LADOLL的蒙布朗外形正是傳統的山峰樣，底層選用蛋白霜做托，頂上有一顆貨真價(jià)實(shí)的栗子。

楚心有一點(diǎn)點(diǎn)失望，因為這個(gè)蒙布朗太過(guò)傳統毫無(wú)新意。

她拿起勺子，從頂端向下縱著(zhù)挖了一勺，放入口中，細品過(guò)后，微微嘆氣。

“怎么？不好吃？”齊軒問(wèn)。

“也不是不好吃，就是……”楚心想了想怎么說(shuō)，“太規矩了。蛋白霜加法式奶油霜，外層擠上帶狀栗子奶油……不出錯的做法?！?/br>
“不出錯還不行？”魏夏也問(wèn)。

“普通蛋糕店這樣做可以，但是放在這家店?！背耐犷^，小聲道，“你們不覺(jué)得，和前面的菜相比，顯得有些敷衍嗎？”

隔壁桌正在上菜的服務(wù)生快速看了她一眼。

“你會(huì )怎么做？”魏夏又問(wèn)。

楚心抬頭，眼中有些向往：“我會(huì )讓栗子的味道從外層開(kāi)始，一層比一層加重，最里層是純純的栗子醬，一口下去，讓人體會(huì )到逐漸濃郁的栗子香?！?/br>
齊軒：“就是你做的那種賣(mài)八十都不一定賺錢(qián)的蛋糕？”

楚心反駁道：“好吃的有那么容易做出來(lái)？”

齊軒：“所以我不用那么好吃，我只要差不多好吃就行了?！?/br>
楚心不服：“但我看你今天也吃得很開(kāi)心啊，湯都舔光了?！?/br>
齊軒：“我這是不浪費糧食?！?/br>
兩人正在斗嘴時(shí)，一位穿著(zhù)白色廚師裝的中年男人走過(guò)來(lái)，神情有些嚴肅。

“這位女士，您好，我是本店的甜品師羅德尼，這道蒙布朗由我制作。我剛剛聽(tīng)說(shuō)，您對這款甜品似乎不滿(mǎn)意?！?/br>
這種場(chǎng)景楚心非常熟悉，過(guò)去她剛接手負責甜品時(shí)，一旦有客人反映不好，她都會(huì )親自去詢(xún)問(wèn)原因。

與顧客溝通是廚師進(jìn)步的途徑之一，尤其遇上懂吃會(huì )吃的顧客，更需珍惜。

她淺笑道：“這道甜品無(wú)功無(wú)過(guò)，但顯然前面的菜品設計更為用心。作為整個(gè)套餐的收尾，它沒(méi)能讓顧客產(chǎn)生驚喜和愉悅感，確實(shí)不合格?！?/br>
羅德尼在LADOLL干了十幾年，六年前正式負責整個(gè)餐廳的甜品菜單，每一款甜品都是他精心把關(guān)，力求與套餐完美結合。

LADOLL的賣(mài)點(diǎn)是還原精致法餐。在法餐套系中，甜品相對弱勢。羅德尼承認，甜品設計從人力上就投入不夠，自然不能和前幾道主菜相提并論，但他自認為這幾道甜點(diǎn)匹配套餐是足夠了。

被一個(gè)黃毛丫頭頭頭是道地點(diǎn)評，讓羅德尼有些惱火。

總有些食客自以為是，用不知哪學(xué)來(lái)的貌似專(zhuān)業(yè)的點(diǎn)評唬人，讓他們動(dòng)真格的，怕是連黃油都不會(huì )打發(fā)。

羅德尼微彎腰：“既然您這么會(huì )點(diǎn)評，不知有沒(méi)有意愿到后廚為我展示一番？”

楚心眼睛一亮：“可以嗎？”

LADOLL在這個(gè)世界算是很高級別的餐廳，她太希望能進(jìn)后廚看一眼。

羅德尼微怔，沒(méi)想到這個(gè)女孩還真的會(huì )做，更多的好奇取代了之前的氣惱。

“請吧?！?/br>
LADOLL的后廚比齊大蛋糕奢侈了不知多少倍，一排排料理臺，忙碌卻有序的員工，主廚不時(shí)發(fā)出各種命令，數個(gè)半人高白色小機器人穿梭其中。

楚心仿佛回到了上一世，強烈的熟悉感包圍著(zhù)她。

這才是屬于她的世界??！

羅德尼自然不會(huì )讓楚心摻合進(jìn)正在忙碌的員工中，而是讓她獨自在學(xué)徒料理臺cao作。

為了節省時(shí)間，楚心依然使用原本的蛋白霜做底。

她沒(méi)有用真正的栗子做芯，而是提純栗子泥，加入朗姆酒和黃油使它更加細膩柔軟，再捏成小球放入冰凍層。

之后，將栗子皮放到烤箱中烘烤，取出后用水熬煮，將帶著(zhù)濃厚栗子味的湯汁濾到杯中待用。

周?chē)膹N師們一邊忙著(zhù)手里的活，一邊好奇地關(guān)注她的動(dòng)作。

濾完栗子汁，該準備用來(lái)做山峰的奶油霜了。

楚心停頓，眉頭微蹙，一手扶在案上，半仰頭回憶剛剛吃過(guò)的蒙布朗，從蛋白霜的底到中間奶油霜山峰再到外層栗子奶油。

她斟酌片刻，問(wèn)：“有橙子嗎？”

羅德尼愣住，蒙布朗要橙子干嘛？

但他還是示意手下拿了個(gè)橙子過(guò)來(lái)。

楚心把橙子切開(kāi)，擠了些汁水到勺中，嘗了嘗。

之后，她在制作奶油霜時(shí)，將黃油先一步打發(fā)，往里面擠了十余滴橙汁，再將它與打發(fā)好的淡奶油混合。

帶著(zhù)橙味的奶油霜？羅德尼隱約猜出這樣做的目的，再看楚心的眼神帶上兩分思索。

最后到了外層栗子奶油。楚心拋棄店里用的栗子奶油，改用剛剛備好的栗子汁來(lái)攪拌栗泥。

成品最頂端放上一枚完整的糖漬栗子。

準備的量剛好做了四個(gè)蒙布朗。

羅德尼帶頭嘗了一口，靜了幾秒，隨后緩緩點(diǎn)了點(diǎn)頭。

楚心：“我覺(jué)得蛋白霜太甜，所以加了些橙汁中和甜度，用煮過(guò)栗子皮的水來(lái)拌栗子泥，能讓栗子味道更加濃郁。但是第一次這樣做，不確定橙汁的比例?！?/br>
羅德尼：“比例很好！”

楚心喜笑顏開(kāi)。

羅德尼看向她，思考片刻，說(shuō)：“能不能單獨和您聊幾分鐘？”

他帶楚心到廚房外的走廊盡頭，問(wèn)：“請問(wèn)您在哪個(gè)酒店工作？”

這種手藝普通甜品房是養不起的。

楚心心臟狂跳，面上十分淡定：“我是聯(lián)盟大學(xué)大四的學(xué)生，不過(guò)這幾年一直在蛋糕房兼職?！?/br>
羅德尼睜大眼，夸張地贊道：“竟是聯(lián)盟大學(xué)的學(xué)生，那畢業(yè)后有什么打算？”

“暫時(shí)還沒(méi)想到，不過(guò)我挺喜歡做甜品的……”楚心唇角抿起，忍住噴薄而出的歡喜。

羅德尼遞出一張名片，誠心邀請：“可以考慮來(lái)我們酒店做甜品師助手?！?/br>
只是助手，楚心略有失望。

她太清楚一個(gè)甜品師從助手到主廚這一路要走多久，上一世她走過(guò)，這一世她不想再走一遍。

但她更清楚，廚師這行很看重資歷和名聲，她師出無(wú)處，僅有三年兼職經(jīng)驗，手藝再好，也不會(huì )有酒店敢請