所以村里人就起了這么個(gè)名字。

把筍子掰下來(lái)后，陸白將筐子里的菇子，還有一些木耳野菜分置好，快有半筐子了，不過(guò)這些看著(zhù)多，菇子一炒就少很多，手指筍也是，筍殼一剝，里面能吃的就那么點(diǎn)，連手指的粗細都沒(méi)有。

于是他尋摸了好一陣，找了不少細筍。

竹林不遠處有溪水，陸白天不亮就起床上山，把筐子里的東西歸置好后，肚子有些餓，他背起快被手指筍占滿(mǎn)的筐子往溪水那邊走去，還挺沉的。

下山的路起碼要走半個(gè)時(shí)辰，所以他打算洗個(gè)手，把帶著(zhù)的餅子吃了墊墊肚子，省得餓的胃里慌。

把竹筐放在溪邊平坦的地方，陸白蹲下來(lái)，山里水冰涼，他撩起水把手洗干凈。

站起來(lái)甩了甩手上的水，他坐在溪邊的一塊稍微平坦的石頭上，把掛在筐子兩側的布袋和竹筒拿下來(lái)。

布袋里裝著(zhù)兩塊厚饃餅，巴掌大小，早起的時(shí)候熱了熱，現在涼是涼了，好歹能軟乎點(diǎn)，竹筒里裝著(zhù)燒好的水，也是涼的，不過(guò)自己帶水比直接喝冰涼的溪水要好。

坐著(zhù)吃完喝完，稍微歇息了一陣，陸白這才重新背好筐子往山下走。

半個(gè)時(shí)辰過(guò)后，還沒(méi)到家，正從山坡下來(lái)，就聽(tīng)見(jiàn)院子里狗叫聲。

陸白自己也說(shuō)不上來(lái)是怎么回事，大灰大黃離很遠就知道他回來(lái)了，不知道是耳朵尖還是鼻子靈，之前他進(jìn)山，讓兩只狗在門(mén)口看家護院，隨便它倆到處跑，每次回來(lái)的時(shí)候，還沒(méi)走下山，大灰和大黃就會(huì )跑上來(lái)，跟他一起回去。

日頭變曬了，陸白從門(mén)縫里看見(jiàn)了大灰和大黃，大灰興奮地汪汪叫，搖著(zhù)尾巴等他開(kāi)門(mén)。

門(mén)剛一打開(kāi)，大灰就撲了上來(lái)，蹦跶著(zhù)撒歡。

大黃跟在陸白旁邊往院子里走，在陸白把筐子放下來(lái)后，它嗅了嗅筐里的東西，興趣不大，就在旁邊臥下了。

到廚房用火折子點(diǎn)燃灶底的火，添了幾把柴。

鍋里是他凌晨就煮好的米湯，籠屜里是走之前放好的粗面饅頭，現在熱熱就好。

農戶(hù)人家基本只吃?xún)深D，可起的太早上山，免不了腹中饑餓，所以走之前他就吃了些，好歹墊墊，這樣干活也有勁。

因為家里沒(méi)有其他人給他做飯，有時(shí)候回來(lái)晚，餓的饑腸轆轆都開(kāi)不了飯，陸白就學(xué)會(huì )了煮米湯的時(shí)候特意多加一瓢水，這樣回來(lái)后，剩下的米湯只要熱了就能吃。

拿了灶上用的木盆到院子里，陸白把筐子里的東西倒在地上，把木耳和菇子撿到木盆里。

剛采下來(lái)的黑木耳不能吃，院子西邊有一張薄竹床，是專(zhuān)門(mén)晾曬東西的，他把木耳均勻攤在上面，等曬干了以后再吃。

新鮮的菇子滑嫩可口，他采了好幾種，還有兩株小小的金菇，顏色很漂亮，口感陸白說(shuō)不上來(lái)，只知道很不錯。

這種淡金的菇子在鎮上賣(mài)的很貴，就是他只有兩朵，賣(mài)也賣(mài)不出去，干脆自己嘗嘗鮮，還有其他的，有的叫不出官名來(lái)，反正他們村里的人知道這幾種都能吃，不會(huì )中毒。

小半盆菇子攏在一起，留下放竹筍的地方。

進(jìn)廚房又添了把柴火，出來(lái)后把一直在竹筍上嗅來(lái)嗅去的大灰撥到一旁，就開(kāi)始剝筍殼。

剝出來(lái)的筍心嫩黃，長(cháng)短跟食指差不多，就是很細，只有手指的一半。

手指筍能做泡筍，酸酸辣辣的很好吃，想到那種酸辣開(kāi)胃的口感，陸白咽了咽口水。

之前的泡筍吃完了，一直都沒(méi)時(shí)間再弄些，竹筍還能和臘rou或者rou片一起炒，可惜家里沒(méi)rou了，只有一點(diǎn)豬油。

陸白手上很麻利，竹筍很快剝好了，他端著(zhù)木盆進(jìn)了廚房，往灶底又添了把柴火。

鍋已經(jīng)冒出熱氣，再蓋一會(huì )兒里面的米湯和饅頭就好了，從水缸里舀了幾瓢水倒進(jìn)木盆，把蘑菇和竹筍洗凈后放在一旁。

要是有兩口鍋就好了，一個(gè)鍋熱饅頭米湯，另一個(gè)就可以炒菜。

他這樣想著(zhù)，把籠屜連帶鍋蓋端到了旁邊的灶臺上，鍋底的米湯咕嘟咕嘟滾著(zhù)，已經(jīng)燒開(kāi)了，四圈有點(diǎn)快要燒干的痕跡，早上他喝了一碗，留下來(lái)的不多，所以燒的時(shí)間也不能久了。

米湯盛進(jìn)碗里，放到籠屜中，有鍋蓋蓋著(zhù)，能保住一些熱氣。

把鍋刷洗干凈，從平時(shí)放冷菜餅子的冷籠屜中拿出一個(gè)小碗來(lái)，碗底是白色的豬油。

廚房里有兩個(gè)水缸，冷籠屜放在旁邊，豬油要等到晌午更熱的時(shí)候才會(huì )化開(kāi)，所以現在還是白色的。

這是剩的最后一點(diǎn)了，是還完債之后過(guò)了十來(lái)天，他終于忍不住了，咬牙到鎮上花了二十文買(mǎi)的一斤豬rou，rou和熬煮出來(lái)的油都省著(zhù)吃，就那么點(diǎn)東西，吃上一個(gè)多月，每天弄一點(diǎn)點(diǎn)解饞，比起之前為了還債過(guò)的日子要好多了。

陸白現在是一人吃飽全家不餓，他要掙錢(qián)娶媳婦，可也不想過(guò)那種沒(méi)滋沒(méi)味的日子，拿出來(lái)二十個(gè)銅板買(mǎi)點(diǎn)有油水的，對一個(gè)正值年輕又勤快的漢子來(lái)說(shuō)，還是能辦到的。

更何況他娘走之前，看他舍不得吃喝瘦了好一截，拉住他的手哭著(zhù)說(shuō)讓他以后一定要吃好喝好，別像他爹一樣，為了掙錢(qián)舍不得吃舍不得穿，虧空了身體，最后掙了一輩子錢(qián)，什么好東西都沒(méi)吃過(guò)用過(guò)，摔倒又受寒，一場(chǎng)大病來(lái)得險惡，身體底子太虛，沒(méi)撐多久人就走了。

所以對陸白來(lái)說(shuō)，錢(qián)是要攢的，可吃食上也不能太虧待自己。

到案臺上把竹筍從中間切開(kāi)，菇子都片成了片。

細細的竹筍被他放進(jìn)一個(gè)干凈的圓肚瓦罐里，這種竹筍很嫩，切成兩半后很細，不用焯水，直接把辣椒水和醋倒進(jìn)去。

辣椒水是他自己泡的，他們村基本家家都會(huì )泡這種辣椒水，筍子泡的久了就變得酸辣，不過(guò)今天找到是手指筍，即便只泡上一小會(huì )兒，就會(huì )有爽口的酸辣味道，筍心也足夠鮮嫩。

灶底小火燃著(zhù)，陸白添了少許柴，把碗底的豬油挖出來(lái)一些放進(jìn)鍋里，薄薄一層的豬油很快化開(kāi)。

他今天要用豬油煎蘑菇，煎出來(lái)的蘑菇混著(zhù)豬油渣的香味，咸香四溢，還有蘑菇的口感。

那種灰黑色、層層疊疊長(cháng)成一簇，平時(shí)用手撕成條的普通蘑菇?jīng)]有煎，因為最好煎的是傘蓋圓的蘑菇，金菇就是，傘蓋大又肥，切片也好看。

把蘑菇片放進(jìn)去鋪滿(mǎn)鍋底，滋啦滋啦直響，不時(shí)有油點(diǎn)迸濺。

陸白拿著(zhù)筷子把煎的金黃的一面翻過(guò)來(lái)，等豬油變少再放了些進(jìn)去，他一個(gè)人在廚房忙忙碌碌，弄出來(lái)一平碗煎蘑菇。

豬油味道香，引得大灰大黃都跑進(jìn)了廚房里，不過(guò)它倆很快就被陸白趕出去了。

忙完之后，陸白又把那碗煎蘑菇夾出來(lái)一小部分到另外的碗里，把剩下的多半碗蘑菇撥到旁邊，騰出來(lái)一點(diǎn)地方，然后從瓦罐里撈了不少嫩黃的竹筍出