(wèn)天也跟著(zhù)放下碗：“是有出息?！表槺隳税炎?，還給老太太也擦了擦嘴。

靳南希滿(mǎn)足的嘆了口氣：“啥也不說(shuō)了，好吃?！?/br>
葉琴也跟著(zhù)說(shuō)道：“味道確實(shí)不錯，弄得二嬸都嫉妒了，咱們家小靳可真是好福氣?！?/br>
嫉妒吳蘭找了個(gè)這么好的兒媳婦。

她的兒媳婦，還不知道在哪個(gè)犄角旮旯發(fā)育呢。

許念念會(huì )說(shuō)話(huà)，看葉琴cao心的表情，頓悟她在想啥，笑著(zhù)說(shuō)道：“二嬸要是喜歡吃，以后隨時(shí)上我店里來(lái)，想吃多少吃多少?！?/br>
葉琴抿唇淺笑：“還是你張巧嘴討人喜歡?！?/br>
多久沒(méi)做雙皮奶，只靠著(zhù)記憶中的步驟去做。

沒(méi)想到第一次就做出了讓人稱(chēng)贊道味道。

看來(lái)她還沒(méi)手生。

得到了一家人的稱(chēng)贊，許念念信心倍增。

端著(zhù)碗回廚房。

趙媽沒(méi)一會(huì )兒就買(mǎi)了晚飯菜回來(lái)。

許問(wèn)天和高麗紅得知自家孫女要做飯，自然留下來(lái)用了晚餐。

許念念的廚藝不用說(shuō)，一頓晚飯，又把一家老小吃撐了。

許強還得了便宜賣(mài)乖，撐