蓉蛋黃的就成，那個(gè)軟和?！?/br>
“師父，你怎么不問(wèn)師公愛(ài)吃什么餡？”趙明臺唯恐天下不亂地擠眉弄眼。

趙單識屈指在他腦殼上敲了一下，“你師公愛(ài)吃什么餡，不用問(wèn)我都知道?！壁w單識轉向黎憑，聲音不自覺(jué)柔和一些，“流沙餡的，對不對？”

黎憑含笑點(diǎn)頭。

“流沙餡是什么餡？”

趙單識隨口道：“明天做了你就知道了?！?/br>
明天要做月餅，他們正好有今年收上來(lái)的新蓮子，得先取芯炒蓮蓉。

劉二華回來(lái)，趙單識問(wèn)他想吃什么餡的月餅？

劉二華不怎么喜歡吃月餅，年年他們隊里發(fā)月餅他都送給別人，他對這種甜嘰嘰的膩味食物實(shí)在欣賞不來(lái)。

趙單識見(jiàn)他沒(méi)什么想吃的，便道：“那你跟你姚叔一樣吃鮮rou餡的吧，我改良一下，那個(gè)比較好接受?！?/br>
過(guò)中秋節，大家都會(huì )買(mǎi)菜加餐，趙單識特地提前跟趙明智說(shuō)讓他多留點(diǎn)豬rou。

趙明智在微信里回復知道了之后，又問(wèn)：“你打算做什么好吃的??？”

“也沒(méi)什么，就普通的家常菜，rou主要是用來(lái)做月餅?！?/br>
“還有rou做的月餅??？”

“有啊，到時(shí)候給您帶幾個(gè)過(guò)去嘗嘗?！?/br>
趙單識這邊還沒(méi)做，黃淑妹那邊便給他打電話(huà)了，“單識，我們顧客問(wèn)你中秋節做不做月餅賣(mài)？”

“今年不做，沒(méi)有器具，做不來(lái)?！?/br>
黃淑妹原本以為他會(huì )做，沒(méi)想到他回絕了，不由驚訝道：“這么賺錢(qián)都不做??？”

現在月餅賣(mài)得可不便宜，一小盒月餅四個(gè)，最少也要七八十塊錢(qián)，賣(mài)得貴的月餅一百多一盒也不是沒(méi)有。

“不做，不過(guò)有員工福利，后天我讓勺子哥給你帶點(diǎn)月餅下去?！?/br>
“誒，那感情好?！秉S淑妹聽(tīng)他這么說(shuō)，又喜氣洋洋地笑起來(lái)，“我跟顧客說(shuō)?！?/br>
說(shuō)要買(mǎi)月餅的大娘就在他們鋪子里眼巴巴的等消息，等黃淑妹明確說(shuō)他們不做月餅賣(mài)之后，大娘很失望，她想不明白，“你們不是經(jīng)常做吃食賣(mài)嗎？端午節還賣(mài)粽子呢，怎么輪到月餅就不做呢？”

黃淑妹嗓門(mén)又脆又響，安撫她，“單識說(shuō)今年沒(méi)工具做不了的，明年再做?！?/br>
“還得等一年啊。我尋思著(zhù)你們做什么都好吃，做月餅也差不了，都沒(méi)定別家的，沒(méi)想到你們居然不做月餅賣(mài)?！?/br>
黃淑妹見(jiàn)她垂頭喪氣，心里也不好意思，忙安慰道：“還有一天過(guò)中秋呢，你現在就是定也來(lái)得及?！?/br>
只能現在定了唄，還能怎么著(zhù)？

“我看你們搞好多活動(dòng)都臨時(shí)起意，要么你跟老板說(shuō)說(shuō)，讓他也弄個(gè)微信公眾號之類(lèi)的東西，有什么消息提前通知一下也好啊?！?/br>
“什么微信公眾號？”黃淑妹一頭霧水。

“就是，手機微信你知道吧，里頭有個(gè)東西，只要客人關(guān)注了你家，你們就可以提前發(fā)消息通知客人，讓客人做好準備?！?/br>
黃淑妹聽(tīng)了老半天也不明白什么微信公眾號，送走客人后，她記下來(lái)，打算跟趙單識提提建議。

不僅實(shí)體店有人問(wèn)趙單識他們賣(mài)不賣(mài)月餅，他們那個(gè)淘寶小店上也有很多顧客在問(wèn)，趙單識一下午什么都沒(méi)做，光回復顧客去了。

趙單識也想掙這個(gè)錢(qián)，不過(guò)他們家底子太薄了，蓮子就那么幾十斤，咸蛋才兩百來(lái)個(gè)，巧婦難為無(wú)米之炊，沒(méi)有相應的材料，根本做不出好月餅。

他舌頭靈，用料嚴苛，外面買(mǎi)的材料無(wú)法滿(mǎn)足他的標準，要真淘換好食材也不是淘換不到，不過(guò)那樣成本又控制不了。

趙單識他們處于上升階段，正是積累口碑的時(shí)候，哪怕不掙這個(gè)錢(qián)，他也不能壞了口碑。

不管顧客們失不失望，勺子他們倒是很高興，趙單識一出手，就意味著(zhù)又有美食。

第二天一早，趙單識帶領(lǐng)三個(gè)徒弟把材料拿出來(lái)，邊拍視頻邊準備做月餅。

他要做的月餅餡料一共三種，鮮rou、蓮蓉蛋黃、流沙。

蓮蓉蛋黃餡月餅好做，趙單識他們家的蓮子好，煮好之后有股說(shuō)不出來(lái)的清香味，加上自家腌制的咸蛋黃，那味道沒(méi)的說(shuō)。

鮮rou餡月餅也好做，做這種月餅要注意調味，rou切的時(shí)候也得注意，不能切得太碎，得保留一點(diǎn)顆粒感。

趙單識估摸家里這群人不會(huì )喜歡傳統的蘇式鮮rou月餅，還特地改良了一下。

他動(dòng)作極利索，因為還在拍視頻，趙單識無(wú)法對徒弟們進(jìn)行一對一的教學(xué)，只能讓他們睜大點(diǎn)眼睛自己看，有什么疑問(wèn)等拍完視頻再問(wèn)。

趙單識這里做的蓮蓉蛋黃餡和流沙餡的月餅，雖然都用咸蛋黃，但兩種有微妙的差異，蓮蓉蛋黃餡用的是鴨蛋黃，流沙餡用的是雞蛋黃。

流沙餡不僅黎憑愛(ài)吃，趙單識自己也愛(ài)吃，奈何材料不足，他只準備了一百個(gè)咸雞蛋。

咸雞蛋和咸鴨蛋都是趙單識自己做的，他當時(shí)做的時(shí)候加了五香粉，做出來(lái)的咸蛋比普通咸蛋多了一分風(fēng)味。

咸雞蛋蒸熟，取出碾碎，用更容易做出流沙狀態(tài)的動(dòng)物性無(wú)鹽黃油，加咸蛋黃、砂糖、奶粉、吉士粉，揉好團成團包上保鮮膜放冰箱里進(jìn)行冷藏，然后再搓成鴿蛋大小的小團子。

揉好餡料后，他揉面粉，揉面需要力氣，發(fā)酵也得注意，不過(guò)做面皮并不太難，趙單識做過(guò)很多次，這次做起來(lái)也是駕輕就熟。

這天一整天，趙單識家不斷傳出各種香味，打他家附近路過(guò)的人，一聞就知道他家又做好吃的了。

村里人都知道趙單識經(jīng)常在家做美食，先前他們還會(huì )上門(mén)去看看，現在除非饞得受不了，不然一般人都不好意思上門(mén)，就算要上門(mén)也得給趙單識家帶點(diǎn)什么作為禮物。

趙單識沒(méi)有買(mǎi)烤箱，他烤月餅需要用古老的烤盤(pán)烤，下面放炭火，上面放柴火，月餅放在中間。

這樣烤出來(lái)的月餅又香又酥，無(wú)論是蓮蓉蛋黃還是鮮rou，每咬一口都讓人贊不絕口。

最好吃的還是流沙，等到微燙的時(shí)候拿一個(gè)流沙，咬一口里面的咸蛋黃流出來(lái)，咸中帶點(diǎn)微甜，香而不膩，一口吃下去，嘴里還能?chē)L到細膩的顆粒感。

“這流沙怎么會(huì )這么香？”姚鏡明來(lái)回看了好幾次，最終確定流沙還是他認識的那個(gè)流沙，