像都差不多。

“你不是要學(xué)嘛，外婆就教你做我們這里的醬香豬手，這個(gè)豬手是提前鹵過(guò)的，在鹵至少，要用柴火把表面的毛給熏干凈，這樣不僅沒(méi)有那股臊味，還會(huì )有一股香味，燒干凈以后，就要洗干凈……”陳老太一邊給銣初講解工序，一邊揮舞著(zhù)手里的鍋鏟。

不愧是廚師世家出身的，就這個(gè)炒菜的動(dòng)作，那都讓人移不開(kāi)眼，這種是銣初這個(gè)菜鳥(niǎo)比不上的。

一道醬香豬手出鍋，直叫銣初流口水。

這一次她也弄懂了，為什么自己做的醬香豬手會(huì )成了醬sao豬手，一股子的sao味。

原來(lái)豬手在用之前還要用火把毛給燒干凈，剁成小塊以后，要用白酒多洗幾遍，確保沒(méi)有那股sao味后，再倒進(jìn)加了生姜大蒜八角的鍋里煮，煮開(kāi)后還要多瀝幾遍，并且在煮的過(guò)程要加入白酒，最后一遍的時(shí)候，要放入切好的生姜片大蒜片，還有八角、花椒、辣椒、陳皮、草果、桂皮、香葉一起煮，最后要記得加一點(diǎn)醬油在里面，這樣就不會(huì )有sao味了，并且放入了醬油，顏色也會(huì )好看很多。還有就是要記得加入適量的食鹽，這樣豬手就進(jìn)味了，回鍋的時(shí)候，就不用加其他的東西。

等到七成熟的時(shí)候，就可以撈出來(lái)了，把水分瀝干以后，就放入油鍋里面炒。

當然，在炒之前，肯定是要加入生姜大蒜八角的，等這三種炒出香味以后，再放入豬手，然后加入兌了水的白酒。

如果顏色還是白白的，那就外加點(diǎn)醬油，再加一點(diǎn)點(diǎn)白糖和陳醋，這樣就可以保證豬手沒(méi)有sao味，接著(zhù)蓋上鍋蓋燜個(gè)五分鐘左右，在起鍋的時(shí)候加入冰糖，把汁收好就可以起鍋了。

在燜豬手的同時(shí)，旁邊的灶臺就可以炒一些小菜和弄點(diǎn)涼拌菜了。

陳老太這麻利的動(dòng)作，讓銣初都看傻了眼，這簡(jiǎn)直就是她們村里辦酒席的節奏。

第三百五十五受益匪淺

丫頭，這下懂了吧？”陳老太很溫和地說(shuō)道，對于銣初所問(wèn)出的問(wèn)題，那都是很耐心地回答。

因為銣初問(wèn)的問(wèn)題，那都是問(wèn)到了點(diǎn)子上面，看來(lái)這丫頭還真的會(huì )做飯，并且還有那么兩刷子。

“懂了懂了，我是說(shuō)我以前做的怎么就那么難吃，原來(lái)是焯水沒(méi)有焯好?！边@次回去，她可要好好露一手給mama瞧瞧。

“丫頭，那你們那里可以買(mǎi)到豬手嗎？”陳老太問(wèn)這話(huà)，其實(shí)不是看不起銣初，而是覺(jué)得這個(gè)徒弟不能白教，最好手把手演示一遍最好。

“這個(gè)我還不知道，好像有吧！”她們鎮上就有賣(mài)rou的，其實(shí)這種帶骨頭的rou一般都沒(méi)人買(mǎi)，賣(mài)rou的一般都是送到飯店，或者是進(jìn)城里去，那些有rou票的城里人就會(huì )去買(mǎi)，還有那些喜歡燉湯的也會(huì )買(mǎi)，就算沒(méi)有rou票，憑她們的工資，高價(jià)rou也是吃的起的。

“我的意思是說(shuō)，我……我就是怕你回去了還是cao作不來(lái)，要不過(guò)段時(shí)間，你再來(lái)我們家，我再教你一遍?！边@種技術(shù)活的東西，可不是看一次就會(huì )了，調味品的劑量，還有鹵料的分量，這些都要掌控好，火大了燜糊了，火小了燜不熟，醬油給多了就黑了顏色不好看，鹵料給多了就會(huì )有點(diǎn)苦。

“好好好，那就辛苦外婆了?！便湷跄樕隙夹Φ酶▋阂粯訝N爛了，這平白學(xué)了一門(mén)手藝，要是缺錢(qián)了，她就搞個(gè)銣氏醬豬手的招牌，在城里最熱鬧的農貿市場(chǎng)去賣(mài)，還能有點(diǎn)收入呢！

“沒(méi)事，你這丫頭比我家那幾個(gè)勤快多了?！本瓦B自己剛剛有興趣的外孫女，著(zhù)實(shí)覺(jué)得無(wú)聊還是跑開(kāi)了，根本就閑不住來(lái)學(xué)炒菜。

“jiejie她們有你這么好的大廚，她們是有口福了，哪像我，還得自己動(dòng)手，以前我家做飯都是我爸做，他做的還真的不咋樣，我媽就是會(huì )做飯，但是也不做，平時(shí)就是打打雜雜什么的?！辈皇倾湷跸訔壸詡€(gè)兒爸爸，就她爸爸那手藝，還真的上不了臺面，也就她和mama還能吃得下去。

要不是一家人全都在一起吃飯，mama都不會(huì )下廚，爸爸怕mama辛苦，那都是指揮小姑早點(diǎn)回來(lái)做飯，還別說(shuō)，小姑做的飯味道還不錯呢！

對于爸爸這個(gè)心疼老婆的行為一直以來(lái)她都嗤之以鼻，就沒(méi)見(jiàn)過(guò)他這種生怕老婆吃一點(diǎn)點(diǎn)苦的窮人家（對呀，家里本就窮，那一畝三分地，要是兩個(gè)人種肯定快多了，偏偏爸爸打腫臉充胖子，非要一個(gè)人去做。）

不過(guò)，如果是處在mama的那一方的話(huà)，肯定是覺(jué)得這樣的男人才好。

“你媽呀，那都是被家里寵壞了，想當年知道你媽嫁過(guò)去，我還真不敢相信她能吃的了那個(gè)苦?！蹦莻€(gè)時(shí)候，本就是身不由己，她們也是自顧不暇。

當聽(tīng)到胡家那個(gè)下鄉的小丫頭，竟然在當地留下了，在她們這個(gè)圈子里，還真的掀了很大的波瀾。

要知道，就憑老胡的能力那丫頭回來(lái)，怎么也能混個(gè)鐵飯碗，總比那挖田種地要來(lái)的強一些。

只是不知道為什么，那丫頭竟然在那里留了下來(lái)，也不知道到底能不能吃苦？

不過(guò)，聽(tīng)這小丫頭這么一說(shuō)，那丫頭應該生活的不錯。雖然說(shuō)這個(gè)嫁漢嫁漢穿衣吃飯，但是要是沒(méi)找對人，這吃苦受累的還是自己，再有錢(qián)又怎么樣，不給你用還是白搭。如果嫁了一個(gè)貼心的，護著(zhù)自己的，過(guò)得開(kāi)心快樂(lè )，那也是一種幸福。

“其實(shí)，我媽好像也沒(méi)怎么吃苦，我爺爺年輕力壯，我家里還有個(gè)大伯，什么重活累活，家里有他們三個(gè)，我大伯母和我奶奶，那也是個(gè)會(huì )干事的，看到我mama斯斯文文的樣子，都是叫她干一些輕松點(diǎn)的?！笔聦?shí)上確實(shí)如此，不然mama結婚這么多年，怎么還能那么白皙。

大伯母和奶奶，都是地地道道莊稼地里出生的孩子，干起活來(lái)不比有些男人差。

“你媽還真是享福，怪不得舍不得回來(lái)?！睆氖贾两K聽(tīng)完的胡海洋，心中很是不高興。

那丫頭就知道陪著(zhù)別人，嫁到這么遠，一年半載都見(jiàn)不上里面，也虧得他小時(shí)候把她當個(gè)心肝寶。

“舅舅，我媽才不是舍不得回來(lái)，是往來(lái)一趟不容易，你看坐車(chē)就要兩天兩夜，人都要累死?！泵看巫嘶疖?chē)，她渾身上下都要痛一個(gè)星期。這一次能這么快好，還是多虧了自己這個(gè)空間，把身體的毒素清除了，并且又有靈泉的浸泡，身上的疲憊才沒(méi)有了。

“誰(shuí)叫她嫁那么遠，活該！”胡海洋沒(méi)好氣地吐出這么一句話(huà)。

“海洋，