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、“心照不宣”地吃糖,現在公開(kāi)了,很多人都掩蓋不了自己“CP粉”的身份了。“我早就覺(jué)得小甜老師和廚子是一對兒!別看廚子只出了一雙手!我也覺(jué)得那雙手和小甜老師是絕配!”“小甜老師真甜啊啊??!就這么自然而然地承認了?。?!”“我也想要一個(gè)廚藝好到能參加廚藝大賽的男朋友,嗚嗚嗚……我錯了,我們化學(xué)老師比小甜老師好多了,我們化學(xué)老師雖然不甜,可她也不給我們塞狗糧!”在眾多網(wǎng)友的評論中,摻雜著(zhù)無(wú)數的尖叫聲,其中自然包括付曉華的。她尖叫,她快樂(lè ),她能抱著(zhù)自己的手機繞著(zhù)她們公司大樓跑八圈兒,告訴全世界:“我磕的CP是真的!”在這些善意的祝福和調侃中,也同樣存在異樣的聲音,有些人羅列了小甜老師視頻中陸辛的手出現的時(shí)間線(xiàn)。“從小甜老師的第一個(gè)視頻里就出現了這個(gè)男人,你們跟我說(shuō)小甜老師當初失業(yè)又失戀?失戀了還這么快就找到新歡了?”“男的劈腿出軌,估計女的也不清白?!?/br>如此種種,混合在網(wǎng)絡(luò )語(yǔ)言的洪流中,十分刺眼。沈小甜看見(jiàn)了,可她沒(méi)管,照例和從前一樣回答完了一些化學(xué)方面的問(wèn)題,她就下線(xiàn)了。老馮的廚房里,陸辛在研究一條魚(yú)。“挑個(gè)酒,往上面一燒,酒味兒也進(jìn)去了,菜看著(zhù)還熱鬧,我可查過(guò)了,這兩年好幾個(gè)地方的什么廚王比賽可都用了這一招?!?/br>陸辛點(diǎn)點(diǎn)頭,說(shuō):“就跟前幾年兒冷菜都上一遭干冰是一個(gè)道理,我懂,可我不想這么做呀,倒上酒一燒,那最早是廣東人做鵝的法子,鍋邊兒淋一圈兒酒,去腥增香,后來(lái)有了錫紙,咱們又學(xué)了外國人的洋把戲,菜做了九分熟,上桌一點(diǎn)火兒,靠那一下最后入味兒……都是這么一回事兒?!?/br>站在案板前和一條魚(yú)死磕的陸辛,看著(zhù)和平時(shí)都不一樣,他的眼神里帶著(zhù)某種說(shuō)一不二的霸氣。沈小甜在旁邊看著(zhù),臉上全是笑。“再說(shuō)了,你也說(shuō)這兩年比賽拿獎的都用這一招兒,你以為那些比賽專(zhuān)業(yè)戶(hù)不知道?”所謂的比賽專(zhuān)業(yè)戶(hù),陸辛跟沈小甜解釋過(guò),有很多廚子,他們主要是靠參加各種比賽拿獎,順便帶動(dòng)自己所在餐廳的名氣,可日常并不會(huì )一直呆在刀切火燎的廚房里,而是各種“合影”、“握手”,只要把他們拿獎的菜色交給下面的廚子就夠了,當然,他們對美食的研究也主要放在了研發(fā)新菜上,這些廚子甚至可以在好幾家飯店里掛名,幾乎可以說(shuō)是各家“共享名譽(yù)”了。陸辛管這種人叫比賽專(zhuān)業(yè)戶(hù),認真說(shuō)起來(lái),他們也并不是這幾年才在廚藝圈兒里新興的物種,早些年各種美食比賽熠熠生輝的時(shí)候,就有很多人以刷獎為生,不過(guò)隨著(zhù)內地餐飲的集團化模式越來(lái)越清晰,這些刷獎的人靠著(zhù)掛靠多家公司,除了名頭之外也賺了錢(qián)。光聽(tīng)他語(yǔ)氣就知道他不喜歡這些人。沈小甜能理解他的不喜歡,他見(jiàn)過(guò)了太多沉默于灶間,踏踏實(shí)實(shí)靠著(zhù)自己手藝與堅持獲得自己招牌人,他從這些人的身上汲取養分獲得成長(cháng),也看見(jiàn)了他們的快樂(lè )和痛苦,自然排斥另外的方式。“我覺(jué)得他們看見(jiàn)你也能挺討厭的?!?/br>坐在椅子上,沈小甜對陸辛說(shuō):“你看,他們的套路也都被你摸透了,可你又不是啥專(zhuān)業(yè)戶(hù),就是個(gè)野廚子,每天到處去吃好吃的,到處交朋友聽(tīng)故事,他們想干嘛你還是一清二楚,這多氣人???”陸辛轉身看了沈小甜,看到她的眼睛里亮亮的,什么霸氣都散了,只剩略有些無(wú)奈的笑容。他:“小甜兒老師,你再這么夸我,我做飯都不用放糖了?!?/br>沈小甜笑得越發(fā)甜了:“我是在夸你么?我不是在說(shuō)實(shí)話(huà)么?”“嘶――”老馮的幫廚里有人發(fā)出了牙倒了的聲音。忙著(zhù)研究菜色,陸辛也沒(méi)忘了要讓自己的女朋友吃上好吃的,正好老馮這兒有新到的短裙竹蓀,陸辛給沈小甜做了個(gè)竹蓀蝦滑湯。所謂的短裙竹蓀就網(wǎng)狀的菌絲比一般的竹蓀要短,除此之外它的柄也短且厚,吃起來(lái)的口感比一般的竹蓀更“脆”。蝦滑是新鮮打出來(lái)的蝦泥里面拌上切成粒的蝦rou做的,被注入到了竹蓀里面,使得整體的口感變得外脆內軟,更多了幾分充實(shí)。此外,陸辛用的這個(gè)湯也不一般,毛豆、筍、玉米、胡蘿卜、白蘿卜、泡發(fā)的香菇,洋蔥……這些大部分都是沈小甜核定過(guò),在長(cháng)期熬煮之后會(huì )讓湯底擁有大量谷氨酸鹽和核糖核苷酸的材料。陸辛搭配了很多遍,才調出了這么一個(gè)素湯底。這也是他這些天來(lái)的收獲之一了。用這個(gè)素湯底加上竹蓀蝦滑兩種材料本身的鮮美,幾乎可以說(shuō)是激活了人嘴里的每一點(diǎn)味蕾,沈小甜光靠這個(gè)菜就能吃上一整碗的米飯了。陸辛當然不會(huì )只給自己的女朋友做一個(gè)下飯菜,另一個(gè)菜是個(gè)rou菜,蔥爆羊rou。這個(gè)菜沈小甜當然也挺喜歡的,當然,這是建立在這道素湯竹蓀蝦滑被徹底吃光喝光的基礎之上。“極致的鮮美?!鄙蛐√饘﹃懶琳f(shuō),“這幾乎可以說(shuō)是一種化學(xué)成分的刻意堆疊了?!?/br>陸辛點(diǎn)點(diǎn)頭說(shuō):“這個(gè)我想試試再加點(diǎn)兒東西,這個(gè)味兒確實(shí)很好,就是……就是太薄了,壓在舌頭上沒(méi)分量,下次我試試大蒜和芹菜?!?/br>沈小甜低頭想了想,說(shuō):“如果你說(shuō)的這個(gè)分量是指芳香物質(zhì)不夠刺激的話(huà),要不要考慮加點(diǎn)兒發(fā)酵物或者美拉德反應后的物質(zhì),這樣的材料芳香物質(zhì)更豐富?!?/br>這還真是個(gè)思路,陸辛想了想,一拍大腿說(shuō):“這個(gè)路子說(shuō)不定還真行!東北酸菜和四川酸菜還真的都是味兒很足的東西,不過(guò)這倆不行,我得再想想。至于你說(shuō)的美拉德反應……我試試煎過(guò)的豆干?”“都可以試試呀?!?/br>老馮在一邊兒聽(tīng)著(zhù),他其實(shí)是蹭著(zhù)飯來(lái)著(zhù),看著(zhù)沈小甜明明是個(gè)沒(méi)啥廚藝的,居然能把事兒正好說(shuō)到點(diǎn)子上,他真是一愣一愣的。“哎呀,我這做了多少年的廚子,到現在就只會(huì )吃喝了,小甜老師你這本事是真厲害了,陸哥遇到了你那真是撿到了個(gè)大寶貝兒??!陸哥,就小甜老師這話(huà),要是你真琢磨出了結果拿了獎,你這獎金肯定得給小甜老師一份??!你們這叫什么,比翼雙飛!”馮春閣的這張嘴永遠是飄著(zhù)油花兒的,當然他蹭飯也不白蹭,沈小甜飯后吃的紅豆沙就是他熬的。吃完了飯,陸辛繼續跟那條鱸魚(yú)較勁,他做魚(yú)的手藝自然是沒(méi)話(huà)說(shuō),可是越是這樣,就越讓人感覺(jué)到他是在思路上遇到了什么問(wèn)題。“你到底想做一個(gè)什么魚(yú)呢