8麻油雞湯與黑糖剉冰
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灶上白煙裊裊,麻油香氣四散,棉雲將雞rou下鍋,小卜安靜地在旁邊看著(zhù)女人忙碌的身影,讓他憶起娘親。 恍惚中少年又覺(jué)得這就像個(gè)家,辛苦勞作整日後,有個(gè)媳婦兒替自己料理著(zhù)簡(jiǎn)單溫馨的一頓,兩人就守在小小的飯桌上,邊閒談邊吃喝,交換著(zhù)瑣碎平凡的生活。 麻油雞是家家戶(hù)戶(hù)常見(jiàn)的臺式料理,也是產(chǎn)婦坐月子的傳統必備菜色,做法先以黑麻油煸老薑片,爆香後加入剁塊雞rou拌炒,若用烏骨雞放山雞更佳,接著(zhù)倒入臺產(chǎn)純米酒,滴水不加,燉煮至酒精揮發(fā),酌量添入鹽及冰糖,也可依喜好摻入枸杞、紅棗、香菇、米血...等等,不過(guò)最受歡迎的還是單純的麻油雞。 若當正餐可於雞湯中加入一把熟白麵線(xiàn),亦有店家專(zhuān)賣(mài)麻油雞麵線(xiàn),麵線(xiàn)也可燙過(guò)撈出另拌醬料,如蒜泥、醬油膏或紅蔥頭做出的蔥油,再灑點(diǎn)青蔥或芹菜,和雞湯乾濕兩吃,別有風(fēng)味。 棉雲用雙溝大麯取代米酒,因不知味道如何,便用一半水一半白酒,煮出來(lái)倒也rou鮮湯美,酒香中帶著(zhù)微辣,一大碗公吃下去後,小卜是滿(mǎn)頭大汗,相當過(guò)癮。 「你吃慢點(diǎn)啊?!?/br> 棉雲看小卜嘴角沾了油花,就用大拇指輕輕擦去,小卜見(jiàn)她像照顧丈夫那樣體貼,不禁樂(lè )呵呵地傻笑,心裡很是舒坦,也把稍早生不生孩子的煩惱拋到九霄雲外了。 屋外大雪飄零,屋內卻春意融融,兩人吃飽喝足有些燥熱,棉雲想了想,又熬了簡(jiǎn)單的黑糖水,拿著(zhù)兩只碗去外面裝了幾捧雪,回來(lái)把黑糖水澆上去,就成新鮮現做的剉冰。 「這挺好?!剐〔烦?xún)煽诰忘c(diǎn)頭稱(chēng)讚。 年輕人哪有不愛(ài)吃冰的,說(shuō)到剉冰,棉雲腦海也浮現許多畫(huà)面。 剉冰又叫刨冰,是夏季老少咸宜的冰品,種類(lèi)極多,一般臺式冰店進(jìn)去必有琳瑯滿(mǎn)目五顏六色的配料,各種淋醬如煉乳、楓糖、巧克力醬、百香果醬、烏梅醬、桑葚醬;軟凍類(lèi)如仙草、愛(ài)玉、椰果、蒟蒻、杏仁豆腐;澱粉類(lèi)如芋圓、粉圓、湯圓、粉粿、米苔目;五穀類(lèi)如糖水煮熟的花豆、紅豆、綠豆、薏仁、花生、燕麥。 若是新鮮水果剉冰,最有名的就是炎夏的芒果牛奶冰和寒冬的草莓牛奶冰,也有店家做出綜合水果冰,用臉盆大的透明玻璃碗裝,視覺(jué)沁涼繽紛,可數人共食;也有店家會(huì )提供各種口味的冰淇淋,可倒扣一球在尖尖的剉冰冰山上,也常見(jiàn)小朋友喜歡的布丁整顆放置其上,吃法繁多,端看顧客喜好,可任君選擇。 「你喜歡?」棉雲笑問(wèn)。 其實(shí)哪有什麼不喜歡的,就如小卜之前說(shuō)過(guò),只要棉雲做出來(lái)端給他的,他通通都喜歡。 「今天太晚了,明日我來(lái)準備一些配料,可以讓你搭著(zhù)雪吃,那才有趣?!姑揠呌终f(shuō)。 小卜並不在乎有沒(méi)有配料,但棉雲肯為了他弄東弄西,就讓他高興得很,他幫著(zhù)收拾了廚房,又一路跟著(zhù)回棉雲屋裡,睡到隔日清早,才偷偷摸摸溜回自己房間,掩人耳目。 春節後,兩人白日若無(wú)其事,但夜裡小卜都會(huì )趁小夏熟睡後跑出來(lái),摸進(jìn)棉雲房間,棉雲怕自己睡著(zhù)了沒(méi)聽(tīng)到他敲門(mén),還替他去打了一隻鑰匙,方便他出入,這樣暗中往來(lái),倒讓他們戀得更火熱,有時(shí)激情,一遍遍地互相要著(zhù);有時(shí)甜蜜,常叨叨絮絮整夜。 不知不覺(jué),兩三年就這麼過(guò)了,棉雲還以為,這樣忙碌卻平實(shí)的日子會(huì )一直持續下去........