第五十章

賀軍沒(méi)想到只是面包體就有那么多的講究,除了普通的外還有全麥的、米面包，再搭配不同的餡料,總有一款適合大眾的口味。他在原本的面包店，學(xué)做的西式糕點(diǎn)中，大部分都用的黃油打發(fā)做成內陷，多吃幾口就會(huì )很膩,而艾栩栩給的方子中,面包里的內陷換成了奶油和奶酪，輕盈了不少，也增加多種風(fēng)味。這些都是他以前沒(méi)接觸過(guò)的東西,新奇又受益匪淺,原來(lái)這么多種材料都可以放到面包中。

他們下午售賣(mài)的時(shí)候，也會(huì )簡(jiǎn)短的和客人交流下,問(wèn)問(wèn)喜歡的口味，漸漸的到了月底,除了賀軍的手藝漸長(cháng)外，艾栩栩也挑出了最受歡迎的幾種面包。

“賀哥，月底給你放三天假,這段時(shí)間辛苦了?！卑蜩蛳胫?zhù)賀軍這幾天辛苦,她正好后天要去參加連安市美食協(xié)會(huì )的考核，干脆放幾天假讓他回去休息下。

賀軍自然十分高興，雖說(shuō)平時(shí)也是每周休息一天，但連放三天的假讓他多些時(shí)間陪老婆孩子，自然是更高興了。

等送走了最后一批買(mǎi)面包的客人,艾栩栩在外面掛了個(gè)暫不銷(xiāo)售面包的牌子，短暫的試營(yíng)業(yè)宣布告一段落，之前常買(mǎi)的人隔幾天就會(huì )過(guò)來(lái)問(wèn)什么時(shí)候面包店再次開(kāi)張，比詢(xún)問(wèn)奶茶店幾號開(kāi)門(mén)的人還多。

不過(guò)這些都是以后的事，艾栩栩現在要面對美食協(xié)會(huì )的考核。之前據說(shuō)都不算嚴格，但因為今年暑假申請的人多，協(xié)會(huì )人手不足會(huì )長(cháng)臨時(shí)起意舉辦了一個(gè)現場(chǎng)考核，還專(zhuān)門(mén)請編輯部的人過(guò)來(lái)現場(chǎng)采訪(fǎng)，正好考核了申請人的資質(zhì)的同時(shí)又能完成本季度的任務(wù)，一舉兩得。

艾栩栩可沒(méi)想到這種類(lèi)似美食爭霸賽的事情會(huì )被她碰到，而且事先也不給范圍，到現場(chǎng)之后有什么用什么，很考驗糕點(diǎn)師的隨機應變能力。不過(guò)好在就一輪，也不用現場(chǎng)錄像直播，到底是沒(méi)有那種緊張感。

她提前一天去了連安市，住到了爺爺家里，第二天一大早就和老爺子還有秦老三個(gè)人去了美食協(xié)會(huì )合作的某飯店的后廚。

早上八點(diǎn)半，約有四五個(gè)人已經(jīng)等在了門(mén)口。

把艾栩栩帶到門(mén)口，秦老和艾老兩個(gè)人能就去了休息室，算作避嫌。

站在原地，看著(zhù)他倆離開(kāi)，艾栩栩笑了下，沒(méi)想到還挺正規。周?chē)纳暾埲嗣黠@比她大一些，有的穿著(zhù)工作服來(lái)的，顯得特別正式，相比較艾栩栩的隨意，這里的人大多都經(jīng)驗豐富的樣子。

見(jiàn)她年紀小，很少有人會(huì )過(guò)來(lái)和她搭話(huà)，就在艾栩栩準備找個(gè)地方坐下休息會(huì )的時(shí)候，楚陽(yáng)走了過(guò)來(lái)。不少申請人都見(jiàn)過(guò)他，即使有沒(méi)見(jiàn)過(guò)的，聽(tīng)到有人喊楚老師也馬上想起時(shí)常出現在美食專(zhuān)欄編輯的名號，于是立刻上前打了招呼。

楚陽(yáng)已經(jīng)習慣了外面人對他的這種態(tài)度，隨意地點(diǎn)點(diǎn)頭，正準備往休息室走的時(shí)候，不經(jīng)意間看到了靠在墻邊休息的艾栩栩。

“楚哥好?！?/br>
艾栩栩發(fā)現楚陽(yáng)看到了自己，立刻出聲。她知道楚陽(yáng)不喜歡自己，如果楚陽(yáng)沒(méi)看到她，她肯定不會(huì )主動(dòng)去打招呼，只是這次她是被秦老推薦過(guò)來(lái)，要是態(tài)度太過(guò)輕慢也不太好。

楚陽(yáng)對她點(diǎn)點(diǎn)頭，臉上看不出多少情緒，然后扭過(guò)頭走進(jìn)了休息室。

沒(méi)多一會(huì )，休息室里的人走了出來(lái)。因為艾老爺子才剛加入不久，這次只是陪同并不算評委，因此剩下的四個(gè)人中她只認識秦老和楚陽(yáng)，其中一個(gè)還對自己有意見(jiàn)的。艾栩栩倒也沒(méi)多慌張，她向來(lái)靠實(shí)力說(shuō)話(huà)。

進(jìn)入后廚，他們一共八個(gè)人，八個(gè)灶臺正好。

環(huán)顧了下cao作臺上的材料，艾栩栩慶幸準備的時(shí)候放棄了帶烤箱的點(diǎn)心，這種中式的廚房對西式的點(diǎn)心師傅確實(shí)不太公平。

有人也發(fā)現了這個(gè)問(wèn)題，當場(chǎng)就有申請人提了出來(lái)。

會(huì )長(cháng)是個(gè)年近七十的老爺子，因為愛(ài)運動(dòng)的原因，看起來(lái)像五十多歲的人，只有一頭鶴發(fā)稍顯年齡。他聽(tīng)到申請人的請求后，立刻讓人搬出了烤箱，雖然不大但勉強夠用。又有個(gè)年輕的女孩子也舉手表示需要烤箱，會(huì )長(cháng)搖了搖頭，“就這一臺，你們只能商量著(zhù)來(lái)?！?/br>
“不行，你們限時(shí)兩個(gè)小時(shí)，我們倆用根本來(lái)不及?！迸鷳B(tài)度強硬，要求加烤箱。

會(huì )長(cháng)也有些為難，以往他們沒(méi)舉辦過(guò)這種比賽經(jīng)驗，能考慮到有西點(diǎn)師并且準備原料和烤箱還是秦老的提議，只是秦老也沒(méi)料到現在的西點(diǎn)師傅那么多。當初秦老提出準備西式材料的時(shí)候，就是怕艾栩栩決定做蛋糕，沒(méi)想到這次小孩子沒(méi)用，倒是旁的西點(diǎn)師需要。

現場(chǎng)僵持不下，最后會(huì )長(cháng)自掏腰包讓人去買(mǎi)了一臺回來(lái)，才解決了這件事。

原計劃九點(diǎn)開(kāi)始的比賽，因為烤箱的事延遲到了九點(diǎn)半開(kāi)始。多出的準備時(shí)間里，艾栩栩看著(zhù)案板上的食材想了下挑出她認為最合適的甜點(diǎn)，在腦子里把制作的順序理了一下，等剛宣布考核開(kāi)始，她就立刻動(dòng)手開(kāi)始和面。

在面粉中倒入酵母和白糖，加入適量的牛奶攪拌至沒(méi)有干面粉，再加入食用油后轉移到案板上不停揉搓，直至面團光滑，能拉出膜來(lái)。隨后用搟面杖把面團搟成大概一厘米厚的面片，用杯子口倒扣壓出圓形，這樣簡(jiǎn)易版的甜甜圈成型，之后在案板上撒干面粉，把甜甜圈放到上面，蓋上籠布發(fā)酵。

趁面團發(fā)酵的功夫，艾栩栩把巧克力切成了小塊，放到了碗里，又把堅果壓成碎顆粒，看到桌上還有應季的桃子，她拿起刀去掉皮，切成小塊放到碗里備用。

拿出一個(gè)小鍋，把桃子丁放入后加入少許的冰糖，和一點(diǎn)檸檬汁，用中小火不停地攪拌，直到果rou被煮到幾乎快化掉才關(guān)火，把果醬放到冰箱里冷藏降溫。

那邊籠布下的甜甜圈已經(jīng)發(fā)酵好，爐上另起了一口油鍋，等油燒熱后轉小火，把生坯依次放到油鍋里炸，直到兩面金黃出鍋，看起來(lái)十分喜人。

時(shí)間已經(jīng)過(guò)去大半，還有半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，不少人已經(jīng)做完，這會(huì )的功夫楚陽(yáng)已經(jīng)帶人去拍照，做簡(jiǎn)短的采訪(fǎng)了，剩下選手有的已經(jīng)開(kāi)始躁動(dòng)了。

不過(guò)艾栩栩絲毫沒(méi)受到影響，她用了口小鍋，把巧克力碗放到鍋中隔水加熱直至融化。甜甜圈已經(jīng)溫熱，她把一面直接沾上巧克力后，趁巧克力還未凝固迅速撒上堅果碎；這么做了五個(gè)后，又取了五個(gè)甜甜圈放到了糖粉中，裹了一層薄薄的白霜；最后等甜甜圈的溫度徹底降下來(lái)后，她才從冰箱里取出桃子果醬，把它們擠入了甜甜圈中，怕果醬太膩她剛才做的時(shí)候特意少放了些糖。

三種甜甜圈，不同的口感和味道，艾栩栩看著(zhù)自己的作品覺(jué)得還算滿(mǎn)意。

先做好的選手，評委已經(jīng)品嘗了起來(lái)，等到艾栩栩做完端過(guò)來(lái)，也只剩下她和那兩個(gè)做西式點(diǎn)心的師傅了。