農家一鍋香

    “爸，馬上快到中午了，菊香姑娘得到廚房準備去了?！?/br>
    喝著(zhù)熱茶與兩位老人聊了會(huì )兒，孫建軍看時(shí)間不早，悄悄提醒孫老爺子。

    老人撫了撫胡子，瞪了兒子一眼。

    沒(méi)眼力見(jiàn)的東西，沒(méi)看見(jiàn)這邊聊的正歡嗎？

    老太太正跟菊香聊做素包子的訣竅，看著(zhù)兒子神色局促，了然的笑笑，“菊香姑娘，怪我，一聊起來(lái)就沒(méi)完，耽誤你時(shí)間了?！?/br>
    菊香怎么會(huì )怪罪，“奶奶，沒(méi)關(guān)系，您和孫爺爺就像我爺爺奶奶，我自小和他們親近，看您們也覺(jué)得親近?！?/br>
    老太太輕輕撫了撫她的頭，“好孩子，以后常來(lái)玩，就把我們當你的爺爺奶奶！”

    菊香和施澤打了聲招呼就要往廚后去，一直在旁邊不說(shuō)話(huà)的陸征華有些羞澀的開(kāi)了口，“那個(gè)，菊香姑娘，我能跟你一起去廚下幫幫忙嗎？”

    孫老爺子忍不住笑了笑，“小陸，第一次見(jiàn)你這么沉不住氣的?！?/br>
    菊香也笑，“陸叔，您如果不嫌棄就來(lái)幫我切切菜吧?！?/br>
    孫家廚房很大，廚具一應俱全，外面的院子里還砌了個(gè)土灶，聽(tīng)陸征華說(shuō)是老爺子懷念以前南征北戰的日子，想吃農家飯，特意搭起來(lái)的。

    菊香看了看那土灶，“這灶不做農家一鍋香就可惜了?！?/br>
    她腦海里閃過(guò)幾種土灶能做的菜，饞蟲(chóng)也被勾起來(lái)了。

    老爺子被醫生叮囑少吃紅rou，但白rou是可以的。

    菊香從水缸里拎了一條草魚(yú)出來(lái)，手法利落的剖腹剝鱗。

    院子里，施澤往土灶里燒柴火，陸征華手勁兒大，負責揉發(fā)玉米面餅。

    往鍋里倒油，下入整條魚(yú)，魚(yú)皮炸酥后出鍋，借著(zhù)熱油下酸菜豆醬，炒出香氣，接著(zhù)把炸酥的魚(yú)放進(jìn)去，加入豆角、土豆、茄子慢燉。

    揉好的玉米餅子貼在鍋邊，蓋子一蓋，就等著(zhù)燉好出鍋。

    鍋邊的醬魚(yú)香味兒慢悠悠散出來(lái)，陸征華也不由吞了吞口水。

    菊香沒(méi)歇著(zhù)，把從家里帶來(lái)的素rou拿出來(lái)。這是她提前幾天做好的，泡發(fā)的豆皮壓實(shí)包在紗布里，放進(jìn)水缸里晾一會(huì )兒，再拿出來(lái)切開(kāi)就是素rou。

    大豆纖維在物理作用下緊緊壓在一起，絲絲縷縷的帶出rou的纖維感，嚼起來(lái)也有嚼勁。

    烤麩也是提前做好的，揉好的面團多洗幾遍，等到水洗清澈了再把面筋拿出來(lái)，得到的烤麩中間多孔吸汁，用來(lái)做三鮮，香的把人舌頭都舔掉。

    鍋里燒油炒糖色，素rou下鍋按紅燒rou的做法烹飪，不多一會(huì )兒廚房里就飄起飯菜的混合香味兒。

    前桌的孫老爺子腦袋一直往這邊望，在餐桌邊望眼欲穿。

    不多一會(huì )兒，農家一鍋香、紅燒素rou、山珍三鮮、桂花釀藕、熗炒青菜和酸菜粉絲湯就做好端上了桌。

    一桌人同時(shí)咽了咽口水，老爺子迫不及待夾了筷子紅燒素rou。

    他饞紅燒rou許久，可憐這幾天嘴里快要淡出鳥(niǎo)來(lái)，眼下也顧不得許多，直接開(kāi)干。

    rou塊入口，反復咀嚼半晌，老爺子閉眼品味。

    “菊香姑娘，你這紅燒rou做的真是巧！這就是你說(shuō)的素rou嗎？吃起來(lái)簡(jiǎn)直跟真的沒(méi)甚區別！”

    孫建軍眼睛發(fā)亮。

    老爺子這樣挑剔的人，素rou入口也挑不出刺來(lái)，只一味埋頭扒飯。

    “我喜歡這孩子做的山珍三鮮，木耳、竹筍…這是？”

    老太太看著(zhù)碗里的那一小塊面筋拿不準主意。

    “這是烤麩，面做的，嚼起來(lái)吸汁綿軟，最適合勾芡的山珍湯汁?！?/br>
    菊香笑著(zhù)說(shuō)。

    “難怪，難怪！”

    一家人說(shuō)說(shuō)笑笑，把筷子伸到農家一鍋鮮。

    茄子軟甜，土豆綿軟，魚(yú)rou吸汁鮮嫩，最妙的是那唇齒留香的醬汁，入口不咸卻滿(mǎn)是油香，老爺子吃到后面甚至把湯汁都拌了飯。

    一頓飯吃的人肚皮溜圓，孫建軍害怕老爺子多吃傷脾胃，一個(gè)勁勸著(zhù)他少吃。

    等菊香和施澤要告辭離開(kāi)，孫建軍除了給他們約定的錢(qián)之外，還拿了些米花糖和瓜子花生讓她們帶回去，“菊香姑娘，這次真是多謝你了。你別看老爺子今天沒(méi)少吃，實(shí)際上他已經(jīng)好久沒(méi)吃這么盡興了?！?/br>
    自己做的菜能被他人喜歡，是一件再高興不過(guò)的事了，菊香沒(méi)有推辭孫建軍的好意。

    “你做的這樣一手好菜，我也想請求你一件事?！?/br>
    孫建軍搓了搓手，“再過(guò)一個(gè)月就是老爺子的七十大壽了，我們本想著(zhù)去國營(yíng)餐館吃一頓，但老爺子明顯更愛(ài)吃你做的菜，我們想著(zhù)，能不能請你幫我們料理一桌菜？”

    菊香和施澤對視一眼，“當然可以了，我到時(shí)候給您擬個(gè)菜單出來(lái)！”

    孫建軍臉上一喜，“真是麻煩你了！老爺子的那些個(gè)戰友下屬，個(gè)個(gè)都是老饕，還得多勞你費心。不過(guò)你放心，給你的報酬我就按國營(yíng)飯店大廚的價(jià)錢(qián)給，絕不讓你吃虧！”